Çin Video Kayıtları Kai Li: Çin'in eski "Silikon Vadisi", ekşi çorbalı balığın memleketi
Kaili, Guizhou, Yunnan-Guizhou Yaylası'ndan orta tepelere geçiş bölgesinde, Miaoling Dağı'nın eteklerinde yer almaktadır.Dağların ortasında yer almasına rağmen, Qingshui Nehri'nin beslenmesiyle yemyeşil bir yer haline gelmiştir.
Eski Miao şarkısı burada gelişen bir ulusun geçmişini anlatıyor. "Kaili" Miao dilinden geliyor ve Miao halkının bu topraklara dediği şey.
Kaili dağlık bir bölgedir ve eski çağlardan beri sığırlar çiftçilikte insanların en önemli ortağı olmuştur.
Bu güne kadar, Kaili çiftçi resimlerinde sığırlar hala en yaygın konu.
Miao halkı sığırlara sadece saygı duymak ve sevmekle kalmaz, aynı zamanda sığırlara tapınır.Miao halkının efsanesinde, Miao halkının atası olan Chiyou, demir alnı ve bir inek başı olan bronz bir kafadır.İnek totemine tapınma, Miao kültüründe eski çağlardan beri önemli bir unsur olmuştur.
Miao boğa güreşi, eski boğa totem ibadeti ve kurban faaliyetlerinden kaynaklanmaktadır ve yüzlerce yıllık bir geçmişe sahiptir.
Kaili'de boğa güreşi, ailenin refah içinde olduğu anlamına gelir; sığırlarla tanışıp yetiştirebilen insanlara özellikle saygı duyulur.
Şu anda Kaili hükümeti ve halkı, boğa güreşi folklorunun kültürel markasını geliştirmeye ve tanıtmaya kararlıdır.Sabit bir mekan inşa etmenin ve profesyonel yarışmaları desteklemenin yanı sıra, boğa güreşi kültürel unsurlarının kazı, sınıflandırma ve korunması da gündemdedir.
1960'larda ve 1970'lerde, Carey, kaynak avantajları ve gizli coğrafi konum gibi faktörler nedeniyle savunma elektroniği endüstrisinin genel gelişim düzenine dahil edildi.
Ana üretim yöntemi çiftçilik olan Kaili, aynı anda on elektromekanik işletme kurdu ve modern üst düzey bilimsel bilgiye hakim olan yaklaşık 20.000 uzman, mühendis ve kalifiye işçi gençlerini ulusal savunma davasına katkıda bulunmak için buraya geldi.
Carey ayrıca koştu, endüstriyel modernizasyonun başlangıcını başlattı ve "Çin'in Silikon Vadisi" unvanını kazandı.
Birlik ve sıkı çalışma dönemiydi, birlikte yeni bir Kaili inşa ettik ve birbiri ardına şan yarattık.
O zamanlar, Çin'in en gelişmiş büyük ölçekli elektronik bilgisayarları burada üretildi ve en sofistike askeri radyo iletişim ekipmanı burada geliştirildi; Çin'in ilk yapay uydusu "Dongfanghong-1" in temel bileşenleri bile burada geliştirildi ve üretildi.
Kaili değişiyor Kaili'nin hızlı gelişimi, sadece bir caddeden şekillenmeye başlayan modern bir şehre giden endüstriyel ve teknolojik ilerlemeyle yönlendiriliyor ve dinç genç insanlar grubu da gri saçlı hale geldi.
Tutkulu yıllar uzaklaşıyor, ancak geçmiş unutulamaz, çok çalışmanın ruhu ve yenilik yapma cesareti sonunda bu topraklar tarafından derinlemesine hatırlanacak.
Kaili'de her mekanın kendine özgü bir tadı vardır, ekşidir.
Kaili'de "Üç gün ekşi yemeyin, yürüyün yakala" denen meşhur bir söz vardır, yani ekşi yemediğinizde yol dengesiz olur.
Eski günlerde Kaili, büyük bir nüfusu ve müreffeh bir işi olan dağlarda bir "Küçük Jingzhou" idi. İnsanların kalabalık olduğu yer yemeğin doğduğu yerdir.
Güneybatı dağlık bölgenin nemli ve sıcak ikliminde, dalağı canlandırmak ve iştah açmak için ekşi çorba insanlar için doğal bir seçim haline geldi.
Bugünün Kaili halkı hala ekşi damak tadı bağımlısı.
Wu Duqin 30 yılı aşkın süredir ekşi çorbalı balık yapıyor, ona göre bu yemeğin sırrı Kaili'nin otantik ekşi çorbası.
Ailesinin beyaz asidinde en iyisidir. Pirinç, kapalı bir tankta kademeli olarak fermente edilir ve benzersiz biyokimyasal reaksiyon, pirincin kokusuyla kaynaşmış ekşi bir tat üretir. Ekşi çorbanın vaftizinden sonra balık kokusu giderilerek sadece orijinal umami tadı kalır.Kaili'den elde edilen domates, zencefil ve odun zencefili bitkilerden bir miktar koku ile eklenir ve birlikte ekşi çorbaya dönüştürülür Balıkların lezzeti.
2018'de Wu Duqin'in ekşi çorba balığı büyük medyada göründü ve İnternet'te ünlü bir yemek haline geldi.
Yiyeceklerin arkasında insan kalbi var Miao halkı ekşi çorbalı balığın orijinal lezzetini korumak için kendi yöntemlerini kullanıyor ve bu da içindeki felsefeyi doğruluyor.
Miaoling figürünü şekillendirir ve Qingshuijiang ruhunu besler.
İşte tarım hayatının basit tarzı, ama aynı zamanda doğadan türetilen vahşi güce sahip.
Sessiz bir pastoral geçmiş var ve zamanın mücadelelerinin anıları da var.
Yeşil dağların ve yeşil suların izini sürmek için gözlerinizi kullanın, eşsiz melodiyi kulaklarınızla dinleyin ve otantik tadı dilinizle algılayın.
Bu, orijinal ekolojik ulusal kültür açısından zengin bir şehir ve aynı zamanda yeni ve modern bir şehir.
Carey, reformda gelişme yolunu araştırıyor.
Çin Video Kayıtları
Carey
Yayın Saati: 22:31, 4 Aralık
Yapımcı / Yan Dong Baş Editörü / Liu Ming Huang Lijun
Editör / Tian Chuyun, Cheng Fengjie, Li Yinyin (staj)
