Aç görün ~ Pekinlilerin "sonbahar yemek" için birçok numarası var!
Lao "Pekin Sonbahar yeryüzünde bir cennettir" dedi.
Bence bu yeryüzü cenneti güzel manzaralara ve daha lezzetli yemeklere sahip olmalı.
"Acı yaz" dan kurtulan Pekinliler
Ama Bahar Şenliği'ne kadar tadını çıkarabilirim.
Biz Pekinliler sonbaharda ne yiyoruz?
Sonbahar sabahı bir palto giymelisin, hava soğuk
Lezzetli ve sıcak
Sıcak soya sütü, soya peyniri beyin, ateşli ateş, şekerli krep. . .
Göbek patlaması
"Sonbahar" yemek için göbek patlaması var
Bu çok özel olabilir hey
Dört tip vardır: hafif göbek çekirdeği, kalın kafa, panjur ve panjur ucu;
Kızarmış kuzu göbeğinde ayrıca göbek çekirdekleri, dağınık haplar, göbek yakaları, mantar başları,
Dokuz çeşit göbek ipeği, göbek tabağı, yemek mektubu, mantar ve kabak vardır.
Pop göbek yemek daha nefis!
Bu göbeğin en pahalısı olduğu söyleniyor.
Patlamadaki bir Rolls Royce.
Ve fiyat önemli değil, asıl mesele enfes ısı ve tat.
Aşçı yemekleri servis ettiğinde, "Üç dakika hızlı çalışmayacak" dedi.
Izgara et
Eğer sinirlenmiyorsan,
Gerçek bir muamele olabilecek ızgara etler de var.
Size iştah verebilir!
"Demir çubuklarla" dolu fırının etrafında oturmak,
Sonbaharda mangal sesini dinlemek
Etin kokusunu koklamak bir nimettir,
Demir çubuklar arasındaki boşluk, ızgara etkisi sağlayabilir,
Yani cızırtılı ızgara et bu lezzetle kıyaslanamaz
Sadece yeşil soğan ve maydanozla dilimlenmiş domuz etine bakmayın, her yönü mükemmeldir
Et, Zhangjiakounun Tuanwei "Batı Koyunu" hakkındadır
Lao Beijingin zevki yazma konusunda özeldir
Özellikle soğuk sonbahar ve kış aylarında kavururken içmek,
Bolca terleyin ve içini görün.
Beyaz su koyun kafası
Pekin halkı kuzu baş eti yerken bıçak becerisine, tuz ve karabibere dikkat ediyor.
Çünkü kuzu başı sade suda pişirilir,
Yani hepsi tuz ve karabiberle tatlandırılmış!
Ve etin tadına bakmasını istiyorsanız,
Bu bıçak, bir ayak uzunluğundan daha uzun olan kavisli bir ön kenarı olan bir boğa kulağı bıçağı kullanır.
Kesilmiş kuzu kafası kağıt kadar incedir.
Yengeç
Yengeçler, bu sonbaharda eksik olamazsın
Yengeç demişken, Pekin suya ya da denize güvenmiyor.
Eski Pekin, tüylü yengeçlerin sınırıydı, buna inanmayabilir misin?
Eski Pekinliler, krizantemleri takdir etmek için yanak tutma geleneğine sahiptir.
Bu pençe yengeç bacağıdır.
Yenen yengeçler "Deniz Yengeci", "Mor Yengeç",
"Nehir Yengeci", "Fener Yengeci" Birkaç bekleyin.
Elbette Pekinliler yengeç yerken de mizah gösterebilirler.
O zamanlar "Dörtlü Çete" düştü. Haberi alır almaz,
Sebze pazarında mizahi bir "komedi" ortaya çıktı.
Yengeç satıcısı, üç erkek yengeci ve bir dişi yengeci bir demet halinde paketledi.
Yüksek sesle "üç erkek ve bir dişi" diye bağırdı. İnsanları güldürdü ve kısa sürede tükendi.
Pekin sonbahar akşamı
Yazın serinliğin tadını çıkarmanın heyecanından farklı olarak,
Günler kısaldı, çoğunlukla yoldan geçenler eve koşarak,
Bu gece yemek neyin daha kolay olduğunu hesaplıyor musunuz?
Erişte
Erişte yemek en kolay şeydir.
Zhajang erişteleri ve kızarmış erişte, serin sonbahar için en uygun olanlardır.
Dilimlenmiş et, yumurta, sarı çiçek, mantar, mantar,
Pişirilen loer lezzetli ve lezzetlidir.
Doldurulmuş turta
Çok fazla sorun değil, sonra turtayı pişirin
Her çeşit doldurma, siz seçersiniz,
Kızartma sesi insanları hemen açgözlü yaptı.
Güveç
Bu yahniden bahsetmişken, bu gerçekten bir yahnidir.
Bütün hastane kokuyordu!
Arka camdan sokağa yüzebilir!
Pekingese yahnisi,
İlk olarak, pazardan büyük bir parça çok taze domuz kalçası satın almalısınız.
Eve dön ve yıka, tencereyi ocağa koy.
Küpler halinde kesilmiş et ve suya ek olarak,
Ayrıca giy Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, biber, anason
Malzemeler, miso, tuz, kaynatılmış .
Haşlanmış balık
Haşlanmış ete ek olarak haşlanmış balık var,
Sokakta balık yayan insanlar olduğu sürece buna Xiang denir.
Pekin'deki insanlar çoğunlukla haşlanmış balık yiyorlar.
Bazı insanlar bütün balığı yemeye dikkat ettiklerini söyler, bazılarının başları ve kuyrukları vardır.
Aslında, o zamanlar çok sayıda haşlanmış balık, iki veya üç yumurtanın büyük bir kaseye vurulmasıyla yapılmıştır.
Açılıp işlenmiş balıkları birkaç parça halinde doğrayın,
Yumurtayı bir kaseye tamamen sarın ve "gözyaşı" sesiyle tavada kızartın,
Güveçte kızartıldığında özellikle güzel kokuyor.
Koku piştiği anda dışarı çıkar!
Okuldan sonra ben gençken, mahallede balık yapan varsa
Bu koku sokak boyunca yüzecek.
tatlı
Dim sum, nasıl olur da Sonbahar Ortası Festivali'nde bir şeyler yemek zorundasın
Pekinliler "Zilaihong" ve "Zilaibai" yi seviyor
Gençken, ay keklerinin "pompaladığını" ve "kabarttığını" da duydum.
Aslında hamur işleri olarak kabul edilebilirler
Ama bu, eski Pekin'in özel ay pastası.
Zilaihong, susam yağı ve erişte ile yapılır;
Şeker, kaya şekeri kalıntısı, yeşil kırmızı ipek kullanın,
Ceviz içi, kavun çekirdeği vb. Dolguları yapar.
Ağzınızla ısırdığınızda, gevrek dolgusu ferahlatıcı olacak ve burun deliklerinize bir koku akacaktır.
Tadı tatlı ve lezzetli, tatlı ama yağlı değil.
Pacman
Sonbaharda fasulye yiyin, Pekinliler aslında taze yemeyi sever
Aslında Ağustos ve Eylül'den sonra bu fasulyeler daha çok yer.
Yeni barbunya fasulyesi, yer fıstığı, bezelye, edamame,
Yapması kolay
Taze fasulyeleri tencereye koyun, ardından biber, anason ve tuz ekleyin.
Doğrudan pişirildiğinde gerçekten güzel kokuyor.
Özellikle bu baharatlı fıstık atıştırmalık olarak kullanılabilir.
Meyve ye
Bu sonbaharda bir tane daha taze var!
Bay Lao Biraz "şaka" yaptı.
"Yemekte, elmada, armutta, hurmada, hurmada, üzümde, Her birinin birkaç çeşidi vardır.
Beiping'in spesiyaliteleri olan küçük beyaz armutlara ve büyük beyaz yengeç elmalarına gelince,
Muhtemelen cennette yasak meyve,
Dem ve Havva buluştuğunda bile ağzını sulayacaklar! "
"Her çeşit üzüm, her çeşit armut,
İnsanların görmesi, koklaması ve yemesi için her çeşit elma yeterlidir.
Güzel görünen, kokan ve lezzetli olanları ekler.
Beiping'e özgü kabak şeklinde bir hünnap. . . . "
O zamanlar bahçede hünnap ağaçları olanlar en mutlularıydı.
Çocukken randevu oynamanın eğlencesi bir ömür boyu hatırlanabilir.
kestane
Sonbaharda Pekin sokaklarında yürüyorsunuz,
"Sonbahar kestanesi kokusunu" koklayabilirsiniz.
Tek tek "açıldı" ve gülümsedi.
Bunu söyledikten sonra, tükürük her yere aktı,
Pekin'de sonbahar dünya üzerinde bir cennettir
Belki tatlıları yedikten sonra yiyecek ve içecek dolusunuz,
Bütün bunları cennetten daha güzel hissedecek!
Bu grafik @ 'den aktarılmıştır
Telif hakkı orijinal yazara aittir
QR koduna uzun basın resimdeki QR kodunu tanımlayın takip edin
-Yiyecek, İçecek ve Eğlence için Harika Arama-
Kimlik: chwl876
her gün 17: 00-19: 00 Pekin Edebiyat ve Sanat Yayını FM87.6
İş Birliği Tel: 18801318005
