Wuhan'da bir restoran açıyorum: Her gün 300 öğün ücretsiz olarak teslim ediliyor ve bu üç ay sürebilir
Geçtiğimiz günlerde Xibei Catering'in başkanı Jia Guolong, Salgın yaklaşık 20.000 çalışanın işsiz kalmasına neden oldu, kredi ödense bile 3 ay sürebilir.
China Investment Network'e göre, Xibei Younian Köyü'nde ülke genelinde 60'tan fazla şehirde 400'den fazla mağazanın yemek yeme işi temelde askıya alındı. Jia Guolong, Bahar Şenliği civarında ayda gelir kaybının 700 ila 800 milyon yuan arasında olacağını tahmin ediyor. Ayrıca, şirketin 20.000'den fazla çalışanının maaş maliyetini de karşılaması gerekiyor.
Evergrande Araştırma Enstitüsü tarafından yayınlanan bir rapor, salgından etkilenen catering perakende sektörünün, yalnızca Bahar Şenliği tatilinde 500 milyar yuan kaybettiğini gösteriyor.
"Bu sektörde oldukça iyiyiz. Kriz geldiğinde, aniden nakit akışının hiç taşınamayacağını ve bir ay, iki ay ve üç ayda tüketildiğini gördük."
Jia Guolong'un dediği gibi, Xibei zaten sektörde iyi günler geçiriyor, peki o kötü günler?
Peki ya salgının merkez üssü Wuhan'daki restoranlar?
Her gün teslim edilen 300 öğün yemek: "İnsanlara sıcak yemek yemelerini sağlamalısınız"
Wuhan'ın kapatıldığı gün Wuhan Yemek Hizmetleri, gruptan yardım istedi, öğle yemeği kutuları nereden satın alınacağını sordu ve Wuhan'daki ön saflardaki çalışanlara yiyecek dağıtması gerekti.
Wuhan Wangfu Garden Hotel'in genel müdürü Wang Qiuyue aceleyle cevap verdi: Bende var, bu yüzden satın almam gerekmiyor.
Wangfu Garden Hotel, paket servisler işlettiği için 46.000'den fazla öğle yemeği kutusu ayırmıştır ve bunların tümü artık yemek birliğine bağışlanmıştır. Wang Qiuyue, bu parti öğle yemeği paketinin maliyetinin 60.000'den fazla olduğunu tahmin etti.
Wangfu Garden Hotel'den "Aşk Yemeği"
Yılbaşı gecesi yemekleri planlandığı gibi "temelde iptal edildi", mağaza hala malzemeleri depoluyordu ve onlarca çalışan Wuhan'da mahsur kaldı. Wangfu Garden Hotel, çevredeki topluluklara, lojistik destek filolarına ve salgın önleme ve kontrol personeline ücretsiz olarak yemek dağıtmaya başladı, günde 300 sevgi dolu yemek yapıyor ve talebin artmasıyla her gün arttı. Aynı zamanda, stoklanan malzemelerle yarı fiyatına uğraşmaya başladılar ve hatta bazen bunları civardaki sakinlere ücretsiz olarak sağladılar.
Bu çalışma 27'sinde başladı ve yasal iş gününe kadar devam etti. Wang Qiuyue, o sırada bazı mağazalar da faaliyete geçti ve herkesin yemeklerinin daha güvenli olacağını düşündü. Wang Qiuyue, "Bu salgında ne kadar bağış yaptığımı saymadım. Önce yapalım, o kadar fazla düşünemiyorum." Dedi.
Her ay 1,5 milyondan fazla ödeyin
Aslında, Wangfu Garden Hotel yeni büyük kayıplar yaşadı.
Salgın ortaya çıkar çıkmaz, Palace Garden Hotel'in üç şubesi tarafından Yılbaşı Gecesi yemekleri için yaklaşık 3.000 sipariş "neredeyse tamamı iptal edildi." Wang Qiuyue, "Gerçekten çok sefil. SARS biraz daha iyi. Bu sefer doğrudan sıfıra döndü." Dedi.
Aslında, yemek şirketleri Wuhan'daki "salgından" en çok etkilenen şirketlerden biriydi.
Bahar, yemek için en yoğun mevsim olmalıdır. Bugün birçok restoran kapanma tehlikesiyle karşı karşıya. Çalışan ücretleri ve kira maliyetleri üzerindeki baskı şu anda özellikle ağırdır.
Wangfu Garden Hotel, Yılbaşı yemeği için hazırlanan yaklaşık 2 milyon malzemeyi kaybetti. Buna ek olarak, restoranın kira bedelini ve yaklaşık 300 çalışanın maaşını karşılaması gerekiyor. Aylık maaş 1,5 milyondan fazla.
Wang Qiuyue, salgın devam ederse restoranın sadece üç ay dayanabileceğini söyledi. Geçmeyi umarak nakit parayı evde yatırmaya hazırlar.
Wang Qiuyue, ev sahibi ile önleme ve kontrol uyarı hattının geçmesinin ardından kiranın düşürülüp azaltılamayacağını görüşmeye karar verdi. Artık gelir olmadığına göre yüzbinlerce kira artık karşılanabilir değil.
Aynı zamanda, ülkenin vergilendirmede bir miktar destek sağlayabileceğini, "en az dörtte bir oranında azaltılabileceğini" ve hayatta kalmanın daha iyi olacağını umuyor.
Bugün 1000 öğle yemeği göndermek istiyorum
Shantou yerlisi olan Ye Jinsheng, Wuhan Xinzhou'nun damadı olan Wuhan'da bir dizi Laowang domuz göbekli tavuk güveç restoranı açtı.
Ye Jinsheng gazetecilere verdiği demeçte, her Bahar Şenliği'nde birçok insanın birlikte güveç restoranlarında yemek yemeye geldiğini söyledi.Yıllar önce, Yeni Yıl için 4.000 kedi pirinç, 2.000 kedi bebek maması ve çeşitli yemekler hazırlamışlardı.
Ancak Wuhanın 23 Ocakta Lihan Kanalının kapatıldığını duyurması Wuhanın damadını endişelendirdi, çalışanların ve müşterilerin sağlığı için 36 mağazasının tamamını kapatmaya karar verdi.
Ön cephede çok çalışan sağlık personelini görünce, iki Guangdong köylüsü derinden etkilendi, birlikte tartıştılar ve Yeni Yıl mallarının stokunu bir kutu öğle yemeğine çıkarmaya ve ihtiyacı olan sağlık personeline ücretsiz vermeye karar verdiler. Birkaç Wuhan catering şirketinin patronlarıyla bir "Wuhan Catering Destek Grubu" kurdular.
İlk başta, bu grupta sadece bir düzine kişi vardı, ancak yemek endüstrisi çevresi birbirine bağlıydı ve gittikçe daha fazla insan katıldı.
Muhabir, grupta zaten bu WeChat grubunda 200'den fazla kişinin bulunduğunu gördü. Grubun üyelerinin çoğu Wuhan'daki catering şirketlerinin başkanları, yemek tedarikçileri ve fast food zincirlerinin genel sekreterleridir.Desteklenmesi gereken bilgiler grupta. İçinde yayınlandı. Bu sayede herkes zamanında nerede yardıma ihtiyacı olduğunu bilebilir.
Ay Yeni Yılının ikinci gününden itibaren ne söylediğinizi yapın, Ye Jinsheng ve Liuhan'daki çalışanlar meşgul olmaya başladı. Stoktaki malzemeler hızla Hankou mağazalarına gönderildi.
Buraya sürekli aşk malzemeleri gönderiliyordu 28 Ocak'ta 4000 kedi pirinç buraya gönderildi;
30 Ocak'ta burada, 500 porsiyon tavuk çorbası haline getirilen 200 catty tavuk;
1 Şubat'ta 700 kedi yavrusu manşet balık geldi ve 6 kişinin katledilmesi birkaç saat sürdü ...
1 Şubat akşamı muhabir, bu restoranın mutfağında baş aşçı Chen Ruitao ile tanıştı.Yalnızca domuz göbeği ve organik karnabahar pişirmişti.O ve ikinci kaptan sorumlu Wei Zeyuan birlikte kutulu bir öğle yemeği hazırladılar. Paket öğle yemeğimizde birçok insanı tedavi ettiler. Lojistiği yapmak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz. Hadi Wuhan! "
Paketlenmiş öğle yemekleri paketlendikten sonra, toplam 443 kopya olmak üzere Xiehe Hastanesi, Jinyintan Hastanesi, Zhongnan Hastanesi ve Huoshenshan Hastanesinin şantiyelerine gönderilen bekleyen gönüllülere teslim edildi.
1 Şubat'ta toplam 1.016 kutu aşk yaptılar.
Fang Zhongqin gazetecilere verdiği demeçte, Ay Yeni Yılının ikinci gününden bu yana sağlık personeli için ücretsiz öğle yemeği hazırlamakta ısrar ettiğini ve günde yaklaşık 1000 öğle yemeği yapabileceğini söyledi.
Onlar için zor değil. Restoran kapandı. Fang Zhongqin'in yaklaşık 100 çalışanı ve Ye Jinshengin 36 mağazasının toplam 600 çalışanı var.
Fang Zhongqin, "Wuhan'da büyüdüm ve Wuhan'a geri vermeliyim ve tıbbi personele yardım etmek için elimizden gelenin en iyisini yapmaya hazırım." Dedi.
Salgın bir an önce işten ayrılır ve yeniden başlar başlamaz, kayıpları da azalacak, böylece çalışanların ücretleri daha iyi korunabilecektir.
Panikten sakinliğe
Wang Qiuyue ayrıca halen açık olan ve her gün yaklaşık 500 köfte satan bir "Wangfu Dumplings" dükkanı işletmektedir. Yılbaşı gecesi 800'den fazla satıldı. Topluluktan bir müşteri Wang Qiuyue'ye şunları söyledi: Bir haftadır evde hazır erişte yiyorum, ama neyse ki hamur tatlısı dükkanınız hala açık.
"Açabilirseniz, bir ısırık sıcak pirinç yemelisiniz." Wangfu Dumpling Shop 23 yıldır faaliyet gösteriyor.Çevredeki topluluklarda yaşayanlar zaten düzenli müşterilerdir.Bu soğuk kış aylarında, hala tanıdık lezzetin tadına bakabilirler.
23 Ocak'ta Wuhan şehri kapattı ve panik yayıldı. 10 gün sonra insanlar harekete geçmeye başladı ve her şey yeniden sakinleşti.
Salgın altında Wuhan'daki birçok restoran faaliyetlerini durdurdu. Palace Garden Hotel iş konusunda ısrar ediyor. Bazı çalışanlar da sordu, diğer mağazalar kapandı, onu da kapatalım. Wang Qiuyue cevap verdi: 23 yıldır işteyim ve bir gündür kapıyı hiç kapatmadım. İhtiyaç sahiplerine hizmet etmeliyiz.
Yazar: Hang Zhang Ying
