Siyah-beyaz TV ve Xin Frog Prince gibi markalar size catering perakende trendini nasıl yakalayacağınızı anlatıyor?
Bizi takip etmek için yukarıdaki "catering O2O" üzerine tıklayın
20-22 Haziran tarihlerinde Shenzhen'de 2018 Çin Alışveriş Merkezi ve Zincir Marka Geliştirme Zirvesi düzenlendi. Catering O2O, "Yeni Yemek ve Hafif İçecek Alt Forumu", siyah beyaz TV Deng Fuhong, Mao Ye Karides Restoranı Xia Junfeng, Xin Frog Prens Liu Changxin, 369 Network Li Dingkun, Zhenyi Meitang Tasarım Huang Zhenzhen, Mein Ying Mein başarısız Wu Hanzi, Panda'ya ev sahipliği yaptı Design Huang Chengfeng, catering markalarının gelişimini markalaşma, paket servis, tasarım vb. Perspektiflerinden ele aldı ve yeni catering dönemini, yeni perakendenin yemek hizmetleri üzerinde ne tür bir etkisinin olduğunu ve catering markalarının dürüst ve şaşırtıcı olduğu değişiklikleri ve değişiklikleri tartıştı!
Yeni perakende, catering perakendeciliği ve markalar hakkında bu görüş ve görüşlere sahipler.
01
Yeni catering çağında perakendecilik, catering için ne anlama geliyor?
1. Siyah beyaz TV Deng Fuhong: Yeni perakende bir bağlantıdır ve tüketimle ilişkisi vardır
Black and White TV, ülke çapında 100'den fazla mağazası olan Hunan'a özel bir atıştırmalık dükkanıdır.Siyah beyaz TV bir tür duygu ve nostaljiyi temsil eder.İnsanlara annenin tadını hatırlatacak, yemeğin başlangıcına dönecek ve kendin ol.
Markanın kurucusu Deng Fuhong, yeni perakendecilik kavramının bir markanın ikram servisini birbirine bağlama yeteneği olduğuna inanıyor ve tüketicilerle ilişki kurmaya devam ediyor.
İş evrimi perspektifinden 1.0, 3.0 çağında tamamen İnternet, 2.0 ürün + İnternet, catering + marketlerdir ve artık paketler, başka bir perakende türüne girmeye eşdeğerdir.
2. Maoye Shrimp Restaurant'tan Xia Junfeng: Catering perakendeciliği yaparken ikramın özünü unutmayın
Shenzhen Crayfish + Music Pub'ın Cat Ye Shrimp Restaurant'ı Xia Junfeng, yeni perakendenin yemek servisi için uygun olmadığına inanıyor. Yeni perakende satış Ma Yun'dan geliyor. Örneğin, Hema'sı taze ve catering küçük işletmelerden sadece biri.
Catering yapmanın iki anahtarı vardır: Birincisi deneyimdir, sadece satıcı değil. İkincisi marka, cateringin marka olması perakendeden daha kolay.
Yemek ve perakende satış için 8 karakterli mantraya sahibim: İyi pişirin .
3. Xinfrog'un prensi Liu Changxin: Arka uçtan ön uca
Bir seri girişimci olarak, Meituan trafik platformu tarafından vurulmama rağmen, birkaç yıl önce VC Kitchen'dan (Shenzhen yerel yemek dağıtım platformu) gıda dağıtımı ve yeni perakende sektöründeki ilk oyunculardan biriydim.
Geçen yıl, yeni perakende patlaması geldi.İşime devam etmek için catering endüstrisine geri döndüm. 3 farklı tada sahip nihai tek ürün olan boğa kurbağası kızarmış atıştırmalıklara, yemek + paket servis + paket servis moduna başladım.
Yeni perakendeyi ürün perspektifinden anlamak için, standartlaştırılmış bir işletim sistemi oluşturmak için arka uçtan ön uca bağlanması gerekir.Bu sistem, e-ticaret de dahil olmak üzere gelecekteki ürün satış kanallarınızı ve büyük platformlardan paket servisi desteklemek içindir. Bence uygulanabilir. nın-nin.
Bu açıdan bakıldığında, ürünler ve kanallar catering şirketlerinin yeni perakendeye doğru gelişmesine yardımcı olabilir.
4. Li Dingkun, 361 Ağ: Tüketiciler için uygun ve işi yeniden yapılandırma
Profesyonel bir gıda dağıtım acentesi olarak, hizmet verdiğim müşterilerden aldığım yeni yiyecek perakende satışı nedir? Nayuki'nin çayı binlerce veya on binlerce kişiye satılabilir ve Nayuki'nin çayı veya hammaddeleri her yerden kolayca satın alınabilir Bu tür bir kolaylık aslında yeni bir perakende.
Başka bir örnek de Xinwa Prince'dir. Konumlandırma aşamasından, paket servis tasarlanır. Paket servis penceresinden genel paketleme sürecine kadar bütün bir set piyasaya sürülür. Yeni perakende, yemekten pakete ve sonra paket servislere kadar bir dizi endüstridir. Zincir.
Yeni perakendeciliğin ne olduğunu söylemek zor? Nihayetinde amaç, tüketicileri kolaylaştırmak, geleneksel iş formatını yeniden yapılandırmak ve ikram hizmetini yeniden tanımlamaktır.
5. Zhenyi Meitang Design Huang Zhenzhen: Catering perakendeciliğinin ikili nitelikleri karşılaması gerekiyor
Zhenyi Meitang Design'ın kurucusu Huang Zhenzhen, perakendenin iyi bir pist olduğuna ve tek bir avantajın rekabette bir dönüm noktası olabileceğine inanıyor. Bununla birlikte, sürdürülebilir kalkınmayı sağlamak için, hem uygun hem de zahmetli olan çok sayıda kapsamlı faktörün rekabet etmesi gerekiyor.
Kolaylık, çevrimiçi olarak taşınmanın ve rahat ve insanların yaşam alışkanlıklarına uyan ürünleri sergilemenin kolay olduğu anlamına gelir. Rahatsızlık, sadece malzeme satmak için değil, aynı zamanda ürünün duygusal deneyimine odaklanılması gerektiği anlamına gelir.
İnternet ortamında, tam adı eğlence atmosferi altında, sahne akıştır.Ürün veya markanın temsil ettiği belirli yaşam tarzının popüler hale gelmesi için müşterilerin ihtiyaçlarına giren bir tüketim yolu yaratmak gerekir.
6. Dining Ying Dining, Wu Hanzi'yi yendi: Catering perakendeciliği yalnızca belirli kategorilerin ihtiyaçlarını karşılıyor
Wu Hanzi, catering perakendeciliği kavramının ikramdan türetilmediğine, Jack Ma'nın önerdiği yeni perakende ve ikram kombinasyonundan türetilen bir terim olduğuna inanıyor ve harici bir ürün.
Cateringin ilk prensibi gerçek malzemelerle ve elle yapılmasıdır.Bu, cateringin en büyük değeri ve catering ile gıda perakendeciliği arasındaki en büyük farktır.
Bu nedenle, ikram ve perakendecilik çok uyumlu değildir. Çay, Nay Xuenin çayı ve Lele çayı gibi yalnızca bazı ikram kategorileri uygundur. Perakende ikram hizmetleri için çok uygundurlar, ancak birçok yeni Çin yemeği gibi, Özel ikram hizmetleri de dahil olmak üzere, bölgede körü körüne catering perakendeciliği yapıyorsanız, bu en uygun seçenek olmayabilir.
7. Panda Design Huang Chengfeng: Catering + perakende, catering reformunu teşvik etmek için perakende düşüncesini kullanmaktır
Panda Tasarım Huang Chengfeng, birçok catering işletmesinin yeni yiyecek içecek perakende satışını yanlış anladığına ve terminalde malzemeler gibi markayla ilgili ürünlerin satılmasının yalnızca bir yönü olduğuna inanıyor.
Catering + perakendeciliğin, catering düşüncesini perakende düşüncesine dönüştürmek olduğunu düşünüyorum. Yeni catering perakendeciliği, catering reformunu teşvik etmek için perakende düşüncesini kullanıyor. Bu benim yeni catering perakende anlayışım.
Bir marka ekibi, markalı IP ile çevresel ürünler satmak gibi bir marka oluşturmak için perakende yöntemlerini kullanabilir. Bu, ikram hizmetlerimizin ciro ve devir hızı gibi bazı gerçekçi darboğazlarını aşmanın çok uygun bir yoludur.
02
Catering şirketleri için hücum ve savunma yöntemleri
Hızla değişen pazarda catering markalarının değişimi ve değişimi
Değişim çağında, hangi unsurların değiştiği, hangi unsurların değişmediği bir catering markası olmak ?
Catering, ürünler, tedarik zinciri ve operasyonlar için bu unsurlar sürekli optimizasyonda ısrar ediyor, ancak tüketiciler değişiyor ve ortam değişiyor ve bu unsurların zamanla değişmesi gerekiyor.
1. Wu Hanzi: Kanallar değişiyor ancak ikramın özü değişmeden kalıyor
Kanallar değişiyor. Gelecekteki ikram hizmetleri için stratejik yüksek zemin nerede ise topluluk olabilir. Topluluk, yemek hizmeti için bir sonraki yeni giriş eğrisi haline gelebilir Her kanal değişikliğinin bu süreçte her zaman yeni markalar üreteceğini göreceksiniz.
Değişmeyen nedir? Cateringin özü değişmedi. Lao Luo'nun catering O2O anlayışına tamamen katılıyorum: Gerçekten elle yapılmış Bu, catering sektörüne girerken ilk önemli noktam ve aynı zamanda cateringin özünün de temel noktası.
Kullanıcıya gelince, değişmeyecek bir ilk prensip var, yani insan zayıflığı: Yeni gibi ve eskisinden hoşlanmama . Bu nedenle, ikramın döngüselliği çok güçlüdür ve yeni gelenlere sürekli fırsatlar sunar.
Catering markaları için üç döngü vardır: Birincisi marka döngüsü ve ikincisi kullanıcı döngüsü, ürün yaşam döngüsü.
2. Panda Tasarımı Huang Chengfeng: Kalite ve tüketici arayışı değişmeden kaldı!
Değişmeyen, ürünün kalitesi ve tadıdır.
Asla değişmeyeceğini düşündüğüm bir diğer şey de, sosyal gelişme sürecinde, insanların yiyecek içecek tüketimi deneyimi ve sahnede kolaylık arayışı her zaman güzellik arayışı olmuştur.
3. Siyah beyaz TV Deng Fuhong: rafine atıştırmalıklar ve yemekler
Hunan bir yemek şehridir, geçmişte atıştırmalıkların zarif olması zordu, atıştırmalıkları rafine ve kültürel, siyah-beyaz TV omuzlarını daha fazla insanın Hunan tadının ne olduğunu bilmesini sağlama görevi haline getirdi.
Kişisel olarak, sabit olanın hâlâ bu birkaç unsur, müşteriler, ürünler, verimlilik, deneyim ve müşteri bağlantıları olduğunu düşünüyorum.
İkram servisinin dış ortamı, sahne odaklı, akıllı, büyük veri dahil, operasyonel hale getirme gibi değişikliklerdir, bunların hepsi değiştirilebilir.
4. Cat Master Xia Junfeng: Tüketiciler değişiyor, ürünler ve hizmetler değişmeden kalıyor
Kerevit genel durumu: Para kazanmak için 4 ay, dengeyi korumak için 4 ay, para kaybetmek için 4 ay.
Bu nedenle Maoye Shrimp Restaurant'ın bar modelinde mangal ve Hubei mutfağı yer almaktadır.Ürün yapısı% 30 kerevit,% 30 mangal,% 30 içecek ve% 10 atıştırmalık olmak üzere 3331'e ayrılmıştır.
Şimdi gittikçe daha fazla yeni yemek türü görüyoruz. Bu çağa hitap ediyor. 90'lı yılların sonrasına hizmet ettikten sonra, tüketicilerin tüketim alışkanlıklarının değiştiğini fark ettik. Ancak bir yemek şirketi olarak asla değişmeyecek olan şey ürün ve hizmettir. .
5. Meituan Li Dingkun: Model değiştirilebilir ve özü değişmez
4 yıldır catering sektörüne hizmet verdim, şimdi özüne katılıyorum, değişmeyen sizin özünüz ve değişebilen modeldir.
Yeniden düşünme vakası: Tayvanlı bir fast food paket servisi olan restoran markası, şimdi ülke çapında yüzlerce mağazanın ölçeği, aynı şey hala aynı tatsız, ancak tasarıma dönüştü, elinize aldığınız paket, şimdi paketlendi Çok güzel ve sadece onlarca yuan'a satılıyor.
6. Zhenyi Meitang Tasarım Huang Zhenzhen
Huang Zhenzhen, değişmeden kalan şeyin nihai ürün olduğuna, ancak değişen şeyin zaman çizelgesi ve yaşam tarzı olduğuna inanıyor.
Son olarak, dünyadaki tek sabit değişimdir. Değişimlerin ortasında, özü kavramalıyız. Yemek endüstrisinde geleneksel bir endüstri olarak, iyi bir yemek deneyimi temeldir, ancak bütünlüğü koruyarak ve iyi bir ortam yaratarak şaşırtıcı olabilir.
-SON-
Yazar | Lilo
Kaynak | Catering O2O
Yeniden yapılanma | Beckham
7 olağanüstü catering markasının derinlemesine analizi
Catering O2O Kasa stili Satıştaki yeni kitaplar
