Şefin Sırları: Acı biber yağını kaynatırken bu 3 malzemeyi koyun, biber baharatlı ve lezzetlidir!
Hunan'da ateşli bir kız olarak, bir gün baharatlı yemek yemediğimde biraz rahatsız oluyorum. Çocukluktan yetişkinliğe kadar, ister kızarmış erişte, patates dilimleri, köfte ve diğer yiyecekler olsun, lezzetli olması için bir kaşık dolusu acı biber yağını kazmam gerekiyor. Yemekte acı biber yoksa iştah büyük ölçüde azalır Acı yağı eklemenin fazladan bir kase pirinç yiyebileceğini hissediyorum. Bu yüzden genellikle kırmızı biber yağını evde kendim pişiriyorum.Bu biber yağını iyi yapmak için akrabama da özel olarak sordum Şefin gizli tarifi: Acı biber yağını kaynatırken bu 3 malzemeyi koyun.Biber yağı baharatlı. Lezzetli!
Acı biber yağını kendi kendime yapmamın sebebi, kendi yaptığım acı biber yağının lezzetli olduğunu düşünmem ve dışarıdaki kırmızı biber yağının da pek iyi gelmemesi, dışarıdan satın alınanlar ya yeterince iyi değil ya da baharatlı, bu yüzden biraz yapıp kendin yapmalısın. Malzemelerin tamamı sizin tarafınızdan hazırlanır ve her adım sizin tarafınızdan yapılır, bu nedenle sadece tadı güzel değil, aynı zamanda sağlıklıdır!
Ve birçok insan ilkbaharda soğuk salata yapacak, bu yüzden bu acı sos sadece tüm yıl boyunca yenmekle kalmıyor, bugün acı sos yapma yöntemini herkesle paylaşacağım!
acı sos
İçindekiler: 30 gram kuru biber, 45 gram bitkisel yağ, 6 gram defne yaprağı, 3 gram zencefil, yeşil soğan, 6 gram yıldız anason, ezilmiş fıstık, susam
adım:
Önce kurutulmuş biberi toz haline getirin. Ne kadar çok ezilirse o kadar iyidir.Eğer zahmetli bulursanız, kırmızı biber tozunu kendiniz satın alabilirsiniz.Sonra biber tozunu küçük bir kaseye koyun ve beş damla soya sosu ve bir tane koyun Biraz MSG ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, susam çekirdeklerini ve ezilmiş fıstıkları tencereye koyun ve aroma elde edinceye kadar kavurun, sonra alıp kırmızı biber tozunun üzerine koyun.
Tencereyi başlatın ve ateşin% 30'una biraz kolza tohumu yağı ekleyin, ardından kırmızı biber tozunun üzerine biraz dökün, önce kırmızı biberin ön ısıtmasına izin verin, aksi takdirde sıcak yağ siyah kırmızı biberi yakacak, sonra soğanı ve zencefili doğrayacaktır. Tavadaki yağ% 70 sıcaklığa ısıtıldıktan sonra biberi, yıldız anasonu, yeşil soğanı ve zencefili aşağıya koyun, sonra kısık ateşe çevirin ve yavaşça kızartın.
Tencerede yeşil soğan ve zencefil rengini değiştirdikten sonra bütün baharatları çıkarın.Yağı yavaş yavaş biber noodle'larının üzerine dökün.Çok hızlı dökmeyin, dökülünce çubuklarla karıştırın ve yağın dökülmesini bekleyin. Yağ soğuduktan sonra kırmızı biber yağını kaba koyabilirsiniz.
