Xiaoxue | Fırının etrafında oturalım
| Xiaoxue · Özel |
Bugün Xiaoxue güneş terimi. "Qunfangpu", "Az miktarda kar soğuk ve kar yağacak, zemin soğuk değil ve kar büyük değil" diyor. Kar küçük olduğu için, "az kar" teriminin orijinal anlamı olan yerde çok az kar var.Gelecekte, bir sonraki kar daha keyfi olacak diye korkuyorum.
Önceki yıllarda Pekin'de hafif kar yağdı. Bazı gazeteler, "Yirmi dört güneş terimi, Sarı Nehir'in orta ve alt kısımlarının iklim özelliklerini yansıttığı için. Pekin, Kuzey Çin'in ortasında yer alıyor. Her yıl ilk kar bundan birkaç gün sonra olmalı. "
"Yetmiş İki Fenomenin Orta Düzeni" diyor ki, "Ekim ortasında yağmur yağdığında ve soğukla inceldiğinde kara yoğunlaşır; küçük olan kelimelerle dolu değildir." Yang Qi yükselirken Yin Qi düşer, her şey Yavaş yavaş hayal kırıklığına uğrayan dünya bayıldı. Gece uzuyor, yıldızlı gökyüzü temiz görünüyor, Büyük Kepçe batıya batıyor, Orion takımyıldızı doğu ufkunda bekliyor, gökyüzünün rengi sakin ve yakınsak ve zihin berrak.
İlk kardan sonraki hava kuru ve sakindir ve kuzeyliler hayatlarını en iyi şekilde yaşarlar. Kapıyı kapatın, kalın perdeyi kapatın, masanın üzerine bakır bir güveç koyun ve aile masanın etrafına oturarak kuzu ve çeşitli malzemeleri içine atıyor. Kuzu eti en önemlisidir ve durulanır durulanmaz pişirilmesi gerekir. Kağıt kadar ince kesmek en iyisidir ve uzunluğu yaklaşık 20 cm'dir.
Önceki yıllarda Xiaoxue her zaman evde yemek için koyun eti vardı: "Ortaokuldayken, kışın, ailem haftada bir koyun eti, dana eti, lahana, kişniş ve frenk soğanı satın alır, bir demet erişte ıslatır, bir avuç erişte içer ve sonra Bayram mevsimi gibi, şiddetli bir koyun eti yemeği. Küçük malzemeler susam sosu, soya peyniri ve frenk soğanı ile karıştırılır ve biraz acı biber yağı vazgeçilmezdir. "
Xiaoxue güneş enerjisi döneminden önce ve sonra, hem Xiangxi hem de Guangdong'da hepsi pastırma yapmaya başladı. Pastırma düzgün kareler halinde dilimlenir, yağ kehribar gibi şeffaftır ve yağsız et mordur. Batı Hunan'daki fumigant özellikle iyidir Güneybatı bölgesi yoğun ormanlıktır.Çay, pirinç ve çay kabuğunun yanı sıra çam dalları ve yaprakları en iyi yakıttır. Çam ve selvi berraklığı, kızarmış pirincin sıcak kokusuyla karıştırılır ve ardından yavaş yavaş her pastırma lifine nüfuz eder.
Kanton pastırması daha narindir, hepsi 1,5 cm genişliğinde ve 30 cm uzunluğundadır Cidden, Kantonlulardan daha katı yaşayan insanlar var mı?
Şu anda, Kasım ayının güney kesimi küçük bir güneşli baharın sıcaklığına sahiptir ve bitkiler hala yeşildir. Birçok güneyli yapışkan pirinç kekleri yapmayı, beyaz yapışkan pirinci buğulamayı ve ardından yapışkan pirinç keklerini yenmek için taş olukları kullanmayı sever. Elle dövülmüş yapışkan pirinç kekleri yenmesi çok yumuşaktır, uzun ipek çeker ve dilin ucunda yuvarlanan erimemiş şeker parçacıkları vardır. Bu yumuşak ve tatlı yiyecek, başlangıçta tanrılara bir kurbandı, ancak sonunda çocukların midesine düştü.
Doğduğum güneydoğu kıyısındaki küçük adada, denizdeki bazı insanlar balığı kurutacak. Kar hafif olduğunda, deniz meltemi doludur ve hava sakinleşir, bu da balıkları kurutmak için en uygun olanıdır. Yol kenarında her zaman çocuklarıyla meşgul yetişkinler vardır, kılkuyrukları ve pomfetler dahil kendi balıklarını kuruturlar.Balığın eti pembedir, dizginlenmemiş güneşe maruz kalır, berrak ve güzel dokuları açığa çıkarır. Sineklerin gün boyu tükürük salgılamasını önlemek için bir avuç dolusu houttuynia cordata koymayı veya bir gazlı bezle örtmeyi unutmayın.
Sahil yolu boyunca, Chengri güneşin kavurduğu balıkların aromasını yayıyor.Bazıları bunun balık olduğunu söylüyor, ancak ben dahil daha fazla insan hala onu mutlu bir şekilde kokluyor. Havayla kurutulmuş balık buharda pişirilir ve yenir.Orijinal tuzlu tadı vardır.Pirinci yavaşça çiğneyin.Ağız deniz meltemi ve güneş ışığı ile karışmış gibi görünüyor ve hatta balık kılçığı bile çiğneniyor.
Xiaoxuenin ruh hali bu gün donuk ve belirsiz olmak kolay. Esmer şeker, yapışkan pirinç, greyfurt, keçi sütü, sığır eti ve kuzu eti gibi sıcak ve pratik yiyecekler yemeyi unutmayın. Kalorisi daha yüksek olan her şey insanlara tat verebilir. Enerjik.
Özellikle kestane şekeri ile kızartılan kestanelerin cazibesine kimse karşı koyamaz. Caddede yürür ve bir bakarsınız, şu an satışta olan kestane dükkanının önünde buradaki kestane kızartmaları terliyor ama oradaki sıra uzuyor ve kısalma ümidi yok.
İnsanlar yemek yerken biraz kilo alıyor gibi görünüyor Daha da iyisi, daha soğuk bir kışla ciddi bir şekilde yüzleşmek için beyinden avuçlarına kadar bir çuval sıcaklık kurtarılmasıdır.
Çinliler, hayatlarını ayarlamak için doğanın emirlerine uymakta her zaman iyidirler. Çoğu insanın kadimlere saygı duyuyor, nesilden nesile aktarılan bu deneyimler zamanla aylık ferman ve tarım atasözleri haline geldi ve bugün hayatımızı etkiliyor. Güneş terimlerinin değişmesiyle, zamanın değişmesi artık mekanik Arap rakamları değil, içinde bulunduğumuz hayatın arka planıdır. Bazen kuşlar kanatlarını çırpar, yaz gölgeleri, bazen yağmur kuru nilüferleri atar ve duşlar asla durmaz ...
Bu kez küçük karda sobanın etrafında oturduk, et yedik, uzun bir kış uykusunu bekledik, köşeyi döndük ve sonra yabani ekmeye gittik.
-SON-
Düzenle tuz beyazı
Resimli makale Ağ
