Bahar Şenliği sırasında eve gidemeyen kişilere memleketlerinin tadına bakmak için yıl sonunda Pekin Ofisinin kapsamlı bir envanteri (1. Bölüm)
Abone olmak için yukarıdaki "Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arama" yı tıklayın!
Pekin'deki gurmeler için en mutlu şey, başkentten ayrılmadan her an ülkenin her yerinden otantik ve otantik yiyecekler yiyebilmektir. Geçen yıl, gözetlediğimiz yiyecek ve içecek ekipleri, Pekin'deki büyük ofisleri herkes için otlattı. Bugün Hunan, Anhui, Sichuan ve Gansu hakkında konuşacağız ~
Dedektif Misafir
Öğretmen Zhou Junqiang
"Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arayın" konuğu, kıdemli denetçi ve ulusal mesleki değerlendirme sorumlusu, Çin mutfağı kıdemli teknisyeni.
Öğretmen Yang Xu
Pekin Sanayi ve Ticaret Enstitüsü Teknisyeni kıdemli öğretim üyesi ve kıdemli müfettişi "Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arayın" konuğu.
Kuzen Mi
Eski bir medya çalışanı ve on yıldan fazla süredir sektörde çalışan bir yemek editörü olan "Yiyecek, İçki ve Eğlenceyi Ara" nın konuğu. Kendini yemek kültürü için özgür bıraktı ve "Bu hayatta yemen gereken 100 Çin yemeği" derlemesine katıldı.
Bulaşıkları keşfedin
01
Hunan Pekin Ofisi
Xiangdu Garden Restaurant
Hunan Pekin Bürosundan bizim tavsiyemiz, Hunan Pekin Ofisinin yemeklerinin ne kadar harika olduğunu söylemek değil, ancak Hunan Pekin Ofisi yerel özellikleri korumak için iyi bir iş çıkarıyor.
Qiandao Gölü Balık Kafası
Haşlanmış Qiandao Gölü perilla ile büyük balık kafası Belki de benimle aynı soruyu soruyorsunuz Hangzhou'daki Qiandao Gölü değil mi? Hunan neden başkalarını da kullanıyor? Tangtang Hunan'da bir balık kafası bile bulamıyor olabilir mi? Biz de öyle düşünüyoruz, balık kafasının kendisi iyi ve eti lezzetli, ama Hunan ile bir ilgisi varsa, daha iyi olmaz mıydı? !
Dongting Yaban Ördeği
Aslında Hunan'da hala göller var, en ünlüsü Dongting Gölü. Şu Dongting yaban ördeğine bir bakın. Öğretmen Zhou'nun sözleriyle, yaban ördeği hala genç ve eti taze ve yumuşak. Genellikle yediğimiz yaban ördeğinin çiğneme hissine sahip değil. Tadı ılımlı ve övgü!
Beyaz Biberli Tavada Kızartılmış Tavuk Gizzardları
Sırada bu beyaz biberli tavuk taşlığı seyirciler arasında favorim denebilir, bu 5 kase pilav için gerçekten yeterli değil! Tavuk taşlıkları gevrek ve yumuşaktır, beyaz biber ve sarımsak karanfilinin aromasıyla karıştırılır, gerçekten güzel bir yemek!
Acılı korunmuş yumurta
Biberle korunmuş yumurtalar kuzeninin sözleriyle tamamen bütünleşmiştir ve her ısırıkta korunmuş yumurta ve biberler yiyebilirsiniz. Bunlar yumuşak ve eşittir. Öğretmen Yang Xu biraz tuzlu hissediyor.
Şiddetli eski pastırma
Et çok güzel ama yine de tuzlu, malzemeleri çok farklı, kızartılmış, dikkatli ve özenli.
Lahana Turşusu Kızarmış Acı Kabak
Tadı güzel, ama dilimler biraz ince.
Kokulu Mandalina Balığı
Kendi tabirimle kokulu mandalina balığı kokuyor, eti Q-bombası ve kokusu dolu ama miktarı biraz az.
Ateşte kavrulmuş balık
Başkan Mao, yaşamı boyunca yemek yemeyi çok severdi ve tabaklarını çok dikkatli bir şekilde koydu ama ızgara yapılıp kızartılmalı, içmek için iyi bir yemek olmalı, süreç kısalmadı, ama yerinde değil ve lezzetli değil.
adres:
kişi başına:
02
Anhui Pekin Ofisi
Anhui Pekin Ofisi Çin Restoranı
Pekin'deki Anhui Ofisi fena olmasa da ayrıntılarda hala birçok sorun var.
Edamame Tofu
Pek çok arkadaş onu yemiş ve genellikle herkesin bakması için kıllı tofuyu alıp sonra kızartırlar.Anhui Pekin Ofisi bu adımı atladı. Tabii ki, bu adım gerekli değil, ancak fermantasyon süresini garanti etmelisiniz, tadı bize söylüyor, belli ki birkaç gün atladı.
Hu Shi Yipin Pot
Yipin Guo da Anhui'de meşhur bir yemek olarak kabul ediliyor ve o dönemde yerel yetkililerin imparatorluk elçilerinin bakanları ağırladığı söyleniyor. Kuzenimin ifadesiyle, bu eğlenceyi geçmişte kullansaydık, yerel yetkililerin imparatorluk bakanı tarafından ölümüne azarlanacağı tahmin ediliyor. İnternette, Yipin tenceresinin buzdolabının tadına baktığını söyleyen pek çok arkadaş var. Dürüst olmak gerekirse, tadı bu seferki gibi değildi, ama görünüş gerçekten iyi görünmüyor. Tadı sadece bir tuzlu ve buzdolabının tadı yok ama malzemeler belli ki uzun bir süre için hazırlanmış. Zaman doldu.
Artemisia ile tavada kızartılmış domuz pastırması
Pastırma ince şeritler halinde kesildi ve herkes bunun oldukça yetersiz olduğunu ve uzun süre yemek çubuğunu tutamayacağını söyledi.
Taş Kulaklı Çırpılmış Yumurta
Dürüst olmak gerekirse, malzemeler boşa gidiyordu, maliyet performansı çok düşüktü ve yumurtanın tadı taş kulağın tadını tamamen kaplamıştı. Taş kulaklı haşlanmış taş tavuk yapabilirsek, fiyatını da biliriz, ancak bir kayıpta olduğumuzu hissederiz.
Beyaz ipek balık
Malzemelere bakınca, kokulu mandalina balığından farkı gerçekten göremiyorsunuz.
Kokulu Mandalina Balığı
Fiyatı yüksek değil ve tadı ortalama.
adres:
kişi başına:
03
Sichuan Pekin Ofisi
Dragon Claw Tree Otel
Yeni Sichuan Ofisi Dragon Claw Tree Hotel olan. Xinchuan Ofisi olmasına rağmen, Laochuan Ofisi hala Jianguomen'de var. Sadece daha önce kanı ve kanı gizlice keşfederken oradaydık. İsraf etmemek ya da tekrar etmemek için Xinchuan Ofisini ve Xinchuan'ı seçtik Bulması ve gitmesi kolay olmaması dışında ofis ortamı da birinci sınıftır.
Resim, Öğretmen Zhou'nun güzel manzaradan sarhoş olduğunu ve sütunlara karşı şiirler okumaya başladığını gösteriyor.
İşte 30 yuan değerinde şikayet: Pro! Zaman! Çay! Su! Bu 30 yuan aslında bir demlik kaynamış su parası olduğu için, çay yok, sadece su parası ki bu çok pahalı ve mantıksız. Özel bir odada olduğumuz için% 10 servis ücreti alacağız, bu servise kaynar su bile dahil değil mi? Gerçekten şaşırtıcı.
Sakinleşmem için bana iki dakika verin. Şimdi yemeklerden bahsedelim. Genel olarak bugünün yemeklerinin iki özelliği vardır: Tatlı ve Dengeleyici Sığır Eti . Belki sesinizi kaybetmişsinizdir. Sorun değil. Size yavaşça açıklayıp tek tek analiz edeceğim:
Önce Dengying Beef serisine başlayalım:
Baharatlı sığır eti
Çan köfte
Yeşil soğan ve biberli domuz eti
Rongcheng Douhua
Görünüşe göre farklı görünen dört yemek ağızda aynı tada sahip ve tadı çok tanıdık, yani herkesin süpermarkette satın alabileceği Dengying sığır eti aroması. Bir tabak, bir desen, yüz tabak ve yüz tat, farklı görünüm dışında hepsi aynı tada sahip ve bu sadece tatlı ve baharatlı olmayan tek bir kelime.
Bazı öğretmenler, büyük bıçak etinin tuzlu ve baharatlı olması gerektiğini ve baharatlı dana etinin de baharatlı, tuzlu, taze ve tatlı olması gerektiğini düşündü.Yavaş çiğnenmeli ve tamamen tatlı değil, katmanlanmalıdır. Tabii ki etin dokusu oldukça iyi, ancak baharatta neden bu kadar benzeri görülmemiş bir kıvam olduğunu bilmiyorum. Zhongshui köfte ekşi ve çok tatlı değildir; soya peyniri soya peyniri gibi çok eskidir ve çiçekler çok yumuşak olmalıdır. Temiz su soya peyniri hardal soya ve frenk soğanı ile eşleştirilirse daha da iyi olur. Soya sosu çiğ soya sosudur. Genel olarak konuşursak, çok fazla sentetik baharat kullanılır ve biraz daha bireysel olmalıdır.
Jiang Tuan (lahana turşusu balığı)
Öğretmen Zhou, rengin yeterince beyaz olmadığını, biraz kanlı olduğunu ve balık kokusunun tamamen bastırılmadığını hissetti. Öğretmen Yang Xu, pişirme süresinin çok uzun olduğunu ve kimchi çorbasındaki sürenin çok uzun olduğunu hissetti. Kuzenim lahana turşusunun yerinde olmadığını ve süpermarkette satın aldığı lahana turşusunun yeterince tadı olmadığını düşünüyor, bu yüzden bu yemeğin birçoğu kaldı.
Kung Pao Tavuk
Şimdi de Kung Pao Chicken'dan bahsedelim. Kung Pao Chicken nasıl olmalı? Casusumuzun ilk makalesi olan "Gourmet Spy | Hangisi daha iyi?" En otantik şey ... "Genel olarak konuşursak, bugünün Kung Pao Tavuğu neredeyse tatlı, ekşi, baharatlı ve karabiber ve siyah biber tohumları yapılmaz, bu nedenle baharatlı tadı yansıtılmaz ve tuzlu, tatlı, ekşi ve baharatlı liçi yoktur. , Hala sadece bir tatlı. Genel renk açık, ancak et hala iyi ve yumuşak. Genel olarak konuşursak, tadı sürükleniyor ve yeterli değil.
Chengdu Maocai
Patates donuk ve sersemlemişti; nilüfer kökleri iyi renkte değildi, bu yüzden uzun süre kesilip bırakılmaları ve siyaha dönmeleri gerekiyordu; malzemeler çok küçüktü ve soya peyniri kabukları ıslatılmış ve doğrudan içlerine konulmuştu. Diğerleri iyidir, bu masada başarılı olsa bile, belki tatlı olmadığı için.
İki kez pişmiş domuz eti
İki kez pişirilmiş domuz etinin coşkulu Dengzhanwo'su tavada kızartılmamıştı Genel olarak konuşursak, ısı yeterli değildi ve yeşil sarımsak ısısı yeniden bitti, özellikle havasızdı. Bu nedenle, biri yetmiyorsa ve yetmiyorsa, tadı yine iyidir.
Eski pastırma
CD! Genel memnuniyet, pastırma aroması iyileştirilebilir, biraz şarap pişirirseniz, bir kez daha yumuşak olur, genel olarak iyi değildir.
Sichuan Sosis
Tadı biraz bekar, sadece baharatlı, baharatlı orijinal tadı yok, kesimin biraz daha kalın olması dışında tek ürün için fena değil
Kenevir grubu
Ma Tuan Ma Tuan, susam yok. Ancak Bay Yang Xu'nun dikkatli gözleminden sonra, bazılarının olduğu ortaya çıktı, ancak üretim sürecinde kalmadılar. Tabii ki menüde susam topu yok, bu bizim için özel yapılmış, biraz kızarmış yuanxiao gibi hissettiriyor çünkü yağ sıcaklığı iyi kontrol edilmiyor ve çatlaklar var.
Soğuk erişte
Seyircilerin en iyisi, tadı doğru, övgüye değer.
adres:
kişi başına:
04
Gansu Pekin Ofisi
Feitian Binası Çin Restoranı
Daha önce Lanzhou'daki arkadaşlarıma sordum, Pekin ofisiniz nerede? Dedi ki: Bilmiyorum. Sokağın her yerinde harika Lanzhou mutfağım var. Hangi Pekin ofisine gitmeliyim! Gansu ve Lanzhou'dan bahsetmişken insanların aklına ilk gelen şey Ramen ... Çin'in en meşhur yemeklerini söylerseniz, Ramen de ilk üçe girebilir.Günümüz menümüze bakarsak, çoğunuz sokaklarda Lanzhou mutfağında olabilirsiniz. Buldum ve Gansu, yerel mutfağın bir çeşit mutfak olmadığını (saygısızlık etmeyin) ve yemeklerin zenginliğinin çok sınırlı olduğunu söylüyor.Pekin ofisine gitmenin önemi gerçekten o kadar da büyük değil.
Koyun eti
(Yukarıdaki resim, Sun Tao'nun eliyle tuttuğu kapakla eskrim yaptığını ve yemek yemeye gelen öğretmen Yang Duojie'nin herkesin eğlencesine şarkı söylediğini gösteriyor.)
Çoğumuz olmadığı için güzel garson bir pound sipariş etmemizi önerdi. El tutuşundan bahsetmişken, nesnel olarak konuşursak, bu Pekin Ofisi serisindeki en iyi el kapma koyun eti. Kullanılan kuzu yumuşak ve mis kokulu, kuzunun ağzınızda eridiğini söylemek biraz abartılı ama gerçekten o yöne gidiyormuşsunuz gibi hissettiriyor, başkentlerde seviyorum!
Taze soğan
Tadı ılımlı, bu aynı zamanda kuzu eti yenen bölgelerde vazgeçilmez olan küçük bir sebzedir.
Lanzhou Dolması Pi
Kuzen soğuk soslarının çok iyi olduğunu düşünüyor ve öğrenmek için gizlice mutfağa gidecek.Tabii ki dolması da lezzetli.
Berrak Çorbada Dana Erişte
Ramene odaklanalım. Dürüst olmak gerekirse, tatminsiz iseniz, bu gerçekten ramen. Umut ne kadar büyükse, hayal kırıklığı da o kadar büyük. Her şeyden önce, berrak et suyu ramen gerçekten berraktır ve çorbanın tadı yoktur. Erişte biraz kötü. Dürüst olmak gerekirse, Lanzhou'daki hiçbir küçük yerel dükkanla kıyaslanamaz. Pekin Ofisi olarak, Pekin'deki en üst nokta olmak zorunda değilsiniz, ancak Pekin sokaklarındaki küçük restoranlarla kıyaslanamazsınız. Gitmeliyim!
adres:
kişi başına:
Yemediğin başka Pekin Ofisi var mı?
Bir dahaki sefere görüşürüz ~
