Dünyanın en iyi 10 "kokulu" yiyecekleri
Birkaç gün önce, konserve ringa balığı "dünyanın en kokuşmuş" tadı ve tadı ile popüler oldu. Konserve ringa balığının gıda endüstrisinde 8070Au koku değerine sahip biyokimyasal bir silah olarak adlandırılabileceği bildirildi. Konserve ringa balığına ek olarak, tarihte en çok kokan başka hangi yiyecekler var? Verileri takip edin ve "kokmuş" yiyecekler arayın.
Kokmuş fermente soya peyniri, bir tür fermente soya peyniri türüne ait olup, Qing Hanedanlığı döneminde imparatorluk yemeği olarak saraya gönderilmiş, İmparatoriçe Dowager Cixi tarafından sevilmiş ve Yuqingfang adı verilmiştir. Kokmuş tofu "kokar" çünkü fermantasyon, kürleme ve fermantasyon sonrası süreç sırasında, tofuda bulunan protein proteazların etkisi altında ayrışır ve içindeki sülfür amino asitler de bir tür hidrojen sülfür (H2S) üretmek için tamamen hidrolize edilir. Bu bileşiğin keskin bir kokusu var. Protein ayrıştırıldıktan sonra, amino asitler üretilir ve amino asitler lezzetli bir tada sahiptir, bu yüzden "kokuyu yiyin".
Turp turşusu, tuzu çıkarmak için suda yıkanan, gölgede kurutulan ve pirinç kojisi, şeker ve baharatlarla eklenen turp turşusudur. Zean turşusu, aslında tuzla kepekle turşulanmış kurutulmuş turplardı. Ancak, Taisho'nun ikinci yarısından Showa'nın ilk günlerine kadar, artan satış sorununu çözmek için, havada kurutma yerine suyu gidermek için tuz kullanıldı ve yavaş yavaş Tokyo Sawaan olarak adlandırıldı.
Havyar ile aynı tada sahip fermente bir sıvıdır.Bu yem balıklardan birkaç gün kurutulduktan sonra yapılır. Bu tür yiyecekler burun ve gözlerde şiddetli tahrişe neden olabilir, ancak tadına alışırsanız büyülenebilirsiniz.
Natto, Japonya'da yaygın bir geleneksel fermente besindir. Natto bakterileri (Bacillus subtilis) tarafından fermente edilen soya fasulyesinden yapılır. Viskozdur ve koyu sarı renktedir. Fasulye yüzeyine beyaz bir mukus tabakası yapışır. Çubuklarla bir natto alın. , Çok uzun ipek çekebilir, burnunuzla koklayabilir, çürük bir tadı vardır.
Kiviak fermente besindir. Önce iç organları kazmak için bir fok karkası hazırlayın, ardından ölü fokun karnına 70 veya 80 deniz kuşunu koyun ve sonra onu mayalanmak için gömün. Sonra kulağa inanılmaz geliyor. Vücuttaki maddeyi kuşun anüsünden emmek gerekiyor. . Bu, başlangıçta Kuzey Kutup Dairesi'nde yaşayan ve sebze alımının eksikliğini desteklemek için çiğ et kullanan bir sakindi.Şimdi bu kiviak, vitamin takviyesi amacına ulaşmak için mangalda kaplanacak bir baharat olarak kullanılıyor.
Bir demir tankta fermente edilmiş bir konserve peynir, karbonik asit ve hidrojen sülfürün harika bir kombinasyonudur.
Ray, Güney Kore'nin Jeolla Eyaleti'nin en önemli bileşenidir. En özel şey, kendi başına mayalanması ve genellikle Armonia kokusu olarak bilinen güçlü keskin bir amonyak gazı (tuvalet kokusu) yaymasıdır, bu nedenle tur rehberinin özel Uyarı, yemek yerken derin nefes almayın, aksi takdirde kazalar çok kolaydır!
Konserve ringa balığı (Surstromming) geleneksel bir İsveç lezzetidir.İşlenmiş ringa, teneke kutulara doldurulur ve doğal olarak fermente edilmesine izin verilir.Kötü kokulu ve ekşi tadı olan konserve bir yemektir. Fermente ringa balığının en büyük özelliği her yerde bulunması ve kokusunu dağıtması zor olmasıdır. Ringa balığı turşusu hiç yemeyen insanlar, keskin kokusundan dolayı sık sık burunlarını maskeler.İsveç hükümetinin de konserve ringa balığının yerleşim alanlarında açılmasına izin verilmemesini şart koştuğu söyleniyor. Uluslararası uçuşların da bu tür tenekeleri taşımasına izin verilmez, çünkü hava basıncındaki değişiklikler kutuların yırtılmasına ve ciddi sonuçlara neden olabilir. Dünyanın ilk kokusu. Koku, natto'nunkinin 200 katına eşittir.
Kaynak: China Sannong Net
