Restoranın zarif asmalı biberli yemekleri | Ferahlatıcı ve hoş kokulu, eşsiz lezzet birçok dinleyiciyi cezbeder!
Son yıllarda Siçuan mutfağında baharatlı ve susamlı yeni bir moda moda oldu! açık! Evet! rattan! biber! tabak! Rattan biber yağı ile yapılmıştır Rattan biber yemekleri, Tadı ferahlatıcı, kenevir aroması kuvvetli ve kenevir tadı uzundur.Çin biber sebzeleri ile karşılaştırıldığında rattan biberli sebzelerin daha hoş kokulu ve daha yumuşak bir tadı vardır.
Pek çok insan bu taze biber kokusuna kapıldı, bu özel asma biberi aromalı yemekleri kabul etti ve ona aşık oldu. Rattan biber sebzeler Aynı zamanda büyük lokantalarda sıcak satış yapan bir yemek haline geldi Bugün size hintkamışı biberi yapmanın bazı yöntemlerini göstereceğim.
Yeşil Biberli Tavuk Dilimleri
hammadde
250 gram tavuk, 200 gram yeşil bambu filizi, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan düğümü, darı biber halkası, yeşil biber halkası, pişirme şarabı, tavuk özü, monosodyum glutamat, tuz, baharatlı taze çiğ, taze çiğ, Maggi taze soya sosu, yeşil soğan yağı, asma biber yağı, tavuk çorbası Her miktar
Üretim yöntemi
1. Yeşil bambu filizlerini bir tencerede kaynar suda kaynatın, çıkarın ve tabağın dibine yerleştirin. Ayrıca tavuğu zencefil dilimleri, yeşil soğan budakları ve şarapla birlikte bir tencereye koyun ve pişirin, sonra çıkarın ve dilimler halinde kesin ve tabaktaki yeşil bambu filizlerinin üzerine koyun.
2. Tavuk suyunu bir leğene dökün, tavuk özü, MSG, tuz, baharatlı taze çiğ, taze çiğ, Maggi taze soya sosu, darı biber halkası, yeşil biber halkası, yeşil soğan yağı, rattan biber yağı ekleyin, iyice karıştırın ve tavuğu tabağa dökün Çipte yapabilirsiniz.
Asma biberli tavuk ayağı
hammadde
Kemiksiz tavuk ayağı 250 gr kereviz 100 gr, zencefil, yeşil soğan düğümü, darı biber halkası, yeşil biber halkası, tuz, baharatlı taze çiğ, Maggi taze soya sosu, taze çiğ, yeşil biber, kişniş yaprağı, tavuk özü, MSG, taze çorba, Uygun miktarda biber yağı, susam yağı ve yeşil biber yağı
Üretim yöntemi
1. Kerevizi tabağın altına koyun. Tavuk ayakları kürlendikten sonra zencefil ve yeşil soğan ile tencerede suda pişirilir, kemikler çıkarıldıktan sonra kereviz tabağına alınır.
2. Taze çorbayı leğene dökün, tavuk özü, MSG, tuz, baharatlı taze çiğ, Maggi taze soya sosu, taze çiğ, darı biber halkası, yeşil biber halkası, biber yağı, susam yağı, yeşil biber yağını ekleyin, iyice karıştırın ve tabağa dökün Orta tavuk ayaklarının üzerine yeşil biber ve kişniş yaprakları koyarak süsleyin.
Kuru kavrulmuş tendonlar
hammadde
200 gr domuz tendonu, 150 gr doğranmış et, zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç, fasulye ezmesi, ıslatılmış biber bölümü, yeşil soğan bölümü, doğranmış soğan, doğranmış shiitake mantarı, filizler, et suyu, tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, istiridye sosu, susam yağı, rattan biber Yağ, yeşil soğan, salata yağı
Üretim yöntemi
1. Paça tendonu kaynar su ile yükselecek ve bir kenara bırakılacaktır.
2. Yağı tencereye koyun ve ısıtın, doğranmış domuz etini ekleyin ve yağı almak için karıştırın, zencefil pirinci, sarımsaklı pirinci ve fasulye ezmesini güzel kokulana kadar kızartın, ardından kırmızı biber, yeşil soğan, soğan, mantar ve filizi ekleyin. koku.
3. Daha sonra uygun miktarda et suyu ekleyin, paça tendonunu ekleyin ve bir süre pişirin, ardından tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat ve istiridye sosu ekleyin. Meyve suyu toplanıp yüksek ateşte kurutulduktan sonra üzerine susam yağı, asma biber yağı, üzerine doğranmış yeşil soğan serpilir ve servis edilir.
Yeşil biber akciğer dilimleri
hammadde
İşkembe, dana eti, dana dili 150 gr kereviz, 100 gr zencefil, yeşil soğan düğümü, tavuk özü, monosodyum glutamat, baharatlı çiğ, tuz, Maggi soya sosu, taze çiğ, darı biber halkası, yeşil biber halkası, yeşil biber, dana suyu, Tavuk suyu, taze çorba, soya sosu, yeşil soğan yağı, her miktar yeşil biber yağı
Üretim yöntemi
1. Kerevizi tepsinin altına koyun. İşkembe, dana eti ve dana dilini zencefil ve yeşil soğanlı suya koyun, piştikten sonra çıkarıp dilimler halinde değiştirin ve kerevizli bir tabağa koyun.
2. Taze çorbayı leğene dökün, tavuk özü, MSG, baharatlı taze çiğ, tuz, Maggi taze soya sosu, taze çiğ, darı biber halkası, yeşil biber halkası, dana suyu, tavuk suyu, soya sosu, yeşil soğan yağı ve yeşil biber Yağı iyice karıştırın, tabaktaki sakatatın üzerine dökün ve üzerine yeşil biber serpin.
Kestane Kızartılmış Tavuk
hammadde
Luotian Big Chestnut 250g Üç Sarı Tavuk Tavuk 200g Sebze suyu, zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç, yeşil biber, zencefil, küçük mantar, rattan biber yağı, susam yağı, ev yapımı tavuk kemik sosu, ev yapımı kırmızı yağ, salata yağı
Üretim yöntemi
1. Üç sarı tavuğun kemiklerini çıkarın, doğrayın, sebze suyunu ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere turşu haline getirin. Lüoslu iri kestane kabuğu çıkarılıp sepette buharda pişirildikten sonra çıkarılır, soyulur ve eti temizlenip kenara alınır.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 70 ısınana kadar ısıtın. Tavuk parçaları yağlandıktan sonra çıkarın ve yağı boşaltın. Sonra, buharda pişirilmiş kestane etini kızarana kadar kızartın, çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Alt yağı tencerede bırakın, zencefilli pirinci ve sarımsaklı pirinci güzel kokuluncaya kadar kızartın, yağlı tavuk parçalarını ve kızarmış kestaneyi ekleyin, ardından zencefil, küçük mantar ve ev yapımı tavuk kemiği sosunu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Piştikten sonra tavaya başladıktan sonra yeşil biberler ilave edip üzerine asma biber yağı, susam yağı, ev yapımı kırmızı yağ dökün ve servis edin. Tavuk yumuşak ve yumuşaktır ve sos, kestane ve zencefil kokusunu ortaya çıkarır.
Biber Kokulu Tavşan
hammadde
Derili bebek tavşan 300g Tianmu bambu 200g zencefil, yeşil soğan düğümü, darı biber halkası, taze yeşil biber, doğranmış yeşil biber, zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç, soya sosu, ev yapımı sebze suyu, susam yağı, yeşil biber yağı, domuz yağı, domuz yağı, tavuk Yağ, soya fasulyesi yağı her biri uygun miktarda
Üretim yöntemi
1. Tianmu bambu filizlerini ılık suda ıslattıktan sonra ipek şeklinde kesin, kaynayan su dolu bir tencereye koyun ve çıkarın, suyu boşaltın ve kaba koyun. Ayrıca yavru tavşanı zencefil ve yeşil soğan düğümleri ile bir tencereye indirin ve pişirin, kemiklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin, kenara koyun.
2. Karışık yağı (domuz yağı, tavuk yağı, soya fasulyesi yağı) tencereye koyun, ısıtın, zencefil pirinci, sarımsaklı pirinci, darı biber halkalarını ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından bebek tavşan çubuklarını ekleyin, kızartın, koyu soya sosu ekleyin, renklendirin ve karıştırın Ev yapımı sebze suyunu dökün, doğranmış taze yeşil biberi ve yeşil biberi ekleyin, yüksek ateşte yakın, susam yağı ve rattan biber yağını dökün ve bambu filizleriyle kaplı bir kaba koyun.
İpuçları:
Ev yapımı sebze suyu, bir tavada soğan, kereviz, sarımsak, zencefil, kişniş ve yeşil soğanları ekleyip güzel kokulana kadar kızartmaktır. Kokuyu elde etmek için suyla karıştırdıktan sonra, kalıntıyı çıkarın, tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, baharatlı taze çiğ ve Maggi Taze soya sosu, buharda pişirilmiş balık soya sosu ve koyu soya sosu mevcuttur.
