Uygun fiyatlı ve lezzetli sekiz rustik çiftlik yemeği kraldır!
Geçtiğimiz on yılda, çiftçi mutfağı, basit, basit, abartısız ve orijinal özellikleri nedeniyle catering pazarındaki birçok lokantanın kalbini işgal etti. Çiftlik yemeklerini akıllıca hazırlayan şefler, birçok lokantaya hitap eden bir dizi uygun fiyatlı ve basit lezzetleri pişirmek için yerel olarak üretilen yerel malzemeleri kullanır. Bugün sizlere birkaç "dünyevi rustik" ve çok iştah açıcı çiftlik yemeklerini tanıtacağım, lütfen bir göz atın.
Izgara Beyaz Baharatlı Balık
Üretim:
1. Ot sazanı öldürün ve sertleştirin, temiz balık dilimlerini kalın dilimler halinde alın, bir kaseye tuz, zencefil ve soğan suyu ekleyin, şarap ve ıslak mısır nişastasını bir kaseye koyun ve marine etmek için iyice karıştırın. Kaynatılan beyaz, alışılmış yönteme göre buharda pişirildikten sonra daha sonra kullanılmak üzere bir tepsiye dökülür.
2. Salata yağını ısıtmak için tencereye koyun, Pixian fasulyesi ezmesini, zencefilli pirinci ve sarımsaklı pirinci kokulu olana kadar karıştırın, kaynatmak için su ilave edin ve bir süre pişirin, tuz, MSG, tavuk özü ve karabiber ekleyin, balık filetolarını bekleyin. Piştikten sonra sarımsak filizlerini ve doğranmış yeşil soğanları serpin ve tavayı beyazlatmalı bir tepsiye alın.
3. Salata yağını tencereye dökün ve% 50 ateşte ısıtın, kuru biberi ve biberi güzel kokulu hale getirin, ızgara beyaz ve balık dilimleri üzerine dökün ve servis edin.
Haşlanmış toynak çiçekleri
Üretim:
1. Domuzun ayaklarını temizleyin ve parçalara ayırın, zencefilli soğan ve şarap pişirme ile kaynayan su kabına koyun ve ardından dökün ve yıkayın. Kuru bezelyeyi ıslatmak için sıcak su kullanın. İpliği soyduktan sonra ocak parçaları halinde kesin ve bir kenara koyun.
2. Tencereye su ekleyin, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, bezelye ve domuz paçalarını ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, domuz paçaları yumuşayıncaya ve bezelye kabuğu hafifçe çiçeklenene kadar pişirin, ardından yam küplerini ekleyin ve 10 dakika pişirin, tuz ekleyin, Monosodyum glutamat, tavuk özü ve karabiberle tatlandırın ve son olarak tencereyi büyük bir kaseye koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Zitong kakma kase
Üretim:
1. Domuz bonfile püre haline getirin, zencefil, tuz, biber tozu, pişirme şarabı, monosodyum glutamat, biber, bütün yumurta sıvısı ve biraz kırmızı patates nişastasını napanda ekleyin, doldurun, karıştırın, gazlı bezle buharlı tencereye koyun Üzerine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün, yumurta sarısı katılaşıncaya kadar sepette buharda pişirin, çıkarın ve bir kat yumurta akı sürün ve tamamen pişene kadar sepette buharda pişirin ve yeşil kase yapılır.
2. İlk kütük hava ile soğutulduktan sonra, çıkarın ve uzun şeritler halinde kesin, ardından bunları kalın dilimler halinde kesin, buharlama kabının dibine koyun ve ardından bunları kızarmış çıtır domuz eti, sulanmış mantar, sulanmış sarı çiçek, tarak ve kızarmış tofu ile yerleştirin. Malzemeleri bekleyin, iyi ayarlanmış berrak çorbayı dökün, sepette yaklaşık 30 dakika buharda pişirin ve son olarak çıkarın ve haşlanmış yeşil sebzelerle dolu bir tepsiye koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Pirinç gevreği
Üretim:
Sarı bezelye eriştesini, mısır eriştesini ve pirinç eriştesini tencereye dökün, karıştırın, uygun miktarda taze çorba ile karıştırın, tuz ve hafif soya sosu ekleyin ve kişniş, çörek, doğranmış yer fıstığı, hardal vb. Serpin. Ara sıra biraz doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
Kiremit Gri Tavuk
Üretim:
1. Kiremit gri tavuğu temizleyin ve parçalara ayırın, çiftliğin taze bambu filizlerini büyük şeritler halinde kesin, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
2. Tencerede salata yağını ısıtın, ince kıyılmış biber, fasulye ezmesi, kıyılmış zencefil ve sarımsağı kokulu hale gelinceye kadar kızartın, ardından tavuk külçelerini ekleyin ve karıştırın, bambu filizleri ekleyin, uygun miktarda taze çorba ekleyin, tuz, monosodyum glutamat ekleyin ve Tavuk özünü baharatlayın. Tavuk pişince tavaya koyup servis yapmadan önce biraz doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz.
Patates haşlanmış domuz paça
Üretim:
1. Bişan patateslerini soyun; kavrulmuş domuz ayağını sertleştirdikten sonra doğrayın, kaynar su dolu bir tencereye koyun, kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
2. Domuz yağını tencereye koyun ve ısıtın, haşlanmış domuz ayağını ekleyin ve bir süre karıştırın, ardından taze çorba ile karıştırın ve domuz ayağı% 80 pişene kadar güveçte pişirin, patatesleri ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Domuzun ayakları yapışkan olana kadar kaynadığında tencereye başlayın ve servis yapın.
Kavrulmuş Biberli Domuz Kanı
Üretim:
1. Taze domuz kanını küçük bir çorba kepçesiyle küpler halinde alın, kaynar su dolu bir tencereye koyun, küpler halinde kaynatın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
2. Yeşil iki vitex acı biberi kömür ateşinde haşlanmış bir biberde pişirin, bıçakla hafifçe vurun ve daha sonra kullanmak üzere dilimlere bölün.
3. Tencereye sıvı yağ koyun, ince kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak ve lahana turşusunu güzel kokulana kadar kızartın, taze çorba ile karıştırdıktan sonra domuz kanı ve közlenmiş biberi ilave edin, tavuk özü, tuz, hafif soya sosu, şeker ve karabiber ekleyip lezzet için yakınız. Kalın gorgonu kalınlaştırın ve servis yapın.
Rezene Balığı
Üretim:
1. Bir leğene unu koyun, hamur yapmak için toprak, yumurta, su ve tuz ekleyin.
2. Rezeneyi eşit miktarda balık şeklinde bir hamur haline getirin, sıcak bir kolza yağı tavasına koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Kaynak: Sichuan Cooking Magazine | Genel Hesap: scprweixin
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
