g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

çok zor! Wuhan restoranı "yeniden başlat" düğmesine basıyor ancak bir mağaza açmak "mağazayı kapatmak" kadar iyi değil

Chengdu atıştırmalık zinciri markasının ulusal zinciri, Mart ayında mağazalarının% 70'ini açtı ve bir aylık çalışmanın ardından% 40'ını kapattı. Markanın sorumlusu ona, bir mağazayı kapatmanın sadece kira kaybettiğini, mağaza açmanın da iş gücü kaybettiğini, bu nedenle mağaza açmak için mağazayı kapatmanın daha iyi olduğunu söyledi.

76 günün ardından 8 Nisan'da Wuhan bir "yeniden başlatma" başlattı. Şehrin engeli kaldırıldı, ancak Wuhan'daki restoran çalışanları hiç durmadan şikayet etti.

İlk engel kiradır.

Wuhan'daki James Cheese Ribs franchise sahibi Zhou Zheng, "Tüm mağazalarımız, alışveriş merkezinin çalışmaya devam edeceğine dair bildirimler aldı, bu da kirayı ödememiz gerektiği anlamına geliyor, ancak ödeyecek paramız yok." Dedi.

Şubat ayından Mart ayına kadar restoran ticarete açık olmasa da, çoğu mülk kiradan muaf tutuldu ve çok az mali baskı vardı. Mühürlemeden sonraki durum farklıydı. Restoran sahiplerinin tümü, bu yılın ikinci çeyreği için mülk sahibinden kira mektubu aldı. .

Bir hesap hesapladılar: Wuhan'daki yemek endüstrisindeki kira seviyesi metrekare başına 240-280 yuan ve bir çeyrekte 200-300 metrekarelik bir dükkanın kira bedeli 150.000-250.000. 20 zincir zinciri olan bir restoran markasıysa, o zaman İki aylık kapanış dönemini geçtikten sonra tek seferde yaklaşık 4 milyon kira ödedi. Hazır yemek endüstrisindeki olağan uygulama, yıllar önce nakit akışını tedarikçi ödemesinin teslimi ve Bahar Şenliği stoklaması için harcamaktır.

Bir başka engel ise gelir yönünden geliyor. Wuhan'daki yemek endüstrisinin son günlerdeki toparlanmasına bakılırsa, kısa vadeli misilleme tüketimi yalnızca sıcak-kuru erişte ve kerevit gibi "şehir markası" ile ilgili kategorilerde mevcuttur.

Çoğu catering çalışanı için, kısa vadede yemek yiyenlerin geri kazanılması zordur ve paket servis geliri kovadaki bir düşüştür. Bu catering sahipleri, bir ay öncesinden beri "kendi kendilerine yardım etmeyi seviyorlar".

Bazı catering sahipleri cirolarının sadece% 20-30 seviyesinde toparlandığını, zamanla kayıpları durdurmak veya kendilerini kurtarmaya çalışmak ikilem içinde olduğunu söyledi.

Wuhan'ın engelinin kaldırılmasından bu yana geçen günlerdeki duruma bakılırsa, pazardan beklentileri daha da karamsar: Bir işyeri açmak, bir zarara eşittir ve sendikaların yeniden başlaması, catering şirketlerinin ölümünü hızlandırdı. Engeli kaldırdıktan sonra Wuhan restoran çalışanları birçok zorlukla karşı karşıya kalıyor.

01 Yemek açılamıyor ve yemeklerin kaynatılması gerekiyor

Kış uzun olmasına rağmen nihayetinde bahar geldi. Aslında, mührün serbest bırakılmasından önce, Wuhanın yemek endüstrisi zaten bir ateş kıvılcımı tutuşturmuştu.

6 Nisan'da Wuhan sokaklarında köklü bir sıcak kuru erişte dükkanı açıldı.Saat 8'de insanlar kapının önünde sıraya girdi ve personel çok meşguldü. Sıcak kurutulmuş eriştelerin yumuşak susam kokusu bir kez daha Wuhan sokaklarına yayıldı.

Wuhan Cailinji Hot Dry Noodles Jiqing Street mağazasının yöneticisi Zhou Qiuxiang'a göre, 24 Mart'ta işin yeniden başlamasından bu yana, her gün yaklaşık 600 kilogram erişte siparişi alındı ve bunlar öğleden önce tükenecek.

China Central Broadcasting Corporation'ın 31 Mart tarihli bir raporuna göre, Wuhan'ın paket siparişleri geçen hafta üç kattan fazla arttı. Kerevit, sıcak kuru erişte ve mangal Wuhan halkının favorisi olurken, kerevit markalı mağazalardaki siparişlerin hacmi haftada 11 kat arttı.

Hema verilerine göre Mart sonundan bu yana Wuhan pazarında canlı salyangoz, canlı balık ve canlı karides satışları artarken, canlı kerevit satışları da geçen haftaya göre% 330 arttı. Bu nedenle hema Xiansheng, salgın sırasında iki yeni mağaza açtı.Mağaza, Wuhan pazarındaki engellemenin kaldırılmasının ardından yaşanan artışa yanıt olarak geçtiğimiz günlerde 6 Nisan'da açıldı.

Wuhan'da bir düzineden fazla mağazaya sahip bir restoran sahibi olan Xiong Fei, salgın sırasında yaşanan ağır kayıplara rağmen paket servisin Wuhan'ın engelinin kaldırıldığı gün 60 sipariş sattığını, aynı alışveriş merkezindeki başka bir restoran şirketinin ise 20.000 yuan aldığını söyledi. Satış.

Wuhan'da bir restoranın genel müdürü Wan Hong, üyeler için yaptıkları nilüfer aromalı buharda pişirilmiş domuz eti ve el yapımı köftelerin ilk kez 30 kopya ile satıldığını ancak saniyeler içinde soyulduklarını ve giderek arttığını anlattı. En önemlisi, güvenleri yeniden sağlandı.

Wuhan'da on zincir mağazası bulunan Amerikan toprak kap pirincinin kurucusu Li Baijia, bir şirketi ezecek olanın felaketin kendisi değil, insanların kalpleri olduğuna inanıyor. İnsanların kalpleri dağılmadığı sürece her şey eski haline dönebilir.

Salgın sırasında Wuhan'ın büyük, orta ve küçük catering şirketlerinin tümü, ön saflardaki sağlık personeli ve topluluklara özenli yemekler sağlamak için harekete geçti. O zamanlar, en önemli şeyin "insanları kurtarmak" olduğuna inanıyorlardı. Artık Wuhan'ın engeli kaldırıldığına göre, yapmaları gereken şey "dükkanı kurtarmak".

Bu bağlamda Li Baijia, evi satıp kiralasa bile markayı ve ön saflardaki çalışanları 9 yıl boyunca elinde tutması gerektiğine uzun zamandır karar vermiş durumda. Wuhan'dan üs kampı olarak gelişen Zhou Hei Ya'nın patronu Zhou Fuyu da görüşünü ifade etti: Hükümetle işbirliği yapın, çalışanların ücretlerini ödemeyin ve bir an önce normale dönün.

18 Mart'ta, Hubei İl Önleme ve Kontrol Genel Müdürlüğü, "Hubei Eyaletinde İşletmelerin Çalışmaya ve Üretime Yeniden Başlaması Hakkında Duyuru" yayınladı.Hubei Eyaletinde dört tür işletme yeniden faaliyete geçti. Yemeğe servis Barlar, tiyatrolar vb. Gibi yüksek oranda insan toplanmasına sahip işletmeler ve toplanma enfeksiyonlarına neden olması muhtemel olan görece kapalı mekanlar dördüncü kategoriye girmektedir. Salgın bitene kadar çalışmaya devam edilemez.

Bu nedenle şehir şu anda engellenmemiş olsa bile Wuhan restoranları Nisan ayı sonuna kadar açılmayabilir. Ve işe ne kadar yaklaşırlarsa, Wuhan restoran personeli o kadar gergin ve endişeli çünkü işe devam etmeden önce onları bekleyen iki büyük engel var. Birincisi, konut kiralarının azaltılıp azaltılamayacağı veya muaf tutulup tutulamayacağı, diğeri ise tüketicilerin yemekli tüketime olan güvenidir. Hayatta kalamayan birçok restoran, ancak iflas ve kapanma statükosuyla karşı karşıya kalabilir.

Wuhan'daki yerel yemek kurumu da aktif adımlar atıyor. 26 Mart'ta Dernek, çalışmaya ve üretime devam etmek üzere olan catering şirketlerine salgın önleme yönergeleri sağlamak için "Salgın Olmayan Yemek İşletmeleri Oluşturma Şartnamesi" ni yayınladı.

Buna ek olarak, dernek Wuhan'ın yiyecek içecek endüstrisinin iyileşmesini, "salgın olmayan" catering şirketleri oluşturma, "rahatlık garantili restoranları" değerlendirme ve temassız "robot restoranlar" oluşturma gibi çeşitli yöntemlerle hızlandıracak.

Öte yandan, Wuhan restoranları ve ev sahibi ve alışveriş merkezleri zaten ısınmak için grupları bildiriyor. Wuhan'da nihayet resmi olarak engellerini kaldırmayı bekleyen insanlar tüketim "stoklarını" da serbest bırakıyorlar: erken çılgınlık geldi ve akşam yemeği ateşe verilecek.

Wuhan trafik polisinin büyük veri istatistiklerine göre, şehirdeki mevcut trafik normal durumun üçte birine geri döndü, Wuhan'daki 12 ticari bölge de düzenli bir şekilde işlerine devam ediyor ve Wuhan'ın Caidian Bölgesi düzenli bir şekilde yemek servisi açtı.

Kendine yardım edenlere Allah yardım eder. Li Bojia'nın bu cümlesi, Wuhan'ın catering endüstrisinin geleceği için en iyi tahmin olabilir: "Salgından sonra Wuhan'ın yemek endüstrisinin yeni bir seviyeye yükseltilip ulusal bir lider olacağına inanıyorum."

02 Paket servis işi yükünü alır, ancak kendinizi kurtarmak zordur

Aslında, 30 Mart'tan bu yana, Wuhan'daki büyük ticaret bölgeleri ve ticari kompleksler birbiri ardına çalışmaya devam ediyor.Akşam yemeğinin sıkı kontrolü altında, paket servisi olan restoran sektördeki son saman haline geldi.

Bununla birlikte, restoran sahipleri genellikle salgın sonrası dönemde "misilleme paketlerinin" ortaya çıkmadığını, platform komisyonlarının orijinal seviyelerine döndüğünü ve yemek dağıtım endüstrisinin bir kan denizi haline geldiğini bildiriyor.

Zhao Qing'un şirketinin altındaki güveç restoranı 1 Mart'tan beri çevrimiçi ve günlük geliri yedi çalışanın maaşıyla korunuyor ve kârın yalnızca% 5-6'sını bırakıyor.

Durum 20 Mart'tan bu yana daha da kötüleşti. Zhao Qingun sözleriyle, catering endüstrisi çalışmaya ve üretime devam ettikçe içeride yemek yemek imkansız. Tüm catering şirketleri paket yemek için çaresizdir ve küçük paket servisi olan restoran pazarı "daha çok keşiş ve daha az yulaf lapası" haline geldi.

9 Nisan'da Meituan yemek dağıtım verilerine göre, 8 Nisan öğlen 12: 00'de Wuhan'daki catering işletmelerinin yaklaşık% 60'ı yemek dağıtım işine yeniden başlamıştı.

Wuhan'ın "blokajı kaldırması" ile birlikte paket servis platformunun komisyon oranı da var. Zhao Qingun güveç restoranının önceki% 5 -% 6 karı da paket servisi olan restoran platformunun Şubat ve Mart aylarında Wuhan'daki komisyon azaltma politikasına dayanıyordu. 6 Nisan'dan itibaren, iki büyük paket servisi olan Meituan ve Ele.me tekliflerini sürdürdü. Orijinal seviyeye.

Örnek olarak Zhao Qingun güveç restoranını ele alalım, Meituanın özel imzası için komisyon oranı% 18 ve münhasır olmayan komisyon% 22 -% 26dır.

aynı zamanda, Yemek servisi yapmayan oyuncular da arenaya girdi.

Wuhan fast food zinciri markası Miguo Claypot Rice'ın kurucusu Li Baijia, Pure K ve Water Dream gibi bazı KTV ve pedikür zinciri markalarının da Wuhan'da kutulu öğle yemeği satmaya başladığını duyurdu. Bu, paket servis pazarındaki rekabeti daha yoğun hale getirir.

Zhao Qing'un anısına göre, sipariş hacmini artırmak için, onunla aynı alışveriş merkezindeki fast food markası paket servis platformunda "14 eksi 14" indirim başlattı ve platform komisyonunun yaklaşık% 20'sini eksi olarak neredeyse hiç kar etmedi. Resimler için kullanılabilir.

Zhou Zhengin James Cheese Ribsi 7 Nisandan beri çevrimiçi. İlk günkü emir sayısı sıfırdır. "Yemek servisinin paket servisle beslenmesi imkansız." Paket servisi olan restoran platformunun komisyon oranı artıyor. Meituan ve Ele'ın "teklif sıralamalarına" katılmak için fazladan para harcayamıyor.

Ona göre, belli bir ızgara balık zinciri restoran markası ve aynı alışveriş merkezindeki mağazası, Paket servisi olan restoran platformunda piyasaya sürüldükten iki gün sonra yalnızca bir balık satıldı.

Aynı zamanda, Zhao Qing da çeşitli harcamaları azaltmaya çalışıyor. Şemsiyesi altında 3 markası var ve şu anda 10 mağazası kaldı (3'ü salgın sırasında kapandı). Tüm mağazalar paket servisi olan restoran platformunda çevrimiçidir, ancak yalnızca biri çevrimdışı açıktır ve tüm mağazalardaki yemekler bununla yapılır.

Büyük restoranlar ise Tan Duck Blood Hot Pot, Primitive Tribe Restaurant, Fat Brothers Crab Pot, Nyonya Group Chefs gibi markalar dışarı çıkarak kendinizi kurtaramazsınız dedi.

Bunlar arasında, orijinal kabile restoranının kurucusu Shao Jianbing, işin yeniden başlaması sırasında, açılan mağazanın paket gelirinin yalnızca% 40'a kadar toparlandığını ve şu anda kayıp olduğunu ve kapanmak üzere olduğunu söyledi.

03 Topluluk grubu satın almaya değer mi?

Komisyon biraz daha düşük olduğu için topluluk grubu satın alma, yemek servisi için doğal olarak "paket servis alternatifi" haline geldi.

Birçok restoran sahibi şöyle dedi: Paket servis platformunun komisyon oranıyla karşılaştırıldığında, topluluk grubu satın alma grubu liderinin komisyonu daha uygun maliyetli, genellikle% 6-% 10 , Ancak suları test ettikten sonra, görünüşte batan bu yolun tüm kategoriler için uygun olmadığını gördüm.

Zhou Zheng, 6 Nisan'da topluluk grubu satın almaya başladı. Grubun lideri olan iki arkadaş buldu ve tek bir noktadaki ilerlemeyi hedefledi, ancak etki sınırlıydı. Bunun nedeni, restoranının James peynir kaburgalarının yüksek bir birim fiyatına sahip olması (iki set öğün sırasıyla 159 yuan ve 179 yuan ve mevcut grup satın alma fiyatı 79 yuan ve 89 yuan) ve çok az talep var. Komisyon düşük, liderin sevdiği kategori değil , Ve günde 20 veya 40'lık bir sipariş yalnızca kişisel bir grup satın alımı olarak kabul edilebilir.

Lider, topluluktaki büyük V'ye benzer. Bu meslek, platform tarafından işe alınır. Topluluk ve komşular arasındaki ilişkiye dayanarak, platformda bir grup oluşturmak, ürün tavsiye etmek, ürün satmak ve dağıtmaktan sorumludur.

Grup liderinin "sipariş" için yarışan catering şirketlerinin söz konusu olduğu durumlarda, pirinç eriştesi, tahıl yağı, sıcak kurutulmuş erişte, dana erişte, wonton gibi yüksek talep gören ürünleri tavsiye etmeye daha istekli olduklarını söylüyor. "Sadece sat, binlerce başarı elde edebilirsin." Zhou Zheng dedi.

Cai Hanwen'in sıcak kuru eriştelerinin Wuhan'da 30'dan fazla mağazası var.Sıcak kuru eriştelerin dördüncü nesil varisi ve Cai Hanwen'in restoranının genel müdürü Cai Dasen, uzun vadeli ablukanın bazı insanları evde kahvaltı yapmaya alıştırdığını ve tüketim alışkanlıklarını değiştirdiğini söyledi. Hanwen sıcak kuru erişteler de aktif olarak adapte oluyor ve şu anda topluluk grubu satın alma kanallarını genişletiyor.

"İşe devam ettikten sonra, yemeğe kısa süre içinde devam edilmeyecektir. Kurutulmuş sıcak erişte ve paket servis miktarlarının geçmiş duruma ulaşıp ulaşamayacağını söylemek zordur. "Cai Dasen sektör hakkında kötümser.

Wuhan restoran zinciri Yiji Hot and Sour Noodles, şu anda esas olarak müşteri toplama ve topluluk grubu satın alma dahil olmak üzere iki yönteme dayanıyor ve ikincisi nispeten yüksek bir oran alıyor. Kurucu Yi Wensheng, topluluk grubu satın almanın, şirketin topluluğa bir araba göndermesi ve ardından grup liderinin yanaşacağını ve markanın grup liderine% 6-% 10 komisyon vereceğini söyledi.

9 Nisan'dan itibaren, Zhou Zheng emir almaya başladı ve 9'unda 20'den fazla topluluk gönderdi. Wuhan'ın üç kasabasında 7 saatte 200 kilometre gittim. Zhou Zheng, her gün Wuhan'a seyahat edeceği konusunda şaka yaptı.

Günlük kilometre

Büyük ölçekli catering şirketlerinin bazı tedarikçileri, topluluk grubu satın almayı denemeye başladı. Zhou Zheng'e göre, Sekizinci kattaki blokajın kaldırılması, Han'dan Han Hanedanlığı'na geçişin açıldığı ve dış trafiğin kademeli olarak restore edildiği anlamına gelirken, Wuhan'daki sıkı kapatma önlemleri uygulanmaya devam etti.

Bu durumda mahalle sakinlerinin büyük öğünler tüketmek için dışarı çıkmaları zordur. "Müşterilerimiz Şubat ve Mart aylarına göre daha zor durumlarla karşı karşıya." Catering şirketleri için hammadde tedarikçisi olan Hankou Beijindaohe Foods'un sahibi Zhang Xin, salgın sırasında bazı müşterilerin iki yakasını bulabilmek için hastanelere yemek teslim etmeye bağlı olduğunu söyledi.

Ancak Mart ayında, şirketin performansı neredeyse uçurumdan düşerek geçmişin% 10'una hatta% 5'ine düştü. "Sektördeki yazılı olmayan kural, büyük müşterilerle işbirliği için genellikle 30-45 günlük bir faturalandırma süresinin olmasıdır. Alt müşteriler ölürse, fonlarımız çekilemez." Dedi.

Zhang Xin'e göre, üç büyük müşteri, ödemeyi halletmek için 2 ay erteleneceklerini kendilerine bildirdiler. İnternette ünlü bir süt çayı markası (Wuhan bölgesi), Zhang Xin'e fatura döneminin orijinal 2 aydan en az 4 aya uzatıldığını bildirdi.

Zhang Xin, 9 Şubat'tan bu yana ilk iki topluluktan şu anda 20'den fazla kişiye hizmet verdi. Açıkçası müşterilerin Tüketim gücü, tek bir sipariş vermek için müşteri başına başlangıç fiyatından üç yüz dolara çıktı.

Zhang Xinin işletmesinin oranı açısından, topluluk grubu satın alımları% 30, hizmet ikram şirketleri% 60, ancak satışlar açısından, Tüm satışlar orijinalin% 10'undan azdır.

"Tahminimce, Ekim ayından önce catering sektörü hala çok zor, birlikte ölmeyi bekleyemeyiz." Dedi.

04 Personel yemekleri, yeni perakende, canlı teslimat

Zhang Xin, sektörde kötümser olarak görülmüyor. İyimserlerin kararı, "yemek yiyemez" durumunun Temmuz'a kadar olamayacağı, kötümser ise bu yılın sonuna kadar devam edeceğine inanıyor.

Bununla birlikte, fikir birliği, ne paket servisi olan restoran ne de topluluk grubu satın almanın Wuhan yemek tedarikçilerini kurtaramayacağıdır. Bilinmeyen zor zamanlar karşısında, kayıpları durdurmak için mağazayı zamanında kapatmak ya da kendilerini kurtarmaya çalışmak herkesi ikileme düşürür.

Zhang Xin, "Temas kurduğum müşterilerin beşte biri, topluluk grubu satın alımları ve ofis kalabalığı için grup yemekleri yapıyor." Dedi.

Örneğin, Zhang Xin'in şirketinin topluluk grubu satın alma işini ele alalım. İlk olarak, küçük bir program aracılığıyla bir "Günlük Yemek" önerin. Satın almak isteyen topluluktaki insanlar Solitaire'e katılacak ve şirket bunu ertesi gün teslim edecek. Bu yöntem aynı zamanda kurumsal grup yemekleri için de geçerlidir.

İşe yeniden başlayan şirketlerden grup yemeklerine olan talebi göz önünde bulunduran bir Çin gıda markası, Zhao Qing adlı catering şirketi, 25 yuan ile 40 yuan arasında farklı fiyatlarla özel olarak üç bento ürünü ekledi. En son haberler, işe yeniden başlayan iki şirketin çoktan çalışan yemeklerini rezerve etmiş olmasıdır.

Özel zamanlarda özel bir kadro yemeği de çıktı. Zhou Zheng'e göre, mağazanın bulunduğu alışveriş merkezinde yüzlerce çalışan var. İşin kasvetli olması nedeniyle, alışveriş merkezinin bina yönetimi her yemek işletmesinden her gün grupta düşük indirimli bir çalışan yemeği başlatmasını istiyor. "Sahne temelde, bugün benimkini sipariş et, yarın ben de onunkini sipariş ediyorum. Alışveriş merkezindeki çoğu tüccar, yalnızca çalışanlar için yemek sipariş edebilir. "Dedi.

"Bu salgında, salgından etkilenmeyen tek şey lojistik ve yeni perakendedir." Zhao Qing, yarım adım yukarı akım atmaya ve yeni perakende işi kurmaya karar verdi.

Topluluğa yakın cadde kenarındaki mağazayı yarı ikram ve yarım yemek süpermarketine dönüştürmeyi planlıyor. Catering süpermarketi, gıda tedarik zinciri üreticileriyle işbirliği içinde yarı mamul ürünler satıyor ve ardından çevrimiçi canlı yayın yoluyla öğretmek ve öğretmek için mağazada bir tezgah açıyor. Müşteriler bu yarı mamul ürünleri nasıl yapıyor?

"Tüm yemekler artık bir ikilemde, Bir iş kurmak zor Hiç iş açmamak doğru değil, şirket beklese bile çalışanlar bekleyemez. Ama emir verip bütün mağazaları açmayın, bu sadece kendi kendini yok etmek olabilir. "

Li Baijia, özellikle zincir markaların kademeli olarak mağaza açmaları gerektiğini öne sürdü.Örneğin ilk adım sadece bir mağaza açmaktır, bu mağaza hayatta kalabilir ve sonra ikinci bir mağaza açmaya karar verebilir. Mağaza seçimi açısından cadde mağazalarının avantajı AVM mağazalarından daha büyüktür.

Zhao Qing'a göre, ulusal bir Chengdu atıştırmalık zinciri markası zinciri Mart ayında mağazalarının% 70'ini açtı ve bir aylık çalışmanın ardından% 40'ını kapattı. Markadan sorumlu kişi ona şunları söyledi: Bir mağazayı kapattığınızda sadece kiranızı kaybedersiniz, bir mağaza açtığınızda iş gücü kaybedersiniz, bir mağaza açtığınızda bir mağazayı kapatmak daha iyidir.

Zhao Qing bir hesap hesapladı. Şirketin mevcut küçülen ölçeğine göre, performans önceki yılki satışların% 70'ine ulaşabilirse, şirketin nakit akışı Temmuz ayına kadar destekleyebilecektir. Bu rakam, devam ederse yemeğe devam etme kabiliyetine dayanmaktadır. " Yemek yok , performans yalnızca% 20 -% 30 düzeyine geri getirilebilir.

Zhang Xin, bu zor dönemin Ekim ayına kadar süreceğini söyledi. Wuhan'daki tüm catering endüstrisi 1-2 yıllık bir iyileşme süreciyle karşı karşıya kalacak ve ayakta kalan işletmeler yeni bir canlı ortamı başlatacak.

Wuhan yemek yapan insanların iyileşmesinin zaman alacağı doğru. Umarım tüm tarafların da yardımıyla kendi kendilerine yardım etmeye başlayan yemek sahipleri bu zorluğu bir an önce aşabilirler.

sonuç olarak

Salgın sırasında catering şirketlerinin diğer şehirlerde bıraktığı deneyime gelince, Wuhan catering profesyonellerine referans için aşağıdaki öneriler sunulmaktadır:

1. Rutini kırın ve ürün serisini optimize edin . Örneğin, bazı yüksek fiyatlı yemekleri kesin ve daha uygun maliyetli yemekler sağlayın. Önce paket servis yapın, ardından düzenli olarak yemeğe devam edin. Hizmet standartları iyileştirilmeli ve dijitalleştirilmelidir.

2. Çeşitli politikalara ve sosyal yardım önlemlerine dikkat edin , Akılcı kullanım yapın ve nakit akışını kademeli olarak yeniden sağlayın.

3. Özel alan trafiğini etkinleştirin. Özel alan trafiğinin gelişimini artırmak için WeChat gruplarını, küçük programları vb. Kullanın, sadık müşteri grupları oluşturmak için kalite, hizmet ve sürekli erişim kullanıcıları kullanın.

4. Halkın ve halihazırda iş başında olan beyaz yakalı müşterilerin tüketim değişikliklerine dikkat edin, menüyü zamanında ayarlayın ve beyaz yakalı müşterilerin yoğun olduğu alanlarda tek kişi için uygun maliyetli yemekler oluşturun. Talebi hedefleyerek, birçok catering mağazasını normale döndürmek için işe giden beyaz yakalı müşterilerin tüketimine güvenebilirsiniz.

5. Gıda güvenliğini koruma önlemlerini alın Salgından sonra insanlar daha güvenli, sağlıklı, besleyici ve sağlıklı gıdalara yönelecek.

-son-

Kaynak | Rancaijing (ID: rancaijing)

Yeniden yapılanma | Yemek O2O-Xiaobei

Catering O2O "Reinvigorate 2020" Hayır Kurumu Canlı Yayını

Catering O2O "Savaş Salgını" Makalesi

--- Kendi kendine yardım davası ---

Şangay'daki Shan Weijun Teyze: Salgın durum veya malzemelerin havzası nedeniyle çay endüstrisi iki seviyeye ayrılacak
Hazır yemek sektörü 2020'nin ikinci yarısına nasıl başlıyor? Sayısallaştırılıyor!
Haz: Salgın veya içerik maddesi havzası, çay endüstrisi şimdi iki seviyeye ayrılacak
Sibei Jia Guolong: Felaket, "asla halka açılmama" fikrimi değiştirdi
Naixue çayının kurucusu Peng Xin: istikrar, gelecekteki rekabetin anahtarıdır
Yun Hai Yao kendini salgından kurtarmak için bir milyon kaybetti: en kötüsünü planlayın ve en iyi sonucu bekleyin
Hometown Chicken ulusal pazara girdiğini duyurdu Çin fast food ulusal stratejisini kazanma şansı nedir?
Yemek sektörü çaresiz durumda ve çay başı çekiyor, markalar bu fırsatı nasıl değerlendirmeli?
80 mağazanın salgın döneminde, aylık su akışı 13 milyondu, Nancheng Xiang Wang Guoyu: Musluk her zaman aksın
Salgın bölgelerde bedava yemek, kendi kendine ısınan yemekler, dijital su testi, köy temelli için sert çekirdekli bir kendi kendini kurtarma yolu
Xibei "maaş ödeyemez", köylüler "çalışanların mektuplarını yırtıyorlar", arkalarında da aynı sır var
27 mağaza çalışmaya başladıktan sonra ciroları 2/3 düştü ve ikilem içindeydim
50 milyar boğa kurbağası pazarı salgınla nasıl savaşabilir? Yasak kaldırıldığından bu yana neler değişti?
20 günde 236 topluluk girin! 500 günlük bir topluluk grubu dövüşü oynayacak mısınız?
Bir salgın da var, Japonya'nın "içten içe" oynanışı, tekrar eden müşterilerin% 80'i aşmasına neden oluyor
Beş yıldızlı otellerin paket servisi neredeyse yarım aydır internette: aylık satış 31 ve aylık satış 1666
Tekrar temassız yükseltme: insansız gıda dağıtım kamyonu + akıllı yemek toplama kabini! Salgın sonrası insansız teslimat normalleşecek mi?
Xibei ve Yunhaiyaonun kendi kendine yardımı: Şef Li Jiaqinin canlı video yayını, yeni perakende çok geride kalabilir mi?
Mağaza şefleri yemek danışmanı olur! Canlı video, catering şirketleri için yeni bir fırsat mı?
Açık yemek yeme: Tao Taoju'nun dönüşleri var, bazıları günde 2.000 kase erişte satıyor ve bazıları ...
İşe devam etmek için büyük adımlar: küçük programları zorlayın, "grup liderlerini" işe alın, "toplulukları" keşfedin, canlı yayın yapın ...
Chongqing güveç "fantezi" kendi kendine yardım: çevrimiçi paket servisi olan restoran, gıda fabrikası, komisyon azaltma çağrısı, güveç süpermarket
Buharda pişirilmiş çöreğin karşı saldırısı olan bu restoran, salgından kendi kendine yardım almak için özel alan trafiğini başlatmak için 0 deneyime sahiptir.
Foshan'daki 6000'den fazla restoran işbaşı yaptı! Yarın Panyu, Guangzhou Yemek Hizmetleri Yeniden Başlatma Meclisi'ni de seslendirecek!
İnsansız kahve makinesi hastaneye gitti ve ilaç satmaya başladı Luckin ne yapıyor?
Haidilao Zhang Yong: "Nasıl öldüm, net düşünmem gerekiyor"
En korkunç şey virüsün kendisi değil ... Hong Kong çay restoranı sahibinin salgın önleme dosyası
Huanggang restoranının sahibi, ön cephede on binlerce yemeği ücretsiz olarak sunuyor: "Mütevazı insan ülkeyi unutmaya cesaret edemez"
Aylık 2 milyon zarar, en kötü planın son mülkü satmak olduğunu söyledi.
Guangzhou işine nasıl geri dönüyor? Bu rehber toplanmıştır!
İnşaatın ilk gününde güveç restoran kahvaltı sattı ve yeni bir restoran açtı
Şehir 20 günlüğüne kapalıydı, beş Wuhan restoran sahibinin hayatta kalma günlükleri
iyi haberler! Xibei ve Haidilao teslimatı bugün faaliyete devam etmeye başladı ...
Bahar gelene kadar sebat ederek, birçok yemek şirketi kendini "salgından" kurtarır
Savaş salgını: Xibei 120 milyon kredi aldı, Jiji'nin kurucu arkadaşı bir dilekçeyi yırtıyor, Haidilao 5 milyar kaybetti
Gelir% 90'dan fazla düştü, abonelikten çıkmış 4.000 masa, aylık giderler on milyonlar, 8 milyon restoran kendini nasıl kurtarabilir?
Salgın sadece catering endüstrisini mi vurdu? Baiyan Bogo: Çin restoranı şirketleri değişebilir
Le Caesar'ın salgına karşı savaşı: gelir% 50 düştü, başkan ve CEO maaş almadı, yönetim ekibinin yarım maaşı
Xijiade'nin salgın planı açığa çıktı: her şey hayatta kalmak için!
Yangmou salgının altında, McDonaldnın 7 pazarlama stratejisi
SARS'ı deneyimlemiş bir geri dönen yemek servisi görevlisi, "salgın" ile böyle savaştım

--- Analiz ve rapor ---

Salgının kaybına göre, gıda şirketlerinin en çok düşünmesi gereken şey, tüketim değişiklikleri!
Salgın sonrası dönemde, catering şirketlerinin geliştirmesi gereken üçlü yetenekler
"Bu yıl orijinal sekize dönmek fena değil", bu trajik bir değişiklik!
Nakit akışı şubat ayında restoran şirketlerinden geçti Mart ve nisan aylarında ne yapmalıyım?
Yemek endüstrisinin "en karanlık anında" bu rapordaki veriler sizi şaşırttı mı?
Shenzhen'in restoranlarının% 90'ı yemeğe devam etti, ancak misilleme tüketimi gelmedi ...
İşe devam ettikten sonra, işler% 70 düştü! Şimdi catering şirketinin pazarlık sırası geldi
Büyük veri uyarısı: 420.000 catering şirketinin hayatta kalma raporu
Küçük öğünler için paniğe kapılmayın, ilk on fırsat ve trend için hazır olun!
Salgın altında, yemek endüstrisi "sarayı zorluyor" Meituan'ın şovu var mı?
Salgın, Çin'in catering endüstrisinin evrimini zorluyor
Satışlar 29 kat arttı! Yarı mamul yemekler ve hazır yiyecekler, 2020'de ikramda iki yeni trend
Zhang Lan, 30 milyardan fazla fonu olan risk sermayesine döndü, bu bir pazarlık avcısı mı yoksa yiyecek içeceklerin baharı mı?
Salgın 2.14 | Üzgünüm bu sene Sevgililer Günü'nü sizlerle geçirmeyeceğim ...
Haidilao kapalı, Starbucks, McDonald's ve KFC neden hala açık?
İşletmelerin% 30'unun sıfır geliri var! Salgından etkilenen Guangdong catering işletmelerinin araştırma ve analiz raporu
Catering devi Xibei ekranı kaydırıyor! Birçok KOBİ acelesi var ve acilen yardım istiyor
Veba acımasızdır! 100'den fazla alışveriş merkezi ve büyük bir catering şirketi dalgası faaliyette ...
Salgın altında, dışarı çıkarmak için çaba sarf etmekten başka ne yapabiliriz?

--- Catering O2O yardımı ve yerleştirme ---

Salgın sonrası işe devam edip açıldıktan sonra çalışanlar salgın önleme operasyonlarını yaptı mı?
Kriz anında, ülke çapında ikram mülklerinin kirasının ve komisyonunun azaltılması önerisi
Zorlukların üstesinden birlikte gelin! Çin Yemekleri Derneği, salgın sırasında catering şirketleri için kira indirimi ve muafiyet önerisi yayınladı!
Kamu refahı için canlı yayın | Salgının yeni durumu altında patlayıcı tasarımlara yemek servisi yapmak için 6 büyük numara
Kamu refahı için canlı yayın | Salgın altında yeni catering perakende salgını fırsatı nasıl değerlendirilir
İşe döndükten sonra iş yemeği bir fırsattır! Nasıl yapılır
Nakit akışı korkunç değil! Catering şirketlerinin hızlı finansmanı ve kredi yardımcısı bahar esintisi eylemi resmen başladı!
Bu kendi kendini kurtarma yöntemi, restoran kapalıyken kiralık çalışanlar için işe yarayabilir mi?
Koleksiyon | Caters için Gıda Güvenliği El Kitabı
Kira indirim uygulaması, iş bulma rehberi ... avukat tarafından hazırlanan salgın rehberi toplanıyor!
Salgınla ilgili temyiz mektubu