Badao Sichuan Restaurant Müreffeh Yemekleri Hazırlama Yöntemi Şef size özel Sichuan yemeklerini nasıl hazırlayacağınızı öğretir! Tabak nefis ve tadı hareket ediyor ~
İnsanları zevkle hareket ettirin, formla insanları memnun edin
Sichuan Biber Kar Tanesi Sığır Eti
İçindekiler: 500 gram kar tanesi sığır eti, 20 gram kuru kırmızı biber, 10 gram yeşil biber, 10 gram kıyma darı, tuz, sebze çayı, tavuk tozu, salata yağı
Hazırlık metodu:
Kar tanesi sığır etini kalın dilimler halinde kesin, tadı için marine etmek için tuz, sebze çayı ve baharatlı kıyılmış darı ekleyin.
Isıtmak için tavaya biraz salata yağı koyun, ardından küp etleri koyun ve daha sonra kullanmak üzere kızartın.
Salata yağını ısıtmak için tavaya koyun, önce kurutulmuş kırmızı biber parçalarını ve yeşil biberi ilave edin, ardından kızartılmış dana dilimlerini ilave edip kızartın, bu arada tadı ayarlamak için tuz ve tavuk tozu ekleyin ve bir arduvaz üzerine tencereden çıkarın.
Zencefil Ejderha Balığı
İçindekiler: 1 longli balık (yaklaşık 1 kg) 300 gr zencefil 20 ml sirke, kırmızı biber dilimleri, zencefil dilimleri, yeşil soğan, tuz, tavuk tozu, susam yağı
Hazırlık metodu:
Ejderha balığını öldürün ve iyileştirin ve çapraz bıçağı balığın her iki tarafından da kesin. Zencefil soyulduktan sonra, zencefil suyunu ezin ve sıkın, ardından tadı daha sonra kullanmak üzere ayarlamak için tuz, sirke, tavuk tozu ve susam yağı ekleyin ve suyundan sonra zencefili saklayın.
Longli balığını tabağa koyun, üzerine zencefil dilimleri ve yeşil soğanı koyun, 8 dakika buharda pişirin, çıkarın, zencefilli soğanı alıp aromalı suyunu dökün ve son olarak biraz zencefil ve kırmızı biber parçalarını ekleyin. yapmak.
Sirke biberli yılan balığı
İçindekiler: 500 gram yılan balığı, 20 gram baharatlı kıyılmış darı, 300 gram patates tozu, 10 gram zencefilli pirinç ve sarımsaklı pirinç, 100 ml sıkıcı sirke, 20 gram baharatlı sos, tuz ve et suyu
Hazırlık metodu:
Yılan balığını kesin, file etini tencereye alın ve suda haşlayın, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın ve iki kalın iplik halinde kesin. Patates unu piştikten sonra tabağın dibine koyun.
Isıtmak için tencereye biraz salata yağı koyun, kokulu olana kadar kızartmak için zencefil pirinci ve sarımsaklı pirinci ekleyin, ardından güzel kokulu olana kadar kızartmak için kıyılmış darı ve baharatlı sosu ekleyin, et suyuyla karıştırın ve yılan balığı parçalarını ekleyin, tadı ayarlamak için tuz ve tavuk tozu ekleyin Bir süre kaynatın, tencereden çıkmadan önce sıkıcı sirke ve susam yağını ekleyin ve son olarak patates unu ile doldurulmuş bir tabağa koyun ve servis edin.
Bai Xueying Jinlong
İçindekiler: 2 yavru ıstakoz (yaklaşık 1 kg), 600 ml yumurta akı, 100 ml süt, 20 g su nişastası, 5 g yengeç tozu, tuz, tavuk tozu ve salata yağı.
Hazırlık metodu:
Istakoz aberdeen kesilip temizlenir, etler ince ince doğranır ve daha sonra pişirmek için kaynar su kabına konur. Ayrıca ıstakoz başını ve ıstakoz kabuğunu bir tavaya koyun ve rengi kırmızıya döndüğünde yağı alın ve bir kenara koyun.
Yumurtayı berrak bir kaseye alın, tuz, su nişastası ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kısık ateşte kar tanesi şekline gelince ızgara tencereye koyun, ıstakoz etini ekleyin ve iyice karıştırın, tuz ve tavuk tozu ekleyin Tuzlu ve umami tadı vardır, tabakta servis yaparken yengeçli erişte serpin ve servis yapmadan önce kızarmış ıstakoz kafaları ve ıstakoz kabukları ile karıştırın.
Matsutake ile kızarmış çıtır et
İçindekiler: 500 gr domuz boynu, 50 gr kuru matsutake, 20 gr taze soğan, sebze suyu, tuz, tavuk tozu, şeker, Maggi soya sosu, taze çorba, salata yağı
Hazırlık metodu:
Kurutulmuş matsutake şiştikten sonra taze bir çorba tenceresine koyup güzelce pişirin, çıkardıktan ve süzdükten sonra tencereye koyup daha sonra kullanmak üzere kavurun.
Domuz boynunu sebze suyu ve tuzla dekapaj yaptıktan sonra, sıcak yağ tavasında yüzey sert ve gevrek olana kadar kızartın, çıkarın ve dilimler halinde kesmeden önce soğumaya bırakın.
Tencerede alt yağı bırakın, arpacık soğanı güzel kokulu içine koyun, ardından kızarmış matsutake ve domuz boynu dilimlerini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, bu arada tadı ayarlamak için tuz, piliç tozu, şeker ve Maggi taze soya sosu ekleyin ve son olarak dışarı atıp servis yapın. yapmak.
Çay yağlı tavuk
İçindekiler: üç sarı tavuk 500 gr su yağlı mantar 100 gr darı baharatlı bölüm 10 gr taze soğan 20 gr dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, biber, tavuk tozu, koyu soya sosu, taze çorba, çay yağı, salata yağı.
Hazırlık metodu:
Üç sarı tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın, zencefil dilimlerini, yeşil soğanı, tuzu ve şarabı pişirin, iyice karıştırın ve tadı için turşu yapın, sonra% 40 sıcak yağ tavasına pişene kadar koyun, dökün ve daha sonra kullanmak üzere yağı boşaltın.
Çay yağını ısıtmak için tencereye koyun, zencefil, sarımsak ve darı dilimlerini ekleyin ve önce kızartın, ardından tavuk külçelerini ekleyin ve biraz taze çorba ile karıştırın, ardından mantar yapmak için suyu ekleyin ve tuz, şarap ve karabiber ekleyin Tozu, tavuk tozunu ve koyu soya sosunu tadın, taze soğanı ilave edin ve iyice karıştırın.
Çay ağacı mantarlı kızarmış yılan balığı
İçindekiler: 500 gram yılan balığı, 250 gram taze çay ağacı mantarı, 50 gram yeşil ve kırmızı biber şeritleri, 10 gram arpacık soğanı dilimleri ve sarımsak dilimleri, 15 gram yeşil soğan kızartması, tuz, baharatlı çiğ, sos, Maggi taze soya sosu, salata yağı
Hazırlık metodu:
Yılan balığı doğrayın ve kemiklerini ayırın, temiz eti alın ve şeritler halinde kesin. Ayrıca taze çay ağacı mantarlarını 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, tavaya koyun ve kuruyana kadar kızartın, daha sonra kullanmak üzere yağı dökün ve süzün.
Salata yağını tencereye koyup ısıtın, yılanbalığı eti şeritlerini kırılıncaya kadar karıştırın, dilimlenmiş yeşil soğanı, sarımsak dilimlerini, yeşil soğanı, yeşil kırmızı biber şeritlerini ve kızarmış çay ağacı mantarlarını ekleyin ve birlikte kavurun, bu arada tuz ekleyin , Baharatlı taze çiğ, kaynamış sos ve taze Meiji soya sosu, bir tabağa servis yapmadan önce lezzeti ayarlayın ve servis yapın.
Kestane kavrulmuş salyangoz
İçindekiler: Fransız salyangoz dana eti 300 gr pişmiş kestane 300 gr arpacık dilimleri 30 gr kuşkonmaz 2 ev yapımı sos 30 gr baharat tozu 5 gr zencefil dilimleri, yeşil soğan, tuz, huadiao şarabı, tavuk tozu, taze çorba, yaş nişasta, salata yağı Her miktar
Hazırlık metodu:
Fransız salyangoz bifteğini tuz, zencefil dilimleri ve yeşil soğan ile kaynayan su kabına koyun, tadı güzel olana kadar pişirin ve sonra çıkarın.
Tencereye biraz salata yağını koyun ve ısıtın, dilimlenmiş arpacık soğanı ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, ardından ev yapımı sos ve baharat tozunu ekleyip bir süre kavurun, ardından taze çorba ile karıştırıp Fransız salyangoz dana eti ve kestane ekleyin, bir süre pişirin ve tuz ekleyin , Huadiao şarabı ve tavuk eriştesi tadı ayarlamak için, ince gorgonu koyulaştırdıktan sonra tencereyi çıkarın ve servis edin ve pişmiş kuşkonmazla süsleyin.
