g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buluşu seviyorum Kibirli şakalar, bütün yaz seni iyileştirecek

Kruvasan, Avrupa'da yüzlerce yıllık geçmişi olan klasik ve yaygın bir besindir. Kruvasanlar zaman içinde kanıtlanmıştır ve yeni icat edilen veya geliştirilmiş ürünlerden daha fazla kültürel mirasa sahiptir. Kruvasanın Fransızca telaffuzu kruvasan olduğundan bu tür ekmeğin asıl adı kruvasandır.Ekmeğin şekli kruvasana benzediğinden Çinliler buna kruvasan demeyi tercih eder. Kruvasanlar, dünyanın her yerinden insanlar tarafından derinden sevilmektedir ve Fransa'daki Fransız yemek kültürü geleneğinin bir sembolü haline gelmiştir.

Muhabir bunu öğrenmek için buradaki fırıncıdan kruvasan yapmayı öğrenmek için Pekin'deki bir pastaneye gitti. Birincisi hamuru yapmak, toz halindeki maddeyi ve sıvı maddeyi sırasıyla belirli bir oranda tartmak ve daha sonra karıştırmak için karıştırma tankına dökmektir. Hamur canlandıktan sonra yağlama ve gevrekleştirme işinin yapılması gerekir Bu adım ekmeğin içinde birden fazla katman oluşturmaktır. Temel çalışma yapıldıktan sonra bir sonraki adım, kruvasanın ana kısmını hamurun keserek yapmaktır.

Yağlı ve gevrek hamuru düzgün bir şekilde ikiye katlayın ve kruvasanın boyutunu doğru bir şekilde ölçmek için çelik bir cetvel kullanın. Bu sefer yapılan kruvasanın ebadı 10 x 20, bu yüzden hamuru 10 cm taban ile ikizkenar üçgen şeklinde kesmemiz gerekiyor, muhabirimiz fırıncının rehberliğinde hamuru gerektiği gibi kesmeye çalıştı. Aynı zamanda teknik bir görevdir. Cetvel, erişte üzerine hafifçe yerleştirilmeli ve bıçak cetvelin kenarına yakın olmalıdır.Kesme ne kadar hassas olursa, gelecekte kruvasanın şekli ve tek tip boyutu o kadar güzel olur.

Rulo şekillendirme, kruvasan yapımında önemli bir adımdır. Kruvasan yaparken, üçgen hamurun altından başlayın ve üçgeni her iki tarafta ince bir rulo haline getirmek için avucunuzun kökünü kullanın ve orta çizgi boyunca ortada kalın, böyle bir boynuz şekli Şekillenmeye başlıyor. Rulo şekillendirme, üreticinin el gücünün yüksek düzeyde kontrol edilmesini gerektirdiğinden, sıradan yeni başlayanların bu tekniğe hızlı bir şekilde hakim olmaları zordur.

Mucit: Shenchen ekibi

Buluş projesi: Kruvasan yuvarlama makinesi

Zhang Zongtian, Pekin'de bir icat ekibinin kurucusu ve başkanıdır. O, bu yıl 62 yaşında ve üniversiteye giriş sınavının 1977'de yeniden başlatılmasının ardından ilk üniversite öğrencisi grubudur. Hafta içi tek hobisi makine ile uğraşmaktır.

Ekibin ortak araştırma ve geliştirme ve çabaları ile kruvasan haddeleme makinesi, hamurun preslenmesinden son tavaya kadar otomatik olarak tamamlanır.Kılavuzun sadece preslenmiş hamuru konveyör bant üzerine koyması yeterlidir ve makine merdane üzerine monte edilir. Üçgen kalıp ve daire testere tipi kesme aleti, hamuru üçgen hamur parçalarına böler. Kesilen erişteler, emme yerleştirme cihazı aracılığıyla doğru konuma yerleştirilir. Hamur yaprağını, üst ve alt tarafa bakan konveyör bantlarından bir kruvasan şekline getirin. Son olarak, kruvasan sıralanır ve dalga şeklindeki konveyör tepsisine yerleştirilir.

İnsan-makine savaşı

Herkesin onayını almak için, bir makine ile on insan arasında özel bir savaş düzenledik. Peki yarışmanın nihai sonucu ne olacak, makine ile yapılan kruvasanlar herkes tarafından tanınacak mı? Cevabı bu programda birlikte arayalım!