Kuzu eti seviyorsanız, birkaç yöntem öğrenmelisiniz!
Kuzu, doğası gereği tatlıdır ve kuru değildir. Ortası sıcakken kış toniği için daha uygundur. Soğuk kışın kuzu yemek, qi ve toniği yenileyebilir, kan dolaşımını hızlandırabilir ve soğuğa dayanıklılığı artırabilir. Bugün, kuzu yemenin bazı lezzetli yollarını paylaşalım ~
Malzemeler
Kemikli kuzu eti / biber / zencefil dilimleri / rafine tuz
Acı Acı / Yeşil Soğan Şeritleri / Zencefilli Erişte / Kişniş / Doğranmış Yeşil Soğan
1. Kemikli koyun eti küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye su koyun ve kaynatın, kan köpüğünü alın, baharat, tuz, karabiber, yeşil soğan şeritlerini ekleyin, kısık ateşte haşlayın ve eti çıkarın
2. Orijinal çorbayı tencereye koyun, suyla seyreltin, tuzlu erişte, karabiber erişte, zencefilli erişte, doğranmış yeşil soğan ve kişniş ekleyerek çorba yapın, ardından koyun eti küplerini (veya dilimleri) bir kaseye ekleyin ve servis yapın
Kuzu budu 200 gr / arpacık soğanı / 1 diş sarımsak
Biber tozu / pirinç şarabı 20 gr / soya sosu 50 gr
Tuz / sirke / ham yağ / susam yağı 50g
1. Tendonları çıkarmak için kuzu ayağını çaprazlayın ve büyük ince dilimler halinde kesin; Pekin taze soğanı döner bıçak parçaları halinde kesin ve karıştırarak kızartın dilimlere dönüşecektir.
2. Yeşil soğan küplerini, çiğ yağı (veya domuz yağı), soya sosunu, tuzu, şarabı, toz tozunu ve kuzu inciklerini bir kasede karıştırın
3. Yüksek ateşte pişirmek için çiğ yağ, susam yağı, sarımsak başını (ezilmiş) kullanın, kuzu budu dilimlerini, Pekin soğanı ve diğer malzemeleri kaseye dökün, büyük ateşte birkaç kez hızlı bir şekilde patlatın ve ekleyin Biraz susam yağı, sirke, pişir
Kuzu pirzola 1000 gr / arpacık 30 gr
Çin biberi 5g / zencefil 20g / pişirme şarabı 5g
10 gr rafine tuz / 10 gr biber / 5 gr kıyılmış sarımsak
3 gr sirke / 5 gr kimyon / 1 kafa şeker sarımsak
1. Kuzu kaburgalarını şeritler halinde kesin ve kanı çıkarmak için suya batırın
2. Yeşil soğanı parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere zencefili dilimleyin
3. Tencereye su ıslatılmış kuzu pirzolasına koyun, yüksek ateşte kaynatın ve köpüğü süzün.
4. Kuzu pirzolalarını tencereye koyun, kaynatın, şarap, yeşil soğan, zencefil dilimleri, biber, kimyon ekleyin ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin. Tuz ekleyin, etler çıtır çıtır olana kadar bekleyin, çıkarıp servis yapın. Küçük bir kap alın, sarımsak ezmesi, sirke (baharatlı yağ ekleyin) ekleyin, iyice karıştırın ve kuzu eti ile servis yapın.
1 büyükbaş kuzu / 3 çay kaşığı kimyon tozu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası / 1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı hafif soya sosu / 1 çorba kaşığı Shaoxing pirinç şarabı
İçindekiler: 2 yemek kaşığı kimyon / 2 kırmızı biber / tuz
1/2 çay kaşığı toz biber / 2 arpacık / 1/4 çay kaşığı şeker / kişniş
1. Kırmızı biber ve yeşil soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, kuzuları yıkayın, doğrayın ve bir kaseye koyun, marine için kullanılan baharatla karıştırın ve 30 dakika marine edin.
2. Wok'u ısıtın, rezeneyi dökün ve kokulu olana kadar soteleyin, ocağı kapatın ve servis yapın
3. Tavayı tütmeye başlayana kadar yüksek ateşte ısıtın, iki kaşık sıvı yağ dökün, marine edilmiş kuzuları ilave edin, kuzu kahverengi olana kadar karıştırın
4. Ardından kızarmış rezene, kırmızı biber, pul biber, şeker, tuz, kişniş, yeşil soğanı ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve tencereden çıkana kadar iki kez karıştırın.
Kuzu eti / 1 havuç / 1 patates / 1/2 soğan / tuz / 1 kaşık istiridye sosu
Yarım kaşık hafif soya sosu / biraz zencefil / yarım kaşık yemeklik şarap / pirinç
1. Kuzuyu temiz suya batırın ve su berraklaşana ve kan kalmayana kadar suyu birkaç kez değiştirin. Kuzuyu birkaç kez ıslatmak kanı giderebilir ve kuzu lekesini azaltabilir
2. Koyun eti başparmak büyüklüğünde parçalara bölünür. Zencefili şeritler halinde kesin, hafif soya sosu, tuz ve yarım saatten fazla marine etmek için biraz pişirme şarabı ekleyin. Hala lekeden korkuyorsanız, suyu haşlamayı da seçebilirsiniz ~ soğuk suda doğranmış kuzu ve zencefil dilimleri ekleyin, ocağı kapatın ve kirli köpüğü pişirdikten sonra durulayın
3. Tencereye biraz yağ koyun, koyun eti parçalarını dökün ve kavurun
4. Rengi kaybolduktan sonra koyun etine biraz tuz, kızarmış soya sosu veya hafif soya sosu ekleyin ve ardından karıştırarak kızartın, kurutulmuş suyu toplayın ve ocağı kapatın
5. Kıyılmış soğanları sıcak yağda karıştırın
6. Patatesleri ve havuçları küçük parçalar halinde kesin. Soğan sote edildikten sonra bir tarafa soyun, biraz yağ ekleyin, patates ve havuç ekleyin, karıştırın, karıştırın ve karıştırın ~
7. Bir önceki kuzuya dökün, bir çorba kaşığı istiridye sosu ekleyin, biraz tuz ekleyin ve hafif soya sosunu karıştırın ~ Kimyon tozu veya kimyon varsa, bir avuç dolusu da ekleyebilirsiniz
8. Pirinci temiz suyla yıkayın, doğru miktarda su koyun, kızarmış malzemeleri ve çorbayı pilavın üzerine dökün, birkaç temiz kurutulmuş shiitake mantarını koyun (saçı ıslatmanız gerekmez), pişir düğmesine basın Yapabilmek
9. Bir avuç doğranmış yeşil soğanı serpin ve karıştırın ~
Kuzu budu / kırmızı biber / fıstık yağı
Soya sosu / ıslak nişasta / rafine tuz
MSG / susam yağı / arpacık soğanı / zencefil / diş sarımsak
1. Kuzuları sıyırın ve yıkayın, temiz su dolu bir tencereye koyun, yeşil soğan ve zencefil ekleyin. Kuzu eti 8 olgunlaşana kadar haşlayın, çıkarın, soğumaya bırakın ve 4 cm küpler halinde kesin
2. Tavaya fıstık yağını koyun, kırmızı biber dilimlerini ve sarımsak dilimlerini karıştırıp kavurun, kuzuları ekleyin, orijinal kuzu çorbasından 250 g tuz ve soya sosu ekleyin ve çorba koyulaşana kadar bekleyin. MSG koyun, koyulaştırın ve susam yağı gezdirin
Kuzu eti 350 gr / barbekü şiş 30 gr mısır yağı veya tatlandırılmamış salata yağı 30 gr
Su nişastası uygun miktarda / 2 yemek kaşığı pişirme şarabı
1. Kuzuyu yıkayın ve uygun büyüklükte bir blokta kaba kesin, etin marine edilmesi için ızgara şişlerini hazırlayın.
2. Koyun etine iki kaşık yemeklik şarap koyun, yarım saat marine edin
3. Mısır yağı ve barbekü şişleri ekleyin
4. Eşit şekilde tutup karıştırın ve 2-3 saatten fazla marine edin (gece boyunca marine edebilirsiniz)
5. Marine edilmiş kuzuya uygun miktarda su nişastası dökün ve eşit şekilde karıştırın (çok fazla dökmeyin)
6. Koyun eti arasında biraz boşluk bırakarak bir bambu çubuğundan koyun
7. Fırın tepsisine kalay folyoyu yayın ve şişleri fırın tepsisine yerleştirin
8. Fırını önceden 200 derecede ısıtın, orta tabakayı yaklaşık 20 dakika aşağı yukarı kızartın, yarıya kadar çevirin.
9. 15 dakika kavururken rosto tepsisini çıkarın, kuzu şişlerinin üzerine uygun miktarda barbekü şişleri serpin ve 5 dakika daha fırına geri koyun.
Tabii ki kuzu çok lezzetli
fakat Herkes kuzu eti için uygun değil
Bu insanlar kuzu eti yememeli
Kuzu, doğası gereği ılıktır ve yüksek bir pürin içeriğine sahiptir, bu nedenle durumu kötüleştirmekten kaçınmak için hepatit ve gut hastaları için kuzu yememek en iyisidir.
Kolay kızan hamile kadınlar, çocuklar ve arkadaşlar koyun toniği yiyebilirler ama açgözlü olmayın ~
