CaseMüşteriler çılgınca 365 gün sıraya girdi ve devir oranı on kata kadar çıktı. Bakalım büyükannenin ailesi ulusal bir ikram zinciri uçak gemisi olabilir
Karanlık bir ortam, loş sarı spotlar, ilginç ahşap masalar ve bireysel aydınlatmayla, bu restoran daha çok bir bar gibi, işte büyükannemin evi.
Müşteriler yılda 365 gün çılgınca sıraya giriyor ve ciro oranı günde on defaya kadar çıkabiliyor Büyükannenin işinin bu kadar sıcak olmasının sırrı nedir?
Trendleri takip edin ve hızlı bir moda restoranı olun
Bir restorana gitmenin sadece aile ve arkadaşlarla bir yemek olduğunu mu düşünüyorsun? Tabii ki hayır, restorana gitmek aynı zamanda sosyal bir davranış ve aynı zamanda gençlerin tutkulu olduğu sosyal bir aktivitedir.
Restoran seçerken yemeklerin tadı önemlidir ancak restoranın çevresi de müşteri tercihinin göstergelerinden biridir.
Anneannenin evlerinin ilgisini çeken ana müşteri grupları gençler. Bu nedenle büyükannenin tüm ev dekorasyonları genç atmosferiyle dolu, modaya uygun ve büyük ölçüde gençlerin tercihlerine yakın. Restoranın yeri çoğunlukla gençlerin büyük ölçekli toplantılarında yer alıyor. Alışveriş merkezinde.
Büyükannenin ailesinin kurucusu Wu Guoping, rahat ve rahat olmayı seven bir kişidir, bu nedenle restoranın tarzını rahat ve özlü bir türe dönüştürerek müşterilerin yemek yerken rahat ve konforlu bir atmosfere sahip olmasını sağlamıştır.
Her büyükannenin evinin dekorasyonu farklıdır, ancak genellikle zarif ve sessiz bir ortam yaratmak için masif ahşap masalar, döner duvarlar ve avizeler gibi unsurları kullanır. Bazı büyükannelerin barlardakine benzer uzun masaları olacak, neden tek başına yemek yiyenlerin sohbet etmeleri için fırsatlar yaratmak için elbette.
Lezzetli yemekler geliştirin ve en yüksek maliyet performansını takip edin
Catering endüstrisi için, iyi yemekler başarının yarısıdır ve başarının anahtarıdır. Büyükannenin yemekleri de çeşitli seviyelerde kontrol edilir.
Büyükannenin ailesi, kontrol edilemeyen tadı olan yemekleri pişirmemeye kararlıdır ve yemeklerin kalitesini etkileyebilecek herhangi bir faktör yemek servis sürecinde ortaya çıkmamalıdır. Örneğin, yemeklerinden birine "elle kesilmiş salma" deniyor. Salma önceden marine ediliyor ve daha önceki aşamada işlenen tayfun barınak malzemeleri ile kızartılıyor.
Müşterileri bir tabakta tutmak ve yemeklerin hafıza puanlarını nasıl yükseltmek büyükannenin numarasıdır.
Büyükannenin ailesinin, volkanik tavuk kanatları, ortak bir ızgara tavuk kanadı gibi çok kişiselleştirilmiş tatlara sahip bireysel yemekleri vardır; bu, müşterilerin hatırlamasını sağlayacak kadar baharatlı olduğu için çekicidir.
Ayrıca büyükannemin evindeki yemeklerin isimleri de çok özeldir, bunların çoğu Iphone6 rendelenmiş tavuk, Shunyou tavuğu, If You Are the One ve Mars'tan gelen kurbağanın adlarına benzer. Yemeklerin isimleri bile gençlerin trendini yakından takip ediyor ve elbette müşterinin restorana olan tercihi de arttı.
Anneannenin ailesi, lezzet ve isim üzerinde çok çalışmanın yanı sıra, tatlıdaki saksı bitkisi gibi yemeklerin de hem lezzetli hem de güzel olan bir saksı bitkisi gibi giydirilmiş, tatlı olarak ortaya çıkmasına da dikkat etti.
Wu Guoping, tüketicilerin çok fazla ekonomik baskıya katlanmaması gerektiğine inanıyor, daha uygun maliyetli seçeneklere ihtiyaç duyuyorlar.Bu nedenle, yüksek maliyet etkinliği müşterilerin uzun süre büyükannesinin evini seçmesinin önemli bir nedenidir.
Büyükannenin menüsünde 200'den fazla yemek var. En ucuz mapo tofu tabak başına sadece 3 yuan'a satılıyor. Bu, sokak tezgahlarında yiyemeyeceğiniz bir fiyat, ama büyükannenizde yiyebilirsiniz ve porsiyon büyük değil. Maliyet performansı oldukça yüksektir.
Gelirleri genellikle düşük olan gençler, büyükannelerinin evinde büyük bir yemek yiyebilirler, ancak kişi başına tüketim 60 yuan'den azdır. Uygun fiyatlı, dolu ve lezzetli böyle bir yer, gençlerin akşam yemeği için bir araya gelmesi için en iyi seçimdir ve değişim oranının yüksek olması doğaldır.
Montaj hattı, pişirme ekipmanına ihtiyaç duyulmadan restorana getirilir
1998 yılında kurulan babaannenin evi, önce yol kenarındaki küçük bir erişte dükkanıydı. 2008'de Wu Guoping, herkesin şüpheleri karşısında tüm sokak dükkanlarını kapattı, büyükannesinin evini ticaret kompleksine götürdü ve montaj hattının deneyimini restorana getirdi. Yönetimi ve süreçleri standartlaştırın.
Büyükannemin evinde çok sayıda sofistike pişirme ekipmanı, örneğin evrensel bir buharlayıcı, kontrol edilebilir sıcaklık ve zamanlamaya sahip bir fritöz vb. Tanıttı. Bu ekipmanla, aynı anda daha fazla yemek yapabilir ve bulaşıkların kalitesini garanti altına alabilirsiniz. Kalite aynı zamanda şefin içindeki operasyonlarını da azaltır.
Menüdeki yenilikçi yemeklerin tümü bu cihazlar etrafında geliştirilmiştir. Kısıtlı bir alanda yerleştirilebilecek mutfak eşyaları da belirli kısıtlamalara tabidir.Çok sayıda yemek olması durumunda pişirmeyi arttıran aşçının ocağı olmasa da ekipmanın avantajı burada.İşlem basit ve yemekler servis ediliyor. Büyük miktar, insan gücünü azaltır ve verimliliği artırır.
Davayı takip etmeyi ve kendi markanızı oluşturmayı reddedin
Büyükannenin ailesinin gelişiminden bu yana, zincir mağazalar sanki ulusal restoran zincirinin uçak gemisi gibi ülke geneline yayıldı.
Herkes büyükannesinin mağaza zincirinin büyümeye devam edeceğine inandığında Wu Guoping, "Büyükannenin ailesi 100. mağazada duracak ve büyükannenin ailesi her zaman sadece 100 mağaza yapacak" dedi ve bunun amacı formu kontrol etmektir. , Ürün kalitesini artırmak ve markayı mükemmelleştirmek.
Wu Guoping, markanın güvenilirlik olduğuna inanıyor, bu da mağaza sayısı ve paradan daha önemli ve kendi yarattığı markayı hayatı olarak görüyor. Aynı zamanda internet çağında trendi körü körüne takip etmeyin, sadece kendi markanızı yaparak ve kişiliğe sahip bir marka yaparak rekabeti kazanabileceğinizi söyledi.
Yurt içi catering pazarı çok büyük ve rekabet doğal olarak şiddetli. Birçok restoran, müşterileri çekmek için grup satın alımlarını ve promosyonları seçecek. Bu yaklaşım gerçekten bazı sonuçlara ulaşacak. Etkinlik sırasında yolcu akışı artacak, ancak etkinlikten sonra restoran olmayacak Uzun vadeli müşteri kazanamaz.
Müşterileri gerçekten elinde tutan ürünler ve hizmetlerdir.Yüksek kaliteli yemeklerin ve özenli hizmetin itibarına güvenerek, yılın 365 günü büyükannenizin evinde sıraya giren müşterileri görebilirsiniz.
Müşteri memnuniyeti, restoranın daha fazla dikkat etmesi gereken şeydir. Müşterinin itibarı en iyi tanıtımdır. Yalnızca kendi markanızla iyi bir iş çıkararak müşterileri gerçekten elde tutabilirsiniz.
İnternet çağının ortaya çıkışı korkunç değil, ancak daha fazla fırsat getirecek. Geleneksel yemek servisi yerinde durmamalı. Büyükannenin evi istikrarlı bir şekilde gelişirken, aynı zamanda nasıl değiştirilip güncelleneceğini düşünerek zamanın trendini de takip ediyor ve İnternet araçlarından daha iyi yararlanıyor Restorana daha fazla gelir getirin.
Editör, İnternet marka yetkilisinden geliyor
