Yemek ve Dağ Evi: "nefes alan bir alan", huzur içinde zaman geçiren bir usta
Pek çok insan Shiyang'ı "nefes alma alanı" olarak övüyor ve sahibi bize bunun sadece çayı sevdiği ve çay içmek için daha uygun bir yer bulmak istediğini söyledi, bu yüzden dağa geldi ... Tüm güzel arayışlar sadece Kalpteki ilk özlemden gelir.
Benim gibi kaç kişinin bunu ilk defa arkadaşların resimlerinden ve açıklamalarından bildiğini bilmiyorum. Tıpkı Bay Lin Binghui'nin anlattığı ve insanları sıcak hissettiren küçük hikaye gibi:
"Bir zamanlar, Şanghay'dan liseden mezun olacak küçük bir kız vardı. Yemek yemek için Shiyang'a geldi. Ona eşlik eden ailesi idi. Küçük kız bize her zaman bir dileği olduğunu söyledi, Shiyangshanfang'a geldi, bir dergi haberi okuduğu ve Shiyang'ın bir fotoğrafını gördüğü için o sırada çok etkilendi ve en çok yapmak istediği şeylerden birinin oraya gitmek olduğunu söyledi. Yangshanfang. Demek ailesi onu liseden mezun olduğu yıl doğum gününde Shiyang'a getirdi ... "
Dağ evinin yemeğinin sadece küçük kızın midesini beslemesi değil, kalbini de ısıtması gerektiğine inanıyorum.
Shiyang Mountain House, Xizhi, Taipei, Çin'in kuzeybatısında Wuzhi Dağı'nda yer almaktadır. Zen, eterik ve çevreleyen doğayla büyük ölçüde kaynaşması nedeniyle, insanlar onu bir "nefes alanı" olarak övüyorlar.
Alanın yakınında havuzları, bambu onarımlarını ve eğimli taş döşeme yollarını görebilirsiniz. Binaların çoğu çelik çerçeve yapıdadır, cepheler şeffaf cam ile tasarlanmıştır ve iç yerleşim düzeni basittir. Çay odasında otururken bile toprağın kokusunu alabiliyorsunuz ve tüm alan çevredeki dağlar, su, ağaçlar ve bulutlarla büyüyor gibi görünüyor.
Evin içinde çay masaları, çaydanlıklar, çay fincanları, meditasyon yapan insanlar.
Evin dışında, dere, dağ rüzgarı, yapraklar, şarkı söyleyen kuşlar.
Bu alanda geleneksel Çin mimarisinin cazibesini ve Çin bahçelerinin zarafetini ve eşsiz sanatsal anlayışını her yerde hissedebilirsiniz.
Her gün işe başlamadan önce, buradaki çalışanlar sabah dersleri alacak, meditasyon yapacak ve kendi yaşam tarzları haline gelen ilahiler verecekler.
Kalpten yapılmış bir alan, eşsiz çekiciliğini kesinlikle ortaya çıkaracaktır. Şarap sokağının derinliklerine gizlenmiş bir fincan iyi şarap gibi. Kişisel deneyiminiz olduğunda, yardım edemezsiniz ama merak edersiniz, sahibi nerede? Neden böyle bir tasarım ilhamı var? Muhtemelen hikayesi olan biri olmalı, onunla birkaç kelime konuşabilir miyim ... Yiyecek yetiştiren dağ evi, insanların istemeden yakınlık hissedebileceği bir yer.
Shiyang Shanfang'ın sahibi Bay Lin Binghui ile resmi olarak röportaj yapmayı istemeden önce, kalbim aslında biraz karmaşıktı. Ona yaklaşmayı umuyorum ama yardım edemem ama biraz gergin hissediyorum. Yemek ve beslenmeyle ilgili ününden dolayı birçok yazar onu ziyaret etti ve onun hakkında birçok makale yazdı. Budizm okuyan, çayı seven ve Zen uygulayan Bay Lin'in daha önce hiç tanışmamış bir muhabire ilgi gösterecek vakti olmadığını düşünmeden edemiyorum. Ziyaret etmek...
Ancak, Bay Lin'in tüm sorularımı ayrıntılı olarak yanıtlamasının yanı sıra, sözlerinin nazik ve çiseleyen, kulağa tanıdık bir yaşlı gibi çok rahat ve içten gelmesine biraz şaşırdım.
Örneğin, Bay Lin'e sordum, hangi alanlardan etkilendiniz? Dedi ki: "Yakın zamanda Shanxi, Datong'a gittim. Sanırım benim favorim Shanhua Tapınağı, iyiliğin nezaketi, bahar havasının ve yağmurun dönüşümü, Shanhua Tapınağı. En sevdiğim ve gördüğüm en sevdiğim tapınak. . "
Birden biraz duygulandım, henüz soru sormadım, manastırın adını çok özenli ve titiz bir şekilde tanıttı ... Aslında Bay Lin'in Tayvan aksanı çok güzel.
Bay Lin Binghui, başlangıçta inşaat endüstrisiyle uğraşıyordu, ancak hayatının gidişatı hiç şüphesiz yıllar içinde yavaş yavaş değişti. "Hayat değişecek, belki bazı insanlarda, şeylerde ve sevdiğim şeylerde meydana gelen değişikliklerden dolayı hayata karşı tavrımı değiştirmek istiyorum. Bu nedenle çay yüzünden ve çevreye dikkat etmeye başladım çayı seviyorum. Çay içmek için daha uygun bir ortam düşünerek dağa gitmeyi seçtim. "
"Tercihlerim olduğundan ve onu takip etmek istediğim için, daha derine inme cesaretine sahip olacağım ve bunun için tüm zorluklarla yüzleşmeye istekli olacağım." Dedi Bay Lin, yiyecek yetiştiren dağ evinin yerini bir neden olarak görmeyi tercih ediyor. Fırsat. "İyi bir çevre, aslında tanışabileceğiniz ama istemeyeceğiniz bir şeydir. Aslında, genellikle mümkün olmadan önce size gelmesi gereken iyi bir ortamdır. Bu dağda yaşayacak ve yiyecek ve destek oluşturacak kadar şanslı olduğumu düşünüyorum."
On yıldan fazla bir süredir mekan estetiği anlayışını yemek ve barınak yoluyla ifade etti. Shiyang onun işi ve hayatına entegre oldu.
"Büyük ölçüde çevreleyen doğal çevre ile bütünleşmiştir", bu tasarım konsepti de bir dereceye kadar herkesin dağ evleri yemek ve yetiştirme mekanına aşık olmasının en önemli nedenlerinden biri haline gelmiştir.
Lin Binghui, "Mekân tasarımının kişisel tercihleri var," dedi Bu tercihlerin nedeni, sevdiği besinlerin en sevdiği edebiyat, sanat, film ve müzik ile Çin Zen kültürü ve Zen sanat anlayışından gelmesi olabilir. Mekanın nasıl tasarlanacağını düşünmek. "Dolayısıyla, şu anda gördüğünüz yemek alanı burada kitap okumak ve meditasyon yapmak için çok uygun görünüyor. Bunlar sıradan yaşam tarzlarından birikmiş olabilir. Bu yaşam deneyimleri genellikle daha fazla dikkate alınabilir. Bazı şeyler mekan tasarımının tercihini ince bir şekilde etkileyecektir.
Bay Lin sade bir insan. "Aslında dağ evleri yemek çok yaygındır, ancak bu çağın baskısı çok büyük olduğu için herkes bir şeftali çiçeği tarlasına kaçmak istiyor." Ve gördüğü şey cesurca sıradan bir şeydi. insanlar.
"O anda aslında pek çok seçenek var. Genelde herkes daha güvenli olanı seçebilir. Ama istediğim hayatı sürdürmek istediğim için sınırı aşmak ve normal bir yoldan çıkmak anlamına geliyor. Yargılarda bulunuyorum. O zamanlar, o anı geçmek için çok cesaret gerektiğini hissettim. "
"Sıradan" kelimesi ile ilgili olarak, Lin Binghui, "Belki de sıradan olana dönüp sıradan olanı beslemeye istekli olmadan önce çalkantılı süreçten geçmelisiniz." Dedi.
İrlandalı, on yıldan fazla bir süredir yemek işletiyor ve benzersiz bir yemek tarzı yarattı. Bazı arkadaşlar Shiyang'a gelir ve güneşte oturup sessizce bir fincan çay içmeyi severler. Evet, bu dağda en taze malzemelerle pişirilen lezzeti tatmak için birkaç saat ayırmak için.
Shiyangshanfang'daki yemekler her zaman iyi karşılandı ve benzersizdi.Örneğin, rezervasyon gerekli, menü yok, vizyon ve lezzet bütünleştiriliyor ... Birçok yemek mekanı, halkın ihtiyaçlarını sürekli olarak araştırıyor, ayarlıyor ve ikram ediyor. Ama her zaman kendin olmakta ısrar ediyor, aksine daha çok insan tanıyor ve seviyor.
Lin Binghui, Shiyangshanfang mutfağının mekanı takip ettiğini söyledi.
"Mekân ortaya çıktığı için umarım bu pişme duygusu mekanın çizgileriyle dengelenebilir. Bu nedenle, böyle bir öncül altında yemek ve beslenme pratiğinin yeni bir yönü var, ki bu çok fazla kaçış demektir. Restoran açmanın yolunu düşündüm ama başka bir yönden düşündüm, yani yemeklerin nasıl bir resim gibi yapılacağını düşündüm.Sonra tadı, mekanın eterik ve sadeliği, nasıl bağlanılacağı ... "
Böyle bir düşüncenin öncülüne göre, yiyecek ve beslenmenin kendi benzersizliği vardır.
Aynı şey beslenme zamanında yarım gündür,
Sanki aynı şeyi yapıyor ama farklı hissediyormuş gibi
Görünüşe göre aynı şekilde hiçbir şey yapmamıştı, ama zamanı böyle ele almanın bir lüks olduğunu düşünmemişti.
Bay Lin bana: "Evet, insanları çok sıcak anılar yapan açık alanlar olmalı" dedi.
Tıpkı o Şangay liseli kız gibi, sahip olduğu en unutulmaz doğum günü. Aslında bunun gibi daha birçok hikaye var ...
İnsanların en güzel manzara olduğu söyleniyor. Shiyang Dağ Evi'ne gelen sayısız misafir var.Hikayeleri olanlar, sevişenler ... Yoldan geçenler olsalar da, bu mekanın yıllar içinde yarattığı en güzel anılar bunlar. Yemek ve beslenme, birçok insanın hayatında özellikle güzel bir karşılaşma haline geldi.
Resim: Bay Lin Binghui tarafından sağlanmıştır.
