100'den fazla bifteği boşa harcadım ve sonunda restoranın tariflerini öğrendi ve taze ve sulu değil, beş dakikada pişirdi
Herkese merhaba, ben Pekin'den Xin Yu Fei Fei. Herkes bana Fei Fei kızkardeş demeyi seviyor, yemeği seviyor ve paylaşmayı seviyor, lütfen Yo'ya daha fazla dikkat edin.
Bu sefer Bahar Şenliği'nden önce evde saklamak için bir sürü biftek aldım. Bifteği çok severim ama dış fiyatı biraz pahalı, evde pişirmek kesinlikle daha uygun maliyetli. Ancak birçok insan bifteğin kızartılmasının kolay bir iş olmadığını görebilir. Isının kontrol edilmesi çok zordur.Zaman ve sıcaklık iyi kontrol edilmezse, biftek fazla pişirildiğinde tadı çok zayıf olacak ve tüm malzemeler boşa harcanacaktır. Peki bifteği nasıl iyi pişirebiliriz?
Son iki yılda evde 100'den fazla biftek kızarttım ve defalarca denedim. Evde defalarca deney yaptım ve ayrıca patrondan tavsiye istemek için kasıtlı olarak dışarıdaki restorana gittim ve sonra yavaş yavaş biftek kızartma yönteminde ustalaştım. Bu ipuçlarını buradaki herkesle paylaşmama izin verin!
Karabiber Bonfile
[Malzemeler]: Biftek (4 cm kalınlığında-3 parmak), tuz, iri taneli biber, brokoli, havuç, sarımsak üç kafa
uygulama
1 Brokoli ve havuçları yıkayın, küçük dilimler halinde doğrayın, küçük çiçekleri soyun ve sarımsakları yıkayın.
2 Bifteği eritmek için erken buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına dönün ve suyu mutfak kağıdıyla yıkayın.
2 Bifteği yağlamak için bir fırça kullanın, tuz, karabiber ve otlarla baharatlayın. Doğrudan etin üzerine öğütmek için iri taneli tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.
3 Tavayı 230 dereceye kadar ısıtın ve biftek ve sarımsağı ateşe ekleyin.Fırın yeterince sıcaksa, karıncalanma sesini duyabilirsiniz. Kekik ve biberiye varsa bu sefer onları birbirine ekleyin.
3 Hemen orta ateşe ayarlayın ve 3 dakika kızartın (orta ateşte - bu biftek 5 olgun) ve yan tarafta 2-3 dakika kızartın, ardından ters çevirip 3 dakika kızartın, bir parça tereyağı koyun, eritin ve bifteğin üzerine dökün. Biftek tabağını fırında önceden ısıtın Fırını kapattıktan sonra bitmiş bifteği önceden ısıtılmış tabağa koyun ve suyunun yavaş yavaş ete emilmesi için 5-10 dakika bekletin.
4Biftek hareketsiz dururken, garnitürleri hazırlayın, suyu ısıtın, tuz ve yağ ekleyin ve servis için brokoli ve havuçları haşlayın.
Biftek kızartma için notlar:
1 Bifteği kızartmadan önce:
A. Kızartmadan önce tuz ve karabiber serpin, önceden marine etmeyin, bu etin nemini giderecektir.
B. Kızartmadan önce bifteğin oda sıcaklığına dönmesine izin verin Biftek buzdolabına konursa, çıkarın ve kızartmadan önce en az yarım saat oda sıcaklığında bekletin.
C Dilerseniz biftekle pişirmek için biberiye veya kekik gibi otlar da kullanabilirsiniz. Ayrıca karışık otlarla şişelenmiş biftek satın alabilirsiniz.
Steak D kalın olmalı, ideal olarak biftek en az 2 cm kalınlığında olmalıdır. Etin kalınlığı bu standarttan daha düşükse, aşırı pişmeye ve çok sert ete neden olur.
E Biftek üzerinde ızgara deseni istiyorsanız, biftek için özel bir ızgara tavası kullanın. Aksi takdirde sıradan bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
2 Biftek kızartma sırasında:
A. Bifteği ızgara yapmadan önce, ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın.
B. Biftek kızartma işlemi sırasında, bifteğin yalnızca bir kez çevrilmesi gerekir, ileri geri çevirmeyin.
3 Bifteği kızarttıktan sonra:
Bifteği kızarttıktan sonra yemeden önce birkaç dakika gevşeterek suyunun bifteğin her tarafına yayılmasını sağlayın.
Ünlü yemek blogu Xin Yu Feifei, birçok platformda imzalı yazar, her gün sağlıklı ve basit yiyecekleri paylaşır, bana dikkat edin ve yiyecek bilgilerini ilk kez kavrayın! Beğendiyseniz, iletmeye, beğenmeye, yer imlerine eklemeye hoş geldiniz ve yemeği seven daha fazla insanın paylaşmasına izin verin.
