g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurt sütten daha besleyici midir? Yoğurt için, bu yanlış anlamalara dikkat edin!

Havalar gittikçe ısınıyor, yoğurt pek çok arkadaş için yemekten sonra küçük bir içecek haline geldi.Çok yedikten sonra, yağ yedikten sonra, ısıyı ve iştah açıcıyı dindirdikten sonra bir bardak yoğurt içerler.

Peki pek çok insanın sevdiği yoğurdun faydaları nelerdir? Yoğurt içme yolunu nasıl doğru bir şekilde açarım?

Fan Xiaoer bugün size söyleyecek ~

1. Yoğurt ve süt arasındaki fark nedir?

Pek çok insan sütün yoğurda fermente edildikten sonra kesinlikle daha besleyici olacağına inanmaktadır, aslında besin değeri açısından ikisi arasındaki fark çok büyük değildir.

Peki yoğurt ile süt arasındaki fark nedir?

Aslında yoğurt ile süt arasındaki en büyük fark, yoğurda laktik asit bakterileri eklenerek sütteki laktozun laktik aside parçalanmasıdır.

Süte kıyasla yoğurdun sindirimi ve emilmesi daha kolaydır, bu da besin maddelerinin kullanımını artırır.

Sütte bulunan şekerin çoğu laktozdur. Bazı yetişkinlerin sindirim sularında bulunan laktaz eksikliği, laktozun sindirimini, emilimini ve kullanımını etkileyerek, süt içtikten sonra mide rahatsızlığına ve hatta "laktoz intoleransı" olarak adlandırılan ishale neden olur. "Hasta", süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz.

2. Yoğurt nasıl seçilir? Fan Xiaoer size ipuçları verecek

Esas olarak aşağıdaki yönlerden yoğurdu seçin:

01. Canlı bakteri içerip içermediği

Yoğurt iki kategoriye ayrılır: Düşük sıcaklıkta canlı yoğurt ve normal sıcaklıkta sterilize edilmiş yoğurt İkisinin besin içeriği çok farklı olmasa da en büyük fark, düşük sıcaklıktaki canlı yoğurdun "canlı laktik asit bakterileri" içermesi, normal sıcaklıkta sterilize edilmiş yoğurdun ise temelde içermemesidir. Aktif laktik asit bakterileri bağırsak florasının dengesini korumada, bağırsak hareketini uyarmada ve bağırsak hareketlerini iyileştirmede etkilidir.

Kabızlığı iyileştirmek istiyorsanız, düşük sıcaklıkta canlı yoğurt satın almalısınız.

Nasıl söylersin

Birincisi, etikete bakmak.

Yoğurdun dış ambalajı genellikle "canlı bakteri" mi yoksa "sterilize edilmiş" mi olduğunu gösterecektir.

Raf ömrüne ikinci bakış.

3-6 ay raf ömrü genellikle oda sıcaklığında yoğurt, bir aydan az ise genellikle düşük sıcaklıkta yoğurttur.

02, probiyotik sayısı

Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus casei, bağırsak sistemi için faydalı olan probiyotiklerdir.

03, protein içeriği

Yoğurt satın alırken, ambalajını kontrol edin ve protein içeriği % 2,3 olan bir ürün seçin.İçeriği yapışkan veya donmuş, yani temelde yoğurt olduğu sonucuna varabilirsiniz.

Bazı ürünler 1.0% protein içeriğine sahiptir ve nispeten seyreltik içeriğe sahip sıvı formdadır.Bu bir yoğurt değil, yoğurt içeceği veya laktik asitli bakteri içeceği.Şeker içeriği genellikle yüksektir. Daha az içilmesi tavsiye edilir.

04, karbonhidrat içeriği

Karbonhidratlar şekere tam olarak eşdeğer olmasa da, yoğurt etiketi üzerindeki karbonhidrat içeriği temelde yoğurt ürününe eklenen şeker miktarını yansıtabilir.Kilo verenler buna dikkat etmelidir.

Peki her gün ne kadar yoğurt içmeliyiz?

Yetişkinlerin, hamile veya emziren anneler haricinde, günde 400 gramdan fazla yoğurt içmemeleri önerilir.

Uzun gövdeli ergenler için sabah ve akşam birer fincan yoğurt veya sabah bir bardak süt ve akşam bir bardak yoğurt uygundur.İlke olarak süt ve yoğurt eşit miktarlarda değiştirilebilir.

3. Yoğurt içmenin yanlış anlamalarını ve tabularını aklınızdan çıkarmayın

Yoğurdun lezzetli olduğunu hepimiz biliyoruz ama yoğurt içmede de bazı yanlış anlaşılmalar ve tabular var Bakalım bir numaranız var mı?

İshal için süt içersem yoğurt içebilir miyim?

elbette.

Sütteki laktoz, süt içerken ishale neden olan "suçludur".

Yoğurdun fermentasyonu sırasında laktoz kısmen laktik asit ve diğer organik asitlere dönüşerek "laktoz intoleransı" sorununu azaltır. Laktik asit bakterilerinin kendileri de insan vücudunun laktozu sindirmesine yardımcı olmak için çok fazla "laktaz" üretir, bu nedenle süt ishali içerseniz yoğurt içebilirsiniz.

Ne kadar ekşi yoğurt, beslenme o kadar iyi?

Şart değil

Yoğurdun asitlik kaynağı, laktoz metabolizması kullanılarak laktik asit bakterileri tarafından üretilen, başlatıcının suşu ve fermantasyon süresi gibi faktörlerle ilgili olan laktik asittir.

Yoğurt yapımında kullanılan Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus arasında basil baskın ise asitliği kuvvetli olacaktır ancak bu, yoğurdun kalitesinin daha iyi olduğu anlamına gelmez.

Yüzeyde açık sarı su içeren yoğurt görünebilir mi?

Güvenle iç

Buzdolabına koyduktan sonra yoğurttaki açık sarı su nedir?

Aslında bu açık sarı su "peynir altı suyudur". Peynir yapıldığında süt proteininin% 80'ini oluşturan kazein pıhtılaşma veya pıhtı oluştururken, kalan az miktarda protein peynir altı suyuyla dışarı akacaktır.

Yoğurt yaparken kıvam arttırıcı eklemezseniz bir süre sonra bir miktar peynir altı suyu çökelecektir, bu yüzden bu yoğurdu güvenle içebilirsiniz.

Meyveli yoğurdun besin değeri daha mı iyi?

Öncül taze meyvedir

Genel olarak, piyasadaki meyveli yoğurdun birçok meyve bileşeni reçel ilavesinden gelir. Bu reçeller yüksek sıcaklıkta pişirilir ve besin değerlerinin bir kısmı taze meyvelerle kıyaslanamaz. Gerçek meyve peletleri olsa bile, çok uzun süre depolanırsa besin değeri büyük ölçüde azalacaktır.

Yoğurt ısıtılabilir mi?

Isıtmamayı öner

Yoğurttaki aktif, sütlü laktik asit bakterileri, kaynar su ile ısıtılırsa veya seyreltilirse büyük miktarlarda ölecektir, sadece eşsiz tadı yok olmakla kalmaz, aynı zamanda besin değeri de ortadan kalkar, yani genel olarak konuşursak, ısıtılmaz.

Yoğurt ilaçla tüketilebilir mi?

Yapamam

Yoğurt belirli ilaçlarla birlikte alınmamalıdır: kloramfenikol ve eritromisin gibi antibiyotikler, sülfa ilaçları ve ishalin tedavisi için büzücü olan hipokarbonik asit ve tanen gibi ilaçlar yoğurttaki laktik asit bakterilerini öldürebilir veya yok edebilir.

Bebekler ve küçük çocuklar yoğurt içebilir mi?

Bir yaşın altındaki bebekler için en iyisi içmemektir

Yoğurt, soğuk içecek kategorisine girmektedir.Bebeğin gastrointestinal işlevi zayıftır.Aşırı yemek ve soğuk, kolayca gastrointestinal disfonksiyona neden olabilir ve sindirimi ve emilimi etkileyebilir. Buna ek olarak, bebeğin gastrointestinal yolunun mikrobiyal florası büyüme aşamasındadır ve stabil değildir. Yoğurt içmek aşırı Lactobacillus acidophilus alımına neden olarak bağırsak yolunda orijinal mikrobiyal floranın dengesizliğine yol açarak bağırsaklara neden olabilir. Yol hastalığı. Bu nedenle bir yaşından küçük bebeklerin yoğurt içmemesi gerekir.

Bu grafik @

Telif hakkı orijinal yazara aittir