Beş deniz mahsulü lezzeti, nasıl yapılır, taze bir kelimeden ayrılamaz, hangisini seversin
Herkese merhaba, medyadaki yemeğime hoş geldiniz, yemek alanlarının yaratıcısıyım: "yemeğe odaklan, hayatı daha lezzetli hale getir"
1: Karışık deniz mahsulleri tencere
İşçilik:
İlk adım: Tavuk ayağını Kore pirinç keki güveci ile birleştirin ve ardından kaliteyi yükseltmek için demir yengeç ile eşleştirin Bu yemek Chengdu Dalonghe Restaurant'ta piyasaya sürüldükten kısa bir süre sonra, günde 50 porsiyondan fazla sabit satış elde etti.
Adım 2: Tavuk ayaklarını buharda pişirin: 5 kilo tavuk ayağının ayak tırnaklarını kesin, kaynar suya koyun ve haşlayın, yüzeydeki sarı filmi çıkarın, bir leğene koyun ve kırmızı çorba ile batırın ve çürüyene kadar 90 dakika buharda pişirin.
3. Adım: Kızarmış demir yengeç: Demir yengeç temizlendikten sonra yengeç kabuğunu çıkarın, yengeç gövdesini ikiye bölün, avluya biraz tuz ve mısır nişastası ekleyin, sıcak yağın% 60'ını ekleyin ve altın rengi ve gevrek olana kadar derin kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun .
Adım 4: Tencereye 200 gram kırmızı yağı koyun ve% 30 sıcak olana kadar pişirin, 30 gram sarımsak, 20 gram zencefil ve 5 gram yeşil biber ekleyin, ardından 30 gram parlak kırmızı güzel biber ekleyin ve baharatlı bir tat elde etmek için kızartın. 17 gram ev yapımı acı sosu ekleyip eşit şekilde karıştırın.150 gram demir yengeç küpü ve 250 gram pirinç keki dilimi ekleyin Karıştırdıktan sonra 200 gram buharda pişmiş tavuk ayağı (6 adet) dökün 150 gram et suyu ekleyin ve 2 dakika pişirin. Çorba koyulaşınca demir bir tencereye koyun ve alt ateşte servis yapın.
Adım 5: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Ev yapımı acı sos:
10 şişe Lamaizi sosu (248 g / şişe), 1/2 şişe (500 g / şişe) Donggu Yipin Taze Soya Sosu, 1/3 şişe (800 g / şişe) Maggi Taze Sos ve Baijia Taze İstiridye Sosu 1 / 2 şişe (250 gr / şişe), 45 gr MSG ve 30 gr tavuk özü, iyice karıştırın.
2: Küçük deniz ürünlerini taş tencerede haşlayın
Orijinal dağınık, büyük hacimli balık saksısını büyük bir sıçrama yapmak için sevimli bir cep taşı seçin. Sıcak taş tencereye "cızırtılı" tabaklar dökülür ve tadı keskindir.
Ana Malzeme:
1 ang diken balığı (yaklaşık 400 gram, parçalara ayrılmış), 100 gram mandalina balığı parçaları, 75 gram turp balığı parçaları, 50 gram nehir karidesleri, 50 gram salyangoz eti, 50 gram rendelenmiş soğan, 25 gram kıyılmış hardal, dilimlenmiş zencefil, Yeşil soğan, sarımsak fidanı, 5'er gram doğranmış biber, biraz doğranmış yeşil soğan.
Baharat:
25 gram ev yapımı domuz yağı, 5 gram hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, 3 gram MSG ve tavuk özü, 2 gram tuz ve biraz biber.
İşçilik:
Adım 1: Ev yapımı domuz yağı tencereye koyun ve ısıtın, tüm ana malzemeleri dökün ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.Dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, salamura sebzeleri, doğranmış biberi ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, pişirme şarabını pişirin, su ekleyin ve karıştırın Hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, monosodyum glutamat, tavuk suyu, karabiber, üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 2: 6 adet taş tencereyi ısıtın ve bir miktar salata yağını dökün, rendelenmiş soğanı dökün ve güzel kokulana kadar karıştırın.Pişmiş tatlı suyu altı eşit parçaya bölünerek taş tencereye sarımsak fidelerini ve doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis edin.
Adım 3: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Ev yapımı domuz yağı:
Bu domuz yağı Yunfeng'in yemeklerinin çoğunda kullanılır ve mükemmel bir lezzet arttırıcı etkiye sahiptir. Genel yöntem şu şekildedir: Pekin taze soğanı, frenk soğanı ve zencefil dilimlerini tencereye koyun, ardından kendi kendine kabaran domuzun yağlı etini koyun, rafine yağ kalıntısı haline getirin, süzün ve servis yapın.
Üç: Mavi midye taze ve tazedir
Ana Malzeme:
Mavi Yikou kabuklu deniz ürünleri, çim karidesi, çiçek salyangozu.
Baharat:
Banquet Umami Sosu, Beyaz Şeker, Suşi Soya Sosu, Huadiao Şarabı, Beyaz Şarap, Hoisin Sosu, Güney Süt Tonlaması, Monosodyum Glutamat, Tavuk Özü, Yeşil Soğan, Zencefil, Sarımsak, Defne Yaprağı, Yıldız Anason, Beyaz Kou, Çin Biber, Çin Biber, Angelica, Kuru Acı Biber Birlikte ayarlayın.
İşçilik:
Yukarıdaki hammaddeleri ilave edip taze soğan zerdeçal şarabını kaynar suda haşlayın, hazırlanan baharatta ıslatın.Bu sefer tadı zengin, tuzlu, umamili, tatlı, sarhoş ve lezzetlidir.
Dört: Taze bambu filizleri ve meyve suyu Beibeijia
Ana Malzeme:
Buharda pişirilmiş kuru istiridye etini ıslatın (tadı yerine taze istiridye eti kullanın, kullanırken yıkanmış istiridyeleri kaynar suya koyun ve ağzı açılıncaya kadar haşlayın, buzlu suyu çok soğuk alın, eti alın ve yıkayın) 150 gram, 50 gram marul ve 50 gram salatalık.
Baharat: 100 gram ev yapımı yosun aromalı sos.
İşçilik:
Adım 1: Marul ve salatalığı dilimler halinde değiştirin, uygun miktarda tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, iyice karıştırın, 15 dakika marine edin, suyu sıkın, uygun miktarda yeşil soğan yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2: Karışık marul dilimleri ve salatalık dilimleri silindirik bir kalıpla tabağa tokalanarak, midye eti tokalı marul dilimleri ve salatalık dilimleri üzerine kodlanarak sosu masaya dökülür.
Adım 3: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Ev yapımı kombu lezzet sosu:
Havzaya 5 kg temiz su, 500 gr kaya şekeri (önceden yıkanmış, ıslatılmış), 300 gr kaya şekeri, 300 gr hafif soya sosu, 100 gr baharatlı taze çiğ ve 50 gr tavuk tozu koyun Kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 15 dakika pişirin. İyice soğumaya bıraktıktan sonra sosu 200 gr. İlave edin. Hafif deniz mahsulü tadı olan bu sosa yosun eklenir.
Beş: Kristal Sarımsak Cariye
Ana Malzeme:
Malzemeler: 6 Yuanbei, 100 gram tek baş sarımsak.
Baharat: 20 gr beyaz sirke, 10 gr beyaz şeker, bileşen A (tuz, yeşil soğan yağı, her biri 3 gr hafif soya sosu, MSG, tavuk tozu 2 gr, susam yağı 1 gr, Donggu soya sosu 8 gr), 5 gr arpacık soğanı, kırmızı biber İpek 2 gram.
İşçilik:
Adım 1: Tarakları temizleyin, tarakları çıkarın, tencerede 1 dakika haşlayın, çıkarın ve soğuk suyla soğutun, ikiye bölün ve bıçağı değiştirin
Adım 2: Sarımsağın tek başını dilimler halinde kesin, 5 dakika durulayın, ardından iki gün boyunca beyaz sirke ve şekerle suya batırın (su seviyesi sadece sarımsak dilimlerini kaplar), ardından sıcak suda haşlayın, çıkarın ve durulayın;
3. Adım: Deniz tarağı etini ve sarımsak dilimlerini bir leğene koyun, A bileşeni ve arpacık soğanı ekleyin, iyice karıştırın ve rendelenmiş kırmızı biberle garnitür olarak servis edin.
Adım 4: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Anahtar Tarakları haşlarken, kaptaki su sıcaklığı 80 ° C'yi geçmemelidir, aksi takdirde beyazlatıldıklarında tadı iyi olmayacaktır.
Yemek pişirmek uzun, sessizce takdir ediyor, her zaman kalbi ısıtan bir yemek var
Zaman nasıl geçerse geçsin, yemeği sakla, iyiler her zaman seninle olacak! !
