Pırasa dolgusunu ayarlayın, bu 3 küçük beceride ustalaşın, pırasa akmayacak ve rengini değiştirmeyecek, taze ve lezzetli
Pırasalı köfte, klasik ve lezzetli köfte arasında her zaman popüler bir dolgu olmuştur. Vejetaryen dolmalı köfte ile karşılaştırıldığında etli köfte tercih ediyorum ama pırasa dolması farklı, çok güzel kokulu ve yemekten asla yorulmayacaksınız. İster yumurta ister domuz eti, mantar, karides kabuğu ve diğer malzemelerle eşleştirilsin, pırasanın tadı çok lezzetlidir.
Pırasalı köfte yaparken en büyük sorun, pırasanın suyu sevmesidir.Suyu boşaltılırsa köfte yapmak zordur ve tadı kolay değildir.Yapılan pırasa köfte kokulu ve lezzetli değildir. Pırasa ile doldurulmuş köfte yapmakla et dolması arasında büyük bir fark var. Bugün bunun hakkında konuşalım. Pırasa dolmasını ayarlama. Bu 3 ipucunda ustalaşın. Pırasa su bırakmaz ve rengini değiştirmez. Bir bakalım.
[Pırasa ile doldurulmuş mantı]
1. Önce pırasayı toplayıp yıkayın ve pestisit kalıntılarını gidermek için yarım saat hafif tuzlu suda bekletin, ardından pırasayı doğrayın, büyük bir kaseye koyun, biraz pişmiş yağ ekleyin ve suyun sızmasını önlemek için iyice karıştırın.
2. Yumurtaları kırın, uygun miktarda tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Yumurtaları daha yumuşatmak istiyorsanız biraz beyaz sirke ve su ilave edebilirsiniz Beyaz sirke sadece yumurtaları yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda yumurtaların balık kokusunu da giderir. Yumurtalar dağıldıktan sonra tavayı ısıtın, biraz kızartma yağını dökün, sıvı yağ ısındıktan sonra yumurta sıvısını dökün, hızlıca karıştırın ve eşit şekilde kızartın, ne kadar çok kıyılırsa o kadar iyidir, servis sonrası da doğrayabilirsiniz. nefis.
3. Ayrıca biraz mantar ekleyebilir, mantarı önceden ıslatabilir ve daha sonra kullanmak üzere doğrayabilir, karides derisini önceden yıkayabilir, yumurta, mantar ve karides kabuğunu pırasa ile karıştırabilir, uygun miktarda yağ, istiridye sosu, tuz ve şeker ekleyip tek yönde karıştırabilirsiniz. Pırasa dolmasının hazır olması için çok çalışın.
4. Mayaya ek olarak, hamurun glütenini arttırmak için hamura biraz daha tuz ilave edin, böylelikle hamur kabuğunun kolayca kırılmaması ve hamurun uygun şekilde fermente edilmesi.Uzun şeritler halinde yuvarlayın, küçük dozlara bölün, hamurun içine yuvarlayın ve uygun miktarda sarın Tüm dolgular sardıktan sonra bir tencereye kaynar suya koyup pişirin, pişirirken derinin yapışmasını ve kırılmasını önlemek için biraz tuz ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
1. Pırasa dolgusunu ayarlayın.Pırasayı kestikten sonra, uygun miktarda yağ ekleyin ve pırasanın dışarı akması kolay olmayacak ve rengi daha zümrüt yeşili olacak şekilde iyice karıştırın.
2. Yumurtaların tadı güzel olması için kızartılmalıdır ve yumurtaların daha yumuşak ve lezzetli olması için yumurta sıvısına bir miktar su ilave edilebilir.
3. İstiridye sosu çeşnilendirirken vazgeçilmezdir, tazeliğini çok iyi artırabilir ve pırasa dolgusu çok lezzetlidir.
Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz! Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
