Hainan'ın biberinden bir ısırık aldım, Sichuan ve Hunan'ı unuttum
Bugün seninle paylaşmak istiyorum "Hayattaki En Utanç Verici Olay" bir: Ağlayan Hainan .
Hunan ve Siçuan'da baharatlı yemeklerin hayranıyım Deniz mahsullerini ve meyveleri seven, Kanton gibi hafif diyet yapan Hainan beni ağlatıyor ve utandırıyor!
Ancak daha sonra kontrol ettim ve Xiaobian'ın böyle ilk kişi olmadığını öğrendim, bu yüzden rahatlamış hissettim.
Haynanlılar baharatlı yemek yiyemeyeceklerini söylediler ama Hainan'dan bir arkadaş gördüm Acı biber ile mango yerken (Titriyor), korkmuştum.
Baharatlı yiyeceklerin seviyesi ile ilgili olarak, Chuanxiang, Hainan'a bir koltuk vermek isteyebilir.
Hainan, Chuanxiang'dan daha baharatlı yiyecekler yiyor, bu temelsiz değil.
Daha önce çok ilginç bir olay olmuştu: Chongqing'de okula giden Hainan bir kız üniversite öğrencisi tatilden sonra okula döndüğünde, Babam çantasına 10 kutu Hainan özel biberini doldurdu .
Babam kızının valizinin yanına çömeldi ve şöyle dedi: "Korkarım bir sömestr için yeterli yiyeceğe sahip olmayacaksınız ve Chongqing'deki kırmızı biberler yeterince sıcak değil."
Evet, doğru okudunuz Bu gerçekten de Chongqing'deki acı biberlerin yeterince sıcak olmadığından korkan Hainanlı yerlilerden.
Ve babamın kızının bavulunu doldurduğu biber bir Hainan spesiyalidir. Sarı Fener Acı Sos .
Bu acı sosun tadına bakacak kadar şanslıydım ve Hainan'dan bir öğrenci, üniversitedeyken birkaç kutu getirdi.
Küçük bir lokma denedim. Chuanxiang'ın aksine, Hainan Yellow Lantern Chili Sauce baharatlı Doğrudan ve saf , Tampon odası yok, gerçekten baharatlı.
Girişte yanma hissi var ve size çıplak bir şekilde şunu söylüyor: Gerçek müstehcenlik böyledir.
Geçmişte, Amerikalı bir kimyager bu biber üzerinde bir test yaptı (gerçekten ücretsiz) Sarı dolmalık biber, beklenmedik bir şekilde Chaotian biberini ve Xiaomi biberini geçti. 5 numaralı sıcaklık sıralaması !
Herkes Sichuan'ın baharatlı olabileceğini biliyor ama aralarında Baharattan daha uyarıcı olan aslında kenevirdir. .
Siçuan mutfağının özelliği, Çok baharatlı , Biber sadece bileşen olarak değil, aynı zamanda biber, zencefil, baharatlı yağ ve benzeri bir arada kullanılır.
Bu yüzden baharatlı yiyecekleri pek yiyemeyen insanlar bile kolayca Sichuan baharatlı yiyeceklerine bağımlı hale gelirler. Ma Xiang, Sichuan Spicy tarafından takip ediliyor , Daha ferahlatıcı ve sıcak değil, ilk ısırıkta çıplak ve baharatlı olmayacak.
Hunanın baharatları kuru ve hoş kokuludur. Genellikle kurutulmuş kırmızı biber, tuzlu biber, kıyılmış biber sosu vb. Kullanır. , Taze biberle karıştırılarak kızartılmasında kullanılsa da yemekleri daha güzel kokulu yapar.
Farklı yemeklerde ne tür acı biber kullanılır ve ne kadar baharatlıdır, Xiang Spicy, kuru kokunun peşinde .
Ve Hainanın sarı fener biber sosu, her şeyden önce hammaddede Sarı dolmalık biber, Sichuan'daki Chaotian biber ve darı biberinden çok daha sıcaktır. .
Doğrudan yenemeyecek kadar baharatlı olduğu için, Hainanese onu turşu yaptı ve biber sosu yapmak için fermente etti.
Sadece soluk bir altın sarısı görünmesine rağmen, parlak kırmızı renk kadar rahatsız edici değil, ama gerçekten ismine layık Entrikacı hayalet , Görünüşe göre insanlar ve hayvanlar zararsızdır, ancak hayattan şüphe edecek kadar baharatlıdırlar. .
Yemek yeme biçiminde, Güney Şanghay'ın baharatları da daha ilkel ve anlaşılır.
Chuanxiang genellikle biberi yemeklerinin bir parçası olarak kullanır ve biberin müstehcenliğini azaltmak için sıcak yağ kullanarak yüksek sıcaklıklarda pişirir.
Ancak Hainan'da sarı dolmalık biber baharat olarak kullanılır ve birkaç kaşık dolusu doğrudan yemekle karıştırılır. Müstehcenliği daha taze tutun .
Yani baharatlı yiyecekler yeme yeteneği açısından, Hainan gerçekten Chuanxiang'dan daha iyi olabilir.
Haynan'ın en sıcak neresi diye sorarsan, 10 Hainan sana cevap verecek Lingshui .
Lingshui Li Özerk İlçesinin tam adı olan Lingshui, Hainan Adası'nın güneydoğusunda yer almaktadır. Sarı dolmalık biber geniş alanlarda yetiştirilir .
Dağda oturmak, dağda yemek yemek, suda oturmak ve su içmek, biber bahçeniz varsa tabii ki biber yemelisiniz!
Lingshui, sıcak ve baharatlı bir ilçedir. , Kırmızı acı kıyılmış biber sosu, portakal sarısı fener sosu ve suya batırılmış bütün biberler ... Biberlerin gölgesini sokaklarda ve sokaklarda bulabilirsiniz.
Yol kenarındaki küçük bir dükkana girin, masa hala acı biber sosu dünyası, özellikle yerlilerin sevdiği sarı dolmalık biber sosu.
En yaygın olanı "Balık Diski" , Kişniş, yeşil soğan, zencefil, sarımsağı kırmızı biber sosu ile karıştırın veya sarımsak sos ve karışık sos ile birlikte kırmızı biber sosu ekleyin Eşsiz Hainanese sıcak tadı .
Çorba, erişte, barbekü ve hatta meyve olsun, Görünüşe göre sarı dolmalık biber eklediğiniz sürece her şey lezzetli olacak .
Lingshui asit tozu, Hainan'da süper ünlü bir atıştırmalıktır, nazik hatırlatma Sarı fenerler sarı fenerler sarı fenerler eklediğinizden emin olun .
Lingshui asit tozundaki pirinç erişteleri yeni yapıldı 7 güne ihtiyacım var , En iyi yaşlanmış pirinci, ıslattıktan, ıslattıktan, pirinci dövdükten, fermantasyondan, ince öğütme, sıkma, sızıntı tozu ve diğer proseslerden sonra seçin Pirinç erişteleri saç kadar ince fakat pürüzsüz ve elastiktir. .
Gizli turşuyla eşleştirin, rendelenmiş kalamar, balık kekleri, kurutulmuş dana eti, yer fıstığı, pırasa, kişniş ve diğer malzemeleri ekleyin, taze ve iştah açıcı pirinç sirkesi ile gezdirin ve son olarak özel sarı dolmalık biber ekleyin. Sıcak ve ekşi tatlı ve lezzetli , Sadece düşünüyorum aklıma salya.
Hainan taze meyveler üretmesine rağmen, yerel halk benzersiz bir yemek yeme yöntemi icat etti Acı biber ve meyve ile .
Kulağa biraz korkutucu gelse de, editör tadı gerçekten güzel.
Taze mango, ananas vb. Küçük parçalar halinde kesin, Acı biber tozu ve tuzdan yapılmış kırmızı biber tuzunu yayın veya bir kaşık dolusu sarı dolmalık biber salçası ve soya sosu ekleyin, Tatlı ve baharatlı tadı çok iştah açıcı ve bağımlılık yapar.
Baharatlı çorba pilavı, Karakteristik baharatlı , Ama baharatlı güveç gibi kırmızı yağla dolu değil.
Baharatlı erişte çorbasının çorba tabanı Hainan özel beyaz biber , Sonra domuz göbeği, domuz karaciğeri, domuz bağırsakları, domuz kanı vb. Ekleyin.
Çorba berrak ve hiç yağlı değil. Sıcak çorba güçlü biber aromasıyla doludur ve bir yudumdan sonra bütün insan rahatlar; iç organlar da çok temiz bir şekilde tedavi edilir ve yahni yumuşaktır ve sonra Sarı dolmalık biber sos ile servis edilir , Yenilmez memnuniyet.
Baharatlı pirinç çorbasına genellikle birkaç farklı garnitür eşlik eder. Varsayılan olarak sosis ve sahanda yumurta bulunur. Taro saplarını, bambu filizlerini, domuz kanı vb. De seçebilirsiniz. Ucuz, büyük bir kase ve lezzetli!
Aslında, Hainan mutfağı genellikle baharatlı yiyeceklere bağımlı değildir.Hainan mutfağı aslında Kanton mutfağına dayanır ve şehrin taze ve hafif tadına büyük önem verir.
Ancak Hainan'ın iklimi ve coğrafi konumu nedeniyle sıcaklık yüksek ve yağmur ışıkla dolu. Doğal bir sera gibi , Sarı dolmalık biber için doğmuş.
Hainan sarı fener biberi yetiştiriyor, zaten var olduğu söyleniyor 500 yıldan fazla Görünüşe göre Hainanın baharatlı yemekleri her zaman saklıydı.
Sarı fener biberinden yapılmış acı biber sosu, Sarı dolmalık biberin sıcaklığını% 100 korur "biber kralı" .
Ve Hainan yerel tamamen el yapımı Taze çekilmiş sarı dolmalık biberler önce marine edildikten sonra buharda pişirilir, daha lezzetli ve taze, başka yerlerden gelen acı biber sosu ile ikame edilemeyen bir lezzettir.
Bir zamanlar süpermarketlerden veya farklı kanallardan satın aldım, ancak hiç baharatlı olmadığını ve kokulu olmadığını gördüm.
Daha sonra Hainan'da arkadaşlarımla sohbet ettiğimde, Hainan sarı fener biber sosu tükendiğinde, müstehcenliği sulandırmak için başka baharatlar eklendiğini, çünkü herkesin kabul etmeyeceğinden endişelendiğimi öğrendim.
En otantik acı biber sosunu tatmak için Hainan'da el yapımı olması gerekir.
Peki ... Editörle Hainan'a sarı biber (/ bell) yemek için gitmek ister misiniz?
