g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin'deki bu yerlerdeki insanlar gerçekten yılan mı yer? Kuzeyliler bunu kabul edemez

Tehlikenin kenarında test edin

Şiddetli zehir. Resim / "Venom · Ölümcül Muhafız"

-Fengwujunyu-

Lider: "Venom" son zamanlarda çok sıcak,

Bir yılanın konusunu seçebilirsiniz.

BEN:? ? ?

Filmdeki zehir, dünya dışı yaşamın bir havuzudur. Dilimi çevirmeyi sevmeme rağmen bunun yılanlarla hiçbir ilgisi yok.

Zehrin süper güçleri vardır ve yılanların da Çin halkının kalbinde "süper güçleri" vardır. Kuzeyliler yılanı "beş büyük ölümsüz" den biri olarak görüyorlardı. Evde bir yılan bulunursa, bu bir güvenlik işaretidir ve pirinç deposu asla para kaybetmez. Bu nedenle ebeveynler çocuklarını yılanla savaşmamaları konusunda eğiteceklerdir.

"Kung Fu Panda" da, Abao'nun iyi arkadaşı Qiao Xiaoshe. Resim / Ağ

Guangdong, Guangxi, Hunan, Guizhou, Sichuan, Yunnan ve diğer bölgelerdeki insanlar bu uygulamaya inanmıyor. Yılan yemek mutlu bir yaşamdır. Yılan zehirli değil mi? Yiyebilir? Nasıl yenir?

Tavşan yememeye cesaret edememe rağmen, yılanları ve yılanları yemeye cüret ederim!

Hiç yılan yedin mi? Yumuşak ve sevimli bir kız olan Zhihu netizen @ , ailesi tarafından yılan yemeye "yalan söyledi" - aile, kabul edemeyeceğinden korkarak onu yılan yemeye götürdü ve söylemedi. Yemek yemeyi bitirdikten sonra aile üyesi ona itiraf etti. Ah Qin'in ilk tepkisi şuydu: Aslında yılan eti yedim! İkinci, üçüncü, dördüncü ve beşinci fikir, çok lezzetli olmasıdır!

İğrenç yılanlardan bahsetmeyi bırak, kızın ne kadar mutlu yediğini görüyorsun. Resim / "Gudu Supper"

Yılanların kendine özgü bir kokusu yoktur, balıksı değildirler, ördeklerden farklı olarak kendi içlerinde "taze ve tatlıdırlar". Özel bir et kalitesine ve alışılmadık derecede elastik dişlere sahiptir. Bazı insanlar kurbağa etinin tadına yakın olarak tanımlıyor , Ama kurbağa etinden daha narindir; kimileri buna tavşan eti ile tavuk eti arasında bir tat derler ki bu sadece maymun ve eşek etiyle karşılaştırılabilir.

Kemiksiz yılan eti. Şekil / Üçgen Kaleydoskop

Yılanlar lezzetlidir, zehirli yılanlar ise daha lezzetlidir. Örneğin, Kantonlu kobra buna pirinç kürek kafası diyor (takma ad yemekle ilgili olsa bile) ve kesinlikle yılan restoranlarında bir tür. Zehirli yılanların uçlarında küçük delikler vardır ve zehir sadece dişlerde gizlidir. Bir yılanı öldürmenin ilk adımı, yemenin güvenli olması için genellikle kafasını çıkarmaktır.

Puff, kobra dişlerinden zehir kusar. Resim / Ağ

Yılan yeme modası neden anında ortadan kayboldu?

Hepimizin tam olarak okuduğu "Yılan Avcısı", Hunan, Yongzhou'daki Liu Zongyuan'ın hikayesidir. Esas olarak "Kaplanlardan daha sert" fikrini aktarsa da, "Güçlü rüzgarlar, kontraktürler ve fistüllere sahip olmak, ölü kasları çıkarmak ve üç böceği öldürmek mümkündür" Antik çağlardan beri Çin halkının kalbindeki yılanların tıbbi değerini açıklıyor.

Şarap yapmak için yılan kullanmak Güneydoğu Asya'da bir fikir birliği haline geldi. Resim / Görsel Çin

Yılan yiyen rüzgar 1990'larda Guangdong'da gelişti. Raporlara göre, o sırada Guangzhou günde 20 tondan fazla yılan yiyebilirdi. Sokakta yenemeyecek zehirli yılan yok. Bu eğilim, Hunan, Şangay, Jiangsu ve Zhejiang'ı etkileyerek kademeli olarak kuzeye doğru hareket etti. 2000 civarında, Şanghay'daki 20.000 restoranın% 80'i yılanlar dahil av hayvanları servis ediyordu.

Yılanlar, konukların seçim yapması için farklı kafeslerde tutulur. Yağlı ve zehirli olanlar genellikle daha pahalıdır. Resim / Ağ

İşler tersine çevrilmelidir. 2003 baharında, SARS salgını Guangdong'dan yayılmaya başladı, doktorlar SARS patojenini misk kedilerinde buldular ve insanlar oyun keyfinden uyanmaya başladılar. Aynı oyun tadına sahip yılanlar da bu sırada dışarıda bırakılmaya başlandı ve yemek tezgahının kapısına yığılmış yılan kafesleri anında ortadan kayboldu.

Kafesteki kobra. Resim / Ağ

Neyse ki, yılan eti pişiren restoranlar artık "Vahşi Hayvan İşletme İzni" ile sınırlandırılmış durumda. Yılanlar çoğunlukla yapay olarak yetiştirilmektedir. Bazıları Güneydoğu Asya'dan, bazıları Guangxi'deki Hezhou ve Lingshan'dan ve Jiangsu'daki Liyang'dan geliyor. Zhejiang, Huzhou, Deqing İlçesindeki Zisiqiao Köyü, ülke çapındaki insanlara çevre dostu ve daha az parazitli yılanlar sağlayan "Çin'in 1 Nolu Yılan Köyü" ndeki yılanlara ev sahipliği yapmaktadır.

Üreme yılanlarından çıkan yılan yumurtaları. Resim / Ağ

Git, yılanı ye!

Su Yılanı: Biraz! Resim / "Shunde'yi Keşfedin"

Kışın, tüm kış uykusundan kurtulmak için yılanların yağ biriktirmesi gerekir. Yani şimdi yılan yemeye başlamak doğru. Yılan kanını doğrudan içmek, yılan safrasını koparmak ve çiğ olarak yutmak, bu "ilkel beslenme yöntemleri" şehirlerde yaşayan bizlerden çok uzaktaydı. İnsanlar şimdi nasıl yemek yiyor?

Yöresel Yemekler Tuz ve Biber Kral Yılan

Şangay'daki insanlar tuz ve biber yemek çubuklarını biliyor. Kemiksiz domuz pirzolası derin yağda kızartılır, üzerine tuz ve karabiber serpilir, sokakta veya restoranlarda çok popülerdir.

Aynı yöntem, ücretsiz gönderim alanında şefler tarafından yılanlara da uygulandı ve ana malzemeler, bol etli ve zehirsiz su yılanları veya kral yılanlarıydı. Yılan dilimleri marine edilir ve kesilir ve kızartıldıktan sonra doğal bir kıvrılma oluştururlar. Yılan gövdesi, puf böreğinin altına gizlenmiştir, bu da insanları daha az korkutur, bu nedenle giriş seviyesi bir yılan yemeği.

Biber tuzlu su yılanı. Resim / Zeytin Resimli

Xiaonanguo'da veya yılan konusunda uzmanlaşmış bazı yerel restoranlarda tuzlu ve biberli yılanlar yenebilir, onları yiyenler övülür ve etkilenir.

Hunan Mutfağı Yılan Tadı

Aromalı karides ve aromalı yengeçlere ek olarak Hunan'da aromalı yılanlar da vardır. Tat yılanı Ningxiang'da ortaya çıktı ve çoğunlukla zehirli olmayan kara yılan ve karnabahar yılanından yapılmıştır. Bir ördek boynu kadar sıcak ama suyu daha fazla. Söylemeye gerek yok, yılan eti sıcak ve hassastır. Ana şey kalın ruh sosudur . Tuzlu, hoş kokulu ve baharatlı, küçük parçalar halinde kesilmiş zencefil ve sarımsak ortadadır ve yanlışlıkla ısırırsanız, biraz sürpriz olur.

Hunan aromalı yılan, yılan eti sert ve lezzetlidir. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı

Yılan etinin tamamı ne olursa olsun, kemikler aslında çoğunluğu oluşturur. Yılan eti, yengeç pençelerindeki yengeç eti gibidir ve dil ile çok fazla arama yapmayı gerektirir. Yılanın her iki yanındaki küçük kemikleri takip edin ve eti yemek için ağzınızla yırtın.Sos, ağzın köşelerinden bile akabilir.

Hunan tat yılanı esas olarak sostur. Resim / Kirli Xixituo

Hunan halkı, yazın yılan yemenin dikenli sıcağı önleyebileceğine inanıyor. Lezzetli bir yılan yudumlamak istiyorsanız Changsha'daki 18 Nolu Zuoju Caddesi'ne gidebilirsiniz. Bu yılan restoranı on yıldan fazla bir süredir açık ve her harekete dayanıyor ve daha çok ritüel tadı var.

Kanton Mutfağı Sayısız Yılan

Shek Pik'te hafifliğe odaklanarak dumanı tüten yılan. Resim / Ürün Şehir Videosu

Kış gündönümü geldiğinde, eski Guangdong, çorba yapmak için bir "yılan" yapmaya özen gösterir. Oldukça zehirli bir kral kobra, daha az zehirli bir kobra ve zehirli olmayan bir çimen yılanı bir çift oluşturur. Üç yılan, insan vücudundaki kalp, akciğer, dalak, mide ve böbreğe karşılık gelir. Yılan çorbasını içtikten sonra kan pürüzsüzdü ve eller ve ayaklar kış boyunca sıcaktı.

Soğuk yılan çorbası kadın toniği için uygundur. Resim / Görsel Çin

Gerçekten mucizevi mi? Kantonluların ortaya çıkmasını bekleyin. Güveç çorbasından daha fazlası var. Guangdong'a gelin, "yılan servisinin" tadını çıkarabilirsiniz

Soğuk yılan derisi iştah açıcıdır. Yılan derisini haşlayın, salatalık, kızarmış fıstık, kırmızı biber, susam ve baharatla iyice karıştırın. Basit görünüyor, ancak bazı insanlar onu büyük bir ağızda çiğnenebilen avuç içi bir hazine olarak tanımlıyor.Yüksek elastikiyete, balık derisine, tavuk derisine ve domuz derisine sahip.

Yılan derisinden soğuk pansuman, çiğneme ve tatlılık dolu. Resim / Apple Daily

Gün boyunca bir ağız dolusu yılan çorbası için. Tavuk ve domuz dilleri yarık yılan kemikleri, yılan eti ve yılan derisi ile pişirilir.Karmaşık yılan çorbasında beşten az yılan türü yoktur. Haşlanmış et ayrı ayrı kıyılır ve suyunu toplamak için orijinal çorbaya geri konur. Geleneksel aşçılar da yaz aylarında beyaz krizantem yetiştirir ve sonbaharda krizantem su yılanı çorbası toplarlar. Sonsuz bir kokuya ilham vermek için sadece biraz tuza ihtiyaç vardır.

Krizantem su yılanı çorbası. Eski yılan çorbasında rakun parçaları ve diğer av yemekleri olacak. Resim / "Shunde'yi Keşfedin"

Tüm yılan ziyafeti, eğer yemiyorsanız, yapamazsınız. Guangdong'da bir yılanla karşılaşırsanız, temel besin olan tavuğun rüzgara boyun eğip meze yemekten başka seçeneği yoktur. Yılanlar ve tavuklar kaynatma tenceresinde sunulabilir veya tıbbi malzemelerle güveçte buluşabilirler. Çoğu soya sosuna batırılmış, ekstra baharatlamaya gerek yok, tek istediğiniz tatlı bir ısırık.

Tavuk haşlanmış yılan, tazeliğinin üzerine taze ekleyin ve ılık üstüne ısıtın. Resim / Ağ

Yılan eti yemek yeterince iyi değil - yaşlı kuşak şöyle dedi: Burun kanamasını telafi etmek için yılan kanı, kırmızı hurma ve kurt üzümü ile kızarmış pilav Dükkan genellikle chuanbei hazırlar ve yılan safrası ile haşlar. İçtikten sonra boğazın serinliğini hissediyor ve hemen üç gün üç gece tartışmak için "Qihua Shuo" ya gidiyorum.

Yılan kanıyla kızartılan pilav, pirinci daha pürüzsüz hale getirir. Resim / Görsel Çin

Akşam yemeği, bir kase su yılanı lapası horluyor. Su yılanının daha az eti vardır ve en çok yulaf lapası yapmak için uygundur. Mağazaya girdiğinizde su yılanını tercih edebilirsiniz, fiyat su yılanının kalınlığındaki farkı doğrudan yansıtır.

Su yılanları kovalarda servis edilir ve şu anda yenir. Fotoğraf / Zacky Grass Egg

Dükkan inci pirinci çiçek açana kadar kaynatır, sonra dilimlenmiş yılan etini, yılan derisini, yılan bağırsağını ve yılan mazılarını yulaf lapası suyuna koyup kaynatmak için mandalina kabuğunu ve zencefil parçalarını ekleyin ve sulu yılan lapası yapılır. Gerçek bir savaşçı, yulaf lapasındaki yılan safrasını çiğnemeye cesaret etti. Her zaman acı çekmek, bir kase hayatın tadını çıkarmak gibidir.

Bir tabak Chencun eriştesi ile eşleştirilmiş su yılanı lapası mükemmel bir akşam yemeği. Resim / Ürün Şehir Videosu

Guangdong'da, Changxiangxiangmo'daki restoranlarda yılanlar yenebilir. "Rongji" nin Guangzhou'da birçok şubesi var. Guangzhou'ya giderseniz ve hangisini yiyeceğinizi bilmiyorsanız, yeni dünyayı keşfetmeniz için iyi bir giriş olabilir.

Biraz maceraperest ve dirençli, kokuyu kokladıktan sonra yardım edemez ama yaklaşır Bu yılan etinin cazibesi. Ancak azalan yabani yılan sayısı için zehirli olsun ya da olmasın korunmalıdır. Normal restoranlarda çiftlikte yetiştirilen yılanlarda, ziyafet çekmenize yetecek kadar az yağlı ve hassas parazit vardır!