Mevsimlik yemekleri nasıl popüler hale getirebilirim? Bu restoranların cevabı var!
Bizi takip etmek için yukarıdaki "catering O2O" üzerine tıklayın
Mevsimlik malzemelerin pazarlanmasıyla iyi oynamak, restoran için büyük fayda sağlar ve bir çırpıda bir restoranın en sıcak ürünlerini yaratır.
Yaz aylarında insanlar karpuz kerevitlerini düşünürler ve sonbahar ve kış aylarında kavrulmuş tatlı patatesleri düşünürler.
Kadim insanlar zaman zaman yemek yemeyeceklerini söylerlerdi, Çin halkının uzun geleneğinde yiyeceklerin mevsimlere, mevsimlere ve ne zaman yenileceğine göre yenmesi gerekirdi.
Tüketiciler için mevsimlik yemekler yemek nadir ve vazgeçilmezdir.Restoranlar için malzeme satın almak kaçınılmaz bir süreçtir, sohbet eden iki arkadaşın bunu başarması gibi.
Neden catering şirketleri iş fırsatlarını değerlendirmiyor, sezonluk pazarlamada iyi bir iş çıkarıyor ve ürünleri müşterilere daha iyi önermiyor?
01
Sağlık patlaması altında gıda malzemeleri yeni bir pazarlama alanı haline geliyor
McKinsey'nin 2017 Çin Tüketici Anketi verilerine göre, sağlıklı beslenme ve egzersiz ortamının yaşam kalitesi üzerindeki etkisine dikkat eden insan sayısı son birkaç yılda önemli ölçüde artıyor.
Çinli tüketicilerin% 65'i daha sağlıklı bir yaşam tarzı izliyor
Son yıllarda, orijinal ekolojik malzemelerle çiftlik evlerine gitmek, kentlilerin iyi bildiği bir eğlence trendi haline geldi. Malzemelerin tazeliğini vurgulamak için bazı restoranlar malzemeleri doğrudan müşterilerin önüne koyuyor.
Balık tutmak için balık havuzları tasarlanmış restoranlar var, müşteriler balık tutmanın tadını çıkarabilir
Tüketiciler beslenme sağlığına gittikçe daha fazla önem veriyor ve bu da catering pazarını gıda bileşenlerinin tazeliğine ve güvenliğine dikkat etmeye itiyor.
Özellikle mevsimlik malzemeler açısından, saha dışı ekim ve sera teknolojisinin gelişmesi nedeniyle mevsim dışı sebzeler giderek daha yaygın hale geliyor ve nispeten doğal mevsimlik malzemeler daha az.
Şeyler nadir ve pahalıdır. Malzemeler doğru zamanda buluştuğunda, uygun pazarlama kampanyaları ile birleştiğinde, yemeklerin değeri doğal olarak artacaktır.
02
Sezonluk pazarlama fırsatları nelerdir?
Tüketim iyileştirmeleri bağlamında, tüketici talebi artmaya devam ediyor ve mevsimlik malzemelerin özel nitelikleri, catering şirketlerinin pazarlamasında kullanabilecekleri doğal avantajlardır.
Mevsimlik malzemeler açısından bakıldığında, mevsimlik malzemelerin taze ve sağlıklı fiziksel özelliklere sahip olması, böylece malzemelerin kalitesinin tüketiciler tarafından kolayca algılanmasıdır.
Mevsiminde üretilen yiyecekler, mevsimlik olmayan yiyeceklere göre daha besleyici, sağlıklı ve tazedir. Bu, lezzet arayan tüketicilere mutlak bir çekiciliğe sahiptir. Malzemelerin tazeliğini vurgulamak, müşterilerin restoranda kendilerini rahat hissetmelerini sağlayabilir.
İkincisi, mevsimlik içeriklerin kendilerinin tüketicilerin ihtiyaçlarına uygun olması ve kendi müşteri akışını getirmesidir.
Bu, tüketicinin görüşüne göre, Qingming'in Qingtuan'ı, Dragon Boat Festivalini pirinç köfte yemek için ve kerevit yemek istediği gibi, tüketicileri satın almak yerine farklı bir zamanda satmak gibi.
Belirli yiyecekler için tüketiciler "gıda makinelerine" büyük önem veriyor
Bu nedenle, belirli bir zamana ulaşıldığında, restorana mevsimlik yemekler koymak bir drenaj işlevidir. Mevsimlik malzemelerin drenaj rolünü tam olarak oynayın ve daha fazla insan geldikçe satışlar doğal olarak artacaktır.
03
Bu 3 noktayı yapmak için mevsimsel pazarlama: müşteri siparişleri, drenaj, geri satın alma
1. Bir "kıtlık duygusu" yaratın ve müşteri birim fiyatını artırın
Sözde kıtlık, insanların sonsuz ve çeşitli ihtiyaçlarına göre arz ve yanıt arasındaki eşitsizliği ifade eder ve arz kıtlığı talep yetersizdir. En doğrudan tezahürü "fiyatların sürekli yükselmesidir". Örneğin, Moutai, para mevcut olmasa bile, sürekli fiyat artışlarıyla halk için lüks bir ürün haline geldi.
Mevcut "açlık pazarlaması" da aynı nedendir, yapay olarak bir kıtlık duygusu yaratarak, böylece belirli bir öğe görünürlüğü artıracak ve böylece panik satın almayı tetikleyecektir.
Tüketicilerin zihninde pahalı, genellikle yüksek kalitenin temsilidir. Mevsimsel pazarlama, gıda bileşenlerinin değerini fiyat yoluyla da yansıtabilir, böylece tüketiciler onu yalnızca sessizce alabilirler. Ne kadar zor olursa, o kadar az olur.
Örneğin, usta Xibei nehir balıklarını uzaklaştırır ve kilit noktayı "yılda bir kez" ele geçirir. Bir yemek için yaklaşık iki yüz yuan'ın fiyatı düşük değil, ancak tüketiciler de ödemeye hazır.
Malzemelerin kıtlığını vurgulamak, premium için güçlü bir destektir
Ayrıca mevsimlik kısıtlamaları olan yemeklere "sadece 60 gün satılır" ve "mevsimsel sınırlı" gibi zaman kısıtlamaları eklemek, modası geçmiş hissi yaratırken tüketicilerin de istediği Anı yakalamak için aciliyet duygusu.
2. Çığır açan yenilikler, yeni akış ve yeni
Çoğu durumda, restoranlarda mevsimlik yemeklerin sunulması müşteriler için bir drenaj etkisi yaratır, ancak her yıl aynı yemekleri yiyen müşteriler, malzemeler hakkında iyi bir bilgiye sahip olurlar ve eğer geleneksel kollokasyonu terk edip alternatif yemek yöntemlerini açarsanız, insanların kendilerini doğru hissetmesini sağlayacaktır. Parlak bir his.
Bugünün Xia Shidou Bazaarın "karpuz" için sunduğu ürün yeniliğiyle karşılaştırıldığında, alışılagelmiş ürünler karpuz suyu, karpuzlu dondurma vb. Ancak, Shidou Bazaar bu sefer yalnızca "kırmızı ve yeşil" renk şemasını değil, aynı zamanda Buzlu karpuzlu sandviç, karpuzlu tost kutuları ve karpuz çorbası ve çörekler gibi yeni ürünler geliştirilmiştir.
Geleneksel inovasyon biçimlerini kırmak ve trendi patlatmak
Genellikle iyi bir yemeğin renk, aroma ve tat bakımından eksiksiz olması gerektiğini söyleriz. Tüketim artışı ile bu üç unsur iyileştirildi.Renk, aroma, tat, şekil ve kaplar, yani renk, koku, tat, sunum, mutfak eşyaları ... her bir unsur Her ikisi de inovasyonun odak noktası olabilir.
Ayrıca mevsimlik ürünlerin pazarlanması, McDonald's kiraz çiçeği kapları ve Pepsinin kiraz çiçeği pembe sodası gibi içeriklerle sınırlı değildir, belirli mevsimlerde ürünleri diğer mevsimsel özelliklerle birleştirmek imkansız değildir.
3. Kaliteyi iyileştirin ve geri satın almayı artırın
Mevsimsel pazarlama iyi bir şekilde yapılır ve bu da yeniden satın alma ve satışlara yol açabilir.Örneğin, Xibei You Noodle Village, 60 gün içinde sınırlı malzemelerle 2017'de 500.000 Toon Dumpling Noodle Wowo kopyasını piyasaya sürdü.
Ancak satışları ve geri alımları artırmak için ürünün değeri ve kalitesi desteklenmelidir.
Örneğin, gurme endüstrisinde lüks ürünler konferansı olarak bilinen Dadong Mevsimlik Yemek Tadım Konferansı, mevsimsel tazeliği seçer.Yıllık tadım toplantısında kurucu, malzemelerin arkasındaki hikayeyi anlatacak, mevsimlik yemekler hazırlayacak, ancak bunun hakkında konuşacak. Sanatsal bir anlayış.
Mevsimlik yemeklerin kalitesi iyileştirme için harika bir alana sahiptir
Catering şirketleri faaliyet yaparken, marka kavramını telkin edebilecek ve tüketiciler ile marka arasındaki mesafeyi daraltabilecek hikaye anlatımı ve etkileşimi de kullanabilirler.
Ek olarak, tüketici yemek deneyimini iyi yapmak için tüketiciler bir kez mutlu bir şekilde yemek yiyecekler, doğal olarak tekrar gelecekler.
- Sonuç -
Çocuk Bayramı, Dragon Boat Festivali ve Babalar Günü'nden kısa bir süre sonra, birçok catering markası bu zaman noktalarını pazarlama için nasıl kullanacaklarını düşünmekte zorlanmış olmalı.
Aslında bir catering markasının her pazarlama faaliyeti, festivalleri kutlamak, özellikle sezonluk pazarlama için canlı bir atmosfer yaratmak, nadir bir atmosfer ve değer duygusu yaratmaktır ... En önemlisi tüketicileri dahil etmektir.
Sezonluk pazarlamada iyi bir iş yapmak, bir marka oluşturmak isteyen catering şirketleri ve mevsimlik yemeklere takıntılı müşteriler için kazan-kazan demektir.
-SON-
Yazar | Yue patronu Hu Yinxuan, kişisel WeChat hesabı: yuelaoban.
Kaynak | Zhonghao Creative Consulting (id: ichonghowe)
Yeniden yapılanma | Catering O2O-Xiaobei
7 olağanüstü catering markasının derinlemesine analizi
Catering O2O Kasa stili Satıştaki yeni kitaplar
