Yum China resmi duyurusu: Çin yemeği yapacağım
8 Nisan'da Yum China, Huang Jihuang'ı satın aldığını duyurdu ve Ağustos 2019'da açıklanan bu satın alma nihayet kesinleşti.
Bu, Yum China'ya ait üçüncü Çin gıda markasıdır. Bundan önce, Yum China 2005 yılında kendi Çin gıda markası Dongfang Jibai'yi yarattı ve bu ağırlıklı olarak Çin fast foodunu yaptı ve 2012'de "güveçten ilk pay" Little Sheep'i 4,6 milyar HK $ karşılığında satın aldı.
Şimdiye kadar, KFC ve Pizza Hut'a ek olarak, Yum China'nın düzeni Çin restoranı Iron Triangle'ı da içeriyor. Satın alma duyurusuna göre, devralımın tamamlanmasının ardından Yum China, üç ana Çin gıda markasından oluşan bir Çin gıda iş birimi kuracak: Little Sheep, Dongfang Jibai ve Huang Jihuang.
Huang Jihuang'ın vücudunda birkaç etiket var: 2004'te kuruldu, çoğunlukla kızarmış tencere yemekleri yapıyor, 2017'de sprint IPO'su başarısız oldu, şu anda 640'tan fazla mağazaya sahip ve iş modeli doğrudan satış ve franchise içeriyor.
Yum China, satın almanın fiyatını ve diğer ayrıntılarını açıklamadı. "E-commerce Online", bununla ilgili olarak Yum China ile temasa geçti ve henüz bir yanıt almadı. Bundan önce Yum, "Huang Jihuang'ın eklenmesiyle, Çin yemek hizmetleri alanında Çin yemek servisi alanında daha güçlü bir dayanağa sahip olmayı ve bu alandaki uzmanlığını güçlendirmeyi umuyor, çünkü Çin yemek servisi Çin yemek hizmetleri pazarında önemli bir paya sahip. Paylaş."
İlginç olan, salgından sonra catering endüstrisinin gelişmeyi beklemesidir.Haidilao'nun sessiz fiyat artışı yoğunlaştığında, Çin gıda işine ters gitti. Yum China ne tür bir hesaplama yapıyor?
"Yaralanmış ve dövülmüş" Huang Jihuang, zengin bir aile ile evlendi
Yum China'nın çok yüksek bir vizyonu var 2012'de satın alınan Little Sheep borsadan alındı ve Huang Jihuang'ın kalitesi nedir?
Huang Jihuang, listeleme hayalini hiçbir zaman değiştirmedi. Başlangıçta "yahninin ilk hissesi" olmak mümkündü. 2017 yılının Ağustos ayında, ana şirketi Huangtian International, Hong Kong Borsası'na bir liste başvurusu yaptı, ancak başarısızlıkla sonuçlandı.
İzahname, Huang Jihuang'ın 2014'ten 2016'ya kadar olan gelirinin sırasıyla 417 milyon yuan, 499 milyon yuan ve 400 milyon yuan olduğunu gösteriyor. Ek olarak,% 99'u franchise mağaza olmak üzere sadece 6 bağımsız mağaza bulunmaktadır.
Garip olan, 2013 yılında Huang Jihuang'ın kurucusu Huang Geng'in medyaya verdiği demeçte, "Huang Jihuang'ın ülke çapında 200'den fazla franchise mağazası ve 200'den fazla doğrudan işletilen mağazası var ve Huang Jihuang sisteminin tamamının yıllık geliri 2 milyarı aşıyor ve bunun doğrudan işletilen sistem geliri 1 milyarı geçiyor. . "
Yukarıdaki bilgilere göre Huang Jihuang'ın doğrudan satış mağazaları üç yıl içinde 200'den altıya geriledi ve gelirleri 2 milyardan 400 milyona çıktı.Kurucu Huang Geng'in bundan söz edip etmediği yoksa bir iş sorunu mu var bilinmiyor. Ancak Hong Kong Borsasının listeleme başvurusunu reddetmesi sorunun bir kısmını açıklayabilir.
Huang Geng geçen yıl kamuoyuna yaptığı bir duyuruda Huang Jihuang markasının performansının son yıllarda düştüğünü, ancak bir bütün olarak yeni markaların (üç nokta dolu, vb.) Enjekte edildiğini, bu nedenle son dört yıldaki performansın temelde düz olduğunu belirtti. 2018 yılında yıl sonu ikramiye dağıtımı durdurulmuştur.
Franchise alanların desteği Huang Jihuang'ın ana gelirini oluşturur. Geliri esas olarak kendi kendine çalışan mağaza geliri, franchise ücretleri ve franchise alanlara verilen komisyonlara bölünmüştür. Resmi web sitesine göre, Huang Jihuang'a katılmak için ödeme yapılması gerekiyor: 100.000 yuan ilk marka kullanım ücreti, 100.000 yuan mağaza işletme depozitosu, 100.000 açılış depozitosu ve% 6 ciro komisyonu.
Ancak Huang Jihuang'ın katılma çağrısı kaybediliyor. Şirketin soruşturmasına göre Huang Jihuang'ın Tianjin, Shenzhen, Şangay, Wuhan ve diğer yerlerde 10 şubesi var, ancak bunların yarısından fazlası iptal edildi. Eksik istatistiklere göre, çeşitli yerlerde 80 kadar restoran iptal edildi.
Doğrudan işletilen mağazaların ve franchise verilen mağazaların kontrolü Huang Jihuang için ciddi bir sorundur. Son yıllarda Huang Jihuang, hijyen ve güvenlik gibi pek çok gizli tehlikeye maruz kaldı ve bu sorunların tamamı franchise sahiplerinden kaynaklanıyor.
Huang Jihuang, 2015 yılında sadece bir franchise krizinde değil, tatlı markası Xu Liushan'ı 500 milyon HK $ karşılığında tamamen satın aldı ve ikincisini imtiyaz kuşatmasına sürükledi. Veriler, satın alma işleminden sonra Xu Liushan'ın artan bir franchise oranına sahip olduğunu gösteriyor. 2016'da kendi kendine çalışan mağazaları 179 ve franchise mağazaları sadece 52 idi; 2018'de, 161 kendi kendine çalışan mağaza ve 112 franchise mağazası vardı.
Yum China'ya tekrar baktığımızda 2019 yılı sonu itibarıyla Yum China'nın sahip olduğu restoran sayısı 9.200'e ulaştı. Bunlar arasında KFC mağaza sayısı 6.534'e, Pizza Hut mağaza sayısı 2.281 ve diğer restoran sayısı 385'e ulaştı.
Huang Jihuang'ın Yum China tarafından satın alınması "zengin bir aile ile evlenmek" olarak kabul edilebilir.
Çin Gıda Bölümünün Kurulması
Yum China'nın bu yıllardaki Çin yemeği düzeni açısından, hırsını bulmak zor değil.
Ancak yabancı bir fast food markası olarak Çin yemeğinin nasıl yapılacağı aslında anlaşılamamış, Little Sheep'in neredeyse kamuoyundan kaybolduğunun bir kanıtıdır.
Bununla birlikte, haşlanmış pot Huang Jihuang ile güveç Küçük Koyun arasında ortak bir özellik vardır: şef gerekmez.
Huang Geng bir keresinde "Huang Jihuang üç meyve suyuyla kızartma kabı, yağlı duman yok, kızartma yok (düşük yağlılık), hiç aşçı yok ve kopyalanması son derece kolay."
Huang Jihuangın ana ürünü haşlanmış tencere yemekleridir. Yöntem, tüm yemekleri doğrudan tencereye koymak, özel sosu dökmek ve doğrudan yemek masasında pişirmektir. Özü sostur.
Bu modda birleştirme ve kopyalama kolaylığı sağlar. Merkez mutfağın sadece özel "baharat paketini" restoranlarına ulaştırması gerekiyor ve çalışanlar bunu ilgili standartlara göre tamamlayabiliyor, işin geri kalanı sebzeleri kesip hazırlamak.
Mutfağa olan yoğun bağımlılığından kurtulmak, Yum China'nın satın alımlarında özellikle değer verdiği bir kriter.
Huang Jihuang sosu, Tmall ve Mini Programlardaki mağazalarda satılmaktadır. Sadece tüketiciler değil, catering şirketleri de kullanabilir.
Ulusal İstatistik Bürosu'nun verilerine göre, Çin'in yiyecek içecek pazarının toplam ölçeği 4.67 trilyon yuan olup, tüketim mallarının toplam perakende satışlarının% 11.3'ünü oluşturmaktadır. Bu devasa Çin yemeği pastası şaşırtıcı derecede büyük.
Huang Jihuang ve önceki Little Sheep ve Dongfang Jibai'nin satın alınmasından sonra, Yum China'nın elinde üç ana Çin yemeği markası bulunuyor.
Yum Chinanın 2019 mali raporuna göre, Batı yemekleri hala gelirinin büyük bir kısmını oluşturuyor. Bunların arasında, KFCnin mali tablolardaki gelir katkısı% 69, Pizza Hutın% 23 ve Little Sheep ve Dongfang Jibai gibi diğer markalar yalnızca% 2 katkıda bulunuyor.
Yum China, satın alma duyurusunda bir Çin Gıda Bölümü kuracağını belirtti. Çin yemeği, Yum'un vazgeçemeyeceği bir pastadır.
Yum China, Çin yemeklerini nasıl pişiriyor?
Yıllar geçtikçe, pazarın eğitimi altında, Yum China, yeni perakendeciliğin önemini çoktan fark etti, çevrimdışı restoran sahnesinin yanı sıra, daha fazla sahnede nasıl iş yapılacağını düşünüyor? Huang Jihuang'ın getirebileceği yeni perakende modeli, tam olarak Yum'un beklediği şeydir.
Benzer şekilde, Yum Chinanın Little Sheep için yeni perakende düzeni de piyasaya sürülerek güveç paket servisi olan restoran, perakende güveç bazlı malzemeler, kendi kendine ısınan güveç ve diğer ürünler piyasaya sürüldü.
Yum China, "Huang Jihuang markası, ürün geliştirme, marka dijital pazarlama ve mağaza operasyonlarında dijital dönüşümü hızlandırmayı, operasyonel verimliliği daha da artırmayı ve müşteri deneyimini iyileştirmeyi umuyor. Yum China ayrıca Huang Jihuang markasını Çin mutfağı anlayışını derinleştirmek için kullanmayı umuyor. Ayrıca diğer Çinli catering markalarının işletim sistemine de uygulanacak. "
Ek olarak, Yum China, paket servisi olan restoran pazarına her zaman takıntılı olmuştur.
"Yummongs Home Express'in dikey olarak bağımsız bir lojistik ve dağıtım ekibi var, bu birçok Çinli yemek şirketi için bir eksiklik ve Yumun rekabetin önündeki engellerden biri." Bir analist bir keresinde E-ticaret Online'a söyledi.
Yum! 'Un lojistik ekibi nasıl daha büyük bir rol oynayabilir? Şemsiyesi altında daha çok mağazaya hizmet vermek daha doğru bir seçimdir. 2019 mali yılında Yum China, 742'si yeni KFC mağazası olmak üzere 1.006 yeni mağaza açtı. Huang Jihuang gruba 640'tan fazla mağaza getirdi ve gelecekte paket servis dağıtım kaynaklarının bir kısmını başka yere yönlendirebilir.
Huang Jihuang aynı zamanda kendi lojistiğini de dağıtıyor ve "Huang Jihuang Büyük Şehir Teslimatı" nı açıyor, ancak şu ana kadar sadece bir mağazada bu hizmet var.
Buna ek olarak Huang Jihuang'ın ürünleri açısından tavuk, balık ve diğer içeriklere büyük bir talep var ve gelecekte tavuk tedarik zincirinde KFC ile işbirliği yapmak mümkün olabilir.
Ayrıca, Kasım 2016'da, Yum China ve Yum Foods Group ayrılmadan ve halka açılmadan önce Alibaba, Ant Financial'dan Yum China'ya 50 milyon ABD doları yatırım yaptı. Hissedar olarak Ant Financial, Yum China'ya daha zengin tüketici verileri sağlayabilen ve Yum China'nın pazarlama ve menü güncellemeleri gibi bir dizi dijital iyileştirmeyi destekleyen Çin'de 900 milyondan fazla kullanıcıya sahiptir.
Çin yemeklerini denize çıkarın
Yum China, Çin yemeği yapmak için çok çalışıyor. KFC mağazalarında soya sütü, kızarmış hamur çubukları ve hatta güveç satmak, ancak bunlar sadece küçük girişimler.
2005 yılında, orijinal Çin gıda markası Dongfang Jibai büyük bir atılımdı.İlk mağaza Şangay'ın en zengin ticaret bölgesi Xujiahui'de açıldı, ancak mağaza sayısı şimdiye kadar 10'dan fazla kaldı.
O zamandan beri Yum China, Little Sheep'i 2012'de yaklaşık 4,6 milyar HK $ karşılığında satın aldı. Ancak Küçük Koyun satın alındıktan sonra "giderek inceliyordu." Little Sheepin iç pazarı, zirvede olan 700ün üzerindeyken şu anda yaklaşık 200e düştü.
Yum, Little Sheep'in entegrasyonundan memnun değil.
Sistem gevşek, standartlaştırılmış yönetim eksikliği ve sürekli genişlemenin darboğazı. Yum China'nın eski CEO'su Su Jingshi, bir keresinde Little Sheep'in sorunlarına dikkat çekti ve Yum ile Little Sheep arasındaki kenetlenme sürecinde iş yükünün lojistik, çalışanlar, menüler vb. Konular dahil çok büyük olduğunu söyledi.
Ancak uzun yıllardır devralınan Küçük Koyun bir sinyal daha verdi. Beijing Business Daily'ye göre, Little Sheep of Yum China, yurtdışında 300'den fazla şube açtı.
Huang Jihuang'ın kaderi, Little Sheep'in denize gitmesi durumundan anlaşılabilir. Aslında Huang Jihuang'ın şu anki düzeni zaten yurtdışına çıkma genlerine sahip.Resmi web sitesinde yer alan habere göre Avustralya, Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Endonezya, Tayland, Malezya ve diğer ülkelerde 13'den fazla mağaza açtı.
İster Çin yemeği yapmak, ister Küçük Koyun ve Huang Jihuang'ı yelkene götürmek iyi olmasa da, Yum China beklenmedik bir cevap verebilir.
Metin | Cui Hengyu Kaynak: E-commerce Online
-son-
@ konusuna dikkat etmeye, her gün catering yenilik vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınıza eşlik etmek için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
