Guangdong sıcak yemekler otantik ilaçlı domuz göbeğine sarılmış tavuk tarifi, özledim
Göbek sarılı tavuk, uzun bir geçmişi olan Hakka bölgesinde çok geleneksel bir yemektir. Aslında Hakka kadınlarının hapsedilirken yedikleri bir yemekti ve çok iyi besleyici etkiye sahip.
Domuz göbeğine sarılmış tavuk
malzeme:
Bir domuz göbeği, bir (veya yarım) taze tavuk ve yaklaşık 30 biber (soğuk vücuda sahip olanlar için daha fazla, sıcak vücutlu olanlar için daha az).
Malzemeler:
On beş kırmızı hurma, dört dangshen, bir veya iki poligonatum, uygun miktarda muşmula, birkaç anason, iki defne yaprağı, kısa bir parça tarçın, biraz tuz, yemeklik şarap, tavuk özü ve zencefil.
Domuz göbeğini tavukla sarmak için dört adım
1. Domuz göbeğini yıkayın
1. Dışını önce musluk suyuyla durulayın, ardından domuz etini ters çevirin ve içini yıkayın.İçini yıkarken domuz göbeğini bir leğene koyun (su koymayın), üç kaşık un ekleyin, domuzun karnını iki elinizle tutun, tutun ve tutun , Daha sonra suyla durulayın, iki veya üç kez tekrarlayın;
2. Üç küçük kaşık tuz ekledikten sonra, iki elinizle domuzun karnını kavrayın, kavrayın ve kavrayın ve ardından musluk suyuyla durulayın, bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın;
3. Biraz beyaz sirke ekleyin, iki elinizle domuzun karnını kavrayın, su berraklaşana ve domuz karnı temizlenene kadar musluk suyuyla durulayın, sonra geri çevirin;
4. Dış tabakanın yıkama yöntemi aynıdır, un ve tuz dozajı nispeten azaltılabilir ve yıkanması daha kolaydır! Temizledikten sonra on dakika sirke, tuz ve şaraba batırın.
2. Doldurulmuş domuz göbeği
1. Önce taze tavuğu yıkayın, ardından köpüğü çıkarmak ve soğuk suda geçmesine izin vermek için bir kez suda haşlayın;
2. Tüm malzemeleri hazırlayın;
3. Etkisinin daha iyi olması için önce aromayı elde etmek için biberi kızartın;
4. Domuz eti içine on kırmızı hurma, uygun miktarda kurt üzümü ve biber koyun.
5. Ardından tavuğu Xiaoxin'e koyun
6. Açıklığı bir kürdan ile kapatın
Üç, domuz eti göbek tavuk
1. Tencereye su koyun, domuz dolması tavuğu ekleyin, birkaç dilim zencefil, az miktarda pişirme şarabı ekleyin, köpüğü çıkarmak için suyu bir kez haşlayın;
2. Domuz göbeği şişene ve köpük kalmayıncaya kadar çıkarın, orijinal suyunu dökün ve domuz göbeği eriştelerindeki suyu tekrar ekleyin, diğer malzemeleri ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 1,5 saniye boyunca küçük ateşte toprak tencereye dökün saat. Defne yapraklarını ortasından 20 dakikada çıkarın, defne yapraklarının tadı acı ve buruk olur.
4. Dikkate değer yemek yeme yöntemleri (restoran, yemek yiyenlere şef tarafından açıklanabilir)
Önce çorbayı için, haşlanmış domuz eti ve tavuğu çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından göbeği ve tavuğu genellikle yenen parçalar halinde kesin. Çorbayı tuzla baharatlayın, kesilmiş domuz eti ve tavuğu ekleyin ve servis yapmadan önce 5 dakika pişirin. Sonra karışık sebzeleri veya güveç gibi sevdiğiniz diğer etleri ekleyin!
Hakka dolmalar en meşhurlarıdır ve en iyi yemek festival süresince herkesin pişirmesi gereken soya peyniri dolmasıdır. Efsane, Orta Ovalar'dan güneye taşınan Hakka halkının yeme alışkanlıklarının değişmesi ile ilgilidir.Hakka dolmalarını yaratan hamur tatlısı kompleksidir. Doldurma, hamur tatlılarına benzer doldurulmuş sosun tofu ve diğer ana malzemelerle doldurulmasıdır. Orada soya peyniri dolması, acı kabak dolması, içi doldurulmuş fasulye filizi vb. Hakka'nın dolmalara özel bir beğenisi olduğu için, içinde yer alan diğer yemeklere dolma da deniyor.Hakka mutfağında dolma tofunun yanı sıra Phoenix Reborn adı verilen, domuz göbeğine sarılmış tavuk olan oldukça şık bir yemek de bulunuyor. !
Bu çorba çok iyi besleyici, tahrik edici rüzgar ve soğukla mücadele etkisine sahiptir.Böbrek yetmezliği olan kişiler gece aşırı idrara çıkma semptomlarını azaltabilir; ateş, yetersizlik, ateş ve gece rüyası olan kişiler gece uykularını ayarlayabilir. "Materia Medica Özeti" ne göre biber sıcak ve ılıktır.Domuz göbeğini kaliteli biber ve en kaliteli tavukla pişirin.
Ayrıca tedavi edilebilir: qi eksikliği, iştahsızlık, hazımsızlık, soğukluk, mide ağrısı, mideye alkol hasarı vb.
Etkinlik: qi'yi teşvik etmek, dalağı canlandırmak, mideyi ısıtmak, mideyi beslemek, toniği ısıtmak, soğuğu gidermek, mide ağrısını gidermek, detoksifikasyon vb.
Bu çorba, güçlü tıbbi tadı ve biber aroması ile kalın ve berraktır. Yemek yeme yöntemi de çok özeldir: önce orijinal domuz göbeğine sarılmış tavuk çorbasını iç, sonra domuz göbeğine sarılmış tavuğu çorbanın içine doğrayıp 5-10 dakika kaynatmaya devam et Domuz göbeği ve tavuk yiyin Domuz göbeği alışılmadık derecede ferahlatıcı. Taze ve lezzetli çorbanın tadı tavuğun umami aromasına eklenir; ardından et lezzetini emmesi için kurutulmuş sebze, mantar ve kış kavunu gibi karışık sebzeleri ekleyin ve çorbanın tadı tatlıdır; son olarak köfte, taze tavuk, bambu bağırsakları ve diğer etleri ekleyin Güveç gibi çorba daha zengin ve daha lezzetli hale gelir.
