Huashangu güveç şişleri (tencere tabanı)
Tavada kızartma tarifi: 9 jin tereyağı, 9 jin kolza tohumu yağı, 300 gr Qixing biberi, 250 gr yeni nesil acı biber, 200 gr gypsophila biber, 150 gr Pixian fasulye ezmesi, 100 gr Yongchuan tempeh, 500 gr Maowen biberi , 300 gram yeşil biber, 250 gram öğütülmüş zencefil.
baharat:
35 gram kimyon, 30 gram beyaz karakafes, 20 gram çimen meyvesi, 18 gram defne yaprağı, 10 gram tarçın, vanilya ve hindistan cevizi, 5 gram meyan kökü, zencefil, amomum ve angelica, karanfil, lingcao, tütsü Her biri 3 gram saz, gardenya ve Guangxiang, 3 gram sıra otu.
Karıştırarak kızartma işlemi: 1. Üç çeşit biberi kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin, suyu alın ve bir blendıra boşaltın ve yapışkan biberler haline getirin. 2. Tüm baharatları makineye koyun ve iri doğranmış iki parça halinde çırpın, 60 derece beyaz şarabı dökün ve 10 dakika bekletin, süzün ve kenara koyun. 3. Tereyağı ve pişmiş kolza yağını eriyene kadar bir tencereye koyun, öğütülmüş zencefili, Pixian fasulyesi ezmesini ve yapışkan pirinç biberini koyun ve yüksek ateşte kaynatın, daha sonra kısık ateşte değiştirin ve 40 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin.Biber olana kadar su buharını kaynatın. Koyu kırmızı olunca tempeh'i dökün, biberi ekleyin ve 10 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin, son olarak doğranmış baharatları ekleyin, 8 dakika kaynatın, ateşi durdurun, bir kovaya koyun, doğal olarak soğumaya bırakın ve üst tabakası olan tencere yağı olan kırmızı yağı süzün. Altına batan malzeme, güveç taban malzemesidir.
Wok yapımı: 350 gram temel malzeme ve 1500 gram güveç yağını büyük bir tencereye alın, 100 gram yapışkan pirinç, 75 gram tavuk özü ve 50 gram monosodyum glutamat ekleyin ve yemeğe 1750 gram kemik suyu ekleyin.
Baharatlı Acılı Erişte (Daldırma Tabağı): Güveç şişleri genellikle kuru daldırma yemekleriyle servis edilir, bunlar pişmiş domuz dilimleri ve sosislerle eşleştirildiğinde daha baharatlı ve keyifli olur. Tencere şişlerinin malzemeleri misafirler tarafından hazırlanıyor.Mağazada sekiz çeşit malzeme var: Acı biber eriştesi, biber eriştesi, kapari, kıyılmış sarımsak, pişmiş yer fıstığı, kişniş, kıyılmış frenk soğanı ve torbalı susam yağı. Bunlar arasında, baharatlı biber erişte yöntemi şudur: 500 gram kurutulmuş kırmızı biber ve 30 gram yıldız anason, temiz bir tencerede kavrulur ve daha sonra toz haline getirilir, 15 gram on üç baharat ile karıştırılır ve iyice karıştırılır.
Baharatlı Acılı Erişte
kapari
Self servis malzeme tablosu sekiz çeşit daldırma sağlar.
Şişler, kuru yemeklerde en lezzetli olanıdır.
İmza sığır eti (buharda pişirilmiş yemek)
Marine yöntemi: Sığır bacağını üst bıçakla ince dikdörtgen dilimler halinde kesin, kanı durulayın ve bir leğene koyun, 30 dakika marine etmek için yumurta akı, baharatlı biber erişteleri, tuz ve zerdeçal tozu ekleyin, sonra bambu şişlerin üzerine koyun ve yapıştırın. Bir kat baharat biber erişte yeterlidir.
Sığır eti marine edilir ve bambu şişlere konur.
Başka bir kat baharat biber tozu batırın.
Aşınmış dana şişleri.
