Yaratıcı yemekler, nadir yemekler
El Çoban Çantası Karides Topları
Çoban çantası taze ve karidesleri lezzetli.İkisi bir araya getirilerek çoban çantası ve karides köftesi yapılır.Tadı taze ve yumuşaktır.Müşteriler arasında çok popülerdir.Günde 20 porsiyondan fazla satmaktadır. Bu yemek el yapımı olmasına rağmen önceden yapılabilir ve yemekler hızlıdır. Fiyat 39 yuan, maliyet sadece 13 yuan ve brüt kar% 67 kadar yüksek.
Toplu prefabrikasyon:
Çoban çantasını 200 gram su ile kaynatın, durulayın, suyu sıkın ve doğrayın, gazlı bezle sarın ve tekrar sıkın. 500 gram nehir karidesleri ezilip karidesler halinde doğranır, 300 gram ringa eti ve 100 gram domuz yağı bir pişirme makinesine konulup üç kez püre haline getirilir ve 50 gram at nalı pirinç büyüklüğünde küpler halinde doğranır. Yukarıdaki hammaddeleri bir leğene koyun, 8 gr tuz ve 5 gr MSG ekleyin, jelleşene kadar 30 dakika karıştırın, 1 yumurta akı, 5 gr mısır nişastası ekleyip iyice çırpın, 2 saat buzdolabına koyun, çıkarın ve her birinin içine sıkın 35 gr. Bir karides topu, bir tencerede kaynar suda kaynatın, çıkarın ve buzlu suya az miktarda tuz koyarak soğutun ve buzdolabında saklayın.
Üretim süreci:
1. Tencereye 300 gram et suyu koyun.
2. 300 gram çoban çantası ve karides topları, 20 gram siyah mantar ve bambu filizi uçları ekleyin 2 gram monosodyum glutamat, 2 gram tavuk suyu ve 1 gram tuz ekleyin Servis yapmadan önce 6 dakika pişirin.
Teknik anahtar:
1. Çobanın çantasının suyunun diğer malzemeleri yeşile boyamasını önlemek için çoban çantasını iki kez sıkın.
2. Ringa eti, ürünün lezzetini sağlamak için kemikleri tam olarak ezmek için üç kez dövülmesi gereken ince dikenler içerir; çırpma işlemi sırasında su ilave edilmez, yapılan karides toplarının daha esnek bir tadı olur; yapıştırıcıdan sonra viskoziteyi artırmak için buzdolabına koyun. , Topları daha sıkı yapmak için.
3. Haşlanan köfte, çoban çantasının yeşil kalması ve köftenin daha güzel görünmesi için buzlu suya çok soğuk konulmalı; buzlu suya tuz ilave edilmesinin amacı köftenin dip tadı suya batırmaktır; buzdolabında saklamak en iyisidir. 4 günü geçmemesi iyi.
4. Bu yemek için kullanılan kabın iç tabakası bir alüminyum kaptır ve dış tabaka, karides toplarının yeme işlemi sırasında soğuk veya balık gibi olmamasını sağlayan iyi bir ısı koruma performansına sahip olan bir taş temeldir.
Çilek kemiği
Ekşi domuz etinin birleşimi bir klasiktir.Tatlı ve ekşi aromalı meyve + et her zaman Kanton restoranlarında son sıcak yemekler olmuştur.Mini kantin yemeklerini güncellerken bu sefer asitlik yerine mevsimlik çilek suyu kullanır. Daha büyük ananaslar insanlar için daha memnun edici ve açıldıktan sonraki birkaç gün içinde en çok satanlar listesinde yer alıyor.
hammadde:
250 gram biftek.
Baharat:
Ev yapımı çilek suyu.
Üretim:
1. Kan suyunu durulayın, suyu emdirin ve macunu asın.
2. Tencereye geniş yağ doldurun,% 60 ısıya kadar ısıtın ve alt kaburgaları ölene kadar kızartın.
3. Yağ sıcaklığı% 70 sıcakken, waffle bifteğini alçaltın ve yüzey altın olana kadar kızartın ve yağ kontrolünü kaldırın.
4. Tencereye alt yağı koyup kızarmış biftekleri dökün ve ev yapımı çilek suyunu ekleyin, biftek çorbayla kaplandıktan sonra tencereden çıkarılıp kaplanır.
Ev yapımı çilek suyu:
1000 gram beyaz sirke, 750 gram borneol şeker, 500 gram şeker, 350 gram domates sosu, 150 gram çilek reçeli, 100 gram alıç dilimi, 50 gram domates sosu, 50 gram limonata, biraz tuz, bir tencereye koyun, kısık ateşte pişirin Sadece değiştir.
Gevrek macun:
1. 500 gram düşük glütenli un, 50 gram yapışkan pirinç unu ve 50 gram mısır nişastasını karıştırın ve kaynayan unla karıştırın.
2. 500 gr soya yağı, 400 gr yumurta akı, 350 gr yaş mısır nişastası ve 350 gr ekşi erişteyi leğene koyup iyice karıştırarak servis yapın.
Zencefil Kokulu Beyaz Su Balığı
Geleneksel beyaz su balığı (yani Taihu beyaz balığı) esas olarak buharda pişirilir. Bu temelde, büyük mini kantin, balık çorbasını zencefilli ve daha lezzetli hale getirmek için zencefil ezmesi ve tavuk suyu ekler. Udon eriştesi ve yeşim peyniri Bu yemeğin eklenmesi, bu yemeğin ağırlığını daha önemli hale getirir ve brüt karı artırır ve sunum daha üç boyutludur.
hammadde:
600 gram beyaz su balığı, 1 çubuk yeşim soya peyniri, 50 gram udon erişte.
Baharat:
50 gram zencefil ezmesi, 50 gram yeşil soğan ve 50 gram zencefil, 10 gram tuz, 5 gram monosodyum glutamat, 5 gram beyaz şarap, 2 gram biber.
Üretim:
1. Beyaz su balıklarını öldürün, başını ve kuyruğunu kesin ve balığı kemikler boyunca kesin.Balık ikiye böldükten sonra bir çapraz bıçak kullanın, tuz, monosodyum glutamat, yeşil soğan zencefil ve beyaz şarabı 30 dakika marine edin.
2. Balığın başını, kuyruğunu ve gövdesini bir tabağa koyun ve ortasına yeşim peyniri ve udon eriştesini koyun.
3. Zencefil ezmesi ile çiseleyin.
4. 8 dakika buharda pişirdikten sonra çıkarın, üç parça (yeşil soğan, beyaz soğan ve kırmızı biber) ile süsleyin ve sonra devam edin.
Zencefil Ezmesi:
Tencereye 300 gram tavuk yağı koyup% 70 sıcak olana kadar pişirin, 500 gram kıyma zencefil ekleyip güzel kokulana kadar kavurun.Tavuk yağı çamurdan dönünce ateşi söndürün, 100 gram tavuk suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
