Bir restoran yaptı ve Obama bir tabak çiğ havuç için 2 ay önceden rezervasyon yaptı.
"Doğaya iyi davranıyorsun,
Doğal olarak, lezzetli malzemelerle ödüllendirileceksiniz. "
Saf güç
New York banliyölerinde,
Blue Hill restoranı var,
Neredeyse her gün dolu
Burada yemek yemek istersen
İki ay önceden rezervasyon yaptırmanız gerekiyor,
Obamalar bile,
Ayrıca bu restoranın büyük bir hayranı.
Burası hem restoran
Aynı zamanda bir çiftliktir.
Restoran çiftlikte var,
Herhangi bir menü olmadan,
Her sabah şefler çiftliğe sebze toplamaya gider.
O zaman akşam yemeğinde ne yapacağına karar ver.
Blue Mountain Restaurant'ta Şef
Ve kurucu Dan Barber,
2009 yılında bindik
"Time" dergisinin "Yılın 100'ü" listesi,
Dünyada adlandırıldı
En etkili 100 kişiden biri.
Ama bu kadar
Ünlü bir şef,
Üniversitede okuduğu ana dallar,
Ama şefle hiçbir ilgisi yok
İngiliz edebiyatı ve tarihi.
Dan Barber büyüdü
Bu çiftlikte büyüdüm
İşte açık ve boş
Yeşil çim boyanabilir.
Bu mütevazı organik çiftlik,
New England'ın ikonik manzarasına ek olarak,
Ve Dan Barber'ın büyüdüğü yer
Hafızada kalan türden güçlü güzellik.
Dan Barber dört yaşındayken,
Annem kanserden öldü
Çiftlikte büyükannesiyle birlikte yaşıyor.
Büyükanne çiftlikte çalışmakla meşguldü.
Genç Dan sık sık kendisi için yemek yapmak zorunda kaldı.
Dan büyüdü,
İlk başta Blue Mountain Restaurant'ı getirmek istedim
Yandaki şık bir restorana,
Müşteriler için lezzetli yemekler yapın,
Bu kadar.
Kuşkonmaz mevsiminde,
Tedarikteki hatalardan dolayı,
Kuşkonmaz restoranda birikir.
Dan hemen emretti,
O gece restorandaki tüm yemekler,
Hepsi kuşkonmazdan yapılmıştır.
Dan işinin bittiğini hissettiği anda,
New Yorkun en saygın,
En önemli yemek eleştirmeni,
Blue Mountain Restaurant'a yemek için geldim.
Ertesi gün bir mucize oldu
Eleştirmenlerin makaleleri New York yemek sahnesine yayıldı.
Blue Mountain Restaurant'a "çiftlikten sofraya yeni bir örnek" adını verdi.
Yemeklerin gerçek lezzetini mümkün olan en geniş ölçüde keşfeden bir restoran ".
"Yemek eleştirmenleri kendimizi tanımamıza yardımcı oldu",
Dan mevsime göre yemek yapmaya başladı.
"Çiftlikten sofraya" nın sözcüsü olun.
yavaş yavaş
Piyasada pek çok sezon dışı içerik var.
Onun seçimini tatmin edemez,
Durum bu, Dan basitçe
Restoranın yanında kendi çiftliğini kurdu.
Bu, aşırı hasat nedeniyle bir zamanlar kısırdı.
Büyükannenin bıraktığı çiftlik,
Dan Barber, meyve ve sebze rotasyonu yapıyor,
Mera ekimi, sığır yetiştiriciliği, tavuk yetiştiriciliği,
Domuz yetiştirmek, keçi yetiştirmek ...
Çiftlik yeniden doğdu.
Sebzelerde böcek ilacı yoktur,
Su ile yıkamayın,
Genç yapraklar yeni toplandı
Üzerinde kristal çiy damlaları var.
Yetiştirilen havuçlar,
Toprağı silerek temizleyin,
Sadece bir ısırık al.
Obama'nın karısıyla yeni oturduğu söyleniyor,
Garson geldi
Sapları ve yaprakları olan çiğ bir turp tabağıdır.
Dan Barber ikna oldu,
İyi bir tat arıyorsanız,
İyi malzemeler aramalıyız,
İyi içerikler peşinde koşmak istiyorsanız,
İyi tarımı sürdürmeliyiz.
Malzemelerin güzel tadını gerçekten takip etmek için,
Gerçekten bir çiftlik inşa et,
Dan Barber pratik yaptı,
Çiftçi ile sessizce çalışın,
Ve onlarca yıldır devam etti.
Kapı her sabah açılmıyor
Blue Mountain Restaurant'ın arka mutfağında,
Şef sık sık ortaya çıkar
Çamurla dolu lastik ayakkabılara basmak,
Çiftlikten taze sebze topladıktan sonra dönüş sahnesi.
"Doğaya iyi davranıyorsun,
Doğal olarak, lezzetli malzemelerle ödüllendirileceksiniz. "
Sezonun armağanına saygı duyun,
Toprağın gücüne inanın,
El işçiliği yürekle,
Belki bu ısrar,
Bu restoranı dolu yapıyor
Mutluluk ve insan dokunuşu dolu.
"Çiftlikten masaya" işlemi,
Malzemelerin tazeliğini sağlarken,
Ayrıca nakliye sırasında karbon emisyonlarını da azaltır
Ve çevreye zarar verir.
Şef ve restoran sahibi olarak,
Dan Barber'ın müşterileri memnun etmesi gerekiyor,
Öte yandan, bir sorumluluk olduğunu hissetti,
Doğal ve sağlıklı yiyeceklerle uğraşın
Kalıcı bir ilgi gösterin,
Ve bunun için bir ses çıkar.
Ancak karmaşık bir iş toplumu karşısında,
Ve başlangıçtaki organik gıda endüstrisi,
Bunun her zaman iki ucu da yoktur.
buna rağmen,
Dan Barber asla teslim olmadı.
"Şefin rolünün çok önemli olduğunu düşünüyorum. Şef artık en altta değil.
Zaman değişti. Şeflerin bugün ünlülerin statüsünden zevk alması gerektiğini düşünseniz de düşünmeseniz de, şefleri fikirlerimizi yaymak için bir araç olarak düşünmenin doğru yolu budur. "
Buraya yemek yemeye gelenler,
Hepsi onun değerlerine katılıyor,
Umarım daha iyi ve daha iyi olur
Doğaya biraz inanç olsa bile.
"Bu kişiye, bana getirdiği yaşam tarzına inanıyorum. Bu Dan Barber'ın en büyük gücü.
Arkasında ona inanan ve bu yaşam tarzına katılan yüzbinlerce insan var. Her gün organik yemek yiyemeyebilirim ve çevre dostu olmak için bunu her gün yapamam ama en azından iyi bir şey yapmak istediğimde, Dan Barberın restoranı seçeneklerden biri olacak. "Bir müşteri dedi.
Dan Barber çeşitli yöntemlerle,
İnsanları yemeye teşvik etmeye devam edin,
Sadece tadı önemsemiyor,
Ama ne yediğinizi gerçekten anlamak için,
Ve kaynağı ve arkasındaki hikaye.
Ve tüm bu sorunların asıl amacını keşfetmek için,
Hepsi en basit sebep için
" Ben sadece lezzetli yemekler yapmak istiyorum. "
Gerçekten harika yemekler,
Çiftçiliğin geleceğinden ayrılamaz olmalı.
Sadece en saf inanç
En saf incelik getirebilir.
İnternetten resimler
Sanat olağanüstü WeChat ID: efifan (arayın ve bizi takip edin, daha iyi makaleler sizi bekliyor)
