Bugün biraz dolu, vesilesiyle buluşmak için zamanında ne yenir, gün daha lezzetli mi? Çok dikkat!
Kaynak: Favori Pekin,
Kimlik: zadbj010. Bu makale izin alınarak çoğaltılmıştır.
Sevgili dostlar, Xiaoman burada, yazın ikinci güneş terimidir. Bu, yaz mahsullerinin tanelerinin dolmaya başladığı anlamına gelir, ancak henüz olgun değiller, sadece Xiaoman ve henüz dolu değil.
Eski zamanlarda Xiaoman Festivali, ipekböceği tanrısının doğum günü olan geleneksel ipekböceği dua festivaliydi. Kozaların oluştuğu ve toplanıp yeniden toplanacağı yaz başlarıydı.İpekböcekleri köylüler için bir hazine ve besin kaynağıdır.Herkes onlar için minnet ve beklenti ile doludur.
Geçmiş hanedanların hükümdarları, "çiftçileri dut yapmaya teşvik eden büyük bir olay olan ipekböceği festivali için dua etmeye büyük önem verdiler. İmparator Kangxi ipekböceği barınakları kurdu, dut dikti, ipekböcekleri yetiştirdi, koza yıkadı ve iplikler sarıldı ve bir dokuma ve boyama bürosu kurdu; Qianlong döneminde İmparator Xiaoxian, ilk ipekböceği sunağını ilan ederek imparatoriçenin ilk ipekböceği törenini Qing Hanedanlığı'nda gerçekleştirdi.
Xiaoman Solar'da hava genellikle "nemli ve kötü", sıcak ve nemli. Ancak, son zamanlarda Pekin'de hava gerçekten "istekli". Ya şiddetli yağmur ya da dolu ya da kuvvetli rüzgar. Önümüzdeki hafta, yüksek sıcaklığa ara sıra "dalış" eşlik edecek, bu yüzden yakın zamanda emin olmalısınız. Hava tahminlerine dikkat edin ve kıyafetleri uygun şekilde artırın veya azaltın.
Halk arasında Xiaoman'ın longan yeme geleneği vardır. Longan nemi ve ısıyı temizleme etkisine sahiptir Halk, longan'ı "tok ve sert hasat" için longan kekleri, longan erkek tavuk gibi çeşitli yiyecekler yapmak için kullanırlar.
Onurlu Beijing Daoxiang Village, "Xiaoman Longan Cake" i başlattı , Tatlı ve ferahlatıcı. Sarımsı bisküvilerle pişirilmiş, çıtır çıtır hamur işi katmanlarıyla doldurulmuş tatlı longan eti kullanır, giriş yumuşaktır, pek çok Pekinli onu yemeyi sever, bu günlerde Pekin'deki tüm Pekin Daoxiangcun mağazaları mevcuttur. .
Buna ek olarak, geleneksel Çin tıbbı, Xiaoman mevsiminde, sağlığı korumanın odak noktasının dalağı canlandırmak ve rutubeti gidermek olduğuna inanmaktadır.Sıcağı uzaklaştırmaya ve yaz sıcağını gidermeye ek olarak, besleyici bir diyetin dalağa ve akciğerlere zarar vermemeye dikkat etmesi gerekir. Pekin'de biz buna dikkat ediyoruz. "Biraz acı çek" .
Acı sebzeler
Xiaoman, tampon hasat anlamına gelse de, tam da yeşil ve sarının yetişmediği bir zamandı.Bu nedenle geçmişte birçok insan açlıklarını gidermek için acı sebzeleri kullanmak zorunda kaldı ve acı sebzeler yemek Xiaoman için eşsiz bir yemek geleneği haline geldi.
Acı sebzeleri yemeden önce, kalsiyumun emilmesinde faydalı olan oksalik asidi uzaklaştırmak için kaynar su ile haşlamalısınız.Daha sonra karıştırarak kızartmak, soğutmak, karıştırmak veya çorba ve doldurmak size kalmıştır.Kısacası çeşitli kilit açma yöntemleri vardır.
it
önermek
Gıda
Tedavi
Sarımsaklı Acı Sebzeler
Malzemeler: Acı sebzeler, sarımsak (beyaz tenli), tuz, MSG, susam yağı.
uygulama:
1. Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince kıyılmış sarımsakla dövün;
2. Acı sebzelerin yumuşak saplarını ve yapraklarını yıkayın ve bir tencerede kaynar suda haşlayın;
3. Acıyı gidermek için su ile çıkarın ve durulayın, suyu sıkın, doğrayın ve tabağa koyun;
4. Kıyılmış sarımsağı ve baharatları dökün, iyice karıştırın ve servis yapın.
Acı kabak ye
Acı kabak, "yazın bir hazine" olarak adlandırılabilir, ısıyı temizleme ve ateşi giderme, susuzluğu giderme ve ısıyı giderme etkisine sahiptir.Sıcak yaz aylarında, ağır iş yükü ve egzersizde sıcak çarpması çok kolaydır, bu nedenle daha acı kabak yiyin.
it
önermek
Gıda
Tedavi
Acı Kabak ve Yeşil Biber ile Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
Malzemeler: Acı kavun, yeşilbiber, yemeklik yağ, tavuk özü, hafif soya sosu, zencefil, sarımsak, sirke
uygulama:
1. Acı kabağı yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin, yeşil biber, sarımsak ve zencefili kullanmak için doğrayın;
2. Kuru acı kabak ve yeşil biberleri karıştırın, zencefil ve sarımsağı kızartın, ardından acı kabak ve yeşil biberleri karıştırın;
3. Biraz soya sosu ve sirke tavuğu ciltli bir tabağa koyun, yemeye hazır hale getirin.
Karahindiba ye
Kayınvalidesi ve sarı dianthus olarak da bilinen karahindiba, protein, yağ, karoten, riboflavin, kalsiyum, fosfor, demir ve diğer besinler açısından zengin, besin açısından zengin bir sebzedir. Isı temizleme, detoksifiye edici, ishal önleyici ve kolinerjik özelliklere sahiptir. , Karaciğeri koruyun, mideyi canlandırın, tansiyonu düşürün vb.
it
önermek
Gıda
Tedavi
Karahindiba Salatası
Malzemeler: Karahindiba, kurt üzümü, fıstık, tuz, soya sosu, pirinç sirkesi, beyaz susam, kişniş, zeytinyağı.
uygulama:
1. Karahindibayı suda haşlayın, ardından soğutmak için soğuk suya koyun.
2. Kişnişi yıkayın ve ince ince doğrayın, daha sonra kullanmak için fıstıkları ezin, muşmulayı yıkayın ve beş dakika suyla ıslatın.
3. Kıyılmış kişnişi karahindiba tabağına koyun, soya sosu, sirke, tuz ve zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Son olarak, doğranmış fıstık ve susam serpin ve biraz goji meyveleri ile süsleyin.
ile git
nerede
çocuk
yemek
Yilin Eryu Yunnan Mutfağı (Huanyuhui Mağazası)
önermek: Tavada Kızartılmış Kırmızı Fasulye ile Acı Sebzeler, Mengzi Bridge Pirinç Eriştesi, Kızarmış Sığır Eti, Taze Pişmiş Çiçek Pastası, Mantarlar, Pu'er Çay Kokulu Suzi Tavuk, Siyah Üç Pirzola, Jianshui Mor Çömlekçilik Buharda Tavuk
kişi başına: 94 RMB
adres: 404-2, 4. Kat, Zhonghai Huanyuhui Alışveriş Merkezi, Bina 6, No. 5, Anding Yolu
Dianxiang Badou Yunnan mutfağı
önermek: Acı sebzeler, yabani mantar kral tenceresi, Jianshui sütlü tofu, kurutulmuş sığır eti, ızgara balık, Yunnan aromalı soğuk pirinç eriştesi, siyah üç pirzola, porçini mantarı kızarmış buruşuk biber, demirhindi sosu
kişi başına: 106 yuan
adres: 303, 3. Kat, Wangxin Ticaret Merkezi, Bina 209, Lize West Caddesi
"
Xiaoman'dan sonra sadece hava sıcak değil, daha fazla terleme ve yağmur da daha boğucu, sıcak ve nemli görünüyor.Diyet bakımı, dalağı güçlendirmeye ve ısıyı gidermek için nemi gidermeye odaklanıyor.Yaz aylarında ördek eti yemeniz tavsiye edilir.
Ördek yemek ister misin
Pekin ördeği
Yazın başlarında, sıcaklık ve nem özellikle kızarmış ördek yapmak için uygundur ve tadı harikadır.
Kızartma yöntemine göre Pekin ördeği iki türe ayrılır: asma fırın ve buğulama fırını. Quanjude tarafından temsil edilen asma fırında kızarmış ördek artık ana akım.
Asılı fırında kızarmış ördek Yakıt olarak hünnap ağacı ve armut ağacını kullanarak ördeği delikli ve kapısı olmayan asılı bir sobaya yerleştirmek için açık bir alev kullanın ve ördeğin eşit şekilde ısıtılması için ördeğin konumunu düzenli olarak değiştirmek için bir toplama çubuğu kullanın. Kavrulmuş ördeğin kabuğu çıtır çıtır, dışarısı kömürleşmiş ve içi yumuşaktır ve narin bir meyve odunu kokusu vardır. Dünyaca ünlü Quanjude, fırınlarda ördek kızartması işletmektedir.
ve Kızarmış Fırın Ördeği Açık alev yoksa, fırının kapısını kapatın ve fırın duvarının kalan sıcaklığı ile pişirin. Fırında nem oranı nispeten yüksektir.Kavrulmuş ördeğin derisi ve eti birbirine bağlanır ve daha fazla yağ tutar Ördeğin derisi daha yumuşaktır ve ördek eti daha kabarıktır. Zamanın onuruna sahip Bianyifang, kızarmış fırında kızarmış ördek çalıştırmasıyla ünlüdür.
Kızarmış ördek en özel olanı, önce ağustosböceği kanadı kadar ince, çıtır ve lezzetli olan ördeği sıcakken dilimleyin, sonra ördek gövdesini etli, çıtır ve yumuşak dilimleyin.
Söğüt yaprakları ve balık pulları şu anda piyasada ördek dilimleri kızartmanın en yaygın iki yöntemidir. Balık pulları güzel bir şekilde sunuluyor gibi görünüyor. Bazı lokantalar daha çok söğüt yaprağı burritolarına alışkın.
Resim Kaynağı Resim Solucanı
Klasik dilimlenmiş ördek tekniğinin, bir rosto ördeğini mükemmelleştirmek için 108 dilime dikkat ettiği söyleniyor, ancak günümüzün dilimlenmiş ördek şefleri, dilim sayısını 88-90 dilimde tutmaya çalışıyor, böylece ördek rafında işlenmek üzere az miktarda ördek eti ayrılabilir. Daha uygun olacak.
Geleneksel ördek kızartma restoranlarında, dilimlenmiş ördek çoğunlukla üç yemeğe bölünür; biri ördek göğsü ve ayrı deri ve et; diğeri ördek budu ve derisi ve eti birbirine bağlanır; son yemek ördek başı ve kuyruğu olan iki yumuşak ettir, yani bir baş ve bir kuyruk vardır.
Resim Kaynağı Resim Solucanı
ile git
nerede
çocuk
yemek
Four Seasons Minfu (Yasak Şehir)
Bu Four Seasons Minfu'ya gelin, kızarmış ördek yemek için Yasak Şehir'e bakabilir ve "Gong Dou Operası" ndaki karakterlerin nasıl yediğini hayal edebilirsiniz, çok keyifli olmalı, değil mi?
önermek: Çıtır çıtır çıtır kızarmış ördek, Baylor barbekü, saray atıştırmalık tabağı, ballı karides
kişi başına: 153 yuan
adres: Yasak Şehir Doğu Kapısı Yanı, No.11 Nanchizi Caddesi
Shijiu
önermek: Yasemin kokulu kızarmış ördek, Qiandao Gölü'nde yeşil soğanlı yabani büyük balık kafası, siyah sirke soslu ahtapot, alıç kaz ciğeri, şekerlenmiş durian, eski Pekin susam soslu ıspanak
kişi başına: 198 yuan
adres: Melody karşısında 61 Doğu Üçüncü Çevre Orta Yolu
Eski ördek çorbası
Aslen Anhui halkının favorisi olan eski ördek çorbası, şimdi Pekinliler arasında oldukça popüler. Sonbaharda haşlanmış ördek çorbası yaşlı dişi ördekler için en iyisidir .. "Yazın erkek ördek, sonbaharda dişi ördek ye" diyen bir halk vardır, çünkü erkek ördekler doğada biraz soğuk, dişi ördekler ise biraz sıcaktır.
Resim Kaynağı Resim Solucanı
Zencefil ve turp, haşlanmış eski ördek çorbasının olmazsa olmazıdır. Ördek etinin soğuğu, eski zencefilin sıcaklığıyla buluşur ve Çin doktrini ve diyalektik diyet felsefesiyle oldukça uyumlu, yumuşak bir eski çorbaya dönüşür. Turplu haşlanmış mochi, ısıyı temizleme, ciğerleri nemlendirme ve öksürüğü hafifletme etkilerine sahiptir.
ile git
nerede
çocuk
yemek
Dingxiange Eski Ördek Çorbası (Xinjiekou)
Öneriler: Turp ekşisi ve eski ördek çorbası, bambu mantarı ve eski ördek çorbası, ördek kanı, sığır eti kemik iliği
Kişi başına: 75 RMB
adres:
önermek: Ekşi turp eski ördek çorbası, bambu mantarı, Shuangpin ızgara balık, Shanzhen eski ördek çorbası, tatlı patates, sos aromalı ördek kafası
kişi başına: 87 yuan
adres : Xinjiekou Doğu Caddesi Batı Çıkışı Xinbai Alışveriş Merkezi Kuzey Tarafı
Xinfang Laoya Çorbası Güveç · Koyun Xiezi (Zhichun Yolu)
Öneriler: Turp ekşisi ve eski ördek çorbası, bambu mantarı ve eski ördek çorbası, ördek kanı, sığır eti kemik iliği
Kişi başına: 75 RMB
adres:
önermek: Ekşi turp eski ördek saksısı, İç Moğolistan kuzusu, ev yapımı taze karides, mantar tabağı, kek üzerine krema
kişi başına: 79 yuan
adres: Luozhuangxili Binası 7 (Güney Tarafı Binası)
Çorba iç
Çorbadan bahsetmişken, küçük tam mevsim tonik çorbalar için güzel bir gündür.Her yemekten önce ısıyı temizleme, yin'i besleme ve nemi giderme işlevlerine sahip bir kase baş çorbası için yaz boyunca canlılık dolu olacaktır!
Yeşil fasulye çorbası
Isıyı temizleyebilir ve susuzluğu giderebilir, şişliği giderebilir, ısıyı temizleyebilir ve detoksifiye edebilir.
Sidney Yağsız Et Çorbası
Isıyı giderebilir ve ateşi azaltabilir, kronik öksürük ve ateşli astım tedavisini hafifletebilir.
Tremella lotus tohumu çorbası
Yin'i besleyebilir ve zihni besleyebilir, ısıyı ve ısıyı giderebilir ve uykusuzluğu giderebilir.
Lif Kabağı Yağsız Et Çorbası
Cildi besler ve besler, ısıyı ve bağırsakları temizler, ısıyı ve sıkıntıyı giderir.
Yosun çorbası
Isıyı azaltabilir, ateşi temizleyebilir ve vücudun asit-baz dengesini düzenleyebilir.
Ekşi Erik Çorbası
İştah açıcı ve ferahlatıcı, sıcağı uzaklaştırır ve yaz sıcağını giderir, vücut sıvıları üretir ve susuzluğu giderir, akciğer qi'yi azaltır.
it
önermek
Gıda
Tedavi
Tremella lotus tohumu çorbası
Malzemeler: Kırmızı hurmalar, beyaz mantar, lotus tohumları, wolfberry, kaya şekeri
uygulama:
1. Kırmızı hurmaları ve wolfberry'yi yıkayın, siyah kalpleri çıkarmak için lotus tohumlarını ıslatın;
2. Beyaz mantarı ıslatın, kalın pedikülü çıkarın ve küçük parçalara ayırın;
3. Lotus tohumlarını ve kırmızı hurmaları tencereye koyun ve 1 saat pişirin, ardından beyaz mantarı ekleyin ve yarım saat daha pişirin;
4. Kaya şekerini ekleyip yarım saat pişirin ve son olarak wolfberry ekleyip 5 dakika pişirin.
ile git
nerede
çocuk
yemek
Xiao Diao Li Tang (Baishiqiao Şubesi)
Pekin'in ana mutfağı olan küçük asılı armut çorbası, şık, antika bir tarzda dekore edilmiştir ve yemekler son derece hassastır.
İmza içkisi Xiao Diao Armut Çorbası tatlı ama yağlı değil.Tadı daha güzel.Buraya gelen eski müşteriler ayrılmadan önce bir tencere içmiyor, bir şeylerin eksik olduğunu hissediyorlar.
önermek: Küçük asılı armut çorbası, peynir balığı, armut top somun karides, adzuki fasulyeli soğuk kek, küçük kızarmış domuz ciğeri, kızarmış çıtır kuzu eti, armut çorbası kemiksiz tavuk, biber ve kenevir kaburga
kişi başına: 90 yuan
adres: Zizhuyuan Güney Yolu Yabancı Diller Kültür ve Yaratıcı Parkı (Avluya Batı Kapısı)
Büyük Tembel Ejderha (Gongti Mağazası)
önermek: Tremella lotus tohumu çorbası, evde demlenmiş erik çorbası, domuz eti büyük tembel ejderha, dana tembel ejder, susam soslu esmer şeker böreği, dirsek etli bisküvi, kırmızı yağlı göbek parçaları
kişi başına: 20 yuan
adres: İşçi Stadyumu Doğu Yolu A 18
"
"Acılık ye", ördek yemek ve çorba içmenin yanı sıra, Xiaoman mevsiminde "üç taze" yani salatalık, sarımsak yosunu ve vişne de denemelisiniz.
Salatalık ye
Salatalığın daha fazla suyu ve düşük kalorisi vardır, bu da kilo vermeye iyi gelir. Diyet lifi kabızlığı önleyebilir. Ayrıca salatalık, B vitamini ve C vitamini gibi çeşitli vitaminler açısından zengindir.
it
önermek
Gıda
Tedavi
Pat salatalık
Malzemeler: Salatalık, sarımsak, tavuk özü, sirke, susam yağı
uygulama:
1. Salatalığı yıkayın, hafifçe vurun ve küçük parçalar halinde kesin;
2. Sarımsakları doğrayın, salatalığı ve sarımsağı tabağa koyun;
3. Tuz, susam yağı, tavuk özü ve az miktarda sirke ekleyip iyice karıştırın.
Sarımsak yosunu ye
Sarımsak yosunu kapsaisin içerir, bakterisit özelliği penisilinin onda birine ulaşabilir.Patojen bakteri ve parazitler üzerinde iyi bir öldürücü etkiye sahiptir ve gribi önleyebilir, yara enfeksiyonunu ve haşarat oluşumunu önleyebilir.
it
önermek
Gıda
Tedavi
Tavada Sarımsak Yosunu ile Kızartılmış Domuz Eti
Malzemeler: Sarımsak yosunu, domuz eti, yemeklik şarap, yağ, tuz, tatlı şehriye sosu
uygulama:
1. Eti şeritler halinde kesin, uygun miktarda soya sosu koyun ve 10 dakika şarap pişirin, sarımsak yosunu yıkayın ve kesin;
2. Tencereye uygun miktarda sıvı yağ koyun, yağ ısındıktan sonra eti rengini değiştirene kadar karıştırın, ardından bir kaşık dolusu tatlı şehriye sosu ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Sarımsak yosunu ekleyin, karıştırın, biraz su boşaltın, uygun miktarda tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Kiraz ye
Kirazlar tatlı ve ekşidir ve besin açısından zengindir. Elma ve üzümlere göre 5 kat daha fazla karoten içerir, bu da kansızlığı önlemek ve gözleri korumak için faydalıdır.
it
önermek
Gıda
Tedavi
Şurup kiraz
Malzemeler: Kiraz, şeker, su
uygulama:
1. Kirazları yıkayın, hafif tuzlu suda 10 dakika bekletin, sonra temiz suyla durulayın, kiraz saplarını çıkarın ve kiraz çekirdeklerini çıkarın;
2. Şeker ve su ekledikten sonra yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte 1,5 dakika pişirin ve ocağı kapatın, sıcakken temiz bir cam şişeye koyun ve kapağı sıkın;
3. Şişeyi bir tencereye kaynar suya koyun, tencereyi kapatın, 5 dakika pişirin, ocağı kapatın, doğal olarak soğuması için tencereye koyun, çıkarın ve buzdolabında saklayın.
"
Xiaoman'dan sonra sadece hava sıcak değil, ter daha fazla ve yağmur daha boğucu, sıcak ve nemli görünüyor.Diyet, ferahlatıcı ve hafif vejeteryan yiyecekleri temel almalı. Odak dalağı güçlendirmek, nemi gidermek ve ısıyı kaldırmaktır.Balık yemek tavsiye edilir.
Balık ye
Balıklar taze ve besleyicidir ve yüksek besin değerine sahiptir. Özellikle Pekinliler tarafından yaygın olarak tüketilen turp sazanı, dalağı ve rutubeti canlandırma etkisine sahiptir.Dalak yetersizliği, yiyecek eksikliği, halsizlik ve yorgunluk, susuzluk ve içkiyi azaltma, ödem ve yetersiz idrara çıkma için uygundur.
it
önermek
Gıda
Tedavi
Kızarmış turp sazan
Malzemeler: Turp sazan, taze soğan, zencefil, sarımsak, yemeklik şarap, tuz, şehriye sosu, şeker, kişniş, kırmızıbiber, gorgon tozu (yumurta)
uygulama:
1. Crucian sazanın karnının iç organlarını ve siyah zarını çıkarın, sazanın her iki tarafına bir çiçek bıçağı çekin, yıkadıktan sonra uygun miktarda yumurta akı (veya kurutulmuş gorgon tozu) sürün;
2. Tencere sıcakken, yağı ilave edin, yağ ısındıktan sonra balığı kısık ateşte kızartın, ön ve arka taraflarını altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
3. Tencerede kalan yağ ile zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi soteleyin, pişirme şarabını dökün, balıkları ekleyin, balık gövdesinin hemen üzerine kaynar su ekleyin, çorbayı yarı ateşte orta ateşte pişirin, uygun miktarda tuz, şehriye sosu ve beyaz şeker ekleyin. Yahniye devam et
4. Çorba neredeyse kuruduğunda MSG, yeşil soğan ve kişniş ekleyin.
ile git
nerede
çocuk
yemek
Quan Mao Pekin Mutfağı
Quanmao mutfağı, zarif ortamı, insancıl hizmeti ve saygılı, kaliteli bir Pekin mutfağıdır. Yemekler genellikle mükemmeldir ve tadı görünümle doğru orantılıdır.
Övgüye değer olan, yemeklerin sunumudur.Her yemeğin sunumu, saray yemekleri kadar enfes ... Çıtır çıtır çıtır özellikle övgüye değer.
önermek: Çıtır turp sazan, Quanmao spesiyal kızarmış ördek, Quanmao taze abalone kızarmış domuz eti, karabiber Angus dana eti, lotus göleti ay ışığı, saray dim sum tabağı, gül pastası
kişi başına: 263 yuan
adres: 2. Kat, Kulüp Binası 19, Huamao Daire, Shin Kong Place'in Kuzey Tarafı
Basın QR kodu resimdeki QR kodunu tanımlayın takip edin
-Yiyecek, İçecek ve Eğlence için Harika Arama-
İD: chwl876
her gün 17: 00-19: 00 Pekin Edebiyat ve Sanat Yayını FM87.6
İş Birliği Tel: 18801318005
