Kızarmış pastırmaya su eklemeli miyim? Bu yanlış bir adım, pastırmanın lezzetli olmamasına ve balık kokusuna sahip olmasına şaşmamalı
Çin Yeni Yılı'ndaki en popüler yiyeceklerden bahsetmek için pastırmadan bahsetmeliyiz. Hava ile kurutulmuş pastırmanın kendine özgü bir tadı vardır, diğer malzemelerle kızartması kolaydır ve çok lezzetlidir. Ancak görünüşte basit olan kızarmış domuz pastırması, birçok insan sorunlarla karşılaştı. Havada kurutulmuş pastırmanın kendisi çok serttir, pek çok insan yumuşak olmayacağından korkar, bu yüzden kızartıldıklarında biraz su eklerler. Ama sonunda kızartılan domuz pastırması hala çok sertti ve yutması zor balık kokusu vardı. Hangi adım yanlıştı? Bugün kızarmış domuz pastırmasının doğru yöntemini herkesle paylaşacağım.
1. Önce pastırmayı ılık, hafif tuzlu suya yarım saat koyarız, böylece pastırma yumuşarken pastırmanın tuzluluğunu da giderebilir, ıslattıktan sonra pastırmayı çıkarır ve süzeriz. Su rezervi.
2. Islatılmış pastırmayı bir tencerede soğuk suda% 80 pişene kadar kaynatın. Önce pişirilmeden pastırma sadece çok sert değil, aynı zamanda yenmesi de çok yağlı. Bu nedenle, pastırmayı kızartmadan önce,% 80 pişene ve çubuklarla nüfuz edebilecek kadar pişene kadar pişirilmesi gerekir. Bundan sonra kızartın, çok hoş kokulu olacak, özellikle yağlı olmayacak.
3. Tencere ısıtıldıktan sonra doğru miktarda yağı dökün Yağ% 50 sıcakken pastırmayı, yeşil soğanı ve zencefili güzel kokulana kadar kızartın.Tarife garnitür ekleyin.
İpuçları:
Kızarmış domuz pastırmasının su eklemesine gerek yoktur, su eklerseniz tam tersi etki yapacaktır. Pastırmanın nemin emmesi, pastırmanın aromatik kokusunun üretimini etkileyecek ve bu da pastırmanın balık gibi bir tada sahip olmasına neden olacaktır. Ayrıca zaten sert olan domuz pastırması soğuk suyla karşılaştığında daha sert hale gelecektir, bu nedenle pastırmayı kızartırken asla su eklememelisiniz.
Pastırmanın çok sert olduğunu düşünüyorsanız, ılık, hafif tuzlu suya batırabilir ve ardından pastırmayı kızartmadan önce önceden pişirebilirsiniz, böylece kızarmış domuz pastırması tuzlu, sert ve yağlı görünmez.
