Unun kızartılıp yenilebileceğini ilk gördüğümde, şef size eski Pekin atıştırmalıklarının nasıl yapılacağını öğretiyor. Tarif gerçekten özel!
Ben gençken annem bana her zaman bir çeşit makarna yapardı, ama şimdi büyüdüğümde bu tür bir makarna bulmak zor. Bu makarna türü "kızarmış yumru", "kızarmış yumru" Pekin'de önce pişirilen ve sonra kızartılan özel bir erişte çeşididir. "Tavada kızartılmış sivilce" altın renginde, taze sebzelerle, sarı ve yeşildir. Tadı yumuşak ve çiğnenir. Ne kadar çok çiğnerseniz o kadar güzel kokar. Pekin'in meşhur yemeğidir. Bugün, editör size bu lezzetli domuz kızartmasını nasıl yapacağınızı öğretecek.Yöntem çok basit.İsterseniz gelin ve deneyin.
Malzemeler
Malzemeler
150 gram un, 80 gram yağsız domuz eti, 1 salatalık, 1 havuç, 1 sosis
Malzemeler
10 gr tuz, 10 gr yeşil soğan, 20 ml soya sosu, uygun miktarda yemeklik yağ
İçindekiler: 200 gram un, yaklaşık 100 gram soğuk su, 1 domuz eti, 1 salatalık, 1 havuç, 2 nişastasız sosis, uygun miktarda bitkisel yağ, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda tuz, uygun miktarda acı biber yağı
Kızarmış domuz yumruları uygulaması
1. Unu leğene koyun ve su miktarı un miktarının yarısı kadardır; hamur ya yumuşak ya da serttir; çok sert ve çiğnenmesi zordur; çok yumuşak, yumuşak ve ufalanır ve pişirirken çorbayı karıştırır; önce çubuklarla karıştırın Topaklanmış bir şekle getirin, ardından daha pürüzsüz bir hamur oluşturmak için ellerinizle yoğurun, ardından yaklaşık 10 dakika plastik sargı ile örtün;
2. Erişte zamanını kullanarak, malzemeleri ele alalım: Kullandığım ön kalçalar arasındaki ince parça, sosis Jenny'nin fesleğen aroması ve sosissiz tamam;
3. Eti ve sosisleri tırnak büyüklüğünde küpler halinde kesin;
4. Salatalıkları ve havuçları küçük küpler halinde kesin ve yeşil soğanları küçük daireler halinde kesin;
5. İyi hamuru kaseden çıkarın, doğrama tahtası üzerinde yoğurun ve oklava kullanarak yaklaşık 5 mm kalınlığında büyük bir parça haline getirin.
6. Hamurun üzerine bir kat un serpin, bir elde cetvel olarak oklava, diğer yandan bıçak tutun ve hamuru yaklaşık 8 mm genişliğinde geniş bir şerit halinde çekin;
7. Erişteleri düzenleyin ve birbirine yapışmaması için üzerine un serpin;
8. Erişteleri bezelye büyüklüğünde erişte şeklinde kesin ve düzgün olmaya çalışın; doğrama tahtası üzerindeki erişteleri elinizin avuç içi ile yoğurun, böylece erişte kenarları yuvarlak hale gelir;
9. Kaynatmak için bir tencereye su koyun, tüm erişteleri suya dökün, önce bir kaşıkla birbirine yapışmasını önlemek için karıştırın, su kaynadıktan sonra iki dakika pişirin, beyaz çekirdek kalmaz, eleği kullanabilirsiniz. Balık tutmak ve soğuk suda harcamak daha ferahlatıcı;
10. Tavaya biraz baz yağ ekleyin ve bir koku oluşturmak için doğranmış yeşil soğanı karıştırıp kızartın;
11. Küp doğranmış et ve sosisleri tencereye koyun ve rengini değiştirmek için karıştırın;
12. Tuz serpin, soya sosu dökün ve doğranmış et renklendikten sonra doğranmış havuçları tencereye koyun ve bir dakika karıştırın;
13. Süzülmüş gnocchi'yi bir sebze tenceresine dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.Son olarak, tencereye salatalıkları doğrayın, birkaç kez karıştırın, ocağı kapatın ve salatalıklar çiğ olarak yenilebilir ve son olarak renk ve koku katın. Aksi takdirde gevrek tadı kaybolur.
Editörün İpuçları
1. Kızarmış erişte için yan yemekler isteğe göre eşleştirilebilir.Evinizde ne varsa onu koyabilirsiniz.
2. Gnocchi'yi ovarken, daha lezzetli hale getirmek için daha az tuz ekleyebilirsiniz.
Editörün makaleleri gibi, lütfen beğenin, takip edin ve paylaşın! Herhangi bir fikriniz ve fikriniz var mı, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın.
