Usta Zhou Xiaoyan'ın çekiciliği: Zanaatkarlık ruhunun peşinden gidin ve Çin mutfağının kökünü ve ruhunu miras alın
17 Ekim'de, Yihai Kerry Catering Development'ın 2017 Anahtar Müşteri Konferansı görkemli bir şekilde Wuxi Taihu Hotel'de yapıldı.Huaiyang mutfak ustası Zhou Xiaoyan davet edildi ve Çin yemeklerinin standardizasyonu üzerine bir açılış konuşması yaptı. Son zamanlarda catering sektörünün sağlık yağı "Red Man" Çin mutfağında kullanılan ayçiçek yağı görüşlerini dile getirdi.
Çin mutfağının küresel tanıtım elçisi ve Huaiyang mutfağının somut olmayan kültürel mirasının mirasçısı Usta Zhou Xiaoyan, Yihai Kerry Catering Geliştirme 2017 Anahtar Müşteri Konferansı'na katıldı.
Yihai Kerry Catering Geliştirme Müşteri Konferansı'nda yaklaşık 800 catering çalışanı bir araya geldi
Toplantıya katılan konuklar arasında şunlar vardı: Yihai Kerry Group lideri, Axiang Group CEO'su Geng Yiqun, eski McDonald's Tayvan başkan yardımcısı ve şu anki Yaming Tiandi Başkanı Lu Xiaohui, Japonya 711, FamilyMart, AEON büyük marketler ve süpermarketler Merkezi mutfak tasarımcısı Xianyou Takahashi ve catering endüstrisindeki diğer büyük isimler, Çin Yemek Pişirme Derneği, Çin Yemekleri Derneği, Merkezi Mutfak Araştırma Enstitüsü, Çin Havacılık İkram Derneği ve Yihai Kerry'nin ülke çapındaki 24 şubesinin ana liderleri vb. Toplantıya 800 catering görevlisi katıldı.
Yihai Kerry Group genel müdürü Niu Yuxin bir konuşma yaptı
Huangshan Binası'nın genel müdürü Zheng Qun toplantıya başkanlık etti
Yihai Kerry Group genel müdürü Niu Yuxin açılış konuşmasında catering pazarının 4 trilyon pazar ölçeğine girdiğini ve tüketim artışlarının Çin'deki ikram hizmetlerini yeni bir aşamaya ittiğini söyledi. Catering şirketleri öne çıkan İnternet geliştirme modeline yöneliyor, gıda güvenliği, tadı koruma ve dağıtım konuları gıda şirketlerinden giderek daha fazla ilgi görüyor.
Hazır yemek endüstrisinde bir ön uç üretim kuruluşu olarak, bu "Yemekler ve Guanlan Birlikte Seyahat Ediyor" Yihai Kerry Catering Geliştirme 2017 Temel Müşteri Konferansı, grup ikram hizmetleri, tedarik zinciri, catering endüstrisi dernek temsilcilerini ve zincir catering şirketlerinin ana liderlerini bir araya getirmeye davet etti Bir oturumda Yihai Kerry, Çin yemek pazarındaki kekleri büyütmek ve Çinli tüketicilere güvenli ve sağlıklı tahıl, yağ ve baharat ürünleri sağlamak için çok sayıda catering şirketi ve tedarik zinciri şirketi ile işbirliği yapacak.
Toplantıya yaklaşık 800 yemek servisi yapan kişi katıldı
Sonraki toplantı gündeminde, Yihai Kerry Fast Food Channel Kıdemli Müdürü Sun Zhiqiang, Axiang Group CEO'su Geng Yiqun, sırasıyla eski McDonald's Tayvan Başkan Yardımcısı ve şu anki Yaming Tiandi Başkanı Lu Xiaohui, 95 sonrası yemeklik temel gıda tüketim eğilimi araştırmasını sizinle paylaştı. Axiang pirinç eriştelerinin geliştirilmesi ve yönetimi ile McDonald's ve Michelin restoran şirketlerinin pazardan doğrudan işletilen mağazaların ve franchise mağazalarının yönetimine kadar işletme deneyimi, catering şirketlerinin yönetimine catering katılımcılarına kapsamlı bir bakış açısı getirdi.
Axiang Group CEO'su Geng Yiqun, Axiang pirinç eriştesinin geliştirilmesini ve yönetimini paylaştı
Buna ek olarak, Japonya'nın merkez mutfak tasarımcısı, Takahashi Kensukenin "Japonyadaki Merkezi Mutfakların Mevcut Durumu ve Tasarım Öğeleri" konulu açılış konuşmasının yanı sıra Hong Kongdaki Kerry Logistics Group Huachang Company Direktörü Liang Jingtai, Kung Fu Fresh Food Supply Chain Platform CEO'su Ye Shanghua, Hon Hai (Suzhou) Food Technology Co., Ltd. Başkanı Chen Shuipeng, Wangjiahuan Tarım Ürünleri Grubu Genel Müdürü Gao Jian ve Yihai Kerry Catering Departmanı Müdür Yardımcısı Li Xiaoyu da dahil olmak üzere altı konuk, "Geleceğe Bağlantı" Tedarik Zinciri Zirvesi Forumu'nu bir araya getirdi. "Kuru yiyecek ve içeceklerin paylaşımını beklemek, catering katılımcılarına da çok fayda sağladı.
Catering şirketlerinin temsilcileri çok fayda sağladı
Zhou Xiaoyan Açılış Konuşması: Mutfak Standartları ve Mutfak Sanatı
Şefler, Çin mutfağının küresel tanıtım elçisi ve Huaiyang mutfağının somut olmayan kültürel mirasının mirasçısı Usta Zhou Xiaoyan, bu etkinliğin özel konuğu olarak, Çin yemeklerinin standardizasyonunu tartışmak için mutfak endüstrisine de uyuyor ve size "yemek pişirme" getiriyor. Standartlar ve Mutfak Sanatları Üzerine Açılış Konuşması.
Zhou Xiaoyan, standardizasyon ve deneyimin / mutfak sanatının birbirine zıt olmadığına inanıyor ve ikisi birbirine bağlı. Çin gıda standartlarının kaynağı, mükemmel aşçıların deneyimleridir .. Catering şirketlerinin standardizasyon derecesi farklı pazar formatlarına göre bölünmüştür.
Restoranların standardizasyon türlerini üçe ayırdı: Bunlar arasında Xiaoyang Shengjian gibi fast food restoranları ve tek ürün mağazaları mümkün olduğunca standart.Standardizasyon oranı% 100; Xibei gibi zincir restoranların standardizasyon oranı% 60. Ana yemeklerin standardizasyonu, yardımcı yemeklerin yerelleştirilmesi ve diğer yemeklerin mevsimselleştirilmesi yoluna girmeliyiz; Da Dong gibi özel mağazalar ve butikler ise temel yemeklerin standardizasyonu, ana yemeklerin kişiselleştirilmesi, tematik ziyafet yemekleri ve malzemeleri takip etmelidir. Seçim entegre ve yemekler sanatsal, bu tür restoranların standardizasyonu% 10 -% 20 arasında değişiyor.
Usta Zhou Xiaoyan "Mutfak Standartları ve Mutfak Sanatı" üzerine bir açılış konuşması yaptı
Zhou Xiaoyan, Çin yemeklerinin standartlaşmasının yanı sıra sanat ve kişilik arayışının da Çin yemeklerinin vazgeçilmez ve önemli bir yönü olduğunu söyledi. Çin, Quanjude ve Goubuli gibi asırlık catering şirketlerine ve kızarmış ördek, buharda pişirilmiş çörekler ve köfte gibi asırlık ürünlere sahiptir. Ancak Japonya'da suşi tanrısı gibi kızarmış ördek, köfte ve çörekler tanrısı yoktur.
Zhou Xiaoyan, zanaatkar ruhunun mirasının boşluğu yansıttığına inanıyor ve ona göre zanaatkar ruhu ne restorana ne de ürüne değil kişiye bağlı. Ağ koparsa, ruh kim olacak? Cilt kurtarmazsa saç tutturulur mu? Çinli catering şirketlerinin karşı karşıya olduğu şey ruh eksikliğidir. Pazara yiyecek sağlama sürecinde, genellikle Çin yemeklerinin kültürel temelini kaybederler ve Çin yemeklerinin kökenini ve ruhunu kaybederler.
"Becerileri aktarmak kolay, ancak ruhu aktarmak zordur. Belki bir zanaatkar ve bir şef bu hayatta asla girişimci ve lider olamaz, ancak tüm yemek şirketleri başarılı olmak istiyorlarsa ustalık ruhuna sahip olmalıdır."
Usta Zhou Xiaoyanın paylaşımı, tesis bünyesindeki yemek hizmeti veren kişilerde, özellikle de zanaatçılık peşinde koşan pek çok yemekhanenin acı noktalarında güçlü bir yankı uyandırdı.
Katılımcılar Usta Zhou Xiaoyanın konuşmasını dinledi
Ayçiçek yağı üzerine Zhou Xiaoyan: sadece aileler için değil, aynı zamanda restoranlar ve oteller için de uygun
Bir Fortune 500 şirketi olarak Yihai Kerry, tahıllar, yağlar ve çeşniler pazarında büyük bir etkiye sahiptir ve güvenli ve güvenli malzemeler tedarik eden bir tedarikçidir.Arowana markası şefler tarafından çok iyi bilinmektedir.
Günün etkinliğinde, Yihai Kerry Catering Development'ın 10L yemeklik ayçiçek yağı resmi olarak listelendi. Yihai Kerry Catering Geliştirme Petrol Projesi Direktörü Zhao Jinsong, Huashi Enterprise Genel Müdürü Zhang Honglie, Xiao Liheng, Çin Yemek Pişirme Derneği Fast Food Komitesi, Zhongpeng Altı konuk, Birliğin yemek komitesi komitesi Zhao Xin, Çin Pirinç Derneği'nin ekspres komite komitesi Mingjie Cui, Yihai Kerry Pişirme Akademisi dekanı ve Michelin üç yıldızlı şef Philippe birlikte sahneye çıktı ve ayçiçek yağı listelemesinin kısa ve büyük bir lansman törenini gerçekleştirdi.
Yihai Kerry Catering Development 10L Ayçiçek Yağı'nın lansman töreni
Ayçiçek yağı, sağlıklı ve besleyici yağın yeni ortaya çıkan bir temsilcisidir Mutfak endüstrisinin bir temsilcisi olarak, Usta Zhou Xiaoyan ayrıca Çin yemeklerine giren ayçiçek yağı hakkındaki görüşlerinden bahsetti.
Açıkçası, birçok otel şefinin geleneksel yağları kullanmaya alıştıkları için ayçiçek yağına aşina olmadıklarını ve bu tür yağların artan popülaritesi ile aşçıların ayçiçek yağı hakkında çok fazla bilgi ve dozajına sahip olacağını söyledi. Gelişme.
Yihai Kerry Catering Geliştirme Arowana Ayçiçek Yağı Sergi Alanı etkinlik alanında özel olarak kuruldu
Usta Zhou Xiaoyan, şeflerin ayçiçek yağını seçtiklerinde aşağıdaki üç özelliğe daha fazla dikkat edeceklerine inanıyor:
Birincisi, ayçiçek yağının rengi nispeten hafiftir ve yağ ne kadar hafif olursa o kadar çok yönlüdür.Koyu renklere sahip kolza yağı ve soya yağının aksine, şefler ana renklere odaklanan yüksek kaliteli sebzeler yaparken kullanılamazlar. Ayçiçek yağının rengi daha fazladır. Hafiftir ve birçok uygun tabak çeşidi vardır ve uyarlanmış tabakların yüzeyi de çok geniştir, bu da tabakların rengini etkilemeyecektir.
İkincisi, ayçiçek yağının kendisi hafif bir ayçiçeği çekirdeği kokusuna sahiptir Soya fasulyesi yağı, kolza tohumu yağı ve yer fıstığı yağından farklı olarak koku güçlü ve agresiftir.Ayçiçek yağının hafif kokusu bulaşıkları etkilemez veya kaplamaz. Kendi tadı birçok yemeği pişirmeye uygundur.
Üçüncüsü, ayçiçek yağının kendisi çok besleyici ve sağlıklıdır. Şimdi Çin yemek servisi de dahil olmak üzere dünyanın catering şirketleri beslenme, sağlık, yeşillik ve çevre koruma kavramlarını takip ediyor Ayçiçek yağı da bu büyük konseptle çok tutarlı.
Bu nedenle ayçiçek yağı sadece aileler için değil aynı zamanda yemek ve üst düzey oteller için de uygundur.Geniş kullanım alanı olan bir yemeklik yağdır.
Yihai Kerry Catering Development 10L catering ayçiçek yağı
Genel yemek tüketimi yükseltme eğilimi altında, ayçiçek yağının sağlıklı ve besleyici yemeklik yağ özellikleri, 13. Uluslararası Yağ Endüstrisi Konferansı "Avrupa Sağlıklı Yemeklik Yağ Ödülü" ve "Küresel Kalite Altın Ödülü" olarak daha fazla aile ve şef tarafından bilinecektir. Kazanan Arowana Ayçiçek Yağı, ayçiçek yağı pazarında güçlü bir marka çekiciliğine sahiptir. Yerli ayçiçeği ekim miktarının az olmasından dolayı, ana ekim alanı Avrupa'da yoğunlaşmış olup, Arowana Ayçiçek Yağı'nın Avrupa'da dört büyük fabrikası bulunmaktadır.% 100 Avrupa'dan ithal edilen hammaddelerin kullanılması ve fiziksel presleme de Arowana Ayçiçek Yağı'nın pazara girmesini sağlamaktadır. Harika tanıma.
Yihaijia Catering Geliştirme Arowana ve Haihuang Markalı Tahıl ve Yağ Ürünleri etkinlikte sergilendi
Yihai Kerry Catering Geliştirme Gres Projesi Direktörü Zhao Jinsong'a göre, bu konferansta Arowana Ayçiçek Yağı 10L ikram ürünlerinin lansmanını takiben, Yihai Kerry İkram Geliştirme, büyük kolejler ve yemek servisi profesyonelleriyle etkileşimi de güçlendirecek. Çeşitli mutfakların araştırma ve geliştirilmesinde arowana ayçiçek yağının daha olumlu etkileri enjekte edilir ve ayçiçek yağının kullanımı ve avantajları çeşitli yemeklere dahil edilerek şeflerin mükemmel yemekler yapmasına yardımcı olur.
İzlemek için videoyu tıklayın
Usta Zhou Xiaoyan ile ayçiçek yağı üzerine röportaj
Video yükleniyor ...
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66)
