Şef kızarmış turp toplarını paylaştı, bu iki malzemeyi bir damla su olmadan eklemek köfteden daha iyi
Herkese merhaba, işte ilk aşçı, bizi takip edin, referansınız için daha çok yemek olacak ve hayatınızı daha lezzetli hale getirecek.
Havuç topları ev yapımı bir lezzettir ve Shandong'un özel meşhur yemeklerinden biridir.Dışı çıtır, içi yumuşaktır.Beslenme açısından zengindir.Ana malzemesi turpla yapılır ve farklı malzemelerle eşleştirilir. Buharda pişirilebilir veya kızartılabilir ve tadı çok lezzetlidir.
Turp
Bugün sizlerle ev yapımı turp köftesi tarifini paylaşacağım. Bir yeşil turp büyük bir tabak yapabilir. Yemekleri seven arkadaşlar bunu deneyebilir. Tadı çok güzel. Lütfen aşağıdaki özel işlemimize bakın.
Önce yeşil bir turp hazırlayın, yıkayın ve filamentler halinde kesin.Evinizde kazıyıcı varsa kazıyıcı zil kullanabilirsiniz.Zil daha ince olduğu için turp kabuğunun besin değeri de yüksektir.Cildi yıkadıktan sonra, Kaldırmanıza gerek yok.
Bir tencerede suyu kaynatın, suyun kaynamasını bekleyin, biraz bitkisel yağ ekleyin, turp parçalarını daha parlak hale getirmek için bitkisel yağ ekleyin, rendelenmiş turp ekleyin, yaklaşık 1 dakika haşlayın (haşlamanın amacı turpun baharatlı aromasını çıkarmaktır) ve sonra Su kontrolünü çıkarın.
Kıyılmış turp biraz soğuduktan sonra, kıyılmış turptan suyu sıkarak elinizle sıkın, çok fazla kesmeden birkaç kez bıçakla kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
Küçük bir avuç kişniş hazırlayın, yıkayın, bıçakla küçük parçalara ayırın ve rendelenmiş turpla birleştirin.
Küçük bir parça buharda pişmiş çörek bırakın, çörek kabuğunu çıkarın, elinizle ezin ve bir kaseye koyun (eğer artık buğulanmış çörek yoksa, bunun yerine kuru ekmek de kullanabilirsiniz), böylece kızarmış toplar daha gevrek bir dokuya sahip olur.
Malzemeler hazır olduktan sonra dolguyu hazırlamaya başlarız:
Bir kaseye 3 gram tuz, 0.5 gram biber, 5 gram yemeklik sıvı yağ ve 10 gram mısır nişastası ekleyip, dolguyu çubuklarla eşit olarak karıştırın. (Turpun sudan kaçmasını önlemek için dolgunun içine yemeklik yağ eklenir, bu da suda hızla kilitlenebilir ve nişasta eklemek kızarmış topları gevrek hale getirebilir)
Sonra biraz yeşil soğan ekleyip 1 yumurtayı çırpın ve son olarak uygun miktarda un ekleyin. (Bir seferde çok fazla un eklememeye dikkat edin, porsiyonlar halinde ekleyin) Çok fazla eklerseniz kızarmış toplar daha sert olur ve tadı etkiler.
Tavayı çalıştırın ve yağı ısıtın, yüksek ateş açın, yağ sıcaklığı% 50 sıcakken ocağı kapatın, böylece yağ sıcaklığını çok yüksek hale getirip topları meyilli hale getirin.
Sonra sol elinizi kullanarak köfteleri sıkın ve sağ elinizle küçük bir kaşık kullanarak tencerenin içine, tercihen tencerenin yanından kazarak kızgın yağın sıçrayıp ellerinize zarar vermesini önleyin.
Köfteleri tavaya koyduktan sonra kısık ateşte açın ve şekilleninceye kadar kavurun.Köfteleri eşit derecede ısıtmak için birkaç kez çevirmek için çubuk kullanın.Bu işlem yaklaşık 4 dakika sürer.
Köfte her iki tarafı da altın olana kadar kızartıldığında ve hepsi süzüldüğünde köfte bu sırada pişirilir, ocağı kapatıp tencereyi çalıştırabilir, yağ kontrolünü kaldırıp yemekten önce bir tabağa koyabilirsiniz.Gevrek ve güzel kokulu, lezzetli ve lezzetlidir. Dene.
Farklı uygulamalarınız ve önerileriniz varsa, lütfen yorum alanına bir mesaj bırakın. , İzlediğiniz için teşekkürler, eğer yazımızı beğendiyseniz lütfen beğenip iletin, lütfen ilk aşçıya dikkat edin, bir dahaki sefere görüşmek üzere.
