Chongqing'e gidecek en havalı şey hava saldırısı barınağında güveç yemek.
Xiaomei şunları söyledi: Her şehir böyle bir manzaraya sahip olamaz - her yerde sıcak tencere ve hava saldırısı sığınakları. Burası, yerin altında ve üstünde sigara içen gerçek bir alev dağı, burası Chongqing. Lezzetli Chongqing halkı eski hava saldırısı sığınağını güveç yemek için en iyi yer haline getirdiler. Hava saldırısı barınağındaki güveç hakkında bu kadar özel olan nedir?
Chongqing güveç hakkında ilk soru
Hava saldırısı barınağında neden güveç yemeyi seviyorsun?
Güveç yemeye gelince, Chongqing'li bir çocuğun gözleri parlayacak. "Baharatlı lezzet arttırır, kırmızı çorba değil kenevirle flört etmek kabul edilemez", güveç Chongqing'in kartvizitidir. Hava saldırısı barınağında Dongzi eski güveç yemek Chongqing'in bir özelliğidir.İkinci şehirdeki hava saldırısı barınağında güveç yeme durumunu bulamazsınız. .
Hava saldırısı barınağı çok havalı ve güveç yemek için bundan daha iyi bir yer olmayabilir.
Bomba sığınağının kökeni
Chongqing'deki yeraltı boş çünkü şehirde yaklaşık 1,1 milyon metrekare hava saldırısı sığınağı var. Chongqing hava saldırısı sığınağı, tarihteki en büyük kentsel hava savunma projesidir. Yeraltı hava saldırısı sığınakları birbirinden farklıdır. Bu hava saldırısı sığınakları, Chongqing'in yeraltı şehrini oluşturur. Birçoğu başkent Chongqing'i destekledi ve Japon uçaklarının bombalanmasının zor yıllarında binlerce hayatı barındırdı.
2006 yılında Chongqing yüz yıllık bir kuraklık yaşadı ve yüksek sıcaklık tam iki ay sürdü.Hükümet vatandaşların soğuk ve yaz sıcağında yanlarına almaları için 41 hava saldırısı barınağı açtı.
Zaman geçtikçe yüksek olmayan ve görece sığ olan bu hava saldırısı sığınakları çoğunlukla dükkan olarak kullanılmaya başlandı ve Şehrin eşsiz manzarası. Lezzetli Chongqing insanları imkansız olan her şeyi iyi yemeğe çevirebilir.
Chongqing güveç hakkında ikinci soru
Chongqing halkının güveçlerinin özellikleri nelerdir?
Chongqing halkı için güveç yemenin en otantik yolu Jiugongge'dir Kuyu şeklinde bir ızgaraya sahip olan bir grup arkadaş, et için balık tutmak için doğal olarak bir güveç etrafında toplanır. Güzel kokulu ve baharatlı tereyağı tenceresi çok sıcak ve terlidir. Jiugongge, farklı yiyecekleri pişirmek, et ve sebze yemeklerini ayırmak için dokuz ızgara kullanacak, böylece her ızgaranın tabanı kokmayacak. Her ızgaranın ısısı ve sıcaklığı farklıdır, bu nedenle farklı yiyecekleri kaynatmak için uygundur.
Hızlı pişen orta ızgaradaki (kıllı göbek, ördek bağırsağı gibi), doğu, güney, batı ve kuzeydeki ızgaranın biraz daha az ateş gücüne ve orta derecede yağ sıcaklığına sahip olduğunu unutmayın. Güneydoğu, kuzeydoğu, güneybatı, kuzeybatı ve kuzeybatıdaki köşe ızgaraları en az ateş gücüne sahiptir ve pişirilmesi uzun süren yemekleri (mango eti gibi) pişirmek için kullanılır.
En iyi güveç shabu için zaman çizelgesi:
Sıradan et: Et dilimlerinin kalınlığı farklıdır ve pişirme süresi de farklıdır, genellikle pişirilir 10-15 dakika Soldan sağa tamamen pişirilebilir. Balık ve karides: yılan balığı, çopra, karides vb. Balıklar tüm yıl boyunca suda yaşar ve bol miktarda parazit içerirler, en azından bir süre pişirilmelidirler. 15 dakika veya daha fazla . İç organlar: ördek bağırsakları, sarı boğaz vb. İç organlar bakteri içerebilir, en azından haşlanması tavsiye edilir 3-5 dakika . Beyin çiçekleri ve kanına gelince, en iyisi 10 dakikadan fazla . Vejetaryen yemekleri: Vejetaryen yemekleri iki duruma ayrılır; biri genellikle en fazla haşlanmış olan yeşil sebzelerdir 1 dakika . Kuru soya peyniri ve soya peyniri bitki proteini açısından zengindir, bakterileri üremesi kolaydır, en azından beyazlatılmalıdır. İki veya üç dakika Sadece iş.
Chongqing'e güveç yemeye geldiğinizde, sipariş vermelisiniz: taze ördek taşlılıkları, taze fileto dilimleri, taze tüylü göbek, mango eti, domuz sarısı boğazı, yılan balığı, kızarmış çıtır domuz eti. Pek çok özel taze içerik, Chongqing halkının rıhtımlarının mutfak kültürüyle ilgilidir. Chongqing'in su taşımacılığı geliştirildi ve taze sığır, koyun, tavuk ve ördekler her gün gemiyle taşınıyor ve rıhtımda öldürülüyorlar. Et satılmak üzere şehre nakledilir ve iç organları suya konulur ve ocağı gömmek için demir bir tencereye konur.Yemek ve yemek için acı biber ve karabiber ilave edilir.Ayrıca işçiler için diş kurbanlığı olarak kabul edilir. Bu en eski Chongqing güvecidir.
Chongqing halkı şunu hatırlatıyor: Bel dilimlerinin en taze kabul edilmesi için bir idrar kokusu olması gerekir. Chongqing halkı şunu hatırlatıyor: Mao göbeği, orta ızgaraya 8 kez daldırın, pişecek, tadı en çıtır! Tekrar pişirirsen yaşlanacaksın!
Chongqing güveç hakkında üçüncü soru
Otantik Chongqing güveç baharatını nasıl koyabilirim?
En otantik Chongqing güveç baharatı Sarımsaklı susam yağı Hem et hem de sebze daldırma için çok uygundur.
Susam yağının güzelliği:
Koku ve lezzet katın . Chongqing güveç baharatlı tenceresinin oranı nispeten yüksektir. Genel yemek tencerede pişirildikten sonra tadına bakacaktır, bu nedenle lezzeti artırmak için başka daldırma malzemeleri kullanmaya gerek yoktur. Susam yağı tabağı, ister et ister sebze olsun, yemeğin orijinal tadını daha iyi tadabilir, çok uygundur.
Sakin ol. Yeni durulanmış yiyeceklerin ağızda yakılması kolaydır ve uzun süreli çok sıcak yemek yemek de yemek borusu kanserine neden olmak için kolaydır. Susam yağı soğuma etkisine sahiptir.Şabu ile haşlanan şeyler yağ kabına sarılır ve hemen yenilebilir.
Hayat neden karmaşık? Chongqing'e git ve Dongzi güveci ye!
Restoran tavsiyesi
Eski Dongting güveci Chongqing'deki ilk güveç restoranı hava saldırısı barınağında açıldı , 1989 yılında kurulmuştur. Çevre, Chongqing'deki en karakteristik hava saldırısı barınağı dekorasyonu. Mağaranın içinde güveç yemek gerçekten bir Japon karşıtı kahraman gibi hissettiriyor. Mağara köşkü 20 yıldan uzun süredir açık ve güveç diplerinin tadını miras almakta iyi, ben de Chongqing'e gidiyorum. Bu restoran özellikle denemeye değer!
Yemek bilgileri
Restoran adı: Köklü Dongting Hot Pot (Hava saldırısı barınak dükkanı)
Restoran adresi: No.1, No.157, Zhongshan 3rd Road, Shangqing Temple, Yuzhong District
İş saatleri: 10: 30-14: 30; 16: 00-23: 00
Rezervasyon Tel: 023-63619188
