Kayınvalidem bana börek restoranlarından 10 kat daha lezzetli olan köfteleri nasıl dolduracağımı öğretti, çok lezzetli!
Saf bir kuzeyli olarak ailem birkaç günde bir köfte yiyor, özellikle de köfte için yumuşak bir yeri olan kayınvalideyi birkaç gün yemiyorsanız açgözlü olacaksınız.
Köfte lezzetinin anahtarı, dolgu seçimidir. Çoğu insan daha fazla pırasa veya lahana yer. Bu ikisi, birçok dolgu arasında daha popülerdir. Beslenme görece öne çıkıyor ama ailemin sözleri farklı. İlkbaharda ailem temelde lahana olan köfte yiyor.Birçok lahanaya rutabaga veya lahana da deniyor, çok lezzetli. Gel ve dene.
Malzemeler
Malzemeler
500 gr un, 200 gr domuz dolması, 200 gr lahana, 1 soğan
Malzemeler
20ml soya sosu, 10g tuz, uygun miktarda yemeklik yağ
Lahana köfte nasıl yapılır
1. Una soğuk su ekleyin ve su miktarı un miktarının% 60-70'i kadardır.Yumurtalı erişteler yumuşak olmalı ama sert olmamalıdır.İlk önce, topaklanmaya karıştırmak için çubuk kullanın;
2. Hamuru tekrar elle yoğurun ve yüzeyi hafifçe pürüzsüz hale getirin, üzerini streç filmle örtün ve daha fazla nemlendirmesi için bir kenara koyun;
3. Erişte hazırlarken dolguları işlemden geçirin: Domuz eti dolgularına biraz tuz, soya sosu ve su ekleyin, aynı yönde karıştırın ve kenara koyun.
4. Lahana ve soğanı temizleyin;
5. Soğanı doğrayın, etin içine koyun, henüz karıştırmayın;
6. Lahanayı doğrayın, kıyın, etin içine koyun ve köfte yapmadan önce et ve soğanla karıştırın;
7. İyi hamuru masanın üzerine koyun, uzun şeritler halinde yoğurun ve sonra eşit büyüklükte maddeler halinde kesin;
8. Biraz daha ince kenarlı ve daha kalın bir ortası olan yuvarlak bir kabuk halinde açın, hamur tatlısı derisinin üzerine hamur tatlısı dolgusu koyun ve en sevdiğiniz şekilde köfte yapın.
9. Haşlanmış bir tencereye getirin ve kaynatın.Suyu yarıya kadar kaynattıktan sonra iki kez soğuk su ekleyin, suyu tencerenin kenarından itmek için bir kaşık kullanın, köfte şişkin olduğunda tencereden yenilebilir.
Editörün İpuçları
1. Hamur dolgusu karıştırıldığında, eti daha iyi hale getirmek için aynı yönde karıştırılmalıdır.
2. Köfte pişirirken biraz tuz ekleyerek köfteleri daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Editörün makaleleri gibi, lütfen beğenin, takip edin ve paylaşın! Herhangi bir fikriniz ve fikriniz var mı, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın.
