Haşlanmış lahana neden bir devlet ziyafetine hizmet edebilir? Üretim sürecini izledikten sonra anlayacaksınız
Kaynar su lahanası, Sichuan'da meşhur bir yemektir ve devlet ziyafetinde güzel bir üründür. Bu yemek için, insanlar onu gördükleri anda şüphelerle dolu olmalıdır. Suda yüzen birkaç lahana yaprağı var, bu da devlet ziyafetine hizmet edebilir mi? Sichuan mutfağı bu kadar hafif bir yemek mi? Bizim izlenimimize göre, Siçuan mutfağı "baharatlı, baharatlı, taze ve hoş kokulu" ile karakterize edilir ve bu haşlanmış lahana ünlü bir Sichuan yemeğine benzemiyor. Ve bu kadar basit görünen bir yemek, bir devlet ziyafetinde nasıl butik haline gelir?
Herkes Çin yemek kültürümüzün geniş ve derin olduğunu ve sayılamayacak çok fazla yiyecek olduğunu bilir. Ülkemizin en önemli ziyafeti olan devlet ziyafeti yemek seçiminde daha temkinli olup, pek çok yemek arasında kaynamış su lahanası öne çıkabilmektedir.Neden devlet ziyafetine seçilmiştir?
Aslında, haşlanmış lahana kulağa basit ve iddiasız geliyor, ancak aslında mükemmel çorba yapma becerileri gösteriyor. Kaynar su aslında en berrak tavuk çorbasıdır. Bu çorba için yaşlı tavuk, yaşlı ördek, jambon toynağı, kaburga, tarak vb. Malzemeler haşlama için kaynar suya konur ve 4 saatten fazla şarap, arpacık soğanı, sarımsak gibi çeşniler ilave edilir. Daha sonra tavuk göğsü etini püre haline getirin, taze çorba ile dökün, bir macun haline getirin ve kirleri emmesi için tencereye dökün. Bu şekilde iki veya üç kez tekrarlanan adsorpsiyondan sonra, tencerede orijinal olarak hafif bulanık tavuk çorbası, yağlı veya yağlı olmayan güçlü ve yumuşak bir koku ile kaynar su gibi pişirildi ve ferahlatıcı oldu.
Karmaşık ve hassas çorba yapım sürecine ek olarak lahana da çok karmaşıktır. Lahana için, hammadde olarak hızlı olgunlaşan ancak henüz tam olarak pişmemiş Çin lahanasını seçin.Sadece sararmış yumuşak kalbi kullanın. Hafifçe haşladıktan sonra temiz suyla yıkayın. Balıklı yemekleri çıkardıktan sonra, sıcak olana kadar "kaynar su" benzeri tavuk çorbası dökün. Pişmiş. Elbette beyazlatılmış lahananın berrak çorbası atılmalı, beyazlatılmış lahanayı kasenin dibine koyun ve bu yemeğin sayılması için taze tavuk suyunu yavaşça dökün.
İlk bakışta bu haşlanmış lahana berrak bir çorbaya sahiptir ve susuzdur, aslında kokulu kokar, ağızda yenildiğinde daha narin ve yumuşaktır, bu da diğer tüm inceliklerden daha iyidir. Görünüşte iddiasız haşlanmış lahana, aslında Çinli ustalarımızın mükemmel çorba yapma becerilerini gösteriyor Devlet ziyafetine gidebilmemiz şaşırtıcı değil. Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
