Karısı pastasında karısı olmayan bir eş! Bu egzotik yemekleri sayarsak, ilk şey bilgiyi artırmaktır.
Buna alıştık, cüzdanımızda para yok ...
Tıpkı karının pastasında eş olmadığı gibi, toprak kapta da çocuk yok ...
Öyleyse soru şu, bu tabakların neden böyle isimleri var ama gerçeği hak etmiyorlar?
Görünüşe göre bu yemeklerin "geçmişi ve bugünü" böyle ...
Yuxiang Pork'da neden balık yok?
Yuxiang rendelenmiş domuz eti, atıştırmalıklardan büyüklere kadar iyi bilinen bir yemektir, ancak Yuxiang rendelenmiş domuzda neden balık olmadığını hiç merak ettik mi?
Aslında, sözde "Balık Kokusu" aslında "Yuxiang" idi. Yuxiang Pork Shredded, ağır bir tada ve zengin tatlara sahip geleneksel bir Sichuan yemeğidir, bu nedenle yedikten sonra güçlü bir aroması ve kalıcı bir kokusu vardır, bu nedenle "Yuxiang" adını aldı ve zamanla "Yuxiang" oldu.
Şimdi, Yuxiang klasik bir tat haline geldi. Baharatlı ve tatlı. Sadece balık kokulu domuz eti yapmak için değil, aynı zamanda balık kokulu tavuk kanadı, balık kokulu lotus kökü dilimleri, balık kokulu çırpılmış yumurta vb. Yapmak için de kullanılabilir. Bir çeşit yemek.
Sincap Mandarin Balığı neden sincaplara sahip değil?
Sincap mandalina balığının kökeninden bahsetmişken, Qianlong dönemine kadar izlenmesi gerekiyor. Qianlong, Yangtze Nehri'nin güneyine gittiğinde, bir parça "sincap sazan" yedi ve daha sonra yavaş yavaş bu yemeği yapmak için mandalina balığı kullanmaya başladı.
Yemeğin adı neden "Sincap"? Bu kadim insanların bol hayal gücünden bahsetmek üzeredir.Balık, bir sincap gibi bütün balığın kabarık görünmesi için bir bıçakla kesilir, yumurta sarısına sarılır ve yağda kızartılır, yani sincap denir. balık.
Zaten soldan sağa bakarsam bu balık bir sincaba benzemiyor, sadece ataların inanılmaz doğasına hayran kalabiliyorum!
Neden Buddha yok?
Başka bir meşhur yemek! Buddha Jumping the Wall isminin anlaşılması aslında çok kolay. Öncelikle Buddha Jumping Wall'da hangi bileşenlerin olduğuna bir göz atalım:
Abalone, deniz hıyarı, balık dudakları, yak deri tutkalı, pleurotus eryngii, tendonlar, çiçek mantarları, mürekkep balığı, deniz tarağı, bıldırcın yumurtası ...
Aman tanrım, bazı hassas ve lezzetli malzemeler! Pişirme yöntemine bir göz atalım:
Kimisi ıslatılmalı, kimisi buharda pişirilmeli, kimisi kaynatılmalı, kimisi yavaş yavaş kaynatılmalı ve son olarak bu düzine çeşit malzeme birlikte pişirilmeli ...
Pek çok lezzetli malzeme ve bu kadar titiz pişirme yöntemleriyle sonunda yetiştirilen lezzetler o kadar lezzetli olmalı ki Buda'nın zıplaması gerekiyor!
Neden bir eşeğin yok?
Eşek rulosu, otantik bir Pekin atıştırmalığıdır. Sarı pirinç eriştesi ile buharda pişirilmiş tatlı bir tatlıdır. Son dokunuş, soya fasulyesinin en dış tabakasıdır.
"Eşek Yuvarlama" isminin kökeni ile ilgili olarak, bazı insanlar bunun, sarı pirinç erişte keki topunun soya fasulyesi unu içinde yuvarlandığında, tıpkı yerde yuvarlanan yabani bir eşek gibi çok fazla toz toplayacağından kaynaklandığını söylüyor.
Bir de İmparatoriçe Dowager Cixi'nin kek yemeyi sevdiğini söyleyen bir söz var. Bir keresinde, "Küçük Eşek" adlı bir hadım, Cixi'ye kek getirmek için İmparatorluk Yemek Odasına gitti, ama kazara kekleri soya fasulyesi ununa, Küçük Eşek'e düşürdü. Kurşunu ısırıp soya fasulyesi unu ile kaplı kekleri Cixi'ye getirmekten başka seçeneğim yoktu. Beklenmedik bir şekilde Cixi tarafından sevildi ve pastanın adını sordu. Küçük eşek o kadar endişeliydi ki pastaya "Eşek Böreği" adını verdi.
Neden bir çiftin yok?
Son olarak, bu "kanlı" yemekten - karı-koca akciğer dilimleri hakkında konuşacağım. Yabancı bir arkadaşın, bu yemeği ilk kez yediğinde gerçekten "evli bir çift" akciğer dilimi olduğunu düşünerek şoka girdiğini duydum. İçine ...
Aslında karı koca akciğer filminde sadece karı koca yok, akciğer yok. Qing Hanedanlığı'nın sonunda Chengdu'da bir çift vardı, ucuz sığır etlerini marine ettiler, çeşniler eklediler ve onları eşsiz tatlarla soğuk yemeklerde karıştırdılar, sonra sırıklar taşıdılar ve yol kenarında sattılar.
Sığır artıkları sattıkları için yoldan geçenler bunlara "karı koca için hurda filmler" diyorlardı, ancak "hurda filmler" kulağa kötü geliyordu ve yavaş yavaş karı koca akciğer filmleri haline geldiler.
