Güçlü tada sahip ancak herkes tarafından sevilen beş parça yağlı sosis incelikli, önce toplanması önerilir
Herkese merhaba, medyadaki yemeğime hoş geldiniz, yemek alanlarının yaratıcısıyım: "yemeğe odaklan, hayatı daha lezzetli hale getir."
1: Tavada kızartılmış sosisler
Ana Malzeme:
500 gram domuz bağırsağı, 1 soğan, 1 dolmalık biber, 2 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 çay kaşığı beyaz şarap, 5 gram sarımsak, 2 yıldız anason, 1 dilim tarçın, defne yaprağı 2 dilim, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tutam kuru biber
İşçilik:
Adım 1: Yağlı bağırsakları tencereye koyun, koyu soya sosu, hafif soya sosu, su, biraz beyaz şarap, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tuz, şeker ekleyin ve 40-60 dakika pişirin;
Adım 2: Marine edilmiş sosis bir yemek çubuğu ile delinebilir.
Adım 3: Marine edilmiş sosisleri parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve yağ eklemeden kısık ateşte kurutun;
Dördüncü adım: Yağlı bağırsak epidermisi hafif kıvrık sarı olana ve yağ salınana kadar karıştırın, bir kenara koyun, alt yağı tencerede bırakın, soğan parçalarını ekleyin ve kızartın;
Adım 5: Soğan yumuşayana kadar kızartın, soğanı tencerenin yan tarafına taşıyın, soğan, zencefil, sarımsak ve kuru biberi ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın
Adım 6: Sosis ve yeşil biberi ekleyin, karıştırın ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
7. Adım: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
2: Üçü bir arada buğulanmış toz
Buharda pişirilmiş erişte genellikle bir buharda yapılır ve en az 40 dakika sürer.Zheng Zhongliang, karışık malzemeleri küçük düdüklü tencereyle birlikte gelen ızgaraya koyar ve servis için 10 dakika boyunca bastırır, böylece erişte hemen pişirilebilir. "Bitti", tadı daha taze ve gaz tasarrufu sağlanıyor.
İşçilik:
Adım 1: Ham yağ bağırsakları ovalayın ve yıkayın, tencereye soğuk su koyun, berrak su ekleyin, angelica beyaz şarabı (1 gün boyunca 1 kg beyaz şarap ve 200 gram angelica kullanılabilir, bu da domuzlardan her türlü tuhaf kokuyu etkili bir şekilde giderebilir), yeşil soğan ve zencefil. İyice kaynatın, suyu çıkarıp süzün, bıçağı parçalara ayırın; taze kaburgaları küçük parçalara ayırın ve domuz göbeğini dilimleyin.
Adım 2: 120 gram yağ bağırsağı, yedek kaburga ve domuz göbek dilimleri alıp bir leğene koyun. 8 gram kızarmış Pixian fasulyesi ezmesi, 20 gram yapışkan pirinç suyu ve 10 güney sütü ekleyin, sonra iyice karıştırın ve baharatlı buhar serpin. 100 gram et ve pirinç eriştesini karıştırın, küçük bir düdüklü tencere ızgarasına dökün, üzerini buharla kapatıp 10 dakika bastırın, ateşi durdurun ve buharın çıkmasına izin verin ve misafirlerin siparişinden hemen sonra servis yapın.
Adım 3: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Baharatlı buharda pişirilmiş domuz pirinç eriştesinin genel yöntemi: pirinç, yapışkan pirinç, kurutulmuş acı biber, karabiber ve anasonu temiz bir tencerede açık sarı olana kadar karıştırın, çıkarın ve soğumaya bırakın ve toz haline getirin.
3: Eski avludaki çiftlik bağırsakları
İşçilik:
İlk adım: Bir leğene taze sosisleri alın, bir süre ovmak için tuz, sirke ve un ekleyin, temiz suyla defalarca yıkayın ve ardından suyu bir tencerede kaynar suda kaynatın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara ayırın.
Adım 2: Zencefil dilimlerini tencereye koyun ve kokulu olana kadar kavurun.Yağ bağırsakları tencerede buhar kuruyana kadar kızartıldığında beyaz şarabı pişirin ve kokulu olana kadar kızartın.
Adım 3: Tencereyi yıkayın, yağı yeniden ısıtın, ekşi turpları, biberleri, yabani biberleri ve salamura zencefil dilimlerini eski sunakta soteleyin, ardından yağlı bağırsaklara dökün ve suyla karıştırın. Yağ bağırsakları yumuşayıncaya ve pişene kadar pişirin, tadı ayarlamak için tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, tencereyi toprak bir kaseye koyun ve doğranmış yeşil soğan serpin, servis yapın.
Adım 4: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
4: Basınçta pişirilmiş sosis
Basınçla pişirilen yemekler Kuzeydoğu'da ortaya çıkar. "Hava basıncı suyun kaynama noktasıyla orantılıdır" prensibini kullanarak, tencere içindeki basınç artırılarak sıcaklık artırılır, böylece yiyeceklerin olgunlaşması ve yumuşaması daha kolay olur, bu da bulaşıkların pişirme süresini büyük ölçüde kısaltır. , Yemekleri pişirmenin en iyi yolu, dünyanın her yerinden şefler onu öğrenmek ve kullanmak için kullanıyor, ağır tencereyi sadece bir tabakta kullanılabilen küçük bir basınçlı kapa dönüştürüyor ve bir kap olarak servis ediyor.
Ana Malzeme:
400 gram yağ bağırsağı, 100 gram soya fasulyesi.
Baharat:
1500 gram et suyu, 25 gram tuz, 20 gram kolza tohumu yağı, 15 gram kırmızı hurma, 10 gram tavuk suyu, 5 gram tavuk özü, sirke, 5 gram taze soğan, 5 gram zencefil, 2 gram biber, 1 adet tarçın, 1 yıldız anason 1 adet zencefil.
İşçilik:
Adım 1: Soya fasulyesini yıkayın ve gece boyunca temiz suda bekletin. Yağlı bağırsaklar yıkanır ve 2 cm uzunluğunda kesilir, 10 gram tuz eklenir, sirke ile yoğurulur, tekrar durulanır ve uçulduktan sonra düdüklü tencereye konulur.
Adım 2: Kolza tohumu yağını tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, 5 gram yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekleyin ve güzel kokulu soteleyin, 1500 gram et suyu ekleyin, tuz, tavuk suyu, tavuk özü ve karabiber ekleyin, düdüklü tencereye dökün, ekleyin Soya fasulyesi, zencefil (desenli), kırmızı hurmalar, taze soğan, tarçın, yıldız anasonu ıslatın, SAIC'den sonra orta ateşte 12 dakika bastırın, kişniş ve sarımsak filizlerini serpin ve servis yapın.
Adım 3: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Üretim anahtarı:
Bastırırken orta ateşte tutun, eğer ısı çok yüksekse yağ bağırsakları parçalanır ve orijinal lezzetini kaybeder.
5: Lahana turşusu ve soya peyniri sosisi
Ana Malzeme:
Yumuşak soya peyniri, lahana turşusu, orta miktarda yağlı bağırsaklar, ıslatılmış biber, karabiber, zencefil dilimleri, tuz, monosodyum glutamat, Pixian fasulyesi ezmesi, yeşil soğan, et suyu, yemeklik şarap, bitkisel yağ.
İşçilik:
Adım 1: Yeşil soğanı ve zencefili dilimler halinde kesin (geri kalanlar ince parçalara bölünür), yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini kaynayan su kabına koyun, pişirme şarabı ekleyin ve temiz yarı bitmiş sosisleri koyun ve pişirin;
Adım 2: Pişmiş sosisleri çıkarın ve şeritler halinde kesin, lahana turşusunu doğrayın ve biberi kesin;
Adım 3: Yağ tavasını ısıtın, sosis şeritlerini, biberi, kıyılmış zencefili, doğranmış yeşil soğanı, Pixian fasulyesi ezmesini, ıslatılmış biberi ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın;
Adım 4: Et suyunu orta ve küçük ateşte kaynatın;
Adım 5: Fasulye lorunu koyun, bağırsaklar yumuşak ve lezzetli olana kadar pişirin, tuz ekleyin ve servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğanı serpin.
Adım 6: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Yemek pişirmek uzun, sessizce takdir ediyor, her zaman kalbi ısıtan bir yemek var
Zaman nasıl geçerse geçsin, yemeği sakla, iyiler her zaman seninle olacak! !
