Starbucks bile Yunnan kahve çekirdeklerini kullanıyor. Çiftçiler neden para kazanmıyor?
Kaynak: Ülke bir geçiş treni
Şu anda, Çin kahve tüketici pazarı hızla büyüyor. Veriler, Çin'deki kahve çekirdeği tüketiminin 2006'da 25.900 tondan 2017'de 134.500 tona yükseldiğini ve yıllık ortalama% 20.75 büyüme oranıyla küresel ortalama büyüme oranının 10 katından fazla olduğunu gösteriyor.
Bununla birlikte, Çin'in kahve tüketim potansiyeli giderek artmasına rağmen, mevcut pazara esas olarak Starbucks, Nestlé ve Costa gibi uluslararası kahve markaları hakimdir ve geç kalan Luckin Coffee'den rekabet vardır.
Çin'in aynı zamanda dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biri olduğunu belirtmekte fayda var. 2017'de ulusal kahve üretimi 147.200 tona ulaşarak dünyada 12. sırada yer aldı.
Bunların arasında Yunnan, esas olarak Starbucks, Nestlé, Mai's ve Kraft gibi uluslararası markaları tedarik ederek Çin'in kahve üretiminin yaklaşık% 99'unu oluşturuyor, ancak Çin yerel markalarının pazar payı% 20'den az.
Ülke Hou Yutong'un bir tren çizimi
Yunnan Coffee'ye ne oldu?
Yunnan'da kahve ekiminin geçmişi 100 yıldan daha önceye kadar izlenebilir.
O sırada bir Fransız misyoner, kendisi için kahve içmek için Dali, Binchuan İlçesi, Zhugula Köyündeki kilise kapısının dışındaki ilk kahve ağacını yaymak için kahve meyvesini kullandı. O zamandan beri Jugula Köyü de kahve yetiştirmeye başladı.
Aynı dönemde, Jingpo halkı Burma'dan Yunnan Eyaleti, Ruili, Nongxianzhai'ye kahve getirdi ve ardından yavaş yavaş Lujiangba, Baoshan'da ekmeye başladı. O zamandan beri kahve yavaş yavaş Yunnan'da kök saldı.
Veriler, 2017'de Yunnan'da, Simao, Longyang ve Zhenkang dahil 6 ilçenin 100.000 mu'den fazla olduğu 34 kahve üreten ilçenin olduğunu gösteriyor. Bunlar arasında, Baoshan'ın Lujiangba küçük taneli kahvesi, 1980 Ulusal Kahve Konferansı'nda "ülkedeki kahvenin tacı" olarak kabul edildi.
Gaoligong Dağı'nın doğu eteğinde yer alan Lujiang Barajı, tüm yıl boyunca yeterli güneş ışığı alan ve dona sahip olmayan, ülkedeki birkaç tipik subtropikal kuru-sıcak vadi iklimlerinden biridir. Lujiangba küçük kahve taneleri tekdüze ve doludur, taze koku, güçlü aroma, güçlü ancak güçlü olmayan özelliklere sahiptir.
Ülke, Sun Qiuxia tarafından çekilmiş bir tren fotoğrafı
Ancak muhabir, Lujiang Barajı'nın Conggang Köyünü ziyaret etti ve köylülerin dağlara kahve ağaçları dikmesine rağmen, bazı kahve ağaçlarının kesilerek çıplak bir parça bırakıldığını gördü.
Bu tesadüf değil. Yunnan Tarım Bilimleri Akademisi Tropikal ve Subtropikal Ekonomik Ürünler Enstitüsü'nün eski yöneticisi Huang Jiaxiong, Yunnan'daki kahve üretiminin 2015'ten itibaren art arda üç yıl boyunca negatif büyüme gösterdiğine dikkat çekti. Geçtiğimiz yıl Yunnan Eyaletindeki kahve ekim alanı 1,6 milyon mu'dan fazlaydı ve 2014'e göre 200.000 mu'dan fazla azalma oldu.
Kahve üretimindeki düşüşün ana nedeni, kahve üreticilerinin çok düşük bir kar veya zarar görmesidir.
Yunnan Tarım Bilimleri Akademisi Tropikal ve Subtropikal Ekonomik Ürünler Enstitüsü'nün yardımcı araştırmacılarından Hu Faguang, kahve endüstrisinin büyük kar marjlarına sahip olduğuna, ancak kahve çiftçileriyle hiçbir ilgisi olmadığına işaret etti. Mevcut zincir kırılmazsa Yunnan kahve çiftçileri ekerek zengin olamazlar.
Finansal veri araştırma hizmeti platformu JingData'nın hesaplamasına göre, tüm kahve endüstrisi zincirinde, ham çekirdeklerin yukarı akış ekim bağlantısındaki değer katkısı yaklaşık 17,1 yuan / kg'dır ve kavrulmuş çekirdeklerin orta akış derin işleme bağlantısındaki değer katkısı yaklaşık 83 yuan / kg'dır ve aşağı akış dolaşım bağlantısının değeri Sonra 1,567 yuan / kg'a yükseldi ve üç bağlantının oranları% 1,% 6 ve% 93 idi.
Başka bir deyişle, kahve çiftçileri tüm endüstri zincirindeki kârların yalnızca% 1'ini oluşturuyor. Ayrıca uluslararası kahve çekirdeklerinin fiyatı son yıllarda düşüyor, bazen kahvenin alış fiyatı maliyet fiyatından bile daha düşük oluyor.
Hu Faguang, Yunnan kahvesinin ağırlıklı olarak küçük çiftçiler tarafından yetiştirildiğini, düşük standardizasyon ve risklere karşı zayıf bir öz dirençle yetiştirildiğini söyledi.Piyasayla ciddi anlamda temasta bulunmuyor. Uluslararası satın almalardan önce kahve çiftçilerinin söz hakkı olmadığını ve fiyatların her zaman uluslararası vadeli işlem piyasa fiyatlarından daha düşük olduğunu söyledi. .
Kahve çiftçilerinin sınırlı çıkarları nedeniyle, Conggang Köyü'ndeki kahve çiftçileri, üretim döngüsünü kontrol etme niyetinde değiller, bu da kahve çekirdeklerinin yetersiz doğuştan gelen besin maddelerine neden oluyor. Daha sonra toplarken, kırmızı ve yeşil meyveleri de beladan kurtarmak için okşuyorlar, böylece büyük bir kısmı Alıcının standartlarını karşılayın - hazır kahve yapmak için zar zor kalifiye, gerisi tamamen israftır.
Kısır döngü altında, Conggang Köyü'ndeki kahve ağaçları çok sayıda kesildi ve genç yetişkinler gruplar halinde çalışmak için dışarı çıktı.
Devlet Konseyi'nin Yoksulluğu Azaltma Öncü Grubunun Uzman Danışma Komitesi üyesi Li Xiaoyun, tarım ürünlerinin cep telefonu satmak için olmadığını söyledi. Bir cep telefonunun maliyeti sadece birkaç yüz yuan. Sonunda 10.000 yuan'a satılabilir. Ortada yenilikçi fiyat ve endüstri zinciri çok uzun süre uzatılabilir. Bununla birlikte, tarımsal ürünlerin endüstriyel zinciri uzatılırsa, karlar bölünmeye devam edecek ve herkesin kar marjı özellikle düşük olacak ve çok sayıda yoksul insan üretilecektir.
Hu Faguang, endüstriyel zincir değişmeden kalırsa, Çin pazarının büyümesinin nihayetinde uluslararası markalara ulaşacağına inanıyor. "Kavurma ve özel kahvenin yanı sıra, eşiği olmayan hazır kahvenin bile açık bir arz ve talep uyuşmazlığı var: Yunnan'ın kahve hammaddeleri büyük miktarlarda ihraç edilirken, yerli kahve tozu büyük miktarlarda ithal ediliyor."
Çıkmazdan nasıl çıkılır?
Yunnan'daki kahve üretimi üç yıldır art arda azalıyor ve bu şüphesiz Çin kahve endüstrisine bir darbe.
Hu Faguang, ülkenin bir tren muhabiri olduğunu, kahve ağaçları kesildiğinde yeniden dikilmesinin üç yıl alacağını söyledi.Çin'in kahve endüstrisi düşerse ve tüketim% 15 oranında artmaya devam ederse, gelecekte kahve fiyatları yükselebilir.
Hu Faguang'ın görüşüne göre, ancak "son milin" kârı kahve çiftçilerine uygun şekilde yatırıldığında kahve çiftçiliği endüstrisi sağlıklı ve istikrarlı bir şekilde gelişebilir.
Lujiang Barajı'ndaki birçok kahve çiftçisinin hala fakir olduğunu ve kahve alımlarının düşük fiyatının birçok insanı geçimlerini bir araya getiremediğini belirtmek gerekir.
21 Nisan'da, Pinduoduo'nun yenilikçi yoksulluğu azaltma modeli "Duoduo Çiftliği", ilk durağı Baoshan, Yunnan'da yapıldı. "Duoduo Çiftliği" aracılığıyla, Pinduoduo'nun, tüketici tarafının "son mili" ile kökeninin "ilk mili" arasındaki doğrudan bağlantıyı gerçekleştireceği, yeni tarım endüstrisi modellerini keşfedeceği ve çiftçilerin tüm endüstri zincirinin ana paydaşları haline gelmesine izin vereceği bildirildi.
Hu Faguang, çiftçilerin "Duo Duo Farm" girişinden sonra doğrudan yeni çiftçiler haline geldiklerini, pazara olan mesafelerini kısalttıklarını ve en azından çiftçilere pazar rekabetine katılma şansı vererek en ön kilometreden son kilometreye atladıklarına dikkat çekti. Ara ticaret, karlar önemli ölçüde artacak.
Bununla birlikte, pazar rekabeti altında, kahve kalitesinin iyileştirilmesi daha fazla pazar payı kazanabilir.
Huang Jiaxiong, şu anda Çin'in kişi başına 8-10 fincan kahve tükettiğini ve toplam kahve çekirdeği tüketiminin dünyada 19. sırada olduğunu ve bunların arasında hazır kahvenin baskın konumda olduğunu açıkladı.
Taze çekilmiş kahve, tüketiciler tarafından kademeli olarak yetiştirilip şekillendirildikçe, taze çekilmiş kahve pazarı gelecekte yükseliş eğilimi gösterecektir.
Ülke, Sun Qiuxia tarafından çekilmiş bir tren fotoğrafı
Ancak herhangi bir kahvehanede Mocha, Blue Mountain, Cappuccino ve hatta Vietnam kahvesi ön plandadır.Yunnan kahvesi görünse bile çoğu zaman en ucuz fiyattır. Ve daha fazla Yunnan kahve çekirdeği yalnızca hazır kahve için hammadde olarak kullanılabilir ve en düşük piyasa fiyatından satılabilir.
Hu Faguang, yalnızca yüksek fiyatlı ve kaliteli kahve çeşitlerinin geniş çaplı tanıtımıyla mevcut zayıf zincirin kırılabileceğine ve yeni bir yol bulunabileceğine dikkat çekti. "Üst düzey çeşitlerin satılması konusunda endişelenmenize gerek yok ve bitmiş ürün artık hazır kahve değil, kavrulmuş çekirdek ve özel kahvedir."
Lujiang Kasabasının özel kahvenin yetiştirilmesi için iyi koşullara sahip olduğu ve ülke çapındaki birçok kahve şirketinin ve kafenin burada özelleştirilmiş üretim ve işleme yaptığı bildirildi.
Şu anda, Baoshan Şehri yerel yönetimi, "Pinduoduo", tüccarlar, "Rejing Enstitüsü" ve diğer birimler, yerel bölge için daha iyi çeşitler yetiştirmek ve yerel bölge için özel bir kahve markası yaratmak için ortaklaşa 3 yıl harcamayı planlıyor.
Ülke, Sun Qiuxia tarafından çekilmiş bir tren fotoğrafı
Mart ayının başında Hu Faguang, ekibini kaliteli kahve yetiştiriciliği ve bileşik ekolojik ekim üzerine deneyler yapmak üzere Conggang Köyü'ne götürdü. Hu Faguang'ın görüşüne göre, uygun üst düzey kahve çeşitlerini bulmak zor değil. Kilit nokta, köylüleri büyük ölçekli ikame ekimleri gerçekleştirmeye ve üretim döngüsü ve işleme bağlantılarında standartlaştırılmış ve kaliteli operasyonları gerçekleştirmeye nasıl yönlendireceğidir.
Jinglan Coffee'nin başkanı Huang Wei, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden oluşan istikrarlı bir tedarik zinciri oluşturulursa, yerli markaların rekabet gücünün de artacağına inanıyor. "Geçmişte, yalnızca sahip olduğunuz fasulyeleri hasat edebilirsiniz ve gelecekte piyasanın ihtiyaç duyduğu fasulyeleri ekebilirsiniz. Yunnan kahvesinin piyasadaki rekabet gücü kesinlikle artacaktır." (Sun Qiuxia)
