Ne kadar yalnızız, gece kafeteryasındaki kerevit ne kadar sıcak? Fengji Enstitüsü
Çin yemeği en üst sıradaysa, kerevittir.
Büyük şehirlerdeki bira bahçelerinden küçük ilçe kasabalarındaki gece pazar tezgahlarına, Yangtze Nehri'nin orta ve alt kesimlerinden kuzeydoğudan ülkenin her yerine 20 yıldan fazla bir süredir tüm bölgesel ayrımcılığı ve hukou engellerini kırabilecek kerevit gibi bir yiyecek hiç olmamıştı. Her türden ayırt edici tat tomurcuklarını en tabandan özü ile işgal etmek için Hainan'a gidin.
Kerevit o kadar sıcak ki, çoğu insan onu en çok sevdiğini iddia ediyor.Eğer siz de karides yiyen kalabalığın bir parçasıysanız, o zaman büyük bir aşk sınavına gireceğim: Kerevit Çin'e mi özgü? Tarihçesi nedir? Akşam yemeği pazarının tepesine adım adım nasıl yükseldi?
İsveçlilerin 16. yüzyıldan beri kerevit yeme geleneği olduğu ve bu nedenle birkaç yüz yıllık bir ıstakoz festivali doğduğu söylenir. Her ağustos ayında İsveçliler kereviti salamura, soğan ve dereotu ile kaynatır ve bir veda yaz şenliği olarak onlara ruhlarla servis eder. Yemek yolunda gittikçe daha ileriye giden ev mobilya markası IKEA, en geleneksel ve otantik İsveç kerevitini ortaya koyuyor Dondurulmuş haşlanmış rezene aromalı bütün tatlı su kereviti Çin'e getirildi ve 2015 yılında Çin mağazalarında satış yapmaya başladı.
Başka bir teori, kerevitlerin Kuzey Amerika'ya özgü olduğu ve ana yaşam alanlarının Meksika Körfezi, özellikle şu anda Mississippi Nehri'nin ağzına yakın olan alan olmasıdır. Louisiana, ABD . Avrupalı sömürgeciler Louisiana'ya gelmeden önce, buradaki Yerli Amerikalılar çoktan kerevit yemişti.
Avrupalıların gelişiyle birlikte Avrupa pişirme teknikleri de buraya getirilmiş, Hint ve Meksika mutfağının lezzetlerini kaynaştırdıktan sonra Amerika'da popüler olan baharatlı Cajun yemeklerini (orta ve güney Amerika mutfağı) oluşturmuştur. Kajangın ana yemeği kerevittir : Kerevit yahnisi, kerevit turtası, kerevitli pizza, kerevitli pizza, kerevit peynirli makarna, kerevit bamya ... Amerikalılar yüz yıldan fazla bir süredir kerevit yiyorlar.
Eski ABD Başkanı Barack Obamanın New Orleanstaki çalışma yemeği de kerevitti
Japonya, kerevitlerin Doğu Asya'ya girmesi için bir sıçrama tahtasıdır. Showa döneminin ikinci yılında (1927), birisi boğa kurbağaları için yem olarak yetiştirmek ve yetiştirmek amacıyla Hawaii'den 20 kereviti Japonya'ya geri getirdi. Japonya su ürünleri bakımından zengindir.Karşılaştırıldığında kerevit et kalitesi ve tadı açısından dezavantajlıdır ve Japonlar onu yememektedir.
1929 civarında Japonlar kereviti yem olarak Çin'in Nanjing şehrine getirdi. Şu anda kerevit, Hainan Adası'ndan Heilongjiang'a, Chongming Adası'ndan Sincan'a kadar Çin'de bulunabilir. Ancak ana yaşam alanı hala Yangtze Nehri'nin orta ve alt kısımlarıdır. Hubei, Hunan, Jiangxi ve Jiangsu Nehirler, göller, hendekler ve pirinç tarlaları pirinç bitkileriyle dolu olduğundan, kerevitler için çok fazla büyüme alanı sağlarlar ve şimdi kerevit yetiştiriciliği için önemli bir üs haline gelmiştir.
Ancak kerevit Nanjing'de yaşamaktan Çin masasına tırmanmaya , 60 yılı aşkın süredir kullanılmaktadır.
Hubei Qianjiang Yağlı Kızarmış Karides
"1980'lerde Hubei, Qianjiang'da, petrol yataklarının aile üyeleri ilk olarak kerevitleri kızartmaya başladı." Dedi "Çin'in Isırması Üzerine Çin" baş müdürü Chen Xiaoqing.
2001 yılında, Qianjiang ilk kez kerevit "karides ve pirinç sürekli mahsulü" modelini keşfetti.Buradaki kerevit üretimi keskin bir şekilde arttı. Kerevit, restoranlarda popüler bir yemek ve hatta bazı mağazalarda bir numaralı marka haline geldi. Qianjiang restoranlarında satılan karideslerin çoğu esas olarak buharda pişirilmiş karideslerden oluşuyor ve konukları eğlendirmek için yağda haşlanmış kerevit pişirmek için kullanılan Qianjiang Wuqi Petrol Sahası yakınlarındaki küçük bir restoran da Qianjiang yağda haşlanmış karideslerinin başlangıcı oldu.
Yakında kızarmış karidesler Wuhan'a kopyalandı ve bu da kerevit akşam yemeği savaşının başlangıcını açtı, buharda pişirilmiş karides ve kızarmış karides de bu eğilimle popüler hale geldi ve çevre illeri doğrudan etkiledi.
Jiangsu Xuyi Onüç Kokulu Kerevit
1990'larda Nanjing'in sokaklarında ve sokaklarında kerevit konusunda uzmanlaşmış restoranlar ortaya çıktı ve insanlara bilinmeyen bir yer adının doğru telaffuzunu öğretti: Xuyi.
Xuyi, Hongze Gölü'nün güney kıyısında yer almaktadır. Kerevit, 1960'larda başka yerlerden gelen eğitimli gençler tarafından buraya getirilmiştir. Huai'an, Jiangsu'daki bu küçük ilçe, yıllık 20.000 tondan fazla kerevit üretimiyle artık "Çin'in Istakoz Başkenti" olarak biliniyor. Çin Xuyi Uluslararası Istakoz Festivali, her yıl bir ay boyunca burada düzenlenecek, 17 kez düzenlenen, ülke halkının gönlünü tuttuğu bir festival.
On Binlerce Kerevit Ziyafeti
Xuyi ıstakozu meşhurdur çünkü sıradan kerevitten daha büyük, ince kabuklu ve kalın etlidir ve başı kremsidir; diğeri ise Xuyi on üç kokulu ıstakozuyla meşhurdur.
On üç tütsü, Wang Shouyi'nin on üç kokulu sosuna atıfta bulunmaz, bu, en az on üç çeşit baharat veya daha fazlası olduğu anlamına gelir. Seçilen 13 baharat arasından sadece yıldız anason, tarçın, kimyon, biber ve karanfil gibi beş baharat sabitlenir, diğer aromalar farklı tatlara göre değişiklik gösterir.
Hunan ... Changsha aromalı karides
1990'ların başında Changsha Eğitim Caddesi, Nanmenkou ve diğer yerlerde aromalı karidesler ortaya çıktı ve o zamandan beri Changsha'nın gece yarısı atıştırmalık yemekhanesinde en üst nokta haline geldi. 20 yıllık yıkama ve eğitimden sonra, ortadan kaldırılmadı. Çin tarihinde karides yemenin bir yemek mucizesi ve Çangşa aromalı karideslerin mükemmel bir tarihini yazmış ve tam uzunluktaki kum kentinde yayılmış, çiçek açmış ve meyve vermiş, tüm eyalete ve hatta tüm ülkeye yayılmıştır ve sonsuza dek sürecek.
Hunan'ın yerel karidesi çoğunlukla Dongting Gölü bölgesinde üretilmektedir. Datong Gölü, Dongting Gölü'nü oluşturan dört büyük gölden biridir.Doğal coğrafi kaynaklar Datong Gölü'nde yüksek ıstakoz verimi yaratmıştır. Changsha'daki yerel kerevit restoranı özellikle ıstakozumun Datong Gölü'nden olduğunu tanıtacak. Bunun anlamı, Datong Gölü'ndeki kerevitlerin daha taze ve daha kaliteli olmasıdır.
Changsha aromalı karides, baharatlı kerevit ve susam tohumları olarak da adlandırılan aromalı karides, Xiangjiang Nehri Havzası, Dongting Gölü bölgesi ve Xiangxi dağ bölgesi gibi yerel yemeklerden geliştirilen yeni bir Hunan mutfağıdır. Güçlü ve zengin bir aroma yayar.
Şu anda, tembel insanlar için yenmesi kolay olan karides topları, Changsha'nın gece geç saatte atıştırmalık yiyeceklerinin yeni favorisi haline geldi.
Jiangxi Nanchang salyangoz ve ıstakoz kabı
Nanchang'da salyangoz yemenin tarihi kerevit yemekten çok daha uzundur. 1980'lerde kızarmış salyangozlar Nanchang'daki insanlar için zaten popüler bir atıştırmalıktı. On yıl sonra, kerevit arkadan geldi ve "Supper Little King" saflarına katıldı. İnovasyonda iyi olan Nanchang insanları, kerevitlere salyangozları kızartma yöntemini uygular ve hatta kerevit ve salyangozları birlikte kızartır.Hem kerevit hem de salyangoz lezzet katar.İki lezzet buluşur ve ağır tat bir zorunluluktur.
Nanchang, Gan Nehri'nin kıyısında yer alır ve kuzeyde Poyang Gölü vardır.Çevredeki göller, göletler, küçük nehirler ve çeltik tarlaları etrafta noktalı olup, kerevit ve salyangozların büyümesi için geniş bir alan sağlar.
Nanchang halkı için yaz, salyangoz ve kerevitle gelir. Arkadaşlarınızla birkaç şişe bira ısmarlayın, bir parça salyangoz alın ve bir kerevit kırın Biraz et için mi? O değil Arkadaşlarla daha fazla zaman geçirebilmek için.
Kerevit yemek olarak, Çinin ana üretim bölgesinin doğumundan sonra, Tüm ülkeyi yıldırım hızıyla ve jingle çanlarıyla işgal edin
2003 yılı
Beijing Guijie, İmparatorluk Başkentinde ilk Baharatlı Kerevit Festivali'ni düzenledi.
2010 yılı
Kuzeybatıya ve harika Jilin ve Guizhou'ya ek olarak, kerevitler ülkenin her yerine yayıldı, ancak Pekin ve Şangay özellikle öne çıkıyor O zamanlar Guijie Caddesi, yurtiçinde ve yurtdışında zaten iyi biliniyordu. Ayrıca geleneksel baharatlı baz olan Sichuan ile baharatları sevmeyen Jiangsu, Zhejiang, Fujian ve Anhui de öne çıkıyor.
2011 yılı
Yayılmaya başladı, Pekin ve Şanghay çevresinde Bölgeler, art arda en çok etkilenen bölgeler haline geldi.
2012
Daha da yayıl, Zhejiang ve Jinghu Birlikte en önemli afet bölgesi haline gelir.
2013 yılı
Çayır yangını başlatıp düşmeye başladı İç Moğolistan Kuzeybatıdaki önemli kasabayı bekliyorum.
Yıl 2014
Bir çayır yangını başlatmaya devam edin, Jiangsu, Zhejiang, Pekin ve Şangay Liderlik etmeye devam edin. Kerevit pişirme yöntemi Çin'de tüm pişirme tekniklerini kullanmıştır. 50'den fazla lezzet var .
2015
Yanmaya devam edin, Jiangsu, Zhejiang, Pekin ve Şangay liderlik etmeye devam ediyor Lanzhou, Sincan Kuzeybatıdaki birçok önemli kasaba düştü.
2016
Qinghai-Tibet dışında, tüm ülke temelde kerevit tarafından işgal edilmiştir. En kötü vuruş alanı hala Jiangsu, Zhejiang, Pekin ve Şangay , Çeşitli kıyı bölgeleri ve Sichuan, Hunan, Hubei İç tiyatro. İç çeken şey, Jiangsu, Zhejiang ve Şangay'ın daha önce sıcak bölgeler olmadığıdır.
2017
Kerevit mevsimi daha yeni başladı ...
