Köfte pişirirken tencerede haşlamayın, bunu bir adım daha yapın. Köfte kabuğunu kırmadan lezzetlidir.
Giriş: Haziran ayında ailem bu dolguyu yalnızca pırasadan daha taze, lahanadan daha hoş kokulu ve sıcağı temizlemek ve detoksifiye etmek için sulu köfte yapmak için kullanıyor.
Köfte, sıradan insanların önemli temel yiyeceklerinden biridir.Tüm temel yiyecekler arasında en çok köfte yemeyi seviyorum, çünkü bir hamur tatlısı hem temel gıda hem de sebze içerir.İnce kabuk, hem et hem de sebze gibi zengin dolgulara sarılır. Bu kombinasyonla tadı daha lezzetlidir, ısırdığınızda suyu taşar, özellikle çekici ve lezzetlidir.Başarılı bir hamur tatlısı sadece doldurma ve iyi erişte değil, aynı zamanda son pişirme sürecini de gerektirir. Oldukça önemlisi, pek çok insan dikkat etmez, bu da başlangıçta iyi olan köfte ilk seferde kırılıp tavaya yapışır, bu nedenle görünüş ve tadı etkiler ve aile üyeleri yemek yemeye istekli değildir.
Aslında köfte pişirirken oldukça becerikli ... Köfte yapmak için sadece mutfağımızda yaygın olarak kullanılan çeşnilere ihtiyacınız var, bunları aşağıdaki tarifte sizlerle paylaşacağım. Herkes patlıcan dolmalı bir hamur tatlısıdır. Patlıcan yumuşak ve sulu hamur tatlısı özel bir tada sahip olur. Eğer ısırırsanız suyu taşar ve lezzetlidir. Yedikten sonra ailenizin onu seveceğine inanıyorum. Köfte sadece temel besin olarak değil, aynı zamanda kahvaltı için de çok iyi bir seçimdir.Tencerede kızartıp kızartın ve başaracaksınız, sonra birlikte nasıl yapılacağını öğreneceğiz.
Patlıcan dolması köfte uygulaması:
Yedek bileşenler: 400 gr un, 300 gr patlıcan, 300 gr domuz dolgusu, 4 gr tuz, 10 gr soğan ve zencefil, 10 gr hafif soya sosu, uygun miktarda susam yağı;
Üretim süreci: İlk adım, bir leğene 400 gram unu alıp hamur haline getirmek ve 15 dakika uyandırmak;
İkinci adımda bu işlemde dolguyu hazırlayın, patlıcanın köklerini çıkarın, yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin;
Üçüncü adım, kesilmiş patlıcanı geniş bir kaseye koymak, biraz tuz eklemek, elinizle tutmak, eşit şekilde karıştırmak ve bir dakika marine etmektir;
Dördüncü adım, domuz dolgusunu elle doğrayıp bir kaseye koymak, tuz, hafif soya sosu, tavuk özü, yemeklik yağ ve susam yağı eklemek ve iyice karıştırmaktır;
Beşinci adım, doğranmış yeşil soğan ve zencefili et dolgusuna koyun, ardından marine edilmiş patlıcanı sudan sıkın, et dolgusuna koyun ve iyice karıştırın;
Altıncı adım, uyandırılan hamuru uzun şeritler halinde yoğurmak, küçük parçalara bölmek, hamur tatlılarına sarmak ve dolgularla sarmaktır;
Yedinci adımda hamur tatlısı şeklinde yoğurun, tencereye daha fazla su ekleyin, uygun miktarda tuz ekleyin, su kaynayana kadar bekleyin, köfteleri ekleyin ve piştikten sonra çıkarın.
Pişirme ipuçları: 1. Patlıcan çok fazla suya sahip olduğu için, dolguyu doğrudan ayarlarsanız, kısa süre içinde özel su üretecek ve bu da köfteleri şekillendirmeyi zorlaştıracaktır, bu nedenle suyu almak için önceden biraz tuz eklemeniz ve ardından dolguyu ayarlamanız gerekir. Pek çok kişi köfte pişirir ve köftelerin kabuğunu kırmak kolaydır.Aslında suyun kaynamasını beklememelisiniz ve direk pişirmeli, bir adım daha köfte pişirmeden önce suya biraz tuz eklemektir.
2. Tuz ilavesi, hamur tatlısı derisinin sertliğini artırabilir, böylelikle hamur tatlısı pişirildiğinde deri kırılmaz.Ayrıca, yuvarlak bir kaşığın arkasını kullanarak hamurun yapışmamasını sağlamak için hafifçe çevirebilirsiniz. Haziran ayında, Ailem bu dolguyu sadece köfte yapmak için kullanıyor. Yaz aylarında patlıcanlar pırasadan daha taze ve lahanadan daha güzel kokuludur.Özellikle yumuşak ve suludurlar. İşin püf noktası, patlıcanların ısıyı uzaklaştırma ve zehirden arındırma etkisine sahip olmasıdır ki bu gerçekten iyi bir seçimdir.
Bu patlıcan dolması fena olmadığını düşünüyorsanız, onu toplamaya ve yapmayı öğrenmeye veya öğrenmek için daha fazla insanla paylaşmaya hoş geldiniz!
