Guizhou-Qingyan'daki antik Qingyan kentinin, yapışkan, besleyici, ekşi ve baharatlı şampiyon domuz ayakları lezzetlerini takdir etmeye götürün.
Guizhou'daki dört antik kentten biri olan Qingyan Antik Kenti, Guiyang Şehri'nin güney banliyölerinde yer almaktadır.Ming Hanedanlığı döneminde Hongwu'nun onuncu yılında inşa edilmiştir (1378) ve aslen askeri bir kaleydi. Antik kentte, zarif tasarıma ve mükemmel işçiliğe sahip Ming ve Qing antik binaları, oymalı kirişlerle boyanmış tapınaklar ve pavyonlar ve uçan köşeli çift saçaklar ile yoğun bir şekilde iç içe geçmiştir. Kasaba, tarihi ünlüler Zhou Yuhuang ve geç Qing alimi Zhao Yijiong (Guizhou tarihindeki ilk bilim adamı) dahil olmak üzere beşeri bilimler açısından zengindir. Kasabada Qingyan Dini Vaka Bölgesi, Zhao Zhuangyuan'ın Konağı, Bay Ping Gang'ın eski ikametgahı ve Kızıl Ordu'nun Uzun Yürüyüş Operasyon Merkezi gibi modern tarihte Çin'i ve yabancı ülkeleri şok eden tarihi kalıntılar var. Zhou Enlai'nin babası, Deng Yingchao'nun annesi, Li Kenong ve diğer devrimci yaşlılar ve ailelerinin hepsi Qingyan'da gizlice yaşadılar.
2013 yılında, zirve uluslararası somut olmayan kültürel miras koruma ve mirasın turizm planlama projesinde Çin'in en çekici şehirlerinden biri olarak selamlandı. Qingyan Antik Kenti, 2010 yılında Çin Şiir Derneği tarafından "Çin Şiirinin Memleketi" onursal unvanı ile ödüllendirildi ve ülkedeki ilk şiirin memleketi oldu. 2017 yılında, ulusal 5A seviyesinde manzara noktası olarak derecelendirildi.
Qing Hanedanı'nın son dönemlerinde Qingyanlı Zhao Yijiong'un sınav için acele etmek için Pekin'e gittiği ve yola çıktığı zaman annesinin yolda yemek yemesi için bir çömlek domuz ayağı pişirdiği ve bunun sonucunda Zhao Yijiong'un altın listeye girerek lise şampiyonu olduğu söylenir. Bu nedenle Qingyan halkı aynı zamanda kızarmış domuz ayaklarına "şampiyon toynağı" diyor. Qingyan kızarmış domuz ayakları, acı biber, çifte çiçek sirkesi, kıyılmış zencefil, yeşil soğan vb. İle yapılan baharatlarla yenmelidir.
Bu kızarmış domuz ayağını yapmak için, yaklaşık bir yaşında kırsalda yetiştirilen bir domuz paçasını seçmeniz ve tadına bakmak için ondan fazla çeşit değerli Çin ilacını almanız gerekir. Kutsal yazılar kaynatılır ve dikkatlice marine edilir. Yemek yerken, daldırma sosu yapmak için Qingyan özel çift çiçek sirkesi ile tamamlanır. Yağlı ama yağlı değil, yapışkan kokulu ve besleyici, ekşi ve baharatlı.
Qingyan domuz ayakları uygulamasını kısaca tanıtın:
Malzemeler: 5 kilogram domuz ayağı, 500 gram kaya şekeri, 100 gram pişirme şarabı, 6 gram yıldız anason, 3 gram üç rezene, 2 gram kimyon, 5 gram çimen meyvesi, 3 gram meyan kökü, 1 gram karanfil, 2 gram koji ve 3 Gram, 3 gram Luo Han Guo, 4 gram Amomum, 5 gram biber, 3 gram tarçın, 2 gram Angelica kökü, 10 gram zencefil, 20 gram yeşil soğan, 30 gram tuz, 10 gram tavuk özü, 3 kilo taze çorba, 50 gram haşlanmış biber Shuanghua sirke 60 gram, 20 gram kıyılmış zencefil, 30 gram doğranmış yeşil soğan.
1. Domuzun ayaklarını kalan tüylerden yakın, deriyi kahverengileştirin, ardından ıslatın, yanmış deriyi kazıyın, kiri temizleyin, ikiye bölün, kaynar su dolu bir tencerede iyice haşlayın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
2. Isıtın, kaya şekerini ekleyin ve şeker renginde kızartın, taze çorbayı süzün, pişirme şarabı, tavuk özü, eski zencefil, yeşil soğan vb. Ekleyin, yıldız anasonu, üç yeşil soğan, defne yaprağı vb. Bezle sarın, temizlenmiş domuz ayağına koyun, kısık ateşte yavaşlayın 3-4 saat haşlayın ve servis yapın (çorba tekrar kullanılabilir).
3. Bir kase alın ve daldırma sosu yapmak için haşlanmış kırmızı biber noodle, shuanghua sirke, kıyılmış zencefil, doğranmış yeşil soğan vb. İlave edin.Haşlanmış domuz ayağı ile servis edin ve servis edin.
Özellikleri: Kırmızımsı kahverengi renk, dolgun ve nemli cilt, gevrek doku, yumuşak tadı, yağlı ama yağlı değil, taze ekşi ve baharatlı, etli ve lezzetli, et ve kemik dolu, ağızda bitmeyen tat.
Neden Guiyang'daki Qingyan antik kentine gitmiyorsunuz ve Qingyan antik kentine vardığınızda neden yerel şampiyon domuz ayaklarının tadına bakmıyorsunuz?
İsterseniz lütfen beni takip edin ve çeşitli yerlerin lezzetlerini gösterin.
