"Tat · Çin" Usta Liu Peishen'in Shaanxi'deki Çalışmalarının Takdir Edilmesi
Su havzasında kuzu eti
Rafine Etli Stir-Fried Buharda Pişirilmiş Çörek
Klasik dana ve koyun eti balonlu topuz
Geleneksel sığır eti ve koyun eti balonlu topuz
Yazarın biyografisi:
Liu Peishen, erkek, Hui uyruğu, 1971 doğumlu, Xi'an, Shaanxi Eyaleti, Master of Chinese Cuisine (China Hotel Association), Registered Master of Chinese Cuisine (Chinese Cuisine Association), Registered Master of Shaanxi Province, Registered Senior Chef, China Hotel Association Çin Atıştırmalık Profesyonel Komitesi üyesi, Çin Mutfağı Derneği Çin Atıştırmalık Komitesi üyesi, Shaanxi Mutfağı ve Yemek Endüstrisi Derneği Helal Komitesi direktörü, Helal China Net, Helal Food News başkanı ve Xi'an Fangwei Qingshengzhai Catering Management Co., Ltd.
Yaklaşık 30 yıldır helal catering sektöründe çalışıyor ve Xi'an'ın meşhur aperatif sığır eti ve buharda pişirilmiş çöreğinin yönetimi, araştırma ve geliştirmesine kendini adamıştır. Xi'an'da ve hatta tüm ülkede tanınmış bir helal restoran markası olan "Qingshengzhai", sekiz doğrudan işletilen mağazaya ve merkezi bir mutfak dağıtım merkezine sahiptir. Şirket her zaman "Önce Kalite, Önce Müşteri" iş felsefesine bağlıdır ve helal yemek kültürünün inşasına bağlıdır. Yemekler ince pişirilir, malzemeler ağırdır ve tadı yumuşaktır, etler çürümüştür ve çorba kalın, yağlı fakat yağlı değildir, besinler açısından zengin, hoş aroma ve yemekten sonra bitmeyen ağızda kalan tat. İllerde, şehirlerde ve ülkede birçok sergiye ve incelemeye katıldı, oybirliği ile övgü ve ödüller kazandı. 2016 yılında Çin Otelciler Birliği tarafından "Çin'in En İyi On Helal Şefi" ödülüne layık görüldü. 2017 yılında 18. Çin Yemek Festivali'nin Çin Ünlü Yemekler ve Atıştırmalıklar Sergisine katıldı ve Çin Geleneksel Kültürel Atıştırmalıklar Altın Ödülünü kazandı. 2018'de "Yüz Ustaların Çin Yemekleri Ustasının Seçilmiş Eserleri" nin onuncu cildine seçildi. 2019'da "Chinese Food Craftsman" ın ilk cildinde seçildi.
