Sarı kum! İşte Guangzhou'daki deniz mahsullerinin unutulmaz anıları
Huang Sha, Guangzhou'da deniz ürünleri yemiş olan herkesin bu isme aşina olması gerekir. Son zamanlarda, on yıldan uzun süredir sorunlu olan su ürünleri pazarının yeniden yerleştirme planı nihayet altını üstüne getirdi.
Şu anda, yirmi yıldır gürültülü sarı kum gerçekten sakinleşecek ve yakında uzun bir balıkçı iskelesine dönüşecek. Bu bağlamda, Guangzhou'nun oburları bir cümle söylemeliydi: Geçmiş için teşekkürler, iyi yolculuklar.
Guangzhou halkının hayatında deniz ürünleri vazgeçilmezdir ve deniz ürünleri söz konusu olduğunda sarı kum her zaman vazgeçilmezdir. / Panorama
Huangsha'daki restoran sabah saat ikide parlak bir şekilde aydınlatılmıştı. Birisi işten yeni çıktı, bir kase tatlı patates lapası, bir tabak kızarmış istiridye, bir porsiyon karabiber ve çürüklü sebzeler ve tüm yorgunluğu ve yalnızlığı yemek için bir şişe bira.
Sabah saat dörtte, tat tomurcuklarında hala balık, karides, yengeç ve kabuklu deniz ürünleri var. İkili üç Guangzhou insanı evlerine doğru yürüdü. Dünyanın dört bir yanından yüzlerce araba geliyordu, tazelik geçiyor. Bir yol aktı. Burada şafağı bekleyen binlerce ton bekliyor.
Sabah saat altıda, yeni sürülen su ürünleri hazırdı ve şehirdeki deniz ürünleri restoranlarından kamyonlar birbiri ardına pazara girdi. Havada tuzlu bir rüzgâr esiyordu ve Baietan'da güneş henüz yükselmişti. Gece vardiyasında çalışanlar mallarını boşalttılar ve uykularını telafi etmek için yatakhanelerine geri döndüler. Sabah vardiyası kardeşler yoğun bir günü karşılamak için kanalizasyon üzerinde çalışmaya başlamıştı bile.
Huangsha Su Ürünleri Pazarının sakinleştiğini kimse görmedi. Burada, yoğun gün ve hareketli gece sorunsuz bir şekilde değişiyor, 24 saat açık tezgahlar ve bütün gece sessizce çalışan restoranlar Guangzhou'nun dilinin gücünü tamamlıyor.
Son zamanlarda, on yıldan uzun süredir sorunlu olan su ürünleri pazarının yeniden yerleştirme planı nihayet altını üstüne getirdi.
Şu anda, yirmi yıldır gürültülü sarı kum gerçekten sakinleşecek ve yakında uzun bir balıkçı iskelesine dönüşecek.
Huangsha ile Shamian arasındaki yüksek otoyolun altından bir vatandaş geçti. / Panorama
Huangsha Su Ürünleri Pazarından Önce
Guangzhou halkı deniz ürünlerini nerede yiyor?
Huangsha'da deniz ürünleri satın almaya ve deniz ürünleri yemeye alışkın olan Guangzhou mahalleleri, kaçınılmaz olarak bir süre yok olacaklar. Ama Guangzhou halkı taze deniz ürünlerini seviyor ve bu bir iki gün değil, Huangsha su ürünleri pazarı yoksa, yemiyorlar mı?
Bu imkansız.
1980'lerde ve 1990'larda Guangzhou gevşek bir mizaca sahip bir şehirdi ve o zamanlar deniz ürünleri restoranları henüz ortaya çıkmamıştı. Guangzhou'luların o dönemdeki hayatının üç ana sembolü müzik kafeleri, giyim gece pazarları ve yiyecek tezgahları ... Bunlar arasında yemek tezgahları en rahat ve dost canlısı olanlar.
Gaodi Caddesi'ni ziyaret ettikten sonra en uygun yol West Huifu Yolu'nda yemek tezgahı kurmak. Flört açısından Guangzhou'daki gençler en çok Pearl Nehri'ni seviyorlar.Xihao Erma Yolu'ndaki tiyatrodan gece yarısına kadar yürümek ve bir kase Ding Zai lapası yemek çok romantik.
Dashatou, Guangzhou, eski "Saigon Balıkçı Limanı" gece pazarı.
Yavaş yavaş, Changdi Shengji'nin yemek tezgahları yeme ve içme iştahını tatmin edemedi. Zengin olan Guangzhou yerlileri ilk olarak deniz ürünleri işinde uzmanlaşmış Hong Kong Saigon Wharf modelini öğrenmeye başladılar ve Dashatou River Wharf Warehouse'u büyük bir deniz ürünleri restoranı caddesine dönüştürmek için kullandılar. Dashatou Saigon Balıkçı Limanı, Laoguangın dilinin ucunu çabucak işgal etti ve Guangzhou Halk Kongresi için karides yemek için iyi bir yer haline geldi. Bir zamanlar işler çok sıcaktı ve hatta Guangzhounun gece sahnesinin kartvizitine dönüştü.
Saigon Balıkçı Limanı stratejik bir konuma sahiptir ve birinci sınıf nehir manzarasına sahiptir. Nehir meltemini üfleyen, boğazın her iki yanındaki ışıkları izleyen, karidesleri kızartan, yengeçleri kıran, salyangoz gagalayan ve bira içen Lao Guang, "dünyayı iç çekerek" dedi. Bu on yıl içinde, Guangdong'a yabancı turistler gelselerdi, akşam yemeği için Saygon balıkçı limanına gelmeselerdi, Guangzhou'ya gitmezlerdi.
Daha sonra, çevre sağlığı ve diğer sorunlar nedeniyle, Saygon balıkçı limanı yıkılmak zorunda kaldı. İnsanları rahatsız etmeden kendiliğinden ortaya çıkan bu ikonik restoran, o zamandan beri Guangzhou'da neredeyse kayboldu.
Bununla birlikte, acımasız Guangzhou halkının yüzmek için daha az deniz ürünü nasıl olabilir?
Huangsha onlar için başka bir hazine haline geldi.
Huangsha Su Ürünleri Pazarının girişi. / Wiki
Zaman ve mekandan yararlanın
Sarı kum, deniz ürünleri ile eş anlamlı hale geldi
Baie Gölü'nün bu jeomantik alamet hazinesi, bir zamanlar eyalet demiryolu terminali ile Sixiang feribot terminalinin birleşmesinin ihtişamına tanık oldu ve bir zamanlar eski Guangzhou Güney Tren İstasyonu ve Xinfeng Limanı terminalinin yoğun yükünü üstlendi.
Zamanın büyük çarkları içeri giriyor. Reformun ilerlemesi ve açılması ve otoyolların hızla gelişmesiyle Huangsha yük terminalinin nakliye hacmi düşmeye başladı. 1994 yılına gelindiğinde, Xinfeng Port varoluşsal bir krizle karşı karşıya kaldı.
Hevesli Guangzhou halkı, insanların yaşam standartlarının büyük ölçüde arttığını fark etti.Bazı insanlar sadece yiyecek ve giyecek aramakla kalmıyor, aynı zamanda iyi yiyecek de talep ediyor. Deniz ürünlerine daha fazla talep var.
Deniz mahsulleri doğal olarak sudan ayrılamaz. Xinfeng Port Co., Ltd. büyük bir devlete ait teşebbüsün dönüşümünde ilk adımı cesurca attı. Huangsha İskelesi'nin batı tarafındaki araziyi açtı ve bir su ürünleri pazarı açtı. 1994 yılının Temmuz ayında, Huangsha su ürünleri pazarı 25 yıl boyunca müreffeh bir başlangıç yaptı. .
Huangsha İskelesi. / CRCHF
Zaman ve yer işgal edildi ve durum çeyrek açıldıktan sonra yavaş yavaş açıldı. Yakındaki küçük tezgahlar pazara girmeye başladı.Dashatou'daki orijinal karides ve yengeç tezgahı sahipleri bile Huangsha'ya taşındı. 1997 yılına gelindiğinde, Huangsha su ürünleri pazarı Güney Çin'deki su ürünleri dağıtım merkezi haline geldi ve bir yıl sonra, doğrudan işlem hacmi ve ulusal taze su ürünleri dağıtım merkezi açısından ülkenin en büyük pazarı haline geldi.
Avustralya ıstakozu, Kanada geoduk ve Norveç somonunun Çin'e ihraç edilebilmesi için ilk durağın sarı kum olması gerekiyor. Birçok deniz mahsulü tezgahı sahibi ilk altınlarını Huangsha'da yaptı, çünkü o zamanlar yabancı ülkelerden ithal edilen deniz ürünlerinin fiyatı o zamanlar şeffaf değildi ve Huangsha'da Çin'deki diğer şehirlere satmak fiyat farkını en azından ikiye katlayacaktı.
Girip çıktıktan sonra iş yapmak kolaydır. Giderek daha fazla Kaoshanlı pazara giriyor ve ülkenin her yerinden giderek daha fazla işçi bu ıslak balıklı rüzgâra giriyor, on binlerce.
Huangsha, insanlar sonsuz bir derede deniz ürünleri almaya geliyorlar. / Film "Aşçılık Tanrısıyla Mücadele"
Şiddetli
Adı "Sadece Öldürüldü ve Ye"
Huangsha Su Ürünleri Pazarı, "alt katta taze deniz ürünleri al ve üst katta ye" yemek kültürünün öncüsüdür.
1995 yılında, pazardaki ilk Kanton tarzı deniz ürünleri restoranı, akşam yemekleri için alt kattaki tezgahta seçilen taze deniz ürünlerini hazırlayabilen özel deniz ürünleri işleme hizmetleri sunmak için açıldı. Bu tür diyet hızla popüler hale geldi ve deniz ürünleri pazarında "asalak" olan restoranlar popüler hale geldi.
Burada deniz ürünleri yemek, Guangzhou oburunun seçkin hammaddelerini ve pişirme yöntemlerini ve aynı zamanda yüksek kalite ve düşük fiyat için uygun fiyatlı gereksinimleri karşılamaktadır. Kısa süre sonra Huangsha, Guangzhou halkının deniz ürünleri yemesi için ilk tercih oldu.
Yakındaki bir mahallede yaşarken, sık sık çarşı ziyaretçisidir. Pazarlık fiyata taze karides ve yengeç satın alırlar ve zor bir günün ardından aileye güzel bir yemek eklerler, dilin ucunda günlük bir nimettir. Çocuklar için ebeveynlerinin satın alması gereken şey, renkli "akvaryum" a yürümek.
Fazla mesai çok geç, ne yiyeceğimi bilemiyorum, Huang Sha tutumlu bir gece kantini. Yeni yıl ve bayramlarda, akrabalar ve arkadaşlar bir araya geldiğinde, Guangzhou halkı ara sıra Huangsha'ya "ho" diye gelmeyi sever.
Huangsha, itibarı ile yavaş yavaş Guangzhou'dan şehir dışından gelenler için bir yemek check-in yeri haline geldi. Su ürünleri pazarını ziyaret eden ziyaretçiler bir alışveriş merkezini ziyaret etmek gibidir, onları yavaşça izleyebilir, yavaşça seçebilir ve pazarlık eğlencesini yaşayabilirsiniz.Yemeyeceğiniz deniz ürünleri yoktur.Restoranlara gittiğinizde kesip yiyebilirsiniz, tazelik daha da heyecan verici.
Guangzhou halkı geceleri deniz ürünleri tüketmeyi sever, pazar sabahın erken saatlerinde yoğunlaşmaya başlar. / Panorama
"Adil ölçek" artık adil olmadığında
Dönme zamanı
On yıllık ihtişamın ardından, Huangsha su ürünleri pazarının taşınmasını öneren ses çıkmaya başladı.
Sebep açıktır: Su ürünleri pazarına sabahtan akşama gelen ve giden insanlar var, bu da çevredeki trafik üzerinde büyük bir etkiye sahip ve Pearl River tünel girişi uzun ömürlü bir trafik kara noktası haline geldi. Gürültü ve kanalizasyon akışının yanı sıra, Huangsha İskelesi'nden Huangsha Bulvarı'na kadar hava da pis kokularla doludur .. Mahallede insanlar genellikle parmaklarının ucunda yürür ve burunlarını kapatır.
Güney Tren İstasyonu personel yatakhanesinde yaşayan Xiaoya, çocukken akşam yemeğinden sonra Shamian'da yürüyüşe çıkmayı sevdiğini, daha sonra su ürünleri pazarı çok kirli olduğu için dışarı çıkmak istemediğini çünkü Huangsha su ürünleri pazarı gitmek için tek yol olduğunu söyledi. Kirli su, birkaç yüz metrelik bir yarıçapta kokulu ve kirli hale getirerek sızdı.
Geçen yıl, Xiaoya Panyu'ya taşındı ve Huangsha'daki evini satmak istedi Çevresel çevre sorunları nedeniyle, diploması olsa bile, hala paha biçilemezdi. Su ürünleri pazarının yeniden konumlandırılması sağlam bir şekilde kurulduğuna göre, aracının telefon numarası sadece artmıştır.
Sıradan vatandaşlar bile son yıllarda onu görmeye giderek daha isteksiz hale geldi. Sonuçta, su ürünleri pazarı gittikçe daha çok turistik bir cazibe merkezi haline geliyor - yani, yabancılardan erken benimseyenler ve yerel halk için bir tür baypas türü. Perakende işi gittikçe daha fazla çukurlaşıyor ve eski mahalle daha iyi olabilir. Xiaoya'nın babası ara sıra ucuz ve taze mallar alabilir. Xiaoya'yı kendisi alırsa onda dokuz katledilir.
Yaygın olarak iki kısalık vardır. Sebze pazarında halka açık ölçek piyasaya sürüldükten sonra Shanren'in de akıllıca bir planı vardı. Deniz ürünleri için kullanılan plastik torbalar daha da ağırlaştı.Su boşaltılmasa bile dört-iki prim kaçamazdı. Başka bir iğrenç numara da "prens için medeni kedi" dir. Satıcı, siyah çantanızdaki canlı yengeci ölü bir yengeç ile değiştirir. Satıcıya baksanız bile, hazırlıksız yakalanırsınız.
Huangsha'ya her gelişinizde, satıcılarla fikirlerinizle savaşmalısınız. Geçmişteki insan teması entrikalara dönüştü. Bu tür bir alışveriş deneyimi defalarca bir mekanı bir yere dönüştürdü ve Guangzhou'lular yavaş yavaş oraya gitmiyor.
Su ürünleri pazarı artık faydalarla eşanlamlı olmadığında, turistler için bir buluşma yeri haline geldi. / Panorama
Bazıları mutlu, bazıları üzgün
Deniz ürünleri hala taze
Su ürünleri pazarı uzaklaştı, yakındaki sakinleri kimse hoş karşılamıyor ve 100.000 pazar sahibi ve işçisinin kaderi belirsiz. Sonuçta, Huangsha Su Ürünleri Pazarı tam bir endüstriyel zincir oluşturdu ve geçmişte bunun yerini alacağına söz veren Panyu Wuhusi Su Ürünleri Toptan Satış Pazarı, şimdi başarısız bir deney gibi görünüyor.
Yeni planlama şemasında, su ürünleri pazarı, üç nehrin birleştiği Fangcun, Dongluowei'de bulunuyor. Pazar, modern bir ticaret merkezi binasına, yiyecek-içecek, turizm, alışveriş ve gezileri bütünleştiren bir ticaret ve eğlence merkezine dönüşecek.Yoğun ve basit toptan satış pazarı, sonunda tarihin tozuna adım atacak.
Geçtiğimiz Ekim ayında, dünyaca ünlü Tokyo Tsukiji Balık Pazarı, sabah erken saatlerde yapılan orkinos müzayedesini tamamladı ve ardından iyi donanımlı Toyosu Pazarı'na taşındı. Daha önce korkulan kayıp ve bunalım ortaya çıkmamıştı, açılışın ardından pazarın girişinden yerli ve yabancı turistler geldi ve işler hala patlama yaşıyor.
Sarı kumlar olmadan, Guangzhou halkı biraz isteksiz hissedebilir, ancak göz açıp kapayıncaya kadar, gelecekte deniz ürünlerini nerede yeneceklerini merak etmeye başlayacaklar.
Şehirleşme sürecinde, havai fişeklerle dolu deniz ürünleri pazarı, genellikle alan sıkışmasıyla karşı karşıyadır. / Panorama
Zaman değişiyor İnsanların yediği şey deniz ürünleri değil, deniz ürünleri etrafında kapsamlı bir gurme deneyimi. Gerçeği söylemek gerekirse, bir süredir önderlik eden katliam ve yemeye hazır, sucul ürünlerin tazeliğini maksimum düzeyde tutabilir, ancak açıkçası ortaya çıkan deniz ürünleri yemek modeli çok yol kat etti.
Şehirdeki lüks restoranlar, deniz ürünleri pişirme sürecini, kurtarmadan servise kadar, tamamen yemek yiyenlerin önünde, görselden damak tadına kadar son derece hareketli bir şekilde tam olarak sunabilir.
Endişeden, zamandan ve emekten tasarruf sağlayan uygun fiyatlı seçenekler de var. E-ticaret devleri yiyecek içecek sektörüne girdi. Büyük şehirlerdeki taze süpermarketler mantar gibi ortaya çıktı. Ayrıca anında satın al ve yap yapabiliyorlar ve net fiyat daha kolay ve daha hızlı. , Daha temiz, daha kullanışlı ve daha orta sınıf.
Su ürünleri pazarındaki pazarlık atmosferini gerçekten seviyorum. Guangzhou halkı onlarca kilometre uzaklıktaki Nansha Fourteenth Chong'dan bile uzak değiller, peki Fangcun'a taşınmak nedir? Yeterince kuvvetliyse, çeşitlilik bolsa, fiyat adilse, genç adam masumsa, işlem makulse ve buna uymak doğaldır.
Dolayısıyla sucul ürünler pazarı sarı kumdan çıkarsa şunu söyleyeceğim: Geçmiş için teşekkürler, güzel bir yolculuk.
Guangzhou halkının yemek yeme tutkusunu asla küçümsemeyin. / Panorama ( Bu makale 'den yeniden üretilmiştir Haftalık yeni ]. Herhangi bir telif hakkı sorununuz varsa, lütfen iletişime geçin wx@fishfirst.cn . )
