10 otantik patates spesiyalitesi
Patatesler sıradan ama tadı basit değil. Genellikle lüks oteller ve küçük burjuva restoranlar arasında mekik dokur ve hatta zincir restoranlar ve yemek tezgahları bile sık sık görülür. Patateslerin "yüksek kaliteli ve atmosferik" mükemmel bir bileşen olduğu görülebilir.
Sağlık yabani patates
Özellikler: Patateslere aroma eklemek için domuz yağı ve et suyu kullanın, servis yapmadan önce perilla yapraklarını ekleyin ve yemek kokulu ve çekici.
İşlenmemiş içerikler:
Malzemeler: 300 gram mor patates
Aksesuarlar: 50 gram domuz yağı, 30 gram kıyılmış perilla yaprağı, 20 gram doğranmış frenk soğanı, 5 gram tuz, 3 gram monosodyum glutamat
uygulama:
1. 300 gram mor patatesi soyun, 4 mm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde değiştirin ve su kullanın.
2. Tencereye 50 gram domuz yağı koyun, mor patates dilimlerini dökün ve karıştırarak kavurun, 400 gram et suyu ilave edip orta ateşte 8-10 dakika pişirin, 10 gram darı biberi ekleyip iyice karıştırın.
3. 30 gram rendelenmiş perilla yaprağı, 20 gram doğranmış pırasa ekleyin, 5 gram tuz ve 3 gram MSG ekleyin, iyice karıştırın ve tencereden çıkacaktır.
Tat türü: lezzetli, hafif baharatlı.
Çift aromalı patates püresi
Özellikler: Patates püresi dışı tatlı ve hoş kokulu, altın rengi iştah açıcı, içi sıcak ve baharatlı, tadı çok yumuşak ve yumuşak, akıcı ve tadı yeni.
İşlenmemiş içerikler:
İçindekiler: Patates pişmiş toz (satın alma iletişim adresi: 13391988656, normal patateslerin preslenmesi ve ezilmesi ile de yapılabilir, ancak tadı patates pudrası kadar yumuşak değildir ve hazırlandıktan hemen sonra yapılması gerekir, aksi takdirde patates püresi kolayca renk değiştirir) 100 gr, 400 gr arıtılmış su, 100 gr Kar tanesi hamur tatlısı tozu
Aksesuarlar: 150 gram muhallebi dolgusu, 150 gram kırmızı fasulye ezmesi, 100 gram beyaz susam tohumu, 100 gram hindistancevizi ezmesi, 2000 gram fıstık yağı (100 gram pratik)
Baharat: 50 gram şeker, 50 gram yoğunlaştırılmış süt
uygulama:
1. Bir tencereyi ateşin üzerine koyun ve kaynatmak için saf suya koyun Patates ununun yarısını kaynayan suya koyun ve eşit şekilde karıştırarak hamur haline getirin Patates ununun diğer yarısı 50 derece ılık suyla karıştırılarak hamur haline getirildikten sonra iki parça patates ununu bir araya getirin. İyice karıştırın, şeker, yoğunlaştırılmış süt ve kar tozu ekleyin, yoğurun ve kenara koyun.
2. Karışık patates püresini alıp bir şerit halinde yoğurun ve bıçakla 30 gr'lık parçalar halinde kesin, benzer şekilde muhallebi dolgusunu ve kırmızı fasulye ezmesini 30 gr'lık parçalar halinde kesin ve muhallebi dolgusunu ve kırmızı fasulye ezmesini patates püresi ile sarın. dolgu.
3. Muhallebi dolgulu patates toplarını beyaz susamla batırın ve kırmızı fasulye ezmesi dolgulu patates toplarını hindistan cevizi ezmesi ile bir turtaya batırın.
4. Tencereyi ısıtın ve% 50 ateşte salata yağını ekleyin Patates topları ve patates keklerini ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.
Büyük bir tencere mor patates
Özellikler: Mor patates pişirirken genellikle patates püresi haline getirilir.Bu tabakta mor patatesler büyük dilimler halinde kesilir ve yeşil biberle kızartılır, bu da ev yapımı lezzeti vurgular ve benzersiz bir pişirme fikrine sahiptir.
İşlenmemiş içerikler:
İçindekiler: 300 gram mor patates, 100 gram yeşil biber.
Baharat: 5 gram diş sarımsak, 5 gram tuz ve 5 gram MSG, 3 gram tavuk özü
uygulama:
1. Mor patatesleri yıkayın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde değiştirin% 70 sıcak yağa koyun ve% 80 olgunlaşana kadar 2 dakika kızartın, yağı alın ve kenara koyun. Yeşil biberleri yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere ocak parçaları halinde kesin.
2. Alt yağı tencerede bırakın, önce diş sarımsak ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, ardından yeşil biberleri ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, ardından patates cipsi ekleyin, 200 gram et suyu ekleyin, kalan çeşniyi ekleyin, patates cipsi girene kadar 5 dakika pişirin Tatmak için ısıyı orta ateşte değiştirin ve suyu koyulaştırın.
Tuz ve Biber Patates
Özellikleri: Patatesler kızartılmış altın sarısı, parlak ve göz alıcı, çekici, tatlı ve hoş kokulu, dışı gevrek, içi tatlıdır.
İşlenmemiş içerikler:
Malzemeler: 500 gram küçük patates
Aksesuarlar: bitkisel yağ, şeker, tuz ve karabiber
uygulama:
1. Küçük patatesleri yıkayın, süzün, buharlı pişiriciye koyun, buharlı tencerede buharda pişirin, çıkarın ve sıcakken soyun.
2. Tencerede yağı% 70 ateşte ısıtın, patatesleri ilave edin ve her iki tarafı altın olana kadar kızartın, yağı dökün.
3. Patatesleri tencereye koyun, uygun miktarda tuz, karabiber ve şeker serpin ve iyice karıştırın.
Gizli Fırında Mini Patates
Özellikler: Bu yemek mükemmel malzemelere sahiptir, düşük maliyetlidir, gruplar halinde hazırlanabilir ve hızlı bir şekilde servis edilebilir. Suyu hasat ederken ısı kontrolünün anahtar olduğu ve meyve suyunun tam olarak hasat edilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
İşlenmemiş içerikler:
Malzemeler: 300 gram mini patates
Aksesuarlar: Bileşen A (her biri 1 gr tarçın, defne yaprağı ve yıldız anason, 3 gr kuru biber), Madde B (10 gr Huyang soya sosu, 2 gr tuzsuz MSG, 15 gr şeker), 5 gr salata yağı, 3 gr susam yağı
uygulama:
1. Mini patatesleri püre haline getirin, yıkayın ve haşlayın.
2. Tencereyi başlatın, salata yağını ekleyin ve ısıtın, A bileşenini soteleyin, 600 gram su ekleyin, mini patatesleri yüksek ateşte kaynatın, B bileşenini ekleyin, 20 dakika kısık ateşte pişirin, kalın sosu yüksek ateşte toplayın, tencereden çıkınca susam yağı dökün ve soğutun Sadece kurun.
İnci patatesli ızgara sığır kuyruğu
Özellikler: Bu yemek yumuşak ve yapışkan ve hoş kokulu, ferahlatıcı ve yağlı değildir, tadı tatlıdır ve rengi parlak kırmızıdır. Şekeri kızartırken, yüksek ateşe değil, ısıya ve zamana dikkat edin; öküz kuyruğundaki kanı yıkamak için yeterli süre boyunca öküz kuyruğu yıkanmalıdır.
İşlenmemiş içerikler:
Malzemeler: 500 gr sarı öküz kuyruğu, 200 gr inci patates, 10 gr yeşil ve kırmızı biber
Aksesuarlar: Islak nişasta, 5 gram kuru kırmızı biber, Bileşen A (5 gram tuz, 3 gram şeker, 3 gram soya sosu, 6 gram taze Maggi tavuk tozu, 2 gram hafif soya sosu), 3 gram Çin biberi, 2 gram yıldız anason, salata yağı 30 gram, 10 gram şeker
uygulama:
1. Kuzeybatı sarı öküz kuyruğunu parçalara ayırın, durulayın, ıslatın, durulayın ve suyu kaynatın.
2. Tavadaki yağı ısıtın, şeker rengini kızartın, yıldız anason, karabiber, kuru biberi bir tencereye koyun, öküz kuyruğunu, A bileşenini dökün, karıştırın, inci patates ve 1 kg et suyunu ekleyin, düdüklü tencereye dökün ve sıkın. Dakikalar içinde indirin.
3. Preslenmiş inci patates öküz kuyruğunu bir tencereye dökün ve pişirin, suyunu koyulaştırın, yeşil ve kırmızı Hangzhou biberlerini ekleyin ve servis yapın.
Rezene Patates Tendonları
Özellikleri: Rezene fidanları daha çok pişirilip pişirilir ancak bu yemek kendine özgü bir tada sahip olan hammadde ile karıştırılır.
İşlenmemiş içerikler:
İçindekiler: 200 gram Kuzeydoğu büyük patates, 50 gram taze rezene fidanı.
Baharat: Bileşen A (2 gram tuz, 3 gram monosodyum glutamat, 1 gram tavuk tozu, 4 gram açık sos, 1.5 gram beyaz sirke, 5 gram kıyılmış sarımsak, 5 gram kurutulmuş kırmızı biber ve 10 gram pirinç yağı), 30 gram erişte.
uygulama:
1. Patatesleri soyup ufalayın, nişastayı suyla yıkayın, ardından yüzeydeki nemi kuru bir havluyla emdirin, 20 gram erişte ile iyice karıştırın, sepette 3 dakika buharda pişirin ve 10 gram erişte ile karıştırın. Bir sepet içinde 2 dakika buharlayın, patates tendonlarıdır;
2. Patates tendonlarını alın, doğranmış taze rezeneyi ekleyin, A bileşenini ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
Bacon Griddle Patates Cipsi
Özellikler: Bu pastırmalı sarsıntılı patates cipsi Siçuan mutfağının zevkine aittir.Sadece restoranların tanıtımı için uygun değil, aynı zamanda aile üretimi için de uygundur.Sade ve lezzetlidir.Neden olmasın?
İşlenmemiş içerikler:
İçindekiler: 250 gram patates, 100 gram pastırma, yeşil ve kırmızı biber, zencefil ve sarımsak
Aksesuarlar: tuz, monosodyum glutamat, şeker, Laoganma, taze çorba, yemeklik şarap
uygulama:
1. Pastırmayı yıkayın ve dilimleyin, patatesleri dilimleyin, yeşil ve kırmızı biberi dilimleyin, sarımsak dilimleyin.
2. Yağı% 60 ısıda kaynatın, patates dilimlerini ekleyin ve yüzey hafif sarı olana kadar kızartın ve çıkarın;
3. Tencerenin dibinde yağı bırakın, pastırma dilimlerini ekleyin ve kızartın, ardından aroma eklenene kadar kızartmak için sarımsak, kırmızı biber ve Laoganma ekleyin, patates dilimlerini ekleyin ve eşit şekilde kızartın, tencereye biraz frenk soğanı koyun ve süsleyin Bir parça alkol servis edebilir.
Patates Güveçli Abalone
Özellikler: Deniz kulağı tam olarak doğru şekilde tutulur ve güvecin avantajlarını en üst düzeye çıkaran patatesle pişirilir ve gerçekten de modaya uygun ve şık bir yemektir.
İşlenmemiş içerikler:
Malzemeler: 8 taze denizkulağı yaklaşık 300 gram, 250 gram patates, biraz doğranmış yeşil soğan
Aksesuarlar: tuz, monosodyum glutamat, şeker, baharatlı taze çiğ, deniz kulağı suyu
uygulama:
1. Patatesleri yıkayın, soyun ve buharda pişirin, çıkarın ve bir kalıpla pürüzlü bir daireye bastırın, kenara koyun.
2. Taze deniz kulağı etini alın, iç organlarını çıkarın, yıkayın, deniz kulağı kenarını bir diş fırçası ile temizleyin, çapraz bıçağa vurun ve kenara koyun.
3. Taze denizkulağını suda haşlayın, dökün ve biraz koyu soya sosu ile iyice karıştırın, yağı% 60 ısıda ısıtın, renklendirmek için deniz kulağı yağını ekleyin, yağı dökün ve süzün.
4. İkinci çorbaya kepçe ile tuz, MSG, şeker, baharatlı taze çiğ ve denizkulağı sosu ekleyip, denizkulağı ve patates dilimleri ekleyip bir süre pişirin, koyulaştırdıktan sonra sıcak tencereye koyup gidebilirsiniz.
Baharatlı bebek patates
Özellikler: Mapo Tofu + Patatesli Dana Yahni lezzeti. Küçük patatesler yapılırken kullanılmalıdır, daha fazla toz içeren büyük patateslerin aksine nişasta içeriği daha azdır, yedikten sonra ağız kuruluğu ve yanmış çorba yapışkandır. Tadı yumuşak ve baharatlı, ağızda kalan baharatlı.
İşlenmemiş içerikler:
İçindekiler: 400 gram soyulmuş küçük patates, 60 gram kıyma, 15 gram yeşil sarımsak, 5 gram zencefil, 10 gram sarımsak
Aksesuarlar: 2 gram tuz, 10 gram salata yağı, 15 gram Laoganma tempeh, 3 gram biber, 5 gram soya sosu, 25 gram Juancheng kırmızı fasulye ezmesi, 5 gram şeker, 100 gram et suyu, 1 gram asma biber yağı, 1 gr tavuk özü, gorgon suyu
uygulama:
1. Küçük patatesleri soyun ve yıkayın, bıçağı topaklar haline getirin ve yüzey açık sarı olana kadar% 40 sıcak yağ tavasında kızartın.Tencereden çıkarın, ayrı bir tencerede et suyu, tuz, karabiber ve küçük patatesleri ekleyin ve kısık ateşte pişirin. olgun.
2. Kıymayı bir tavada kızartın, renklendirmek için biraz soya sosu ekleyin.
3. Tencereye salata yağını ekleyin, fasulye ezmesini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, zencefil ve sarımsak küpleri, tempeh ve kıyılmış pişmiş dana etini ekleyin, ardından küçük patatesleri ekleyin, soya sosunu renklendirmek için gezdirin, haşlanmış patates suyunu dökün ve lezzetli olana kadar pişirin. Gorgon suyunu dökün, asma biber yağını serpin, yeşil sarımsak çiçeklerini serpin ve servis yapın.
