Yıllarca yedikten sonra, taklit bir versiyon olduğu ortaya çıktı! O yıllarda yanlış anlaşılan uzmanlıklar
Çeşitli bölgelerin spesiyalitelerine gelince, ne düşünüyorsunuz?
Pekin'de kızarmış ördek, Sincan'da kuzu şiş, Suzhou'daki Yangcheng Gölü'nde tüylü yengeçler, Şangay'da Xiaolongbao ...
Aslında birçok özel yiyecek var, yıllarca "yanlış anlaşılmış"! Yediklerimiz ve yöredeki otantik versiyonları tamamen bitti! herşey! Yapma! Bir! tür!
"Lanzhou eriştesi
Sokakların her yerinde bulunan Lanzhou Ramen, Shaxian atıştırmalıkları ve sarı kızarmış tavuk pilavının yanı sıra üçüncü "kötü güç" dür. İnce dilim dana eti, çiğneme gerektiren el yapımı ramen, bir kase zengin çorba ile, kışın böyle bir kase sıcak ramen yemek, fiziksel ve zihinsel tatmin!
Ancak, Lanzhou'da yerel bir lokantadaysanız, bir kase "Lanzhou Ramen" sipariş edin ...
Satış görevlisinin teyzesi XD tarafından dövülebilirsiniz
Şaka yapıyorum! Aslında, "Lanzhou Ramen" denen şeyin Lanzhou'da böyle bir sözü yoktur, bunlara sadece "sığır eriştesi" denir.
Bir kase lezzetli Lanzhou sığır eriştesi beş elemente sahiptir: bir berrak çorba, iki beyaz (turp), üç kırmızı (baharatlı), dört yeşil (sarımsak filizi, kişniş) ve beş sarı (erişte). Erişte kalınlığını, dana etinin şişmanlığını ve parçalarını seçebilirsiniz.
Lanzhou halkı için sığır eriştesi sadece bir kase erişte değil, aynı zamanda bir çeşit ritüel besindir. Lanzhou'daki bazı yaşlı insanlar, tatillerde bile erken kalkacak ve sadece geleneksel memleketini hissetmek için onlarca yıldır bir gün gibi olan bir kase sığır eriştesini yemek için dışarı çıkacaklar.
Tianjin Krep Meyvesi
Tianjin'den Çin'in tamamına krep meyvesi hızla ülkenin her yerindeki insanların kahvaltı sofralarını işgal etti. Karışık tahıl hamurunu bir krep içine sürün, bir yumurtayı koyun, kurabiye, kızarmış hamur çubukları, bonfile, marul gibi en sevdiğiniz malzemeleri sarın, bir kat tatlı un sosu, bir kat acı sos fırçalayın ve yemeye başlayın! Meyveli basit bir krep, tüm besinler dengelidir, harika!
Ancak Tianjin halkı bu tür krepleri görünce onlara alay edecek.
Tianjin halkı, krep meyvesi konusunda çok titizdir. Bonfile ve marul içeren bu tür krep meyvesi, "gözleme meyvesi" olarak adlandırılmaya değmez.
Meyveli geleneksel eski Tianjin krepleri için, öncelikle, kullanılan hamur maş fasulyeli erişte olmalıdır ve erişte su ile değil, kemik suyu ile karıştırılmalıdır, böylece hamur yeterince lezzetli olur. Hamuru bir erişte haline getirdikten sonra, içine sarılan tek şey kızarmış hamur çubukları veya meyve rendesidir ve yeterince gevrek olan taze pişirilmelidir.
Böylesine bir gözleme meyvesi, maş fasulyesi aroması yumurta aromasıyla karıştırılır, tatlı erişte sosunun tatlılığı soya tofunun tuzlu ve tazeliğiyle karıştırılır, dışı gevrek gevrek, ağızda çıtır meyve rendesi tıkırtı ... Bu otantik Tianjin lezzeti!
"Pekin ördeği
"Ördek" yapmaktan bahsetmişken, önce "Pekin ördeği" ni düşünür müsünüz?
Aslında, kızartılmış ördeğin kökeni söz konusu olduğunda Nanjing, Pekin'den çok daha erken.
Nanjing insanları ördeklere bağımlıdır.İster rosto ördek, tuzlu ördek, soslu ördek veya kızarmış ördek olsun, hepsi Nanjing halkı tarafından yenen yaygın yiyeceklerdir.Haberlere göre Nanjingliler her yıl 100 milyondan fazla ördek yiyor ...
Pekin'in kızarmış ördeği, en çok çıtır çıtır, hoş kokulu ve yağlı kabuğuyla övgüyle karşılanmaktadır, biz buna bir parça deri ördek diyoruz. Bütün bir ördek kavrulur ve mükemmel bıçaklara sahip şef, tüm ördeği misafirlerin önünde parça parça keser, bir tabak deri, bir tabak et ve bir tabak değişik deri ve etli tabak. Son iki tabak taze soğanları ve salatalıkları turtaya sarmak için kullanılır.Saf ördek derisi direkt olarak yenebilir, ağzınıza koyun ve yağlanmadan ağzınızda eritin.Çok keyifli.
Nanjing insanları bu tür yemek yemeyi sevmiyor. Nanjing rosto ördeği, Pekin ördeğinden çok daha az yağ içeriğine sahiptir ve ördek içindeki nemi koruyabilen ve ördek etini daha yumuşak hale getiren "kaynatılır". Ördek kavrulduktan sonra, son dokunuşu eklemek için özel bir bittern eklenir. Bu salamuranın gizli tarifi, Nanjing sokaklarındaki irili ufaklı rosto ördek lokantalarında paylaşılmayan eşsiz sırdır.
Yıllarca yedikten sonra, taklit bir versiyon olduğu ortaya çıktı! O yıllarda yanlış anlaşılan özel yemekler!
