Uygun fiyatlarla beş parça ot sazan lezzeti. Yemekleri genellikle evde hazırlıyoruz, bu yüzden önce toplamanızı öneririz.
Herkese merhaba, medyadaki yemeğime hoş geldiniz, yemek alanlarının yaratıcısıyım: "yemeğe odaklan, hayatı daha lezzetli hale getir."
1: Baharatlı Haşlanmış Balık Fileto
Ana Malzeme:
Malzemeler: 1 ot sazanı, soya filizi, maydanoz, mantar
Marine edilmiş balık filetosu malzemesi: pişirme şarabı, tuz, biber, yumurta akı, mısır nişastası
Baharatlı yağ içeriği: 2 yıldız anason, 1 tarçın, 2 defne yaprağı, 2 gram kimyon, 2 gram sana, 10 gram Çin biberi, 20 gram kuru kırmızı biber, orta miktarda yağ
Diğer çeşniler: uygun miktarda yeşil soğan / zencefil / sarımsak, 2 yemek kaşığı Pixian fasulyesi salçası, 1 yemek kaşığı taze soya sosu, biraz tuz, 1 yemek kaşığı şeker, uygun miktarda Çin biberi / kuru kırmızı biber
İşçilik:
İlk adım: Balıkları ince dilimler halinde dilimleyin, tuz, karabiber, pirinç şarabı, yumurta akı ve mısır nişastası ekleyin ve 10 dakika karıştırın.
Adım 2: Baharatlı yağı hazırlayın, tencereye yağı dökün, baharatlı yağları koyun, kısık ateşte ısıtın, koku elde etmek için baharatları kızartın, baharatları çıkarın;
Adım 3: Tencerede biraz baharatlı yağ bırakın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, baharatlı fasulye ezmesi ekleyin, karıştırın, baharat, pirinç şarabı ve soya sosu ekleyin, iyice karıştırın, biraz tuz, karabiber ve şeker ekleyin, tadı hafifçe ayarlayın Bir süre pişirin ve baharatları çıkarın;
Adım 4: Kerevizi ve mantarları ayrı ayrı haşlamak için hazırlanan baharatlı çorba tabanını kullanın, çıkarın ve tencerenin dibine yerleştirin;
Adım 5: Tekrar kaynattıktan sonra, marine edilmiş balık filetolarını birer birer koyun, balık filetoları beyazlaşana kadar yaklaşık bir veya iki dakika pişirin, ardından ocağı kapatın;
Adım 6: Balık filetolarını ve çorbayı yan yemeklerle birlikte tencereye koyun;
7. Adım: Başka bir tencereye başlayın ve beş baharat yağının bir kısmını tencereye dökün, biberi ve kuru biberi ekleyin ve kokuyu elde etmek için kısık ateşte kızartın.Biberin rengi biraz değiştiğinde ocağı kapatın ve ardından kızgın yağı balık filetolarına dökün Yapabilmek;
Adım 8: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
2: Kokulu kuru saksı balığı
Ana Malzeme:
Malzemeler: 1 adet ot sazanı (yaklaşık 750 gram), 200 gram salatalık şeridi, 8 gram yeşil soğan.
Baharat: gizli baharatlı sos, 50 gram kırmızı fener biber, 10 gram odun zencefil yağı, yeşil soğan ve zencefil dilimleri, bileşen A (her biri 4 gram tuz ve monosodyum glutamat, 20 gram mısır nişastası, 10 gram mısır nişastası), bileşen B (Her biri 10 gram yeşil soğan, zencefil dilimleri, 15 gram yemeklik şarap), 5 gram tuz ve 5 gram monosodyum glutamat, 2 kilo salata yağı (yaklaşık 70 gram).
İşçilik:
İlk adım: Ot sazanı temizleyin, balığı 5 × 5 × 0,3 cm büyüklüğünde bir parça halinde kesin, A bileşenini ekleyin ve 15 dakika marine edin,% 40 ısınmış salata yağına koyun, 1 dakika kısık ateşte kaydırın ve çıkarın. Yağ kontrolü.
Adım 2: Balığın başını ve kuyruğunu kesin, suyu pişene kadar kaynatın; 4 cm uzunluğundaki balık gövdesini doğrayın, B malzemesi ekleyin ve 10 dakika marine edin.
Adım 3: Tencereyi ateşe getirin, gizli baharatlı malzemeleri ekleyin, kısık ateşte yavaşça kaynatın, arpacık soğanlarını, zencefil dilimlerini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, balık gövdesini ve 500 gram suyu ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, 10 dakika orta ateşte değiştirin , Tuz ve MSG ile tatlandırın, balık gövdesini çıkarın, salatalık şeritleri olan bir leğene koyun, balık filetolarını balığın, balık kafasının ve kuyruğun her iki ucuna koyun.
Adım 4: Tencere içindeki çorbaya odun zencefil yağı damlatın, iyice karıştırın, çorbayı balığın üzerine dökün, doğranmış yeşil soğan ve kırmızı fener biberini serpin.
Adım 5: Tencereye 30 gram salata yağı koyun ve% 80 sıcakken tencereden balığın üzerine dökün.
Adım 6: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Gizli baharatlı sos yöntemi:
Tencereye 1 kg tereyağı, 5 kg tavuk yağı, her biri 2500 gr susam yağı ve kolza yağı koyun% 50 sıcakken 5 kg Pixian fasulyesi salçası ekleyip, kısık ateşte kokulu olana kadar kavurduktan sonra karabiber erişteleri ekleyin. 1 kg, 5 kg acılı erişte, 1 saat karıştırıp kızartın, baharat tozu ekleyin (yıldız anason, kimyon, defne yaprağı, tarçın, beyaz kakule, çimen meyvesi, her biri 100 gram, 20 karanfil, mandalina kabuğu, sagebrush, vanilya, yemek çubukları Her biri 50 gram ot, her biri 150 gram Angelica dahurica ve Alpinia zencefili, 75 gram Amomum villosum, karıştırdıktan sonra karıştırın ve toz haline getirin), 20 dakika karıştırmaya devam edin.
3: Memleket balıkları
Ana Malzeme:
1 adet ot sazan, 100 gram zencefil ve yeşil soğan, biraz ıslatılmış zencefil, zencefil ve sarımsak.
Baharat:
Fasulye ezmesi, tuz, şeker, karabiber, monosodyum glutamat, tavuk özü, taze çorba, su nişastası, domuz yağı, tavuk yağı, salata yağı vb.
İşçilik:
Adım 1: Ot sazanı kesilip iyileştirildikten sonra, balık gövdesinin her iki tarafından çapraz olarak kesin ve bir kenara koyun.
Adım 2: Taze çorbayı tencereye koyun, tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, şeker, karabiber, domuz yağı ve tavuk yağı ekleyin. Kaynattıktan sonra, kalın pirinç çorbası yapmak için su nişastası ekleyin, ardından zencefil ve yeşil soğanı ekleyin Duan ve ot sazanı, balık pişirildikten sonra, suyu kontrol etmek için dışarı çıkar.
Adım 3: Yağı temiz bir tencereye koyun ve ısıtın, zencefil, zencefil, sarımsak, fasulye ezmesi, tavuk özü, tuz, şeker, monosodyum glutamat vb. Kokulu olana kadar kızartın. Kaynatmak için biraz taze çorba ekleyin ve bir sos halinde kaynatın Meyve suyu.
Adım 4: Kızarmış sosu (yarısını) tabağa dökün, ardından pişmiş balığı koyun ve son olarak kalan sosu dökün, servis yapın.
Adım 5: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
4: Üç taze fileto |
Ana Malzeme:
500 gram ot sazan eti, 50 gram siyah mantar dilimi, 30 gram kış bambu filizi dilimleri, turp dilimleri, yeşil soğan, zencefil dilimleri, tuz, şeker, çorba, salata yağı, susam yağı ve yaş nişasta.
İşçilik:
İlk adım: ot sazanı etini dikdörtgen kalın dilimler halinde kesin, boyutlandırmaya tuz, şeker ve ıslak nişasta ekleyin; mantar dilimlerini ve kış bambu filizlerini kaynar suya koyun ve daha sonra kullanmak üzere dışarıda bırakın.
Adım 2: Isıtmak için tencereye yağ ekleyin, balık filetolarını yağ kabına koyun, beyaz olana kadar kaydırın ve yağı çıkarın.
Adım 3: Wok'un altındaki yağı ısıtın, taze soğanları, zencefil dilimlerini ekleyin, çorbaya pişirin, balık dilimleri, mantar dilimleri, kış bambu filizleri, turp çiçekleri, tuz, karıştırarak kızartın, koyulaştırın, susam yağı dökün ve ekleyin Tabağı servis edin.
Adım 4: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
5: Altın rezene balığı filetosu
Ana Malzeme:
İçindekiler: 250 gram file balık filetosu, 200 gram balık kemiği, 150 gram taze rezene.
Baharat: A Malzemesi (1 yumurta akı, 3 gr tuz, 5 gr biber, 10 gr nişasta), 25 gr sarı biber sosu, 10 gr tuzlanmış yumurta sarısı, 300 gr et suyu, B bileşeni (7 gr tuz, 10 gr sirke, MSG) , Biber 5 gram), 10 gram pişirme şarabı, 20 gram pişmiş domuz yağı.
İşçilik:
Adım 1: Net balık filetolarını boyutlandırma için A materyaline ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere haşlayın.
Adım 2: Pişmiş domuz yağı tencerede ısıtın, 100 gram balık kılçığı ve taze rezene ekleyin (lezzeti arttırmak için) ve kızartın, pişirme şarabını pişirin, et suyu, sarı biber sosu ve tuzlanmış yumurta sarısını ekleyin, çorba sarı olana ve tadı kuvvetli olana kadar yüksek ateşte kaynatın O sırada rezeneyi, balık kemiklerini ve diğer malzemeleri çıkarın, balık filetolarını ve B malzemesini ekleyin, kaynatın ve 50 gram taze rezene ile süsleyin.
Adım 3: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
İpuçları: Balık filetoları beş olgunluğa ulaşana kadar 90 ° C'de suda kaynatılmalıdır.
Özellikleri: Gümüş sazan ve ot sazanı gibi ucuz hammaddeler ile pişirilen bu yemek, taze rezene ile tatlandırılır.İşte ferahlatıcı bir kokuya sahiptir.Kılçıkla pişirilir, yumurta sarısı ve sarı biber sosu eklenir.Rengi altın rengindedir. Dilimler taze, hoş kokulu ve yumuşaktır ve değerleri hemen artar.
Yemek pişirmek uzun, sessizce takdir ediyor, her zaman kalbi ısıtan bir yemek var
Zaman ne kadar geçerse geçsin, yiyeceği sakla, iyiler her zaman olacak; seninle ol! !
