1500'ü açmak için! Bu Kanadalı "ulusal kahve" markası Çin'de popüler hale gelecek mi?
W
Inshang
Giriş
Kanadalı kahve markası Tim Hortons, Çin'e girdi ve tek seferde 1.500 mağaza açmayı planlıyor.
Kaynak | Kamen (Kimlik: KamenClub)
Yazar | Zheng Yu
Resim kaynağı | Kamen
Zaten üçüncü.
26 Şubat'ta Kanadalı kahve markası Tim Hortons (bundan böyle Tims olarak anılacaktır) Çin pazarına girdi ve ilk mağazasını Şangay'da açtı. 20 gün sonra ikinci mağaza açıldı; 50 gün sonra üçüncü mağaza açıldı. Yeni bir yüz için bu hız biraz şiddetli.
Tims China CEO'su Lu Yongchen, "Hızlanacak ve bu yıl Şangay'da 30 mağaza açılacak." Dedi.
Hızlı mağaza genişlemesinin ardında, Tims hangi hedefleri ortaya çıkardı? Yabancı kahve markaları Çin'de mağazalar açtı, durum nedir? Lu Yongchen ile sohbet ettim.
Tim Hortons Çin Pazarı CEO'su Lu Yongchen
01
Hırs: 1500'ü açın, büyütün
"Burger King'e 2012'de katıldığımda, Burger King'in yalnızca 50 mağazası vardı ve şu anda 1.000'den fazla var. Öyleyse, 10 yılda 1.500 Tim açmak neden imkansız?"
Bunu söylediğinde Lu Yongchen alçakgönüllü bir ses tonuyla açıkça tonunu yükseltti ve kendine güvenini gösterdi. Önceden Burger King'de CFO olarak görev yapıyordu ve daha sonra bir ortak girişim kurarak Kanadalı kahve markası Tim Hortons'u Çin'e tanıttı.
Lu Yongchen'in planında, Çin'de 10 yıl veya daha kısa sürede 1.500 mağaza açmak. Şangay ve kahve pazarının olgunlaştığı diğer birinci kademe şehirlerle başlayın, ofis binaları ve iş bölgeleri gibi kahve tüketicilerinin yoğun nüfuslu olduğu yerleri hedefleyin ve hızla nüfuz edin.
Tims'in Şanghay'daki ilk mağazası, Halk Meydanı iş bölgesindeki Central Plaza'da seçildi. Görüşme günü bir iş günü sabahıydı ve geldiğinde sadece saat 8 idi Şangay'daki bahar hala çok soğuktu ve mağazanın dışında biraz kasvetli görünüyordu.
İlk mağazanın dışında
Beklenmedik bir şekilde mağazadaki müşteriler sonsuzdur ve iki kasa açtıktan sonra sırada 7 veya 8 kişi olacaktır. Genel alan ağırlıklı olarak Kanada kırmızısı renktedir. Bir duvarda akçaağaç yaprakları ve şömineyi andıran bir odadaki desen sıcaklığı ve marka izlerini ortaya çıkarır.
250 metrekareyi aşan bir alanda küçük yuvarlak masalar, uzun masalar, kanepeler ve kişisel ofis, çok kişili sohbet ve toplanma işlevlerini aynı anda karşılayabilen ayrı bir oda bulunmaktadır.Starbucks koltuk ayarına benzer ancak farklı bir atmosfere sahiptir. .
Ana renk olarak kırmızı olan bir ortam
Ürün üzerinde, taze öğütülmüş imzayı tek porsiyon şeker ve iki porsiyon şekerle özelleştirebilir, tüm menü versiyonunu kaplayabilirsiniz. Latte ve cappuccino gibi normal ürünlere ek olarak, akçaağaç aromalı macchiatos gibi aromalı kahveler ve mağaza mutfağında Çin midesi, taze yapılmış salatalar, sandviçler ve gökyüzü eğlencesi topları olarak bilinen "sıcak yiyecekler" de bulunmaktadır. Yemek için bekliyorum. Lu Yongchen'e göre bunlar şu anda en çok satan ürünler.
Resim, dolaşan miyavdan (üstte), tembelden (altta) geliyor
Genel satışlarda, Tims üyeleri cironun% 80'inden fazlasını oluşturuyor , Daha yüksek bir geri satın alma oranını yansıtır. Bununla birlikte, Lu Yongchen'in görüşüne göre, balayı dönemi pek tipik değil ve zihinsel olarak kısa vadede karlı olmamaya hazır.
"Yemek zincirlerinin tümü, tüm maliyeti azaltmak ve karlılığı kademeli olarak gerçekleştirmek için ölçeğe, belirli bir ölçeğe ve eksiksiz bir tedarik zincirine ihtiyaç duyar." Dedi.
Fiyat açısından, Taze çekilmiş kahvenin fiyatı 17 yuan Starbucks, marketler ve McDonald's kahvesi arasında aromalı kahve 20 ila 30 yuan arasında değişmektedir.
İki kişi için iki kahvaltı önerilmektedir Kayıtlı üyelerin ilk sipariş indirimi 10 yuan ve tüketim 37 yuan olup, Şangay'da rekabetçi bir fiyattır.
Sipariş bittiğinde, kafede nadiren beliren bir arayan aldım; katip geldi ve bir sonraki koltuktaki konuklar yemeği terk ettikten hemen sonra çabucak temizlendi; ve bar personelinin metodik çalışması bir sinyal verdi - - Sıradan kafelerin getirdiği tüketici deneyiminin kapsamı dışında kalan, verimlilik ve deneyim peşinde koşan bir ekip.
İyi bir tedarik sistemi ve marka desteğinin ardından, uygun ortakların seçilmesi temelinde, Tims katılmak için açılma niyetinde.
02
Konumlandırma: Starbucks'tan daha ucuz, Mcafee'den daha pahalı
-
Kanada'da Tims ulusal bir kahvedir ve bu unvan uygun fiyatından gelmektedir;
-
Benzin istasyonları ve otoyolların yoğun dağılımı her yerde görülebilir.
-
Ve ulusal değerleri içeren duygusal faktör (ideallerini gerçekleştirmek için iş dünyasında amansızca çalışan Kanadalı bir buz hokeyi oyuncusunun ilham verici bir hikayesi).
Mevcut mağaza açılış planından yola çıkarak Tims, Çin'de de aynı fikre sahip. Bu, ilk olarak Çin'de TimsCoffeeHouse olarak adlandırılan ve okunması daha kolay olan isme yansımıştır.
"Markamızın başlangıcında, kurucu herkesi her an ziyaret etmeye ve kendini evinde hissetmeye davet ediyor. İyi ürünler doğru fiyattadır ve gelirken stres yaratmaz. Ayrıca zevkinize göre özelleştirilebilirler. İyi kahve günlük bir ürün haline gelir. Lu Yongchen dedi.
İyi kahveyi günlük yaşama çevirin, resim dolambaçlı miyavdan geliyor
Bununla birlikte, fiyat açısından bakıldığında, McDonald's McDonald's McDonalds kahve ürün grubu, FamilyMartın Paike Coffee ve hatta çay markası CoConun kahve ürün hattının tamamı 10 yuan civarında ve mağazaların yoğunluğunu desteklemek için zaten yeterli sayıda mağaza var. . Tims, Starbucks'tan daha ucuz ve kahveden daha pahalı olacak bir konumda.
Lu Yongchen'in görüşüne göre, Tims ve hazır kahvenin farklı fikirleri vardır. "Bu modeller kolaylık satıyor. Bir fincan ürün sağlıyorlar ve katı bir kahve talebi olan tüketicileri tatmin ediyorlar. Tims'in yapması gereken, iyi ürünlere ek olarak iyi bir çevresel değer sağlamak ve tüketiciler için iyi bir değer sağlamaktır. Duygusal bağ. Kahvenin ihtiyaç duyduğunu düşünüyoruz İyi çevre, profesyonellik ve marka gücünün birleşimi . "Dedi.
Ancak, tüketicilerin çoğunun kahve içmeye alışık olmadığı ve içmeye ihtiyaç duymadığı bir pazar olan Çin'de "ulusal kahve" evrensel etiketi yanlış bir önermedir?
Lu Yongchen şöyle düşünüyor: "Ulusal kahvenin yanlış bir teklif olup olmadığı uygulamanın kendisine bağlıdır. Tüketiciler ister onu tanıyor ister her gün içeri girsinler, tanıtmaya gerek yoktur. Sözde ulusal kahve, yaşamın bir parçası olup olamayacağıdır. "
03
mod: Yabancı markaların Çin'e girmesi için, halenin sürmesine güvenmek zor
Starbucks, Çin pazarında ölçek açısından mutlak bir avantaja sahip olsa bile, Tims, Peets, Japonya'dan Doutor ve benzeri gibi son bir veya iki yıl içinde gittikçe daha fazla yabancı kahve markası girmeye başladı.
Lu Yongchen'in görüşüne göre, Çin kahve pazarı hala nispeten erken bir aşamada olsa da, büyük tüketim tabanı birçok insanın beklentileri dört gözle beklemesine neden oluyor.
"En son verilere göre, Şangay'daki bir şehirde halihazırda 7.000'den fazla kafe var ve kapasite çok büyük. Ancak başarılı olup olamayacağı, konumlandırmanızın, ürününüzün ve markanızın kullanıcılar için çekici olup olmadığına bağlıdır. "Lu Yongchen dedi.
Çin kahve pazarının geleceği konusunda iyimser
Ancak yabancı kahve markaları için, Tims yurtdışında açılmış olsa bile 4800'den fazla mağaza , Pek çok marka "Starbucks'ın XX versiyonu" nun yıldız aurasıyla gelse de, Çinli tüketiciler için tamamen yabancı bir marka ve bilişlerini sıfırdan geliştirmeleri gerekiyor.
Lu Yongchen şunları söyledi: "Yemek endüstrisindeki tecrübelerime göre, bir markanın başarısı çeşitli faktörleri karşılamalıdır - kültürel mirasa ve değerlere sahip uluslararası üne sahip bir marka; iyi bir ekip, yerelleştirilmiş ve girişimci; yeterli Sermayenin bunu yapması için, kar elde etmek için yüzlerce mağaza gerekebilir ve yatırım yapmak ve keşfetmek sabır gerektirir. Tüm bunların sadece aura ile sürmesi zordur. "
Anlaşılan budur ki Tims, Çin pazarında yerel bir ekip tarafından işletilmektedir. Lu Yongchen, "Küresel markalar, Çin'de başarılı olmak için yerel bir ekibe sahip olmaları gerektiğini giderek daha fazla biliyorlar. Yerel pazarı daha iyi anlayacaklar ve yanıt hızı ve destek yeteneklerinde daha fazla avantaja sahip olacaklar." Dedi.
Ancak ürün tedarik zincirinde, Tims kahve çekirdeklerinin tamamı Kuzey Amerika pazarından ithal ediliyor ve bir Kanada kavurma fabrikası tarafından tedarik ediliyor. "Tims, dünyanın en iyi kahve zinciri markaları olarak, ekimden çiftçi eğitimine, toplamadan kendi kavurma tesisine kadar profesyonel bir kahve tedarik zincirine sahip. Bağlantılar bağımsız olarak tamamlandı ve sadece üç kişi tarifi biliyor." Lu Yongchen dedi.
04
Sonuç
"Ruixing hakkında ne düşünüyorsunuz?" Geçen yılki röportajda, bu soru her zaman kaba bir şekilde sorulmuştu.
Lu Yongchen içtenlikle, "Bu aşamada, ne kadar çok oyuncu olursa, pazara o kadar faydalı olur." Dedi. "Birçok kahve markası tamamen rekabetçi değil, pazarı birlikte geliştiriyorlar."
Çin kahve pazarı için büyüme bir trend ve tüm güçler de bu eğilimi takip ediyor. Ancak bu, tüketiciler için bir rasyonellik çağı ve yine de kendimize dönmemiz ve ürünler, hizmetler ve temizlik konusunda iyi bir iş çıkarmamız gerekiyor.
Onlarca yıldır müşterinin bakış açısını değiştirip değiştiremeyeceğiniz, tüketicilerin ihtiyaç duyduklarında mağazanıza girip girmeyeceğini belirler.
Bu makale izin alınarak çoğaltılmıştır, metin ve resimlerin telif hakları orijinal yazara aittir.
Yeniden basma, gönderme, son dakika haberleri, işbirliğini tartışma
İletişim editörü: winshangxb
" Önerilen Kaynaklar "
Luckin: Lütfen cevap verin, ne zaman karlı olacak?
150 ticari gayrimenkul yöneticisinin büyük bir geçmişi var!
Bir mağaza açmak için 420 milyon harcayın ve markalar mağazalarda "para harcamaya" başlıyor!
WeChat'in revizyonu nedeniyle, önceki zorlamayı kaçırabilirsiniz
Lütfen orijinal metni okuyun, Öne çıkan okumamıza göz atın
