Çikolata kontrolü denemenizi tavsiye eder! Çıtır bisküviler, yumuşak bitter çikolata, çok zengin tat!
Çikolata kontrolü denemenizi tavsiye eder! Çıtır bisküviler, yumuşak bitter çikolata, çok zengin tat!
Malzemeler
Bisküvi parçası düşük glütenli un 100 g tereyağı 100 g pudra şekeri 50 g tuz Bir tutam protein 25 g kakao tozu Dolgu için 8 g bitter çikolata 40 g doldurmak için açık krema 10 g doldurmak için 30 g tereyağıÇikolata samuru nasıl yapılır
1. Malzemelerin grup fotoğrafı. Yumurta beyazını içeri almadığım için beni affet.
2. Yağı önceden yumuşatın (çukurları çok az çabayla bastırabilirsiniz), pudra şekeri ve bir tutam tuz ekleyin.
3. Hacim kabarık ve beyazımsı olana kadar çırpın.
4. Yumurta beyazlarını porsiyonlar halinde ekleyin ve her seferinde yumurta beyazları tereyağı ile tamamen kaynaşana kadar çırpın ve bir dahaki sefere ekleyin.
5. Düşük glütenli unu ve kakao tozunu eleyin ve soyma spatulası ile iyice karıştırın.
6. İyice karıştırın.
7. Boru ağzını (yuvarlak ağız, 0,5 cm boyun) önceden krema poşetine takın ve karışık bisküvi macununu krema poşetine koyun. Bisküvi macunu için silikon veya bez krema torbası kullanmak en iyisidir.
8. Şekil bir daire şeklinde sıkıştırılır ve boyutu sizin tarafınızdan kontrol edilir, daha küçük sıkıştırdım.
Sıkarken fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın, 6 dakika pişirin, ardından 180 derece çevirip 6 dakika pişirmeye devam edin. (Pişirme sıcaklığı, kendi fırınınızın sıcaklığına bağlı bir referans değerdir)
Çikolatanın rengi daha koyu olduğundan yakmamaya dikkat edin.
9. Çırpılmış kremayı kaynatın, bitter çikolatanın içine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
10. 10 gram tereyağı ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin. İyi karıştırılmış çikolata hemen kullanılamaz, soğuduktan sonra bir süre kullanılabilir.
Çikolata sıvısını krema poşetine koyabilir ve 20 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.
11. Soğutulmuş çikolata sıvısını bisküvinin dibine sıkın ve benzer büyüklükte bir bisküvi bulun ve birbirine sabitleyin.
12. Bunların tümü sabit çerezlerdir.
13. Sunum oldukça iyi ~
14. Bitmiş ürün.
15. Aslında çikolata dolgusu yapmıyorum ama bisküviler de lezzetli. Evde daha küçük çocuklar varsa şeker miktarı uygun şekilde azaltılabilir. Yaptığım bisküviler nispeten küçük
