Bu restoran neden günde sadece 3 saat açık ve 30 yıldır sadece 7 yemek satıyor?
Harbin sokaklarına eşlik et bana
Harbin'e her gittiğimde, "insanların ve hayvanların birlikte yaşamak ve ölmekle meşgul oldukları" dünyayı deneyimlemek için, Xiao Hong'un Hulan Bölgesindeki eski ikametgahı gitmem gereken yer.
Tabii ki, ünlü bir tarihi ve kültürel şehir olarak, daha çok insan Harbin'i film ve televizyon çalışmalarından deneyimliyor.
Örneğin, Ülkeyi kasıp kavuran ilk casus savaş draması Sun Honglei ve Yao Chen'in oynadığı "Gizli" değil, 1984 yılında Wang Gang, Lin Xinda ve Chi Chongrui'nin başrollerini paylaştığı "Harbin Under the Night Curtain" idi.
Bütün ülkeye bakıldığında, televizyon alabilen çok az aile vardı. Bu diziyi izlemek için birçok kişi evden eve pastırma, kek ve diğer hediyeleri taşıdı. Efsanevi 10.000 kişi boş sokaklardı değil mi?
Başka bir örnek olarak, "Günde Havai Fişek" filminden, 100 yılı aşkın bir geçmişe sahip Orta Doğu Demiryolunun uzantısı ile birlikte, Harbin'in eski bir sanayi üssü olarak kafa karışıklığını yavaş yavaş hissediyoruz.
Özellikle yabancılar, Harbin'in asla silemeyeceği bir işaret gibidir.
1930'larda ve 1940'larda, Harbin'deki en müreffeh yer Qiulin'in bulunduğu Nangang değil, Central Avenue'nun bulunduğu Daoli değil, dışarıdaki eski yoldu.
Lao Guonun "Elli Yılda Çapraz Konuşmanın Mevcut Durumu Üzerine" Çapraz Konuşmasında açıklandığı gibi, O zamanlar Lao Daowai, dünyanın her yerinden tanınmış bir köprü gibiydi: hepsi Lao Dao'nun dışındaki havai fişek dolu pazarda toplanan maymun hokkabazları, yabancı filmler, akrobasi, çapraz konuşma ve davul şarkıları.
Bugün, editör size bir kase "zehirli tavuk çorbası", şehirde bir yabancının gizlediği büyük bir kemik çubuk dükkanı sunuyor: zengin ve güçlü kemik çubukları
Onu yiyen hiç kimse gözyaşlarına boğulmaz!
Gurmeler için eski Harbin'in otantik lezzetini yaşamak istiyorsanız, yabancı olmalısınız.
Zaman sonsuza kadar akıyor ve pazar hala huzurlu. Yıllar geçti.Eski günlerde, Wang Xietang'ın önden kırlangıç sıradan insanların evlerine uçtu. Bugün, yabancılar hala çok huzurlu.
Utanmaz eski sokaklarının dışında, farklı özelliklere sahip birçok eski dükkan var. Bazı mağazalarda, müşteriler açılır açılmaz dolu haldedir ve açıldıktan birkaç saat sonra hala birçok mağaza bulunmaktadır. "Fu Qiang Bone Bang" tam da böyle bir mağaza.
Bu mağaza, eski yolun dışında göze çarpmayan bir ara sokakta gizlenmiştir, ancak mağazanın çok derin olduğunu söylemek gariptir, insanlar hala onu arıyorlar, hatta CCTV insanları özel olarak rapor gönderiyor ve bazı Kore varyete şovları sık sık yayınlanıyor Konum çekimleri için buraya gelin.
Bu mağazanın sahibinin adı Lao Yao. 1986'da Beisi Caddesi'ndeki küçük evinde büyük kemik çubuklar konusunda uzmanlaşmış küçük bir dükkan açtı, şimdi "zengin ve güçlü kemik çubuklar".
Yıllarca süren sıkı çalışmalardan sonra, bu mağazanın itibarı gittikçe daha iyi hale geliyor ve yavaş yavaş bir müşteri grubu oluşturdu.Her gün birçok insan buraya farklı kanallardan geliyor.
Daha sonra, yemek için çok fazla insan geldiği için, mağaza bir kural koydu: günde sadece üç saat açık: 11:00 - 14:00; Sadece yedi yemek satılıyor: Büyük Kemik Çubuğu, Soslu Yağlı Bağırsak, Gizli Kızarmış Domuz Eti, Özel Soslu Domuz Beyni, Kar Kırmızı Pişmiş Tofu, Soslu Kurutulmuş Tofu Ruloları, Kızarmış Acı Biber, Taze Salatalık.
Beklenmedik bir şekilde, bu şekilde, güçlü kemik çubuklarla gelen insanların akışı daha çalkantılı hale gelecekti.
2000'li yıllarda "Bone Bone" Harbin'de popüler bir catering markası haline geldi. O zamanlar Harbin'deki insanların mantrası şu değildi: ye onu, peki ya sen? Ama: zengin ve güçlü olana gittin mi?
Küçük bir ev yapımı dükkanın bu seviyeye ulaşması kolay değil!
Küçük bir dükkan neden 30 yıldır popüler?
Her gün sadece yedi yemek satılıyor Zengin yemeklere sahip diğer restoranlarla karşılaştırıldığında, Fu Qiang Kemik Çubuğunun hiçbir avantajı yok, ama neden hala sektörde lider?
Birincisi, catering şirketleri için birincisi lezzet, ikincisi lezzet, üçüncüsü lezzet.
Örneğin dükkanda satılan yedi tabak gizlice Bayan Yao'nun karısı tarafından yapılır. Aynı malzemeler bu tadı başka evlerde tadamaz. Bu, Coca-Cola'yı taklit etmeye çalışan pek çok gazlı içecek gibi. Hayır ve Coca-Cola'nın formülü uzun yıllardır gizlidir.
İkincisi, malzeme yeterli ve fiyatı çok makul.
Örneğin, 4 büyük kemik çubuğu 36 yuan'dır, her büyük kemik, her şarlatan yediğinizde etle doludur. Pek çok insan, bir haydut gibi yemek yeme hissini yaşamak için bu mağazaya özel bir gezi yapar.
Üçüncüsü, alanları alt bölümlere ayırmak için iyi bir iş yapın, ayrıca bir tek boynuzlu at da olabilirsiniz.
Jack Ma, iş dünyasının geleceğinin küçük bir dünya olduğuna ve artık dinozorlar kadar büyük şirketlerin parçalanacağına inanıyor. Bir catering şirketi için yemekler küçük ve zarif olduğu sürece olağanüstü başarılar elde edecektir.
Ayrıca, "iyi çiçekler her zaman yoktur, iyi zamanlar sık gelmez" tüketici psikolojisinden yararlanın.
Nitekim çevremizde kurumsal açgözlülük ve ölüm vakaları eksikliği yoktur.Bu mağaza günde sadece 3 saat açıktır.Kendi iş yeteneği ve malların kalitesi konusundaki sorumluluğunun net bir anlayışıdır; aynı zamanda bu da güçlü bir müstehcen tüketimdir. psikolojik.
Örneğin, bu mağazadaki en popüler ürün sos kemiğidir, ancak sos kemiği her masa için sınırlıdır, çünkü sos kemiği yapmak için bir zaman maliyeti vardır ve günde sadece bu kadar çok şey yapılabilir. Ancak tam da miktarı az olduğu için insanlara kendilerini daha değerli hissettirecek ... Bu prensip bir ev satarken kısıtlama gibidir, Kısıtlama ne kadar büyükse ev o kadar çılgınca satılır.
Küçük, büyük bir sopa dükkanı, bazıları 30 yıl çalıştıktan sonra hala gözyaşlarına boğuluyor ve bazıları yarım yıldan az bir sürede iflas ediyor ... Görünüşe göre gerçekten çok ünlü yerler var.
Hoşçakal yabancı!
Ancak, Laowaidao'nun gerçekten çok yaşlı olması, Taiwai ve Taihe zamanlarının iletişimsiz olması ve tüm Kuzeydoğu bölgesindeki ekonomik gerilemeyle birlikte personel kaybının ciddi olması üzücü. Yıllar geçtikçe Laozi Laozi taşındı ve kapandı. Kaçmak için kaçan harap yabancı, aşkın kaderinin tamamen ortadan kalktığını kabul edebilir.
Yabancıların yok edilmesi, pek çok halk yemeği topluluğunun ölümünün yalnızca bir mikrokozmosu ve Harbin, tüm Kuzeydoğu ekonomisinin yalnızca bir mikrokozmosu.
Harbin'de Fuqiang Kemik Çubukları gibi, her gün geçseniz bile fark etmeyeceğiniz kadar küçük dükkanlar var, ancak bir ısırmadan sonra kesinlikle midenizde bir fırtına koparacaklar. Örneğin, Hart'ın lahana turşusu, Liangliang atıştırmalıkları, Mingjun kemik çubukları, Xiangshun buharda pişirilmiş çörekler, Yixiang Izgara Et Restoranı, Ayong Laotang Wontons, Zhang Fei Izgara Et vb.
Bu küçük özel dükkanlar meşhur olduktan sonra sokağın en derin kısmından dışarıya taşınmış ve sonra dışarıya yerleştirilmiştir.
Bununla birlikte, nasıl taşınırsa taşınsın, birçok küçük dükkan hala 1950'lerden kalma teneke evler ve birçok yerdeki duvarlar uzun zamandır çatlamış durumda. Bazen, bir araba geçtiğinde, evde yemek yiyenler, tüm evin bir deprem gibi titrediğini hissedeceklerdir.
Zaman ilerliyor, yabancılar ilerlemeli, Harbin ilerlemeli ve Kuzeydoğu daha da ilerlemeli!
Yabancıyı kurtarın!
Yazar: Elektrik Hukuku
